Paano magluto ng kanin para sa sushi? Mga kapaki-pakinabang na tip at lihim

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sushi at roll ay sikat hindi lamang sa Japan. Ang mga pagkaing ito ay napakapopular sa mga restawran. Minsan gusto mo talagang i-treat ang iyong sarili sa mga pagkaing inihanda sa bahay! Ngunit malas, ang lahat ng mga sangkap ay napili nang tama, at ang lasa ng mga rolyo ay ganap na naiiba. Ito ay tungkol sa mahinang pagkaluto ng bigas. Ito ang pangunahing bahagi kung saan kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin. Kung paano magluto ng kanin para sa sushi at roll, malalaman natin sa artikulo.

Ang sikreto ng pagkaing Hapon

Matagal nang mahilig sa masarap na Japanese cuisine ang maraming tao. At may mga dahilan para dito:

• Mga natural na pagkain.
• Walang calories.
• Mabilis na ihanda.
• Mabuti para sa kalusugan.

Ang Rolls ay niligid na bigas at mga piraso ng isda. Ang bentahe ng ulam na ito ay maaaring iba-iba ang recipe ayon sa iyong pagpapasya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masasarap na sangkap.

Bago maglutorolls, kailangan mong malaman ang mga sagot sa mga sumusunod na tanong:

• Anong mga topping ang dapat kong ilagay sa roll?
• Paano magluto ng kanin para sa sushi sa bahay?
• Paano gumawa ng dressing?

Sa artikulo ay makukuha mo ang lahat ng sagot.

Mga panuntunan sa pagpili ng bigas

Hindi pa rin sigurado kung paano magluto ng sushi rice sa bahay? Kung gayon ang aming artikulo ay para lamang sa iyo.

Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang mga cereal. 70% ng tagumpay ay nakasalalay dito. Ano ang dapat abangan:

1. Ang bigas ay dapat puti at bilog. Sa sushi, ang aesthetic na hitsura ng ulam ay may mahalagang papel. Mas mainam na kalimutan ang tungkol sa madilim, kayumanggi, ginintuang uri ng mga cereal. Gayundin, huwag pansinin ang long-grain rice. Hindi mahalaga kung paano ka magluto ng mga cereal, hindi mo magagawang bigyan sila ng isang pinong texture. Ang mga steamed varieties ay magbibigay ng partikular na lasa sa mga roll, mas mainam din na tanggihan ang mga ito.
2. Bigyang pansin ang komposisyon ng bigas. Kung mas maraming gluten ang nilalaman nito, mas mapapanatili ang hugis ng sushi at hindi magiging lugaw.
3. Huwag bumili ng bigas na kailangang pakuluan sa mga supot.
4. Mahalaga rin ang manufacturer. Ang perpektong bigas para sa sushi ay Japanese. Ngunit ang naturang produkto ay medyo mahal, bukod dito, medyo mahirap hanapin ito sa mga istante ng tindahan. Upang maghanda ng Japanese dish, angkop ang isang Korean o Egyptian na produkto. Ang bigas mula sa mga tagagawa na ito ay masarap, mataas ang kalidad, ay may maselan na istraktura. Maaari mo ring gamitin ang mga cereal ng Krasnodar. Ito ay isang mas opsyon sa badyet. Ang presyo ng isang pakete ng bigas ay 60-100 rubles.
5. Rice na may label na "para sa sushi" ay mainam. Ang ganitong mga cereal ay mabilis na niluto nang hindi lumilikohabang nasa gulo.

Kapag napili nang maayos ang bigas, maaari mo na itong simulan.

Paghahanda ng mga cereal para sa pagluluto

Paano magluto ng kanin para sa sushi para hindi maging malagkit na sinigang? Ibinunyag ng mga chef ang pangunahing sikreto: ang mga butil ay dapat na hugasang mabuti.

Pinapalitan ng mga Hapones ang tubig hanggang 40 beses hanggang sa maging ganap itong transparent. Kaya, hakbang-hakbang, ang proseso ay ganito:

• Kunin ang gustong maramihang lalagyan.
• Punan ito ng purified water. Mahalaga na ito ay pinalamig nang husto.
• Ibuhos ang mga cereal.
• Simulang paghaluin ang grits gamit ang iyong kamay.
• Alisin ang tubig.

Huwag matakot na ang likido ay maulap sa simula. Kailangan nating tiyakin na ang tubig ay magiging malinis at transparent. Ito ay magsasaad na ang bigas ay handa na para sa pagluluto.

Gumagamit kami ng klasikong paraan ng pagluluto

Panahon na para matutunan ang classic na recipe ng sushi rice.

