Cake "Don Pancho": sunud-sunod na recipe, dekorasyon, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang cake na ito ay may ilang pangalan nang sabay-sabay: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Ngunit napanalunan niya ang kanyang kasikatan bilang "Don Pancho". Ang cake ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at babad. Cherry ay ginagamit bilang isang pagpuno para dito. Kung ninanais, ang gayong dessert ay maaaring ihanda sa mga de-latang pinya. Sa aming artikulo, nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa cake ng Don Pancho. Sa bahay, ang bawat maybahay ay maaaring magluto nito. Iminumungkahi naming subukan ang mga pastry na may parehong cherry at pineapples.

Cake "Don Pancho" na may mga cherry sa bahay

Ang dessert na ito ay siguradong magpapasaya sa mga may matamis na ngipin sa kaaya-ayang lasa ng chocolate biscuit na binasa sa pinong sour cream at cherry juice. Ang cake ay napaka-makatas at malambot. Chocolate at cherrymagkaroon ng perpektong kumbinasyon ng lasa. Maaari mong i-verify ito mula sa iyong sariling karanasan sa pamamagitan ng paghahanda ng Don Pancho cake nang mag-isa (nakalarawan).

Step by step na recipe ng dessert ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Pagluluto ng biskwit. Sa recipe na ito, ang base ng cake ay chocolate cake. Kung ninanais, maaari kang maghurno ng tradisyonal na puting biskwit nang hindi nagdaragdag ng kakaw.
2. Pagluluto ng sour cream. Para maging malambot, dapat inumin ang sour cream na may mataas na porsyento ng taba.
3. Paghahanda ng cherry filling. Ang mga de-latang berry ay perpekto para sa cake. Sa mga ito, kakailanganin mo munang alisin ang mga buto. Maaaring gamitin ang cherry syrup upang ibabad ang biskwit.
4. Paghahanda ng chocolate glaze. Sa pinakadulo, ang cake ay pinahiran ng kulay-gatas at ang tinunaw na tsokolate ay ibinuhos sa itaas. Ginagawa nitong mas masarap.
5. Pagpupulong ng dessert. Ito ay isa sa mga pinakamahalagang sandali sa proseso ng pagluluto. Sa yugtong ito, ang mga piraso ng chocolate biscuit ay inilatag sa isang slide sa pangunahing cake. Alinsunod sa teknolohiya ng pagluluto, ang slide ay lumalabas na mataas, maganda, at hindi lumulutang.

Mga sangkap ng cake

Para sa chocolate biscuit kakailanganin mo:

• harina - 200 g;
• asukal - 250 g;
• itlog - 4 na piraso;
• cocoa - 20 g;
• baking powder - 5g;
• asin - ¼ tsp

Sour cream para sa "Don Pancho" na cake ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• sour cream na may fat content na 25-30% - 750 g;
• granulated sugar - 300 g;
• vanilla essence - 1 tspl.

Para sa cherry filling at impregnation ng biskwit, kailangan mong maghanda:

• canned berries - 150g;
• syrup - 60 ml;
• walnuts (opsyonal) - 50g

Ang chocolate icing ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• tsokolate - 70 g;
• mantikilya - 30g

Hakbang 1. Chocolate Biscuit

Ang batayan para sa cake na "Don Pancho" ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Sa isang malalim na mangkok pagsamahin ang harina, baking powder at cocoa powder.
2. Gamit ang mixer, talunin ang 4 na itlog sa napakabilis na bilis kasama ng isang kurot na asin at asukal.
3. Salain ang tuyong timpla sa malambot na masa ng itlog. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang spatula sa isang direksyon, ito ay mula sa itaas hanggang sa ibaba.
4. Painitin muna ang oven sa 180°.
5. Maghanda ng dalawang baking dish. Lagyan ng parchment ang ibaba at lagyan ng mantikilya ang mga gilid.
6. Ipamahagi ang batter sa pagitan ng dalawang molds. Ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Suriin ang pagiging handa ng chocolate biscuit gamit ang toothpick.
7. Alisin ang bahagyang pinalamig na mga cake mula sa mga hulma, ilagay ang mga ito sa wire rack o cutting board at mag-iwan ng hindi bababa sa 6 na oras.

