White chocolate icing para sa cake: recipe, mga sangkap at proseso ng pagluluto na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa bahay, ang mga cake ay hindi iniluluto araw-araw, inihahanda ang mga ito sa mga pangunahing pista opisyal o para sa anibersaryo, para sa pagdiriwang ng kasal o para sa mesa ng kaarawan. Samakatuwid, ang paghahatid ng mga pastry ay dapat na tumutugma sa solemne sandali at pukawin ang paghanga ng mga bulalas mula sa mga bisita. Ang chocolate icing para sa white chocolate cake ay ginagamit upang takpan ang tuktok na layer ng mga pastry lamang sa mga espesyal na okasyon. Ang cake ay maaaring takpan lamang ng isang puting layer o bigyan ito ng mga maliliwanag na tala. Ang lahat ng ito ay posible lamang sa puting icing; mula sa madilim na tsokolate, ang pagpuno ay magiging kayumanggi lamang. At mula sa puting katapat, ang bilang ng mga posibleng variation ay mas malaki.

Sa artikulo, titingnan natin kung paano gumawa ng white icing para sa white chocolate cake sa bahay. Malalaman mo ang mga intricacies ng natutunaw at posibleng mga varieties nito, kung paano takpan ang cake, kung paano gumawa ng mga drips sa gilid ng mga dingding, mas mabuti.gamitin mo na lang sa pagluluto. Ipapakilala namin sa iyo kung paano kulayan ang glaze sa iba't ibang kulay, at magbibigay din ng recipe para sa mirror glaze.

Paano tunawin ang isang bar ng tsokolate

Para maghanda ng puting chocolate icing para sa 25 cm na cake, tunawin lang ang isang bar. Kung ang cake ay mas malawak o kailangan mo ng frosting upang masakop ang mga berry o kendi, pagkatapos ay gumawa ng higit pa upang mayroong sapat na matitira. Matunaw ang mga tile lamang sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, maghanda ng dalawang kaldero na may iba't ibang laki upang ang maliit ay maipasok sa malaki nang hindi hinahawakan ang ilalim. Maaari kang gumamit ng mangkok.

Una sa lahat, ibuhos ang humigit-kumulang 1 litro ng tubig sa ibabang lalagyan at ilagay sa apoy. Kapag ang tubig ay uminit nang mabuti at lumitaw ang singaw, ngunit hindi pa ito kumukulo, maglagay ng mangkok na puno ng maliliit na piraso ng puting tsokolate bar sa itaas at, patuloy na hinahalo, dalhin ito sa likidong estado.

Ayon sa white chocolate frosting recipe, walang tubig o singaw mula sa lower pan ang dapat pumasok sa bowl ng mga tinunaw na tile. Gayundin, huwag dalhin ang glaze sa isang pigsa. Ang temperatura ay dapat nasa paligid ng 50 ° C, hindi na. Kung mayroon kang cooking thermometer, magagamit mo ito sa kasong ito.

Classic recipe

Tingnan natin ngayon kung paano gumawa ng white chocolate frosting. Kakailanganin lamang ng 3 bahagi - ang aktwal na chocolate bar, ligtas na natunaw nang mas maaga, powdered sugar, na madaling gawin sa bahay at ilang kutsara ng gatas.

Para sa 200 gramo ng tsokolateito ay sapat na upang kumuha ng 175 gramo ng pulbos at 2 tbsp. l. pasteurized na gatas. Maaaring mabili ang pulbos sa tindahan, ngunit madali itong gilingin sa pamamagitan ng pagbuhos ng ilang kutsarang asukal sa gilingan ng kape o paggiling nito gamit ang isang blender. Sa ngayon, lahat ng tao sa bahay ay may mga kagamitan sa kusina na tutulong sa kanila na makayanan ang anumang gawain sa isang mahirap na sandali.

Sa mainit-init na tinunaw na tsokolate, una sa lahat, ang pulbos ay ibinubuhos at minasa hanggang sa ganap itong matunaw at magkaroon ng homogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at ihalo muli. Ang ilang mga maybahay ay tinalo ang pinaghalong gamit ang isang panghalo. Lahat, handa na ang white icing para sa white chocolate cake, maaari mong ibuhos ang cake.

Paano mag-frost ng cake

Bago ilapat ang glaze, siguraduhin na ang mga layer ng cake ay hindi mainit, kung hindi, ang coating ay kumakalat at sumisipsip sa loob, na ganap na nasisira ang hitsura. Ang mismong icing ay dapat na mainit at likido upang ito ay kumalat nang mabuti sa mga pastry.

Pinaka-maginhawang gamitin ang rehas na bakal mula sa hurno, ilagay ang anumang bagay sa ilalim nito upang hindi ito makadikit sa mesa. Ang isang blangko ng cake ay inilatag dito at ibinuhos ng icing, ang labis ay maubos. Madaling pakinisin ang ibabaw gamit ang likod ng isang kutsara o silicone spatula.

Butter Recipe

Kung gusto, ang white chocolate cake icing ay maaaring gawing mas makapal at mas makapal. Ang recipe na ito ay ginagamit upang lumikha ng mga streak sa mga pastry, tulad ng sa larawan sa ibaba sa artikulo. Magdagdag ng mantikilya at mabigat na cream upang lumapot ang masa. Ilang hostespalitan ang mga ito ng kulay-gatas sa parehong dami.

