Mirror chocolate icing para sa cake: mga sangkap, recipe, mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang iba't ibang cake ay nagpapahiwatig ng iba't ibang disenyo. Isa sa mga pinakamadaling paraan upang palamutihan ang anumang cake o pastry ay gamit ang chocolate o cocoa based icing. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, ang ilang mga recipe ay nararapat na ituring na branded o mga recipe ng pamilya, dahil sila ay nasubok sa loob ng maraming taon. Ang naka-mirror na chocolate icing para sa cake ay isang palamuti na tumutulong upang gawing mas eleganteng ang anumang dessert nang walang mga espesyal na sangkap. Maaaring ito ay batay sa glucose syrup, na binili sa isang espesyal na tindahan, o maaaring ito ay mula lamang sa kakaw, tubig at asukal. Ang bawat opsyon ay nararapat na bigyang pansin.

Simple glaze: masarap at maganda

Ang recipe na ito ay itinuturing na isa sa pinakamadali. Hindi ito nangangailangan ng maraming iba't ibang sangkap, lahat ay nasa kamay. Kasabay nito, ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming oras at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Para makagawa ng chocolate icing para sa cocoa cake, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 gramo ng granulated sugar;
• 2 tbsp cocoa, kailangankumuha gamit ang isang slide;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 50ml na tubig.

Ang asukal ay ibinubuhos ng tubig, bahagyang hinalo. Ilagay ang lalagyan sa microwave at itakda sa loob ng ilang minuto sa lakas na 1000 watts. Ilabas ang syrup, ihalo muli. Nagpapadala ng ilang minuto pa.

Ang mantikilya ay pinagsama sa kakaw, hinalo. Ang mainit na syrup ay idinagdag sa mga batch sa mantikilya at hinalo. Kung gusto mo ng mas makapal na glaze, kailangan mo lang idagdag hindi lahat ng syrup. Sa proseso, maaari mong ayusin ang density ng mirror chocolate icing para sa cake. Ilagay ang icing sa cake habang mainit pa.

Simple icing na may powdered sugar

Ang sikreto sa paggawa ng mirror chocolate glaze ayon sa recipe na ito ay napakasimple: kailangan mong gumamit ng powdered sugar, hindi asukal, dahil ito ay mas malambot, mas mabilis na matunaw. Inalis nito ang pangangailangang pakuluan ang syrup, na nakakatipid ng oras.

Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

• 50 gramo ng pulbos;
• isang kutsarita ng kakaw;
• isang pares ng kutsarita ng kumukulong tubig.

Powder at cocoa ay hinahalo sa isang tasa, maingat upang walang bukol. Ibuhos ang tubig sa mga bahagi, pagpapakilos. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pagluluto at maaaring maging maginhawa para sa maraming dessert.

Gelatin frosting

Itong naka-mirror na recipe ng chocolate cake ay sikat dahil napakakintab nito at sumasalamin sa dekorasyon ng cake, kung mayroon man. Magagamit mo ang opsyong ito para sa mga eclair o iba pang dessert.

Upang ihanda ang opsyong itoglaze, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 240 gramo ng asukal;
• 160 gramo ng 33 porsiyentong cream;
• 14 gramo ng gelatin;
• 80 gramo ng kakaw;
• 80 gramo ng tubig para sa syrup;
• 70 gramo ng tubig para sa gelatin.

Gelatin ay dapat ibabad sa tubig. Ang kakaw ay pre-sieved. Ang natitirang tubig at asukal ay pinagsama, ang syrup ay pinakuluan. Magagawa mo ito sa microwave o sa stovetop. Pagkatapos magdagdag ng kakaw, masahin.

Ang cream ay pinainit sa humigit-kumulang 80 degrees, ang gelatin ay natunaw sa mga ito. Ang parehong masa ay pinagsama, pinakuluan ng halos isang minuto. Pagkatapos ng salamin chocolate icing sa gulaman ay inalis para sa isang araw sa refrigerator. Bago lagyan ng palamuti ang isang cake, kailangang painitin ang masa sa 30 degrees.

Masarap na milk icing

Para sa bersyong ito ng chocolate mirror glaze sa gatas, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 gramo ng pulbos;
• isang pares na kutsara ng kakaw;
• limang kutsarang gatas;
• 1, 5 kutsarang mantikilya;
• kaunting vanilla para sa lasa.

Ang gatas ay pinainit, ngunit hindi pinakuluan. Hinahalo ang powdered sugar sa cocoa powder. Magdagdag ng gatas, pinalambot na mantikilya. Ibuhos sa vanilla, ihalo nang lubusan. Ang chocolate icing na ito para sa cocoa cake ay pinakamahusay na inihanda pagkatapos gumawa ng dessert, dahil mabilis itong tumigas. Kung mangyari ito, maaari mo itong bahagyang palabnawin ng gatas.