Hakbang 2. Sour Cream

Sa recipe para sa cake na "Don Pancho" cream na batay sa sour cream ay ginagamit. Dapat itong maging sapat na mataas sa taba, kung gayon ang dessert ay magiging lalong masarap. Ang paghahanda ng cream ay hindi mahirap sa lahat:

1. Lagyan ng sour creammangkok ng paghahalo.
2. Magdagdag ng asukal at vanilla extract.
3. Paluin ang mga sangkap sa high speed sa loob ng 10 minuto.
4. Bahagi ng inihandang cream (200 g) itabi sa isang hiwalay na mangkok, higpitan ng foil at ipadala sa refrigerator. Ang halagang ito ay sapat na upang palamutihan ang dessert. Ang natitirang cream ay gagamitin sa pag-assemble ng cake.

Hakbang 3. Cherry filling

Ang Juicy cherries ay tradisyonal na idinaragdag sa cake na "Don Pancho." Ang berry na ito ay sumasama sa parehong sour cream at chocolate biscuit.

Para sa cherry filling, maghanda ng 150 g ng pitted cherries. Mas mainam na kumuha ng mga de-latang berry na niluto sa sarili nilang juice na may idinagdag na asukal. Ang mga ito ay hindi kasing asim ng mga sariwa. Huwag ibuhos ang juice mula sa mga de-latang seresa. Kakailanganin nilang ibabad ang chocolate biscuit para lumambot ito.

Hakbang 4. Chocolate frosting

Ito ang pagtatapos ng disenyo ng cake. Ang icing ay maaaring gawin sa dalawang paraan: na may tunay na maitim na tsokolate o may kakaw. Ang unang opsyon ay mas gusto, at ang pangalawa ay mas mura.

Para ihanda ang glaze para sa cake na "Don Pancho" kailangan mo:

1. Maghanda ng paliguan ng tubig.
2. Sa itaas na bahagi ng device ilagay ang dark chocolate na pinaghiwa-piraso. Magdagdag ng mantikilya.
3. Matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan ng tubig hanggang sa magkaroon ng homogenous consistency. Ang frosting na ito ay medyo mabilis.samakatuwid, inirerekumenda na lutuin ito kaagad bago palamutihan ang cake.

Coa-based glaze ay inihanda gaya ng sumusunod:

1. Kumuha ng makapal na kasirola.
2. Ibuhos ang kaunting gatas (2 kutsara) dito, ilagay ang asukal at cocoa powder (1 kutsara bawat isa).
3. Ilagay ang kasirola sa maliit na apoy. Patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bukol, dalhin ang timpla sa isang homogenous na estado.
4. Magdagdag ng mantikilya. Pukawin muli ang glaze. Dapat itong maging makinis, makintab.
5. Ibuhos ang timpla sa isang pastry bag. Gumamit ng bagong gawang icing para palamutihan ang cake.

Hakbang 5 Magtipon at Magdekorasyon

Kapag handa na ang lahat ng bahagi ng Don Pancho cake (ayon sa recipe na may mga cherry), maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng mismong produkto:

