Beer wort concentrate: mga producer. Paggawa ng beer mula sa wort concentrate

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Beer ay isang low-alcohol foamy drink na gustung-gusto ng marami dahil sa lasa at bahagyang epekto ng pagkalasing. Sa lahat ng katanyagan, iilan lamang ang interesado sa paggawa ng serbesa sa bahay. Maaari kang magluto ng mabula na inumin sa bahay mula sa simula, pati na rin ang paggamit ng beer wort concentrate. Tungkol sa kanya at tatalakayin.

Ano ang concentrate?

Lahat ng sangkap para sa homebrewing ay binili mula sa mga dalubhasang tindahan. Maaari ka ring makahanap ng beer wort concentrate doon. Ano ito?

Ang paghahanda para sa paggawa ng serbesa ay may tatlong pangunahing sangkap, kung wala ito ay mahirap isipin ang anumang beer:

• m alt;
• hops;
• asukal.

Pinagsama-sama sa tamang sukat at condensed, ang mga bahaging ito ng mga sangkap ay dapat lamang na lasawin ng tubig. Minsan makakahanap ka ng wort na walang asukal, ngunit kadalasan ay naroroon pa rin ito sa ilang dami.

Mga tagagawa at review

Pinakamadalas na available sa mga consumerbeer wort concentrates mula sa mga sumusunod na manufacturer:

1. Finlandia Traditionell. Ang inihandang inumin ay may kaaya-ayang aftertaste na may mga light fruity notes. Matinding kulay ng amber na may mga karamelo na kulay.
2. Finlandia Lager. Ang beer na ginawa mula sa concentrate na ito ay magkakaroon ng caramel hue. Ang lasa ay kaaya-aya, na may bahagyang kapaitan ng hop, ngunit ang foam ay hindi gaanong matibay kaysa sa Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, USA. Ang mga dry beer concentrates ay nagmula sa America, na idinisenyo para sa 10 litro ng likido. Gayunpaman, ang mga pagsusuri ay nag-uulat na upang makakuha ng mas mahusay na lasa at lilim, ang dosis ay maaaring doble. Ang mga kahirapan sa pagkatunaw sa tubig ay naobserbahan din, lalo na ang mga dark varieties.
4. Muntons, UK. Magagamit nang may asukal o walang. Ang concentrate na ito ay sulit para sa pera at may kaaya-ayang lasa.
5. MrBeer, New Zealand. Ang mga concentrates ng tagagawa na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng higit sa average na pagpepresyo, ngunit sa parehong oras ay may mataas na pagkakataon na makakuha ng isang mahusay na produkto ng pagtatapos. Ang beer brewed mula sa New Zealand concentrate ay may kaaya-aya at masaganang lasa.
6. Thomas Coopers, Australia. Ang inumin ay may masarap na lasa at mabangong katangian, gayunpaman, ang ilang mga varieties ay nangangailangan ng karagdagang paglukso upang makakuha ng mas masarap na palette ng lasa.
7. Brewferm, Belgium. Ang beer na ginawa mula sa concentrate na ito ay nangangailangan ng higit na pagtanda, ngunit sa parehong oras ay may "masculine" na malakas na karakter at mayamang lasa.
8. Weyermann, Germany. Isa sa pinakasikat na German beer concentrates, naay may abot-kayang presyo. Hindi hopped ang concentrate, kaya ang lasa ng brewed beer ay depende sa dami ng self-added hops at yeast.
9. Interquas, Russia. Ang concentrate ay may medyo kanais-nais na gastos, ngunit ang lasa ng huling inumin ay nag-iiwan ng maraming nais. Inirerekomenda para sa paggamit sa karagdagang paglukso.
10. "Sariling mug", Russia. Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, makakakuha ka ng magandang resulta.

Lahat ng ipinakitang brand ng beer wort concentrates, anuman ang bansang pinagmulan, ay dapat ihanda sa tubig na may napakahusay na kalidad, dahil direktang nakakaapekto ito sa mga katangian ng lasa ng tapos na produkto.

Kinakailangan ang kagamitan

Upang gumawa ng beer mula sa beer wort concentrate, kakailanganin mo ang sumusunod na kagamitan:

1. Kakayahan para sa pagbuburo ng beer. Dahil ang karaniwang dami ng wort sa pakete ay idinisenyo para sa 20 litro ng likido, inirerekumenda na gumamit ng isang bariles na may dami na 23-25 litro, dahil ang gas ay ilalabas sa panahon ng pagbuburo.
2. Ooverflow hose o siphon.
3. 2 kaldero na may tig-10 litro para sa pagpainit ng tubig at wort.
4. Shovel o malaking kutsara para sa paghahalo.
5. Water seal para sa fermentation tank.
6. Chlorine disinfectant tablets.

Inirerekomenda din na magkaroon ng supply ng asukal sakaling wala ito sa komposisyon ng napiling concentrate.

Pagdidisimpekta

Mahalagang bigyang-pansin ang pagproseso ng mga lalagyan bago magtimpla ng beer. Para dito, ginagamit ang mga chlorine disinfectant na tablet sa halagang 1 pc. para sa 10 litro ng tubig. Ang lalagyan ay dapat na banlawan nang husto pagkatapos gumamit ng mga disinfectant.