Masarap na chocolate icing

Ang recipe na ito ay kaakit-akit sa mga taongna gustong-gusto ang masaganang lasa ng tsokolate. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng:

• 5 kutsarang gatas;
• 100 gramo ng tsokolate. Mas mainam na kunin nang walang anumang mga additives. Ang nilalaman ng kakaw ay mukhang ayon sa gusto mo;
• kalahating kutsarita ng mantikilya.

Ang lalagyan kung saan lulutuin ang glaze ay pinahiran ng makapal na mantika. Magdagdag ng gatas, basagin ang tsokolate. Haluin para matunaw ang dalawang sangkap. Kapag naghalo sila, alisin mula sa init. Ilapat itong mirror chocolate icing para sa cake habang mainit.

Recipe ng kakaw at tsokolate

Itong gelatin na chocolate frosting ay mahirap na trabaho. Gayunpaman, siya ay mukhang talagang maligaya at matikas. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng:

• 150ml na tubig;
• 50 gramo ng plain dark chocolate;
• 250 gramo ng powdered sugar;
• 8 gramo ng gelatin;
• 80 gramo ng kakaw;
• 80 ml cream na may 30 porsiyentong taba.

Salamat sa kumbinasyon ng tsokolate at kakaw, ang glaze ay may mayaman at maliwanag na lasa. Bilang karagdagan, kung kukuha ka ng tsokolate na may nilalamang kakaw na higit sa 72 porsiyento, kung gayon ang aroma ng gayong disenyo para sa cake ay magiging katakam-takam, matamis.

Ibabad muna ang Gelatin. Kailangan mong sundin ang impormasyon sa packaging. Ang kakaw, asukal ay halo-halong sa isang kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng cream at tubig, pukawin. Painitin ang masa sa mahinang apoy, kapag lumitaw ang mga bula, alisin ang masa mula sa kalan.

Tsokolate ay dinurog. Magagawa mo ito gamit ang isang kudkuran, blender, o i-chop lang sa maliliit na mumo. Upang gawing mas madaling gawin ito, ang tsokolate ay pinalamig nang maaga. Magdagdag ng tsokolate at gulaman sa cream, ihalo nang lubusan. Pagkatapos i-filter ang glaze sa pamamagitan ng isang salaan, palamig. Pagkatapos palamutihan ang dessert, dapat ipadala ang cake sa loob ng ilang oras sa lamig upang mag-freeze ang masa.

Glaze na may asukal at cream

Ang opsyong ito ay gumagawa ng malakas na masa na may maliwanag na creamy na lasa. Para sa pagpipiliang ito ng disenyo para sa cake, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na kutsarang kakaw;
• 175 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng tubig;
• 100 ml heavy cream;
• isang pares ng nagtatambak na kutsarita ng gelatin;
• 70 ml ng tubig para sa gelatin.

Ang Gelatin ay ibinabad sa malamig na tubig hanggang sa ito ay bukol. Ang asukal at ang natitirang tubig ay halo-halong sa isang kasirola, pinainit sa kalan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pakuluan ng humigit-kumulang pitong minuto pagkatapos kumulo. Ang tinatayang temperatura ay dapat nasa paligid ng 110 degrees.

Ibuhos ang cream at cocoa. Gamit ang isang whisk, talunin ang lahat hanggang sa makinis. Pagkatapos ay dalhin muli ang masa sa isang pigsa. Alisin ang masa mula sa kalan, magdagdag ng gulaman, masahin. Kung mabubuo ang mga bukol sa proseso, kailangan mong patayin ang buong masa gamit ang isang blender o salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Glucose Syrup Glaze

Ang Glucose syrup, na kilala rin bilang invert syrup, ay isang handa na produkto na mabibili sa isang tindahan ng kendi o malalaking shopping center. Nakakatulong itong gawing mas plastic ang glaze. Para sa kadahilanang ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbili para sa mga madalas maghurno ng mga cake o pastry,gumagamit ng iba't ibang uri ng glaze para sa dekorasyon.

Para sa opsyon sa pagluluto na ito, kailangan mong kumuha ng:

• 100 gramo ng asukal;
• parehong dami ng glucose syrup;
• 100 gramo ng dark chocolate na may hanggang 55 porsiyentong cocoa content;
• 70 gramo ng condensed milk;
• isang pares ng kutsarita ng gelatin;
• 50 ml na tubig para sa glaze;
• 60 ml ng tubig para sa gelatin.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng plastic glaze na bahagyang umuunat kapag hinihiwa ang cake. Kung gusto mong makakuha ng mas malutong na base, kailangan mong magdagdag ng higit pang gelatin, na tumataas ang halaga nito ng tatlumpung porsyento.

