Fried mushroom: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang treat na ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkain ng European cuisine. Itinuturing ng marami na ang pritong kabute ay isang magandang karagdagan sa kanilang pang-araw-araw o holiday na menu. Mahusay para sa pagprito ng oyster mushroom, champignon, mushroom, porcini mushroom, boletus, mushroom. Inihahain ang mga piniritong kabute bilang malamig na pampagana, pangunahing mainit na ulam o side dish.

Maraming paraan para maghanda ng ulam. Alam ng mga nakaranasang craftsmen ang mga lihim ng paglikha ng mga tunay na culinary delight mula sa produktong ito. Paano magluto ng pritong mushroom? Ang tanong na ito ay madalas na tinatanong ng mga kabataang maybahay. Susubukan naming sagutin ito sa aming artikulo. Nag-aalok kami sa mga mambabasa ng paglalarawan ng iba't ibang teknolohiya sa pagluluto, pati na rin ng payo ng eksperto.

Mga tampok ng recipe

Anumang recipe para sa pritong mushroom ay naglalaman ng rekomendasyon na karaniwan sa lahat ng paraan ng paghahanda ng produkto: bago simulan ang proseso ng pagprito, kailangan mo munang mushroompakuluan hanggang kalahating luto (hanggang magkaroon ng crust) sa tubig (inasnan). Pagkatapos ang produkto ay dapat itapon sa isang colander. Ang mga pritong mushroom ay niluto na may mga gulay (mga sibuyas, karot, zucchini, cauliflower, patatas), na may mga cracklings, inihurnong sa toast o sa mga omelette, o pinirito sa mga breadcrumb o batter. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay inihahain kasama ng sour cream o tomato sauce, luya, bawang, atbp.

Tips

Ito ay kanais-nais para sa sinumang maybahay na malaman kung paano magprito ng mga kabute nang masarap upang sila ay maging maganda, makatas at magkaroon ng hindi maipaliwanag na aroma. Upang gawin ito, dapat mong maging pamilyar sa ilang mga lihim ng recipe.

Anong mga sangkap ang karaniwang ginagamit sa pagprito?

Sa kaugalian, ang listahan ng mga produktong ginagamit sa pagluluto ay binubuo ng:

• mushroom;
• butter;
• sibuyas;
• ground black pepper;
• asin;
• mga gulay (parsley, berdeng sibuyas).

Ano ang mga hakbang sa proseso ng pagluluto?

Sinumang gustong lutuin nang maayos ang piniritong kabute ay dapat isaalang-alang na naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng tubig, bilang isang resulta kung saan hindi sila pinirito, ngunit nilaga. Upang maiwasan ito, dapat mong mahigpit na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Una, ang mga kabute ay dapat hugasan ng mabuti. Hugasan ang mga ito nang mabilis, dahil ang mga mushroom ay sumisipsip ng kahalumigmigan, na maaaring maging labis bilang resulta.
2. Pagkatapos ay inilatag ang produkto sa isang tuwalya ng papel at iniwan saglit upang matuyo. Ang parehong ay dapat gawin sa na pinakuluang bagomainit na mushroom. Ang mga kabute ay pinakuluan, itinapon sa isang colander, ikalat sa isang tuwalya ng papel hanggang sa maubos ang labis na tubig.
3. Karaniwang inirerekomenda ng mga recipe para sa pritong kabute na painitin mong mabuti ang kawali bago ilagay ang mga ito sa kawali.
4. Magdagdag ng mantikilya (mantikilya) sa kawali upang ang ilalim nito ay ganap na matakpan. Dapat pansinin na ang mga champignon ay inilatag sa isang tuyo na mainit na kawali. Para sa ilang minuto, ang mga mushroom ay pinirito na may patuloy na pagpapakilos. At pagkatapos lamang nito, idinagdag ang mantika sa kawali.
5. Kaya, ilagay ang mga kabute sa isang kawali at, nang hindi binabawasan ang apoy, magprito sa loob ng 2-3 minuto, na may patuloy na pagpapakilos. Sa panahong ito, ang mga mushroom na pinirito sa isang kawali ay dapat makakuha ng isang gintong kulay at isang masarap na aroma. Huwag takpan ang mga ito ng takip upang ang labis na tubig ay sumingaw.
6. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, idinagdag ang sibuyas (sibuyas), gupitin sa kalahating singsing, asin at paminta (itim na giniling) sa panlasa. Iprito ang mga mushroom sa loob ng isa pang 10 minuto, na may patuloy na pagpapakilos.
7. Sa dulo ng pagprito, ang pinong tinadtad na parsley at berdeng sibuyas ay idinagdag sa kawali. Inilalagay ang mga handa na mushroom sa isang mangkok at tinimplahan ng sarsa.