Inirerekomenda din na disimpektahin ang lahat ng mga kagamitan na makakadikit sa mga sangkap para sa paggawa ng mabula na inumin. Upang gawin ito, dapat itong ibabad sa isang solusyon ng chlorine sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos.

Pagluluto

Beer wort concentrate review ay nag-uulat na ang extract ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso.

Binubuo ito ng mga sumusunod na hakbang:

1. Bago buksan ang selyadong pakete, inirerekumenda na ilagay ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto upang matunaw ang mga nilalaman.
2. Pagkatapos nito, pakuluan ang 4 na litro ng purified water.
3. Ang lalagyan na may katas ay dapat ibuhos sa 2 litro ng pinakuluang mainit na tubig at haluing mabuti gamit ang spatula o malaking kutsara.
4. Pagkatapos nito, ang resultang likido ay dapat ibuhos sa isang fermentation tank.
5. Mahalagang ibuhos ang diluted concentrate na may natitirang malinis na tubig sa kawali at haluing mabuti.
6. Sa proseso ng paghahanda ng wort, kinakailangang maingat na subaybayan ang density ng mga hilaw na materyales gamit ang aerometer.
7. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng lebadura para sa pagbuburo. Kailangang ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng wort.
8. Pagkatapos nito, dapat na sarado ang lalagyan ng likido at nakakabit ng water seal. Kadalasan ang tubig ay ibinubuhos sa loob nito, gayunpaman, kapag naghahanda ng mabula na inumin, kailangan mopanatilihing malinis, kaya inirerekomendang gumamit na lang ng purong ethyl alcohol.

Responsible, dapat mo ring isaalang-alang ang pagpili ng lugar para sa pagbuburo. Dapat itong madilim at may temperatura na mga 18-23 degrees. Ang aktibong pagbuburo ng ay dapat tumagal ng 2-4 na araw, pagkatapos kung saan ang intensity ay makabuluhang nabawasan. Sa wakas, hihinto lang ang prosesong ito pagkatapos ng 10-15 araw.

Carbonization at bottling

Pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo ng beer mula sa beer wort concentrate, ang likido ay dapat na bote. Kailangan ding ma-pre-disinfect ang mga container gamit ang chlorine tablets.

Ibuhos ang 7 g ng asukal sa bawat 1 litro ng likido sa bawat bote. Pagkatapos nito, ang serbesa ay dapat ibuhos sa mga lalagyan gamit ang isang siphon. Ito ay kinakailangan upang ang beer ay hindi puspos ng karagdagang oxygen at hindi bumubula. Pagkatapos nito, ang lahat ng bote ay dapat na mahigpit na natapon at iwanan sa temperatura ng silid para sa carbonation.

Maturation at storage

Ang paghahanda ng mabula na inumin mula sa beer wort concentrate ay hindi nagtatapos sa bottling stage. Upang makuha ng serbesa ang lasa nito, kinakailangang i-infuse ang inumin sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang serbesa ay nakakakuha ng kakaibang lasa, nagiging siksik at mayaman.

Maaari mong iimbak ang inumin mula 3 hanggang 6 na buwan, sa buong panahong ito ay nananatili itong magagamit. Inirerekomenda din na sumunod sa mga kundisyon ng imbakan:

1. Temperaturadapat nasa +18 degrees.
2. Pakitago ang mga bote sa isang madilim na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.
3. Dapat na sarado nang mahigpit ang lalagyan.

Kailangan mo ring mag-imbak ng mga bote lamang sa isang tuwid na posisyon, pataas ang leeg. Kaya, ang mga nilalaman ay hindi makakadikit sa cork at ma-oxidize.

Paano pagbutihin ang lasa?

Bagama't ginagawa ng mga tagagawa ng wort concentrate ang kanilang mga produkto na handang inumin at hindi na kailangang i-rework, may ilang tao na gustong magdagdag ng iba't ibang lasa sa beer. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa panahon ng pagluluto. Ang pinakakaraniwang ginagamit na mga bahagi ay:

1. Hops, para sa kakaibang kapaitan.
2. M alt na nauna nang ibinabad sa tubig na humigit-kumulang 70 degrees.
3. Prunes.
4. Mga pasas.
5. Med.

Gayundin ang mahabang exposure ay may positibong epekto sa lasa. Kung ang serbesa ay itinuturing na maiinom pagkatapos ng 2 linggo, maaari kang makakuha ng mas mayaman at mas masarap na hanay ng lasa kung pananatilihin mo ang inumin sa loob ng 4 o higit pang linggo.

Konklusyon

Ngayon ay malinaw na kung para saan ang beer wort concentrate. Ang paggawa ng iyong sariling serbesa mula dito ay medyo simple, kailangan mo lamang maglagay ng kaunting oras at pagsisikap. Sa halip, makakakuha ka ng masarap na inuming beer na nahihigitan ang maraming binili sa tindahan sa mga tuntunin ng mga katangian.