Kakailanganin mo:

• Groats - 1 tasa. Ang volume ay hindi hihigit sa 250 ml.
• Na-filter na malamig na tubig - 400 ml.
• Asukal - ilang kutsara.
• Toyo o asin - kutsarita.
• Vinegar (sulit na gumamit ng Japanese product) - 50 ml.

Ang proseso ng pagluluto ay magiging napakasimple:

1. Siguraduhing banlawan nang lubusan ang kanin, sumusunod sa payo na ibinigay na sa artikulo.
2. Ilagay ang grits sa isang malaking palayok.
3. Ibuhos ang mga cereal na may tubig. Panatilihin ang mga proporsyon. Itinuturing ng mga chef na perpekto ang sumusunod na kumbinasyon: 1:1, 5.
4. Huwag agad magdagdag ng asin at asukal, hindi nito hahayaan na ganap na mabuo ang lasa ng kanin.
5. I-on ang stove sa maximum power at pakuluan ang tubig. Panatilihing nakabukas ang takip ng palayok.
6. Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang init. Siguraduhing takpan ng mahigpit ang takip ng kaldero, para mas umuusok ang mga butil.
7. Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto.

Paano magluto ng kanin para sa sushi? Ang sikreto ay ito: ang proseso ay hindi dapat tumagal ng higit sa 15 minuto. Ang iyong gawain ay simple: ang tubig ay dapat kumulo nang lubusan, at ang bigas ay hindi dapat masunog at hindi matutunaw, kung hindi, ito ay magiging slurry.

Paraan ng pagbababad ng bigas

Kung may panahon, maaari mong gamitin ang recipe na may rice infusion sa tubig.

Mga sangkap na kailangan:

• Round grits - 1 cup.
• Pinalamig na tubig - 0.5 l.
• Asin (maaaring palitan ng toyo) - 15 g.
• Asukal - isang kutsarita.

Maaaring mukhang marami na ang dami ng asin na ito ay makakasira sa ulam, ngunit ang opinyon na ito ay mali.

Pagkatapos maihanda ang lahat ng sangkap, maaari ka nang magsimulang magluto:

1. Banlawan ang bigas sa isang colander hanggang sa ganap na malinaw ang tubig.
2. Sa isang malaking lalagyan, kumuha ng sinala na malamig na tubig, ilagay ang cereal doon. Mag-iwan ng hindi bababa sa 30 minuto.
3. Pagkalipas ng oras, simulang pakuluan ang kanin (sa ilalim ng saradong takip, sa pinakamataas na init).
4. Pagkatapos kumukulo ng tubig, mga cerealdapat nasa kawali ng isa pang 10 minuto.
5. Paghalo ng cereal, iwanan ang tapos na produkto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 25-30 minuto.

Kabisaduhin ang simpleng recipe na ito. Kung paano magluto ng sushi rice sa paraang ito ay inilarawan nang detalyado sa itaas. Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng maraming chef sa mga mamahaling restawran. Ang kanin sa parehong oras ay nagiging malasa, malambot, hindi malagkit.

Bigyan ng masarap na lasa ang ulam

Paano magluto ng kanin para sa sushi gamit ang nori? Ang mga sikat na chef ng Japanese cuisine ay nag-aalok ng kanilang recipe.

Una, i-stock ang mga sumusunod na sangkap:

• Bigas – 400g
• Na-filter na malamig na tubig - 0.5 l.
• Presed nori - 1 sheet.

Ang paraan ng pagluluto ay medyo simple:

1. Banlawan ang mga butil.
2. Ilagay ito sa isang malapad na palayok.
3. Ibuhos sa tamang dami ng tubig.
4. Maglagay ng isang sheet ng nori doon (iminumungkahi na hatiin ito sa ilang bahagi).
5. Buksan ang apoy, takpan ng takip ang kawali.
6. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilabas ang nori, nabigyan na nila ng tamang lasa at aroma ang kanin.
7. Paliit ang apoy.
8. Lutuin ang grits para sa isa pang 12 minuto.
9. Kapag tapos na ang oras, takpan ng takip, hayaang mag-steam ng isa pang 15-20 minuto.

Sa proseso ng pagluluto, imposibleng i-asin ang cereal, para mabigyan ang ulam ng ninanais na lasa, kakailanganin mong gumamit ng espesyal na palaman.

Mag-applymulticooker

Kamakailan, ang mga gamit sa bahay at kagamitan ay tumulong sa mga maybahay sa kusina. Kung paano magluto ng kanin para sa sushi sa isang slow cooker, sasabihin pa namin.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na bahagi:

• Puting Bigas - 200g
• Bottled water - 250 ml.

Ang pagluluto ng mga cereal sa isang slow cooker ay aabutin ka ng hindi hihigit sa 30 minuto.

