Peko tea: paglalarawan ng mga species, timpla, pangkalahatang-ideya ng mga tagagawa, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag ang mga tao ay pumunta sa tindahan para sa isang pakete ng tsaa, hindi nila masyadong iniisip kung anong uri ito. Ang Peko ay itinuturing na isa sa mga pinakamataas na kalidad ng inumin. Ang mga pagsusuri tungkol sa tsaang ito ay palaging masigasig. Ito ay dahil sa kamangha-manghang masaganang lasa at katangi-tanging aroma. Kaya, anong mga timpla ng Pekoe tea ang umiiral at alin ang pipiliin? Sinong mga producer ang may pananagutan sa paggawa ng paboritong inumin ng lahat?

Origin of Peko

Maraming tao ang nagtatanong: "Ano ang Pekoe tea? Saan nagmula ang pangalan?". Ang inumin na ito ay kinakailangang naglalaman ng mga bato na natatakpan ng puting himulmol. Ipinapahiwatig nito ang pinakamataas na kalidad ng produkto. Ang salitang "pekoe" ay nagmula sa "bai hao", na nangangahulugang "white fluff" sa Taiwanese. Sa English, parang "pak hoa". Ginamit ng mga mangangalakal sa Kanluran ang terminong ito upang tumukoy sa isang hindi pa nabuksang talulot na usbong at dalawang dahon sa ilalim.

Sa Russian mayroon ding salitang katinig sa isang banyaga. Ito ay isang mahabang dahon na bersyon ng inumin, ibig sabihinmataas na kalidad ng produkto. Upang maging interesado ang mga mangangalakal ng Russia sa mga kalakal, madalas na ginagamit ng mga Tsino ang "bai hao" sa pagsasalita. Nangangahulugan ito na mayroong maraming mga bato sa mga produkto. At isinasaalang-alang ng mga mangangalakal na isinalin ito bilang "mataas na kalidad", at samakatuwid ang salitang "baykhovy" ay nag-ugat sa ating bansa. Sa pamamagitan ng paraan, mamaya ang terminong ito ay kasama sa GOSTs. Bagama't ngayon ang terminong "mahabang dahon" ay maaaring gamitin kaugnay ng mga piling uri ng tsaa, lalo itong makikita sa packaging ng mga pinakakaraniwang mababang uri ng inumin.

Mga uri ng tsaa

Nakikilala ng mga eksperto ang inuming ito ayon sa kulay:

• Itim. Ang natatanging tampok nito ay ang mataas na lakas nito.
• Berde. Ang inumin ay may kaaya-ayang masaganang lasa.
• Pula. Naiiba ito sa ibang mga species na may maliwanag at pinong aroma.
• Oolong. Maaaring purple, turquoise o blue.
• Dilaw.
• Puti.
• Pu-erh.

Gayundin, ang mga tsaa ay nahahati ayon sa hitsura at packaging sa:

• pinindot;
• buong dahon;
• granular;
• tinadtad;
• instant;
• sa mga bag.

Sa ilalim ng fermentation ay nauunawaan ang proseso ng oksihenasyon at pagbuburo ng katas ng dahon ng tsaa. Sa puntong ito, nangyayari ang mga reaksiyong kemikal, na humahantong sa paggawa ng isang partikular na lasa at aroma.

Ang dahon ng tsaa ay maaari ding uriin sa pamamagitan ng pagbuburo:

• Unfermented. Kabilang dito ang mga green tea.
• Bahagyang na-ferment. Kapansin-pansin dito ang mga puti at dilaw na tsaa.
• Semi-fermented. Kabilang dito ang iba't ibangmga oolong (pula, asul, lila, dilaw).
• Na-ferment. Sa kasong ito, kaugalian na pag-usapan ang kumpletong pagkumpleto ng proseso mismo. Kasama sa kategoryang ito ang mga itim na tsaa.
• Sobrang fermented. Pu-erh ang tanging subspecies na maaaring isama dito.