Anong sauce ang ginagamit?

Sa recipe para sa pan-fried mushroom, inirerekomendang gumamit ng sauce na gawa sa:

• bawang;
• langis ng oliba;
• balsamic vinegar.

Ang bawang ay dinurog sa isang kudkuran o idinaan sa isang press. Susunod, magdagdag ng kaunting mantika (olive) at ilang patak ngbalsamic vinegar. Haluin. Idinaragdag ang sarsa sa ulam bago ihain.

Ano ang mga bagay na dapat tandaan?

Kaya, upang lutuin ang mga pritong mushroom nang masarap (ang larawan sa artikulo ay nagpapakita ng mga pagkaing ginawa ayon sa iba't ibang mga recipe), dapat mong tandaan ang mga pangunahing panuntunan:

1. Sa simula ng pagluluto, kailangan mong maghintay ng ilang minuto para maubos ang labis na tubig mula sa mga ito.
2. Hindi mo dapat simulan ang pagluluto ng ulam sa pamamagitan ng pag-overcooking ng sibuyas (sibuyas), idinaragdag ito kapag medyo pinirito na ang mga kabute.
3. Una, ang mga kabute ay piniprito sa sobrang init gamit ang mainit na kawali, pagkatapos ay binabawasan ang apoy at idaragdag ang mga sibuyas.
4. Mga napatunayang mushroom lang ang maaaring gamitin sa pagluluto.

Fry mushroom: recipe na may larawan

Ang mga may karanasang maybahay ay kusang-loob na nagbabahagi ng recipe para sa mga wild mushroom na pinirito na may bawang, patatas at pampalasa. Gamitin ang:

• 500g forest mushroom;
• patatas - 500 g;
• 2-3 mga PC binalatan na bawang;
• sa panlasa: asin at paminta (giniling);
• thyme at rosemary dahon;
• langis (olive).

Paano inihahanda ang ulam?

Madaling magluto ng pritong kabute: isang recipe na may larawan ay ipinakita sa artikulo. Ang mga sangkap ay nalinis, pinutol sa malalaking hiwa. Ang langis ay pinainit sa isang malaking kawali, ang mga kabute ay pinirito, ang mga patatas ay idinagdag sa kanila, na pinirito hanggang luto. Ang ulam ay inasnan at pinaminta. Ang mga clove ng bawang ay binalatan, pinutol sa kalahati, idinagdag sa mga patatas na may mga kabute,pagsamahin sa thyme at rosemary at ihalo. Inihain kaagad ang natapos na ulam.

Mushroom na pinirito na may patatas at sibuyas

Ang treat ay paborito ng gourmet. Mga piniritong mushroom na may mga sibuyas na inihanda mula sa:

• tatlong malalaking patatas;
• isang malaking sibuyas;
• mantika ng gulay (para sa pagprito);
• gumamit ng paminta at asin sa panlasa.
• mga sariwang mushroom (300 gramo);

Mga hakbang sa pagluluto

Ang proseso ng paggawa ng delicacy ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga mushroom ay nililinis at pinutol sa malalaking piraso. Binabalatan din ang mga sibuyas at patatas.
2. Ang patatas ay hinihiwa sa manipis na hiwa, at ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang kaunting mantika (gulay) ay pinainit sa isang kawali, ang mga patatas ay pinirito sa loob ng 15–20 minuto (hanggang maluto).
3. Dagdag pa, ang mga kabute ay pinirito sa mantika (gulay) sa isa pang kawali, niluluto hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Isa pang mesa ang ibinuhos. mantika, idagdag ang sibuyas at lutuin, haluin, sa loob ng limang minuto.
4. Ang mga mushroom na may mga sibuyas ay idinaragdag sa isang kawali na may patatas, tinimplahan ng paminta at asin. Haluin at painitin nang halos isa hanggang dalawang minuto.

Nuances

Ang isang mahalagang tampok ng simpleng recipe na ito ay ang rekomendasyon: sa anumang kaso ay hindi ka dapat makatipid ng oras at iprito ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali kapag naghahanda ng isang ulam. Ang mga nakaranasang maybahay ay binibigyang diin: kinakailangang mag-install ng dalawang kawali sa kalan, kung saan magprito ng patatas at mushroom na may mga sibuyas nang hiwalay. Kung inilagay mo ang lahat sa isang ulam, sa halip na isang masarap na magandamaaaring maging lugaw ang mga ulam.

