Sodium saccharinate: mga benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mga 130 taon na ang nakalilipas, hindi man lang alam ng mundo ang posibilidad na kumain ng matatamis nang walang aktwal na asukal. Ngunit sa pag-imbento ng unang pangpatamis, lalo na ang saccharin, ang katanyagan ng mga pandagdag na ito ay patuloy na tumaas. Ngunit kasama nito, lumalaki din ang pagkabalisa, dahil ang mamimili ay walang pagod na natatakot sa pinsala ng mga sintetikong sweetener, ang pangunahing isa sa kung saan ay sodium saccharinate. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay nasa iba't ibang antas, kung saan ang mga problema ng mga taong napakataba o mga diabetic ay balanse laban sa panganib na magkaroon ng kanser mula sa paggamit ng saccharin. Sa katunayan, ang diyablo ay hindi nakakatakot gaya ng ipininta sa kanya, at mas mabuting tingnan nang mas malalim ang isyu.

Ano ang mga sweetener

Tinatawag din silang mga sweetener, at ang punto ng paggamit ng mga ito ay upang magdagdag ng matamis na lasa sa pagkain o inumin nang walang pinsala at calories na dala ng ordinaryong tubo o beet sugar.

Lahat ng sweetener ay nahahati sa dalawang grupo:

• natural, o mga sugar alcohol - hindi nakakapinsala ang mga ito, ngunit napakataas ng calorie, na nangangahulugang hindi angkop ang mga ito para sa mga taong nag-aalala tungkol sa problemapagbaba ng timbang;
• synthetic amino acids - wala silang calories at daan-daang beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal, ang masamang balita ay marami sa kanila ang inaakusahan na nagdudulot ng malubhang sakit.

Ang Saccharinate ay nabibilang sa pangalawang grupo, at pagkatapos ay malalaman natin ito nang detalyado.

Ano ito

Ang Saccharin, aka sodium saccharinate, aka sodium saccharinate, aka E 954, ay isang synthetic sweetener na mukhang puti, walang amoy, at mala-kristal na pulbos. Ito ay mahusay na natutunaw sa tubig, ay lumalaban sa mataas na temperatura at hindi nasisira sa mainit na tsaa o mga baked goods, at ito ay ganap na walang calorie at ito ay… 450 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal.

Ang isang katangian ng saccharin ay ang pagbibigay nito ng isang katangiang metal na lasa sa pinatamis na produkto. Maraming hindi gusto ito, ngunit ngayon may mga analogue na walang ganitong lasa. Kadalasan, ibinebenta ang isang produkto na naglalaman ng iba't ibang mga sweetener, gaya ng pinaghalong sodium cyclamate - sodium saccharinate.

Mahalaga rin na ang saccharin ay hindi na-metabolize at nailalabas sa katawan na halos hindi nagbabago. May mga pag-aaral, ngunit hindi sila tiyak na nakumpirma, na ang saccharin ay mayroon ding bactericidal effect.

Kuwento ng Imbensyon

Ang kasaysayan ng pampatamis na ito ay puno ng mga kagiliw-giliw na twists at turns. Sa kabila ng katotohanan na ang additive ay naimbento sa USA at dumating sa Russia mula doon, ang imbentor nito ay isang katutubong ng Tambov, Konstantin Falberg. Nagtrabaho siya sa laboratoryo ng American chemist na si IraRemsen, kung saan siya ay nakikibahagi sa paggawa ng toluene mula sa karbon. Isang araw, pagkatapos ng trabaho, siya ay kumakain ng tanghalian kasama ang kanyang asawa at napansin na ang tinapay ay may matamis na lasa. Ngunit ang parehong tinapay sa mga kamay ng kanyang asawa ay ganap na karaniwan. Ito ay naging malinaw na ang toluene na naiwan sa kanyang mga daliri pagkatapos ng trabaho ay may kasalanan. Si Fahlberg ay gumawa ng mga eksperimento at kinakalkula ang sangkap na nilalaman ng toluene, na nagbigay ng tamis, at ito ay kung paano nakuha ang saccharin. Ito ay noong Pebrero 1879.

Ang masalimuot na kapalaran ng saccharin

Kapansin-pansin na hindi ito ang unang pampatamis na natukoy ng mga mananaliksik, ngunit ito ang naging unang mas ligtas para sa kalusugan ng tao. Kasama ni Remsen, naglathala si Fahlberg ng ilang mga siyentipikong papel sa paksa ng saccharin, at noong 1885 isang patent ang natanggap para sa paggawa ng sangkap na ito.

