2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga chops ay minamahal ng halos lahat. May isang opinyon na ang matigas na karne lamang tulad ng karne ng baka ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ngunit ang ganitong pagproseso ay hindi makakasama sa anumang uri ng karne, maging ito ay manok, tupa o baboy. Ginagawa nitong napakalambot at makatas ang karne.
Ngunit madalas na nangyayari na ang produkto ay inihanda na, pinutol, at ang martilyo ay napunta sa kung saan. Ano ang gagawin sa kasong ito? Paano matalo ang karne kung walang espesyal na martilyo? Mayroong ilang mga pagpipilian, at isa sa mga ito ay tiyak na babagay sa iyo.
Ang kakanyahan ng pamamaraan
Pried meat ay itinuturing na "aerobatics". Ito ay isang bagay na nilaga ng karne ng baka o maghurno ng manok sa isang manggas, at isa pang bagay na magluto ng makatas na steak. Nangangailangan ito hindi lamang ng ilang kaalaman, kundi pati na rin ng mga kasanayan. Masarap unawain ang anatomy, kung gayon magiging malinaw kung bakit mo ito ginagawa.
Kaya, ang karne ay mga fiber ng kalamnan, ligaments at tendons. Mayroon itong matibay na istraktura. Kung hindi ito nasira, kung gayon ang katigasan ay mananatili kahit na matapos ang pagluluto. Pagkatapos ay mahihirapan ang katawan na iproseso ito. Ang sistema ng pagtunaw ay gugugol ng maraming mapagkukunan, na maaaring masamang maipakitasa maraming proseso. Samakatuwid, ang mga chef ay gumagamit ng dalawang pamamaraan:
- marinade para lumambot ang mga hibla;
- mechanically breaking them gamit ang isang espesyal na tool.
At paano matalo ang karne kung walang espesyal na martilyo? Mayroong maraming mga bagay sa kusina na nagbibigay-daan sa iyo upang malutas ang problemang ito. Ngayon ay magpatuloy tayo sa paglutas ng isyung ito. Ang wastong paghahanda ng karne ay hindi lamang magiging malasa, ngunit hindi makakasagabal sa digestive system.
Ano ang mahalagang malaman
Bago isipin kung paano talunin ang karne, kung walang espesyal na martilyo, kailangan mong pumili ng tamang produkto. Kung hindi, ang pagsisikap na ginugol ay hindi magbubunga. Bilang karagdagan, mayroong ilang panuntunang dapat sundin:
- Mainam na pumili ng pinalamig na karne na hindi pa na-freeze dati. Napakahalaga nito dahil nawawala ang katas ng karne kapag nadefrost. Kung inilabas mo ito sa freezer, siguraduhing maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Pinakamabuting iwanan ito sa ibabang istante ng refrigerator sa loob ng ilang oras.
- Ang pinakamasama sa lahat ay ang lumang karne na may mga ugat. Ang matagal na pagsusubo lamang ang makakatulong dito. Pumili ng bata, hindi masyadong payat, ngunit hindi mamantika.
- Huwag hugasan ang karne bago lutuin. Kung nagawa ang pagkakamaling ito, patuyuin itong mabuti gamit ang tuwalya.
- Maaaring magdagdag ng mga pampalasa bago iprito, ngunit hindi habang pinupukpok.
- Hindi mo ito matatalo ng masyadong manipis at matigas. Maaari kang gumawa ng mga butas, at ang karne ay magiging matigas at tuyo.
- Kailangang iprito sa sobrang init,para itakda ang crust.
Hakbang-hakbang na pamamaraan
Napakahalagang malaman kung paano matalo nang tama ang karne para sa chops. Hindi mo kakailanganin ng maraming tool:
- board;
- matalim na kutsilyo;
- angkop na tool.
Ang inihandang piraso ng karne ay kailangang gupitin sa malalawak na steak. Hindi sila dapat masyadong manipis, kung hindi man ang produkto ay magiging tuyo. Karaniwang inirerekomenda na gumawa ng isang hiwa ng hindi bababa sa 2.5 sentimetro. Pinapayagan ng Filet Mignon ang kapal na 5 cm.
Ngayon ay kinuha namin ang aparato para sa paghampas ng karne at nagsimulang maglapat ng magkakatulad na suntok. Pagkatapos nito, ang piraso ay dapat na ibalik at ulitin ang pamamaraan sa reverse side. Ulitin ang pamamaraang ito sa natitirang bahagi ng karne at i-on ang kawali.
Kapag uminit na ito, lagyan ito ng isang steak, na binudburan ng pampalasa. Ngunit mas mainam na magdagdag ng asin pagkatapos ng unang pagkakataon na itinaas mo ang isang piraso ng piniritong gilid.
Pumili ng alternatibong opsyon
Sabay-sabay nating pag-isipan kung paano matalo ang karne kung walang espesyal na martilyo. Maaari itong maging anumang bagay na madaling hampasin. Ito ay kanais-nais na ito ay napakalaking. Ito ay gagawing mas madali para sa chef. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang regular na kutsilyo sa kusina. Sa pamamagitan ng paraan, karaniwang ginagamit ito ng mga propesyonal na chef nang hindi kinikilala ang mga espesyal na martilyo. Kailangan mo ng napakalaking kutsilyo na may makapal na talim. Ang mga suntok sa karne ay dapat gawin sa mapurol na bahagi. Ito ay napaka-maginhawa at hindi tumatagal ng maraming oras.