Fried porcini mushroom

Ang Cep mushroom ay karapat-dapat na patok sa mga baguhan. Para maghanda ng apat na serving ng ulam, gamitin ang:

• white mushroom - 350 gramo;
• butter - dalawang mesa. kutsara;
• shallots - dalawang piraso. (o isang regular na sibuyas);
• dalawang clove ng bawang;
• sa panlasa - paminta, asin, dill (sariwa).

Tatagal ng 10 minuto ang paghahanda. Aabutin ng 15 minuto upang maluto.

Paglalarawan ng paraan ng pagluluto

Ang mga kabute ay hinugasan ng mabuti, nililinis at hinihiwa. Ang mga kabute ng Porcini ay nabibilang sa mga kabute na hindi maaaring pre-boiled, dahil ang lahat ng lasa ng kabute ay nawawala sa proseso ng pagluluto. Kasama rin sa listahan ng mga naturang produkto ang russula at chanterelles. Ang bawang at shallots ay pinirito sa mantika (mantikilya) sa loob ng tatlong minuto. Magdagdag ng tinadtad na kabute at ihalo nang halos 10-15 minuto. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa. Ang natapos na ulam ay inihahain kasama ng niligis na patatas o pinakuluang patatas (mga piraso), na binudburan ng sariwang dill.

Cep mushroom sa sour cream

Sa panahon ng mga puting kabute, maaari mong pasayahin ang mga bisita o miyembro ng pamilya gamit ang masarap at mabangong ulam na ito. Mga sangkap:

• 500 gramo ng sibuyas;
• isang mesa. isang kutsarang mantikilya (mantikilya);
• dalawang mesa. kutsara ng harina;
• isang mesa. isang kutsarang puno ng kulay-gatas;
• limang mesa. kutsarang asin;
• para matikman ang parsley at dill.

Pagluluto

Cep mushroom (sariwa) inayos,hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at makinis na tinadtad. Ang mga sibuyas ay binalatan, random na tinadtad at pinirito sa mantikilya (mantikilya) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga kabute at lutuin ng halos 10-12 minuto. Budburan ng harina at iprito ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, asin sa panlasa, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Bago ihain, dinidilig ang delicacy ng tinadtad na damo.

Paano magluto ng pritong russula sa kulay-gatas?

Gamitin sa pagluluto:

• pitong kabute;
• isang mesa. isang kutsarang mantika ng gulay;
• isang mesa. isang kutsarang puno ng kulay-gatas;
• isang bombilya ng sibuyas;
• sa panlasa - asin, dill, perehil, sibuyas (bombilya).

Tungkol sa pagluluto

Ang mga takip ng kabute ay hinuhugasan sa tubig (malamig), pinaso ng tubig na kumukulo, itinapon sa isang colander at pinahihintulutang maubos. Pagkatapos ay pinutol sila (malaki), pinirito sa langis at idinagdag ang kulay-gatas, na dapat na pinakuluan. Ang ulam ay dinidilig ng berdeng sibuyas, pinong tinadtad, o mga halamang gamot.

Fried morels sa sour cream

Ang ulam ay inihanda mula sa:

• 500 gramo morels (sariwa);
• isang baso ng sour cream;
• 25 gramo ng keso;
• isang kutsarita ng harina;
• isang mesa. mga kutsara ng langis ng gulay;
• asin, perehil - sa panlasa.

Paano magluto?

Morels o ang kanilang mga sumbrero ay nililinis, hinuhugasan at isinasawsaw sa loob ng 10 minuto. sa tubig (kumukulo). Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, ang mga kabute ay hugasan sa malamig na tubig, gupitin sa mga hiwa, inasnan atiprito sa mainit na mantika. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay dinidilig ng harina, pinirito muli, idinagdag ang kulay-gatas at pinakuluan. Ang ulam ay dinidilig ng gadgad na keso sa itaas, dinidilig ng mantikilya at ipinadala sa oven. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago ihain, ang ulam ay pinalamutian ng tinadtad na perehil.

Fried oyster mushroom

Fried oyster mushroom - mga mushroom na may hindi pangkaraniwang kaaya-ayang lasa. Isa sa mga pinakasikat na pagkain ay ang oyster mushroom na pinirito ng bawang. Gamitin ang:

• 500 gramo ng sariwang oyster mushroom;
• dalawang clove ng bawang;
• 50ml suka;
• perehil (isang bungkos);
• sa panlasa - paminta, asin;
• vegetable oil (para sa pagprito).