Mula noong 1900, ang saccharin ay na-advertise bilang isang kapalit ng asukal para sa mga diabetic, na, siyempre, ay hindi nagustuhan ng tagagawa ng natural na produkto. Nagsimula ang isang kontra-kampanya, na nagsusulong ng pinsala ng saccharin bilang isang sangkap na nagdudulot ng pinsala sa mga panloob na organo. Ang kumpletong pagbabawal sa sweetener ay pinigilan ni US President Theodore Roosevelt, na siya mismo ay isang diabetic at gumamit ng sweetener. Ngunit ang karagdagang pananaliksik ay nagpatuloy na nagtanim ng takot sa mga mamimili, at ang alon ng katanyagan ng saccharin sa Amerika (ibig sabihin, ang mga Estado ay ang pangunahing mamimili ng additive) ay bumabagsak. Ngunit dalawang magkasunod na digmaang pandaigdig ang muling nagbalik ng saccharin sa ating buhay - sa panahon ng digmaan, ang produksyon ng asukal ay makabuluhang nabawasan, at ang pampatamis, na makabuluhang nabawasan.mas mura, mas matatag na pumasok sa buhay ng mga tao.

Ang kanyang kapalaran sa hinaharap ay muling nasa panganib, dahil ang mga siyentipiko ay nagkaroon ng cancer sa mga pang-eksperimentong daga sa pamamagitan ng pagpapakain sa kanila ng dami ng saccharin na katumbas ng 350 lata ng soda na pinatamis niya. Ang mga eksperimentong ito ay nag-aalinlangan sa pagiging marapat ng pagbebenta ng suplemento, ngunit walang ibang grupo ng mga siyentipiko ang nakaulit sa mga pag-aaral na ito. Kaya't ang saccharin ay nanatili sa mga istante ng mga tindahan at ngayon ito ay pinapayagan halos sa buong mundo, dahil ito ay itinuturing na ligtas para sa kalusugan. Kung gagamitin mo ito sa mga makatwirang dosis, siyempre.

Ham saccharinate

Sa kabila ng opisyal na pahintulot ng saccharinate, itinuturing ng marami na nakamamatay ang paggamit nito. Naniniwala ang ilang mga siyentipiko na ang sangkap na ito ay isang carcinogen at potensyal na humantong sa pagbuo ng mga malignant na tumor. Gayunpaman, walang tunay na katibayan para dito, hindi pa kinukumpirma ng mga eksperimento ang puntong ito ng pananaw. Samakatuwid, ang sodium saccharinate ay itinuturing na pinakaligtas na pampatamis, dahil lamang ito sa pinakamaraming pinag-aralan.

Ang inirerekomenda at maximum na pang-araw-araw na dosis ng sangkap na ito ay 5 mg bawat 1 kilo ng iyong timbang, kaya kung hindi ka lalampas sa pamantayan, magiging ligtas ang paggamit ng saccharin.

Gayunpaman, hindi mo ganap na maaalis ang asukal sa iyong diyeta maliban kung ikaw ay isang diabetic. Ito ay kasangkot sa maraming mga metabolic na proseso, at ang kumpletong kawalan nito ay maaaring makapinsala sa katawan. Samakatuwid, kung hindi ka diabetic, huwag gumamit ng saccharin bilang alternatibo sa regular na asukal araw-araw.

Para saupang maalis ang isang hindi kanais-nais na mapait na lasa, ang sodium saccharinate ay madalas na halo-halong may cyclamate. Ang sodium cyclamate ay maaaring maging sanhi ng mas malubhang pinsala - ito ay kontraindikado sa kabiguan ng bato. Gayundin, ang lahat ng mga sweetener ay may choleretic effect, at kung mayroon kang mga problema sa biliary tract, huwag ubusin ang mga produktong ito. At sa pangkalahatan, mas mainam na uminom ng anumang mga sweetener pagkatapos kumonsulta sa doktor.

Nararapat na isaalang-alang na ang pangpatamis na aming isinasaalang-alang (sodium saccharinate) ay matatagpuan sa maraming carbonated na soft drink, at ang labis na pagkonsumo ng mga ito ay maaaring makasama sa kalusugan. Ito ay totoo lalo na para sa mga bata at kabataan, na maaaring uminom ng literal na litro ng limonada, na sa dakong huli ay nakakaapekto, halimbawa, sa gawain ng prostate gland.

Benefit

Dahil dito, ang sodium saccharinate ay hindi nagdudulot ng anumang benepisyo sa katawan, dahil wala itong nutritional value. Gayunpaman, ito ay hindi direktang kapaki-pakinabang sa katawan dahil sa pagpapalit nito ng maginoo na asukal. Ito ay totoo lalo na para sa mga pasyenteng may diyabetis. Ang sakit na ito ay nakasalalay sa katotohanan na, dahil sa kapansanan sa metabolismo, ang asukal ay huminto sa pagsipsip, at ang labis nito ay nananatili sa dugo. Ang pampatamis, sa kabilang banda, ay nagbibigay ng pakiramdam ng tamis, ngunit ganap na nailalabas sa katawan nang hindi nagpapalala sa kondisyon ng pasyente.

Ang isa pang plus ng sweetener ay hindi ito humahantong sa pagkabulok ng ngipin, hindi tulad ng karaniwang asukal. Gayunpaman, ang wastong kalinisan sa bibig at hindi labis na pagpapakain sa matamis ay magkakaroon ng parehong epekto.