Proseso ng paggawa ng dekorasyon ng cake

Ang gelatin ay nababad at hinahayaang bumukol. Ang tinadtad na tsokolate, gulaman, condensed milk ay inilalagay sa isang mangkok. Pagsamahin ang tubig, asukal at syrup sa isang kasirola. Pagkatapos kumulo ang masa, lutuin ito ng ilang minuto pa. Ibuhos ang mainit na masa sa isang lalagyan na may tsokolate, hayaang tumayo ng ilang minuto. Pagkatapos ay talunin ang lahat gamit ang isang blender sa mababang bilis. Mas mainam na iwanan ang natapos na glaze sa refrigerator sa magdamag. Para palamutihan ang cake, pinainit ito sa 30 degrees.

Glaze na may tsokolate at milk powder

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa dekorasyon hindi lamang sa tuktok ng cake, kundi pati na rin para sa magagandang dumi sa gilid ng produkto. Para sa opsyong glaze na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 130 gramo ng asukal;
• kasing dami ng glucose syrup;
• 55 gramo na nangunguna;
• 10 gramo ng gelatin;
• 70 gramo ng gatas;
• 15 gramo ng milk powder;
• 165 gramo ng tsokolate.

Asukal, tubig at glucose ay pinagsama, dinadala sa pigsa. Ang parehong uri ng gatas ay halo-halong, ipinakilala sa syrup, dinala sa isang pigsa muli. Magdagdag ng gulaman, ibuhos sa tsokolate. Tinutusok nila ang lahat gamit ang isang blender, makakatulong ito upang makuha ang pinaka homogenous na masa, nang walang mga bukol.

Kung hindi nagbigay ng matingkad na kulay ang tsokolate, maaari kang magdagdag ng kaunting pangkulay. Kapansin-pansin na maaari kang maghanda ng gayong glaze na may puting tsokolate. Magkakaroon ito ng parehong makintab na ibabaw na may reflective effect.

Proseso ng pagluluto

Paano gumawa ng mirror chocolate icing para sa isang cake ayon sa recipe na ito? Ang gelatin ay nababad, sumusunod sa mga tagubilin. Pagsamahin ang powdered sugar at cocoa sa isang kasirola. Paghaluin. Pagkatapos magdagdag ng cream at tubig, init ang masa sa mababang init. Pagkatapos lumitaw ang mga bula, alisin ang kawali sa kalan.

Ang tsokolate ay gadgad, idinagdag sa cream. Ipinapadala din doon ang gelatin. Haluin ng maigi. Matapos mai-filter ang glaze sa pamamagitan ng isang salaan, pinalamig sa temperatura ng silid. Ang cake, na natatakpan ng icing, ay iniiwan sa loob ng ilang oras sa refrigerator.

Paano ilapat nang tama ang frosting?

Maaari kang gumawa ng glaze ayon sa alinman sa mga recipe. Gayunpaman, mahalaga din na ilapat ito nang tama. Para magawa ito, kailangan mong maging pamilyar sa ilan sa mga nuances.

Para sa magandang glaze, kailangan mong kumilos sa dalawang yugto. Mas mainam na maglagay muna ng manipis na layer sa cake, iwanan ito sa refrigerator upang tumigas, at pagkatapos ay palamutihan ang natitirang bahagi ng salamin na tsokolateicing para sa cake.

Ilapat ayon sa kaugalian mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Kung ang cake ay ganap na pinalamutian, pagkatapos ay inilapat ito sa mga gilid mula sa ibaba pataas. Sulit ding palamutihan ng mainit na misa, nang hindi na hinintay na maging bukol.

Kung may nabuong bula habang naglalagay, basahan ng bahagya ng tubig at pakinisin gamit ang silicone spatula.

Nararapat ding tandaan na ang isang siksik na biskwit, na kadalasang nagsisilbing batayan para sa isang cake, ay pinakamahusay na pinahiran ng isang manipis na layer ng makapal na jam nang maaga. Pagkatapos ay magiging mas maginhawa at mas madaling ipamahagi ang glaze.

Bigyang-pansin din ang kalidad ng kakaw. Kung, kapag idinagdag, ito ay nagbibigay ng maruming kulay, kung gayon mas mainam na dagdagan ang halaga nito, ngunit ito ay puno ng pagkuha ng isang slide ng glaze, o gumamit ng pangkulay.

Ang isang magandang cake ay hindi lamang mga cake at palaman. Dekorasyon din ito. Ang mga sangkap para sa mirror chocolate cake icing ay kadalasang gumagamit ng iba't ibang uri. Sa isang lugar kumukuha sila ng totoong tsokolate, at sa isang lugar - kakaw. Gayundin sa isang bilang ng mga recipe gatas ay ginagamit, sa iba ito ay pinalitan ng tubig. Kadalasang ginagamit at gulaman, na inihanda ayon sa mga tagubilin. Mahalagang matutunan kung ano ang mga sikreto ng tamang paglalapat ng glaze. Kung gayon ang mga cake ay tiyak na magmumukhang maligaya. Bilang karagdagan, higit na direktang nakasalalay sa kalidad ng kakaw, tsokolate, cream at mantikilya. Kaya huwag magtipid sa mga sangkap na ito.