Para makagawa ng ganitong uri ng glaze kakailanganin mong ihalo sa isang paliguan ng tubig:

• 125 gramo ng dinurog na puting tsokolate;
• 50g butter;
• 3 tbsp. l. cream o fat 20% sour cream.

Kapag nakamit mo ang isang makinis na pagkakapare-pareho, iwanan ang icing sa isang tabi upang bahagyang lumamig. Huwag mag-alala kung ang puting tsokolate cake icing ay mukhang mabaho. Pagkatapos ng paglamig, ang timpla ay tiyak na magpapalapot dahil sa pagdaragdag ng mantikilya at cream. Ginagampanan nila ang papel ng isang uri ng mga pampalapot. Ang cake ay ibinubuhos sa ibabaw at hindi pinahiran ng spatula. Dapat natural ang mga guhit, na may iba't ibang haba at lapad.

sticky fudge

Ang sumusunod na recipe ay ginagawang makapal at bahagyang malagkit ang white chocolate cake na frosting. Ginagamit ito kapwa upang lumikha ng mga patak at upang takpan ang tuktok na layer ng mga pandekorasyon na elemento, tulad ng matamis na pulbos, linga o buto ng poppy, tinadtad na mani o iba pang mga dekorasyon.

Ang icing ay natitira sa ibang paraan, at ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit sa pagluluto:

• white chocolate bar;
• 1 tasang powdered sugar;
• 50 gramo sl. langis;
• buong gatas - 2 tasa;
• patatas o gawgaw - 1 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto

Ayon sa recipe na ito, iba ang paghahanda ng glaze kaysa sa classic na bersyon. Sa isang lalagyan pagsamahin ang gatas at pulbos sa mababang init,Patuloy na pukawin upang ang ilalim ay hindi masunog at ang isang homogenous na pagkakapare-pareho ay nakuha. Hindi kailangang pakuluan, ang pangunahing bagay ay ganap na natunaw ang asukal.

Hati-hatiin ang tile sa maliliit na piraso at ilagay sa gatas. Pagkatapos ang mangkok ay inilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang tsokolate. Para sa almirol, mag-iwan ng malamig na gatas, ibuhos ang pulbos at ihalo nang maigi. Kapag natunaw na ang tsokolate, idagdag ang pinaghalong almirol at init muli, pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Ang timpla ay dapat na makapal at malapot. Kapag medyo lumamig na ang icing, ibuhos sa ibabaw ng cake at iwiwisik ang mga napili mong dekorasyon.

May kulay na puting chocolate cake icing

Upang magdagdag ng maliliwanag na kulay sa mga pastry, paghaluin ang pinaghalong food coloring ng anumang napiling shade. Bilang resulta ng masusing pagmamasa, dapat makakuha ng ganap na homogenous na masa, na natatakpan ng mga pastry.

Ang ilang mga confectioner ay nagdaragdag ng ilang shade nang sabay-sabay sa isang icing at marahan itong mamasa para makakuha ng mga kulay na mantsa. Ito ay lumalabas na isang pambihirang saklaw sa istilo ng ombre.

Mirror Glaze

Ang cake, na natatakpan ng gayong icing, kumikinang lamang sa ilalim ng liwanag ng mga electric lamp, mukhang hindi kapani-paniwalang kahanga-hanga sa anumang maligaya na kapistahan. Gawin ito sa maraming yugto nang walang paliguan ng tubig. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 180 gramo ng pinong gadgad na puting tsokolate;
• 180 gramo ng granulated sugar para sa paggawa ng syrup;
• pack ng gelatin - 20 gramo;
• 80 gramotubig;
• condensed milk - 120 gramo;
• 2 tbsp. l. anumang tina (opsyonal).

Ang Gelatin ay ibinuhos sa tubig, ang pulbos ay hinalo at hinahayaang bumukol sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang dye at sugar syrup sa mangkok, ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy at pukawin hanggang sa kumulo. Pagkatapos ay itabi upang palamig, at pansamantala, simulan ang pagsasama-sama ng condensed milk na may tsokolate. Paghaluin ang una at pangalawa, inirerekumenda na talunin ang timpla sa isang panghalo.

Pagkatapos ibuhos ang ibabaw ng cake, ilalagay ito saglit sa refrigerator upang ang gulaman ay magyelo at magbigay ng kinang sa ulam.

White chocolate-free cake icing

Maaaring gawin ang puting baking coating nang hindi bumibili ng chocolate bar. Ginagawa ito mula sa mga sumusunod na produkto:

• 3 tbsp. l. may pulbos na asukal;
• 50 gramo sl. mantikilya (ang ilan ay gumagamit ng cream margarine);
• 1 tbsp l. pasteurized milk.

Sa apoy, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola, itabi ang lalagyan at bahagyang palamig. Ibuhos ang pulbos at haluin gamit ang isang kutsara hanggang sa matunaw, magdagdag ng gatas at haluin muli. Makakakuha ka ng snow-white thick mixture, na ibinuhos sa ibabaw ng cake o cookies sa itaas. Kadalasan ginagamit ang opsyong ito para sa mga puting "cap" ng mga Easter cake.

As you can see, ang paggawa ng white icing para sa home baking ay madali, kahit isang baguhang hostess ay kayang hawakan ito. Subukang magluto ayon sa aming mga recipe at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay! Good luck!