Mga katulong sa kusina
Dough rolling pins, mashed potato pushers - alinman saang mga device na ito ay ganap na gaganap sa function na ito. Mayroong isang maliit na nuance - bago simulan ang trabaho, siguraduhing balutin ang isang piraso ng karne na may cling film o ilagay ito sa isang regular na bag. Hindi makakasagabal ang mga splashes ng karne. Gayunpaman, sinasabi ng maraming maybahay na hindi magandang opsyon ang rolling pin, dahil kahit na may puwersa, imposibleng masira ang mga hibla.
Ang isa pang punto na hindi mo sinasadyang isipin ay ang isang malakas na katok na maaaring makaistorbo sa iyong mga kapitbahay. Ngunit ang problemang ito ay nalutas nang napakadaling. Maglagay lang ng waffle towel sa ilalim ng cutting board.
Mga tool na madaling gamitin
Kung walang bagay sa kusina, maaari kang tumingin sa pantry. Tiyak na mayroong isang basong bote ng alak o champagne. Isang magandang opsyon: baligtarin ito at hampasin gamit ang leeg. Ang ulam ay magiging mas masahol pa kaysa sa kung gumamit ka ng propesyonal na martilyo.
Nagkataon din na walang kahit isang bote sa bahay. Pagkatapos ay makakatulong ang isang tool box. Kumuha ng isang regular na martilyo at ikabit ang isang regular na tinidor dito gamit ang tape. Ito ang panig na tatamaan mo. Dahil ang martilyo ay isang mabigat na kasangkapan, ang paghahanda ng karne ay magaganap nang napakabilis. Ang pangunahing bagay ay hindi maging masyadong masigasig, hindi mo kailangan ng tinadtad na karne, ngunit isang makatas na steak.
Sa isang picnic
Siyempre, bago lumabas sa kalikasan, lahat ng produkto ay dapat ihanda nang maaga. Ito ay magbibigay-daan sa iyo na huwag isipin kung paano mo matalo ang karne. Gayunpaman, ang isang solusyon ay matatagpuan din dito. Maaaring maayos ang mga tool para sa kotse o bisikleta na iyong sinakyanumakyat ka. O kumuha ng bato, balutin ang karne sa ilang mga bag at magpatuloy. Ang isang pares ng dosenang mga stroke ay sapat na - at ang produkto ay handa na para sa Pagprito. Ilagay ang kawali sa apoy at simulan ang pagluluto ng karne.
Ilang kahinaan
Kapag pinalo, may ilalabas na katas. Dahil dito, nawawala ang isang tiyak na halaga ng mga mineral at amino acid, bilang karagdagan, ang huling produkto ay mas tuyo.
Kung mas malakas ang tama mo, mas maraming likido ang ilalabas. Ang pinakamainam na solusyon ay upang makahanap ng isang antas ng pagkatalo kung saan ang maximum na dami ng mga sustansya ay napanatili na may sapat na malambot na texture ng karne. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng karanasan. Samakatuwid, huwag magprito ng isang malaking batch nang sabay-sabay. Magsimula sa isang steak, sample at ayusin ang paghahanda ng karne.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng hipon nang maayos. Nakatutulong na mga Pahiwatig
Hipon ay ang pinakakaraniwang kakaibang seafood na makikita sa mga istante ng aming mga tindahan. Ginagamit ang mga ito sa pinakuluang anyo para sa pagkain. Ang pagluluto ng hipon ay medyo madali. Dapat lamang tandaan ng isa ang mga pangunahing tuntunin at mahigpit na sumunod sa binuong pamamaraan
Paano mag-alis ng mga hukay sa mga cherry? Nakatutulong na mga Pahiwatig
Ang pag-alis ng mga hukay sa mga cherry ay matrabaho at walang pagbabago sa trabaho. Kadalasan lahat ng miyembro ng pamilya, kabilang ang mga bata, ay sangkot sa kasong ito. Samakatuwid, ang tanong kung paano alisin ang mga buto mula sa mga seresa nang mabilis at mahusay ay nananatiling palaging may kaugnayan. Ang pinaka-epektibo at napatunayan na mga pamamaraan ay ipinahiwatig sa artikulong ito
Paano pakuluan ang mushroom? Nakatutulong na mga Pahiwatig
Bawat mushroom picker ay marunong magpakulo ng mushroom para hindi mawala ang lasa at ganap na ligtas sa kalusugan. Para sa mga hindi pa nakakaalam, magiging kapaki-pakinabang na basahin ang aming artikulo
Paano gamitin ang luya? Nakatutulong na mga Pahiwatig
Ang luya ay isang unibersal na gamot. Ginagamit ito kapwa sa gamot at sa paghahanda ng maraming pagkain. Ang luya ay kabilang sa klase ng "napakainit" na pampalasa. Kasabay nito, ang masangsang at matamis na lasa ng luya ay hindi lamang lumilikha ng isang natatanging "nagniningas" na pakiramdam sa loob, ngunit nagpapabuti din ng sirkulasyon ng dugo
Paano talunin ang karne nang walang martilyo: mga paraan
Alam ng lahat na para makapagluto ng masarap na karne, kailangan hindi lamang pumili ng mga kinakailangang pampalasa o pag-atsara para dito, kundi pati na rin upang maayos itong matalo. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang espesyal na martilyo sa kusina. Gayunpaman, may mga sitwasyon kung wala ito. Sa ganitong mga kaso, hindi mo kailangang magalit kaagad, dahil ang sitwasyon ay maaaring mai-save sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano matalo ang karne nang walang martilyo sa iba pang mga improvised na bagay