Pagluluto

Magluto ng ganito:

1. Ang isang bahagi ng tangkay (solid) ay pinutol mula sa oyster mushroom, ang mga particle ng lupa ay inalog gamit ang isang tuwalya ng papel. Hindi inirerekomenda ang paghuhugas ng mushroom bago lutuin.
2. Susunod, i-chop ng pinong parsley at bawang.
3. Magpainit ng mantika (gulay) sa isang malalim na kawali, magprito ng mga oyster mushroom sa magkabilang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Stir fried mushrooms sa malawak na dish sa patong-patong.
5. Ang tapos na ulam ay mainit na binudburan ng paminta, asin, pinaghalong tinadtad na perehil at bawang at binudburan ng suka.

Inihain kaagad ang ulam, habang mainit pa, bilang pampagana o side dish para sa karne (halimbawa, tupa). Maaari din itong ihain nang malamig.

Mga Tip sa Pagluluto

Ang mga may karanasang maybahay ay lubos na hindi nagrerekomenda ng paglalabaoyster mushroom bago iprito. Kailangan nilang ma-s alted nang lubos, dahil ang suka ay neutralisahin ang asin at ang ulam ay maaaring maging walang laman. Ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng anumang suka na magagamit.

Paano gumawa ng flour-fried mushroom?

Mushroom, na kabilang sa kategorya 1 mushroom, ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Upang ihanda ang ulam, gumamit ng: mushroom (ang dami ay kinukuha nang basta-basta), harina, mantika (para sa pagprito), sa panlasa - bawang, damo, asin.

Ang mga pre-saffron na mushroom ay nililinis at hinuhugasan. Pagkatapos ay pinakuluan sila sa tubig (maalat) - mga 40 minuto. Ang mga pinakuluang mushroom ay hinuhugasan muli. Para sa Pagprito, isang sumbrero ang ginagamit, ang mga binti ay pinutol at ginagamit sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Ang mga sumbrero ay pinagsama sa magkabilang panig sa harina at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Pisilin ang isang maliit na bawang sa mga natapos na mushroom at ikalat ang tinadtad na mga gulay ng dill. Inihain kasama ng pinakuluang patatas.

Mead mushroom na piniritong may patatas at berdeng sibuyas sa sour cream

Ang listahan ng mga sangkap ay kinabibilangan ng:

• mga sariwang mushroom - 500 gramo;
• batang patatas - isang kilo;
• mantika ng gulay - 90g;
• sour cream - 200 g;
• berdeng sibuyas - 50 gramo;
• sa panlasa - paminta at asin.

Paglalarawan sa teknolohiya

Ang pagluluto ay binubuo ng mga hakbang:

1. Ang mga kabute ay maingat na pinagbubukod-bukod, nililinis, ngunit hindi nilalabhan.
2. Ang mga patatas ay hinuhugasan, pinoproseso: binalatan at hinugasan muli, pagkatapos ay muling bahagyang tuyo.
3. Malalaking kabute ay hinihiwa-hiwa. Ang mga maliliit ay naiwan.
4. Ibuhos ang mantika ng gulay sa isang pinainit na kawali. Nag-iinit sila. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali. Iprito hanggang matapos sa patuloy na paghahalo.
5. Susunod, gupitin ang mga patatas sa medium cubes at idagdag sa mga kabute.
6. Ang pagkain ay tumatagal ng humigit-kumulang dalawampung minuto upang maihanda. Bago matapos ang pagluluto, ang sour cream ay ipinapasok sa kawali, ang ulam ay inasnan at pinaminta.
7. Habang nagluluto ang mga kabute at patatas, hugasan ang mga berdeng sibuyas. Patuyuin at gupitin sa maliliit na singsing.
8. Sa dulo, ang kawali ay aalisin sa apoy. Ang mga nilalaman ay inililipat sa mga nakabahaging plato, binudburan ng berdeng sibuyas at inihain.

Tungkol sa mga champignon na pinirito sa harina

Para ihanda ang delicacy na kailangan mong gamitin:

• 700 gramo ng mushroom;
• 150 gramo ng harina;
• oil rast. (para sa pagprito);
• asin.

Pagluluto: mga feature

Una, pinuputol ang mga kabute sa malalaking piraso. Pagkatapos sila, kasama ang harina, ay inilalagay sa isang plastic bag, sarado at inalog ng ilang minuto upang ang mga kabute ay gumulong sa harina. Ang mga mushroom ay pinirito sa magkabilang panig sa langis ng gulay, tinitiyak na hindi sila magkadikit. Ang mga handa na champignon ay inasnan, kinuha mula sa kawali, pinahihintulutang maubos ang labis na langis. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Bon appetit!