1. Maghanda ng pre-baked at well-cooled na biskwit. Upang gawin ito, gupitin ang isa sa kanila sa maliliit na cubes. Mula sa pangalawang biskwit, putulin ang tuktok na bahagi na tumaas sa oven na may isang kono. Ang resultang cake ay dapat na pantay, dahil ito ang ilalim ng cake. Itabi sandali ang bahaging ito ng biskwit.
2. Linya ang isang malalim na mangkok (mga 22 cm ang lapad) na may cling film sa loob. Ito ang magiging form para sa pag-assemble ng cake. Para sa katatagan, maaaring ilagay ang mangkok sa isang kasirola o anumang iba pang ulam.
3. Maglagay ng manipis na layer ng sour cream sa cling film. Ikalat ito nang pantay-pantay gamit ang isang kutsara sa buong panloob na ibabaw ng amag.
4. Sa natitirang sour cream ilagay ang mga cube ng tsokolatebiskwit. Maaaring magdagdag ng mga tinadtad na mani sa yugtong ito kung gusto.
5. Paghalo ng mga piraso ng biskwit na may kulay-gatas. Ilipat ang ikatlong bahagi ng pagpuno sa isang spherical na hugis.
6. Magdagdag ng ilang cherry at pagkatapos ay i-layer muli ang biskwit sa sour cream.
7. Ulitin muli ang mga hakbang. Ilagay muna ang cherry, at pagkatapos ay ibinabad ang mga piraso sa cream, at iba pa hanggang sa maubos ang mga sangkap.
8. Ibabad ang cake na nakatabi sa cherry syrup.
9. Takpan ang spherical na hugis na may biskwit na babad sa loob. Putulin ang sobrang cake gamit ang kutsilyo.
10. Ilagay ang cake pan sa isang serving platter upang ang buong biskwit ay nasa ilalim. Sa form na ito, ipadala ang produkto sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras.
11. Pagkaraan ng ilang sandali, kunin ang cake, alisin ang mangkok at cling film mula dito. Lubricate ang produkto gamit ang nakalaan na kulay-gatas. Budburan ng chocolate icing.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa proseso ng paggawa at pag-assemble ng cake:

1. Ang paghahanap ng high-fat sour cream sa tindahan ay medyo mahirap. Ngunit maaari mong ayusin ang sitwasyon sa bahay. Upang gawin ito, ang kulay-gatas na may taba na nilalaman na 20% (1 l) ay dapat na ihagis sa gasa na nakatiklop sa 4 na layer, nakatali sa isang bundle at nakabitin sa isang mangkok. Ilagay ang istraktura sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras. Sa panahong ito, mauubos ang labis na whey, at magiging mas makapal at mataba ang sour cream.
2. Hindi kailangang ibabad ng syrup ang biskwit. Magiging medyo makatas at basa-basa pa rin ito salamat sa sour cream at juice na nilalaman ng cherry.
3. Maaari mong kolektahin ang cakehindi lamang mula sa ibaba pataas, tulad ng inilarawan sa itaas, kundi pati na rin sa kabaligtaran na paraan. Upang gawin ito, ilagay ang mga cube ng biskwit na babad sa kulay-gatas sa ilalim ng produkto sa isang slide. Palamutihan ng cream at icing ang tuktok.

Cake "Don Pancho" na may mga pinya

Magugustuhan ng mga hindi mahilig sa cherry ang matamis na recipe na ito:

1. Masahin ang kuwarta para sa biskwit. Upang gawin ito, talunin ang 6 na itlog sa isang malambot na foam na may asukal (250 g). Magdagdag ng sifted flour (200 g), baking powder (1 tsp) at cocoa (4 tbsp). Ibuhos ang minasa na kuwarta sa isang molde na may diameter na 22 cm at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 45 minuto.
2. Gupitin ang pinalamig na biskwit sa 2 bahagi. Ang mas mababang isa, 1 cm ang taas, ay magsisilbing ilalim ng cake. Ang itaas na bahagi ay kailangang gupitin sa maliliit na parisukat.
3. Para sa cream, talunin ang 200 ml ng heavy cream. Magdagdag ng 400 ML ng kulay-gatas at 150 g ng asukal sa isang luntiang, matatag na masa. Haluin muli ang mga sangkap. Dapat ay makapal ang cream at hawakan nang maayos ang hugis nito.
4. Ibabad ang ilalim ng cake na may de-latang pineapple syrup. Gupitin mismo ang mga singsing.
5. Paghaluin ang mga parisukat ng biskwit na may kulay-gatas. Ilagay ang mga ito sa mga layer sa anyo ng isang slide, alternating na may mga pineapples at makinis na tinadtad na mga walnuts. Palamutihan ang produkto ng natitirang cream.
6. Ang larawan ng cake na "Don Pancho" ay ganap na nagpapakita kung gaano ito kalaki at kaganda. Maaari mo itong lutuin kapwa para sa holiday at para sa pag-inom ng home tea.