Ang proseso ay ganito ang hitsura:

1. Banlawan ng mabuti ang bigas at ilagay ito sa slow cooker. Punuin ng tubig. Hindi kailangang lubricate ng mantika o margarine ang bowl ng unit, hindi masusunog ang cereal.
2. Isara ang takip ng device at itakda ang gustong program. Mayroong ilang mga pagpipilian: "Pilaf", "Paghurno", "Porridge". Magtakda ng timer sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ng signal, asinan ang kanin at haluin ito.
4. Itakda ang "Extinguishing" program sa loob ng 10 minuto.

Kung magluluto ka ng Japanese rice sa isang slow cooker, dapat ibabad muna ang mga grits (30-50 minuto). Kung hindi ito gagawin, ang mga cereal ay mananatiling matigas, hindi angkop para kainin.

Maraming maybahay ang mas gustong gamitin ang recipe na ito. Ang bigas ay hindi nasusunog, mabilis na niluluto at nananatiling malambot.

Pagpupuno

Mahalagang malaman ng bawat maybahay hindi lamang kung paano magluto ng kanin para sa sushi. Ang impormasyon tungkol sa paghahanda ng pagpuno ay magiging kapaki-pakinabang din. Kung wala ito, ang mga rolyo ay tuyo at walang lasa.

Iminumungkahi naming isaalang-alang ang ilang sikat na recipe.

Kailangan namin ng mga sangkap:

• Rice vinegar - 2 kutsara. Apple o 9% na produktohindi magagamit.
• Asukal - 15g
• Dagat o table s alt - 5g

Pagluluto:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, haluing mabuti.
2. Ilagay sa kalan para kumulo. Hindi dapat kumulo ang iyong dressing.
3. Hintayin ang kumpletong pagkatunaw ng mga pangunahing bahagi.
4. Alisin ang dressing sa init.

Hintaying lumamig ng kaunti ang timpla, ilagay ito sa kanin. Ang halaga ng dressing na ito ay kinakalkula para sa 400 g ng mga natapos na cereal.

Para sa susunod na recipe kailangan namin ng mga sangkap:

• Mitsukan Vinegar - 60 ml.
• Asukal - 40g
• Asin - 2 kutsarita.
• Dried kombu seaweed - 1g

Simulan ang paghahanda ng dressing:

1. Ikonekta ang lahat ng bahagi.
2. Ilagay ang nagresultang timpla upang pakuluan. Sa kasong ito, hindi dapat malaki ang apoy.
3. Ang marinade ay dapat uminit nang mabuti, ngunit hindi kumukulo.
4. Pagkatapos matunaw ang asin at asukal, alisin ang kaldero sa apoy.

Alisin ang seaweed sa dressing at idagdag ang timpla sa natapos na grits.

Mga sikreto ng matagumpay na pagluluto ng kanin

Paano magluto ng kanin para sa sushi? Binibigyan ka ng mga nangungunang chef ng mga tip at trick:

• Magluto ng mga cereal nang hindi hihigit sa 20 minuto. Kasabay nito, dapat matikman ang kanin para hindi maging lugaw. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa sushi.
• Subukang pukawin ang kanin nang kaunti hangga't maaari habang nagluluto.
• Pagkatapos ihanda ang cereal, dapat itong gamitin kaagad. Kung hindi ito gagawin, ang bigas ay mabilis na mawawalan ng kahalumigmigan, magiging tuyo atwalang lasa.
• Huwag kalimutang gamitin ang dressing para sa mga rolyo. Hindi ito dapat kumulo, at mas mainam na ilagay ito nang mainit sa kanin.
• Bago ihanda ang mga rolyo, kailangang palamig ng kaunti ang bigas. Para magawa ito, gumagamit ng espesyal na fan ang mga propesyonal na chef.
• Kung ang dressing ay idaragdag sa bigas, hindi sulit ang pag-aasin nito habang nagluluto. Kung hindi, ang palaman sa mga roll ay magiging masyadong maalat at maaaring masira ang ulam.
• Kapag nagluluto ng mga cereal sa isang slow cooker, kailangan mong piliin ang tamang programa at subaybayan ang oras. Ang proseso ay hindi dapat tumagal ng higit sa 30 minuto. Huwag gumamit ng mantikilya o margarine.
• Kapag pumipili ng bigas, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto. Hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy ang cereal.

Paano magluto ng kanin para sa sushi? Ang kapaki-pakinabang na impormasyon ay ibinigay sa aming artikulo ngayon. Tandaan, sa paghahanda ng mga cereal, mahalagang sundin ang mga pangunahing alituntunin: piliin ang tamang produkto at huwag mag-overcook ang kanin upang hindi ito maging magulo na lugaw. Isinasaalang-alang ang lahat ng aming mga rekomendasyon, magagawa mo ang mga perpektong roll.