Paghihiwalay ayon sa paraan ng pagproseso ng mga dahon

Ang mga sumusunod na klase ay nakikilala ayon sa mekanikal na paraan ng pagproseso ng mga dahon ng long leaf teas:

Malaki ang dahon. Isang mataas na kalidad na inumin na ginawa mula sa mga first-class na hilaw na materyales. Kung hindi, ang grupong ito ay tinatawag na Big Leaf

Sirang dahon. Kung hindi, ito ay tinatawag na Broken. Ito ay may sariling mga pakinabang: kapag gumagawa ng serbesa, ang liwanag ng lasa at aroma ay nahayag, at sa panahon ng paggawa, ang pagbuburo ay mas mahusay

Maliit na dahon ng tsaa. Kabilang dito ang mga butil, mumo at kadalasang alikabok. Unang naisip: Ang produkto ay itinuturing na basura. Gayunpaman, naniniwala ang mga eksperto na ang mataas na kalidad ng alikabok ay mas mahusay kaysa sa masamang dahon

Big Leaf class

Hati ito ng mga eksperto sa 4 na subgroup:

• Bulaklak na Pekoe. Internasyonal na marka sa pakete - F. P. Ang Pekoe tea na ito ay ginawa lamang mula sa isang pares ng mga bata at malambot na dahon. Ang kanilang mga parameter ay hindi lalampas sa 5-15 mm. Ang proseso ng produksyon ay nagpapahintulot sa kanila na huwag mag-twist ng masyadong maraming, kabilang ang sapilitan katangian - isang tea bud. Isa itong inumin sa unang klase.
• Orange Pekoe. Internasyonal na marka - O. P. Ito ay ginawa mula sa pangalawang pares ng mga dahon. Ang kanilang sukat ay 8-15 mm. Kapag na-brew, ang inumin ay magkakaroon ng kulay kahel.
• Pekoe. Internasyonal na pagmamarka - P. Ang iniharap na Peko tea ay gawa sa makapal at matitigas na dahon na hinugot mula sa penultimate shoot. I-twist ang mga ito nang bahagya.
• Pekoe Souchong. Internasyonal na marka - P. S. Para sa paggawa nito, kakailanganin mo ng malalaking dahon sa ilalim ng una at pangalawang mga shoots. Iginulong sila sa isang bola.

Sirang klase

Mayroon ding 4 na kategorya dito:

• Broken Orange Pekoe. Internasyonal na label - B. O. P. Naglalaman ito ng isang makabuluhang proporsyon ng mga putot ng dahon. Salamat sa ito, ang inumin ay malakas at mabango. Ang peko tea mula sa kategoryang ito ay itinuturing na pinakasikat.
• Broken Pekoe. Internasyonal na pagmamarka - B. P. Ang inumin ay lumalabas na mahina sa lakas, dahil naglalaman ito ng malaking bilang ng mga ugat.
• Broken Pekoe Souchong. Internasyonal na pagmamarka - B. P. S. Ito ay ginawa mula sa malalaking bahagi ng dahon ng tsaa, na pagkatapos ay ilululong sa mga bola.
• Pekoe Dust. Internasyonal na pagmamarka - P. D. Naglalaman ng pinakamalaking bilang ng maliliit na particle.

Maliit na kategorya ng tsaa

Peko (tea) ay hindi kasama sa klasipikasyong ito. Ang mga inuming maliliit na dahon ay nahahati sa:

Fannings. Internasyonal na pagmamarka - F. Kabilang dito ang mga pinagputulan na 1-1.5 mm ang laki o pulbos na tsaa mula sa mga lumang dahon

Alikabok. Internasyonal na pagmamarka - D. Ang mga particle ay mas mababa sa 1 mm ang laki. Dahil ang maliit na sukat ay nagbibigay-daan sa lasa at aroma ng kung ano ang natitira sa mga dahon ng tsaa upang mabilis na umunlad, ang kategoryang ito ay ginagamit para sa produksyon.nakabalot na produkto

Peko tea blends at ang mga pangunahing producer nito

Napakabihirang makahanap ng pinakamagagandang Ceylon tea, dahil ang mga produktong gawa sa Sri Lanka at ibinebenta sa ilalim ng iba't ibang trade name ay isang timpla.

Ang merkado ng Russia ay matagal nang pinangungunahan ng mga katamtamang kalidad na inumin. Ang British (mga trademark na Ahmad o Twinings) ang nagpakilala sa mga Ruso sa paggamit ng mga first-class na Assam at Darjeeling.