Sodium saccharinate para sa pagbaba ng timbang

Sa kabila ng katotohanang karaniwang inirerekomenda ng mga siyentipiko at doktor ang mga sweetener, kabilang ang sodium saccharinate, para sa diabetes, kadalasang ginagamit ang mga ito para sa pagbaba ng timbang. At pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa paggamot sa labis na katabaan, kundi pati na rin ang tungkol sa pana-panahong mga diyeta, na halos lahat ng babae ay nakaupo.

Dahil ang sodium saccharinate ay walang calories, sa isang banda, ito ay mainam para sa isang diyeta - maaari itong magpatamis ng kape o isang tasa ng tsaa nang walang panganib na tumaba. Gayunpaman, kadalasan ang mga sweetener ay maaaring humantong sa kabaligtaran na epekto at labis na pagtaas ng timbang. Ang lahat ay tungkol sa insulin, na ginagawa kapag kumakain tayo ng matamis. Kapag ito ay regular na asukal, ang katawan ay nagsisimulang magproseso ng carbohydrates sa enerhiya. At kung ito ay isang pampatamis, kung gayon ay walang iproseso, ngunit ang signal mula sa utak tungkol sa paggamit ng mga matamis ay nagpapatuloy pa rin. Pagkatapos ang ating katawan ay magsisimulang mag-imbak ng carbohydrates at, sa sandaling makatanggap ito ng tunay na asukal, ito ay gumagawa ng mas maraming insulin kaysa sa kailangan nito. Ang resulta ay ang pagtitiwalag ng taba. Samakatuwid, kung ikaw ay nagda-diet, subukang masanay sa mga inumin at pastry alinman nang walang asukal, o may pinakamababang halaga ng natural na produkto.

Mga alternatibong Saccharin

Mayroong iba pang mga sweetener na mas moderno at medyo hindi gaanong nakakapinsala. Kaya, ang stevia ay itinuturing na pinakamahusay na non-caloric sweetener. Isa itong plant-based sweetener na malinaw na kinikilala bilang hindi nakakapinsala.

Gayunpaman, kung hindi ka diabetic, mas mabuting patamisin ang tsaa o lutong bahay na cookies na may isang patak ng pulot o maplesyrup.

Paggamit ng sodium saccharinate

Dahil sa katotohanan na ang saccharin ay nananatiling matatag sa panahon ng pagyeyelo at pagpoproseso ng mataas na temperatura (sa panahon ng pagprito at pagluluto), at dahil patuloy itong nagpapanatili ng tamis kahit na pagkatapos ng pagdaragdag ng mga acid, malawak itong ginagamit sa industriya ng pagkain para sa paggawa ng mga pandiyeta na pagkain at inumin at, sa totoo lang, upang bawasan ang halaga ng produksyon. Kaya, ang saccharin ay karaniwang sangkap sa chewing gum, soft drinks at lemonades, baked goods, jam, jam at de-latang prutas.

Bukod sa industriya ng pagkain, ginagamit din ang saccharin sa mga parmasyutiko at kosmetiko.

Saccharinate bilang kapalit ng asukal

Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng saccharinate sa panahon ng paggawa ng mga produkto, kadalasang gumagawa ng mga sweetener batay dito, na inirerekomenda para sa mga diabetic at para sa mga napakataba na pasyente. Parehong kailangang limitahan ang kanilang paggamit ng asukal, at malaki ang naitutulong ng mga sweetener.

Kung gusto mong bumili ng eksaktong saccharinate, tumingin sa mga istante ng mga tindahan ng Sukrazit. Ito ay isang Israeli-made sweetener sa mga tablet (300 at 1200 na tablet bawat pack). Ang isang maliit na tableta ay katumbas ng 1 kutsarita ng asukal. Naglalaman din ang "Sukrazit" ng mga excipients: ang sodium saccharinate ay dinagdagan ng baking soda para sa mas mahusay na pagtunaw ng tablet sa tubig at fumaric acid, isang acidifier, upang sugpuin ang mapait na lasa ng saccharinate.

Isa pang opsyon- pampatamis na "Milford SUSS" ng produksyon ng Aleman. Available ito sa anyo ng tablet para sa pampatamis ng tsaa o kape at sa likidong anyo para sa pagdaragdag sa mga jam, pastry, compotes at dessert. Dito, ang sodium cyclamate e952, sodium saccharinate e954, fructose at sorbic acid ay pinaghalo dito upang mapabuti ang lasa.

Ang Chinese sweetener na Rio Gold ay may katulad na komposisyon. Maaari din itong gamitin sa pagluluto at bilang pamalit sa asukal sa maiinit na inumin.

Tulad ng nakikita mo, ang saccharin ay matatag na pumasok sa ating buhay, at kadalasan ay ginagamit natin ito nang hindi natin napapansin, dahil ang additive na ito ay naroroon sa maraming produkto, halimbawa, sa binili na tinapay o limonada. Gayunpaman, mas madali ang paggawa ng desisyon na gamitin ang suplementong ito kung alam mo ang mga panganib.