Peko black tea ay karaniwang nahahati sa mga sumusunod na timpla:

English na Almusal. Walang mahigpit na pamantayan para sa paggawa ng timpla na ito. Karaniwan, ang tagagawa ay lumilikha ng pinaghalong daluyan at maliliit na dahon ng mga tsaang Tsino at Indian. Ang lasa ng bawat inumin ay depende sa proporsyon kung saan ito o ang sangkap na iyon. Kung ang tsaa ng Tsino ay nanaig, kung gayon ang lasa nito ay puspos ng mga earthy shade na may mga pahiwatig ng oolong. Ang inumin na ito ay pinakamahusay na natupok na may gatas. Kung ang timpla ay pinangungunahan ng Indian variety, ang lasa ng mixture ay mas katulad ng regular na black tea

Irish na Almusal. Ang ipinakita na timpla ay ginawa mula sa pinaghalong Assam teas na may daluyan at maliliit na dahon. Minsan ang mga ordinaryong Indian o Ceylon varieties ay idinagdag. Ang isang natatanging tampok ng timpla ay ang lakas, matinding pulang kulay ng inumin at mayamang aroma

Russian Caravan. Sa Kanluran, ang timpla na ito ay napakapopular, kahit na halos hindi ito kilala sa Russia. Kasama sa halo ang mga sumusunod na varieties:Chinese black (Keemun o Yunnan), Indian o Ceylon ordinaryong black tea, isang maliit na halaga ng Lapsang Souchong o Chinese oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Ang ina-advertise bilang nasabing produkto ay isang timpla ng mga varieties na lumago sa Ceylon at India

Indian tea na ibinebenta sa domestic market ay pinagsasama ang murang timpla

Pinakamahusay sa pinakamahuhusay na producer

Peko black tea varieties preferred teas:

Lopchu Golden Orange Peco. Ito ay inaani sa panahon ng tag-araw sa rehiyon ng Darjeeling. Ang tsaa na ito ay pinakamahusay na natupok sa umaga. Bilang additives, honey, gatas o asukal ay naka-attach dito. Ang mga bentahe ng iba't-ibang ito ay itinuturing na isang pangmatagalang nakapagpapalakas na epekto at ang normalisasyon ng metabolismo. Ito ay perpekto para sa mga manggagawang may kaalaman. Mapapawi ng tsaa ang pagkapagod at mapahusay ang paggana ng utak

Tsaa Ahmad Orange Peco. Wala itong kinalaman sa citrus o isang kapansin-pansing kulay. Noong ika-16 na siglo, halos monopolyo ng mga mangangalakal mula sa Holland ang supply ng inumin. Ang mga first-class na tsaa ay papunta sa court. Ito ang pangalan ng dinastiya ng mga prinsipe ng Orange (mula sa Netherlands - Prins van Oranje) na nag-ambag sa pagpapakilala ng English tracing paper na "orange". Ito ang pangalan ng mga high-class na tsaa na may buong dahon, na ginawa lamang mula sa hindi naputol na mga hilaw na materyales. Ang kategoryang "orange" ay maaaring uriin bilang tsaa na inihatid sa korte. Ang isa pang pagsasalin ay kilala rin. Parang "tea worthy of the Prince of Orange." Ang inumin ay ginawa mula sa tuktok na mga dahon. Maaari mo itong gamitin sa anumang oras ng araw. Ang mga birtud ay tinatawagpinipigilan ang pagbuo ng taba sa katawan, pinapawi ang uhaw at binabad ang katawan ng mga bitamina, mineral, mahahalagang langis at caffeine

Ceylon tea Peko brand Bagir Super Pekoe. Ang mga dahon ng iba't ibang ito ay kulot, na may kaaya-ayang aroma. Ang mayamang lasa ay nakakakuha ng kaunting kapaitan, ngunit maaari itong alisin kung kumain ka ng mga acidic na produkto na may tsaa. Halimbawa, cherry jam. Ang walang lasa na hindi pinakuluang gatas ay idinaragdag sa inumin

Nuri Pekoe tea. Ang batayan ng inumin ay binubuo ng malalaking malambot at makatas na dahon na pinaikot-ikot. Kaya't ang mga dahon ng tsaa ay nakapagpapanatili ng mahahalagang katangian sa loob ng mahabang panahon. Dahil dito, nakakakuha ang inumin ng masarap na lasa at katangi-tanging aroma

Ang tamang pagpili ng Pekoe tea blend ay ang susi sa mabuting kalooban at kagalingan.