2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga pagkaing isda ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Lalo na kung lutuin mo ang mga ito mula sa mga hilaw na semi-tapos na mga produkto na may kaunting pagproseso. Pinag-uusapan natin ang ganitong ulam gaya ng sagudai. Sa artikulong nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Maaari mong piliin ang iyong recipe ng sagudai mula sa iba't ibang uri ng isda.
Ano ang ulam na ito?
Ang Sagudai ay isang mabilis at maraming nalalaman na meryenda. Ang ulam ay nagmula at pinakakaraniwan sa hilaga ng Russia. Inihanda lamang ito mula sa sariwang semi-tapos na produkto. Sa kasong ito, ang isda ay hindi napapailalim sa anumang paggamot sa init. Maaaring magbago ang mga recipe, ngunit ang mga pangunahing kaalaman ay nananatiling pareho. Tradisyonal na ginagamit: isda, langis, sibuyas, pampalasa at ilang uri ng maasim na base. Sa karaniwan, handa ang pagkaing ito sa loob ng labinlimang minuto.
Anong uri ng isda ang dapat kong lutuin?
Kung gumagawa ng classic na sagudai, ang sabi sa recipe ay puting isda lang ang dapat gamitin. Ayon sa kaugalian, kinukuha nila ang karne ng whitefish, grayling o omul bilang batayan. Sa aming parehong strip, mayroon ding mga recipe na may pulang isda.
Pero hindiang pangunahing bagay. Ang pangunahing tuntunin kapag pumipili ng isang semi-tapos na produkto ay naiiba. Ang karne ay dapat na sariwa lamang, dahil ito ay ihahain nang walang paggamot sa init. Ang perpektong opsyon, siyempre, kung ang isda ay nahuli at kinatay kaagad bago lutuin. Ngunit hindi iyon palaging gumagana.
Paano matukoy ang pagiging bago ng isang semi-tapos na produkto kung bibilhin natin ito sa isang tindahan? I-highlight natin ang mga pangunahing panuntunan:
- Una, ang kawalan ng distended na tiyan.
- Pangalawa, ang isda ay dapat na may makintab na kaliskis na katabi ng katawan.
- Ikatlo, sarado at matingkad na pula ang hasang ng sariwang isda.
- Pang-apat, ang semi-finished na produkto ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy.
- Panglima, kapag pinindot, ang sariwang isda ay nababanat at siksik.
Ang mga kahirapan sa paghahanda ng ulam na ito ay lilitaw kapag pinuputol ang semi-tapos na produkto. Samakatuwid, inirerekumenda na ilagay ang fillet sa freezer sa loob ng limampung minuto bago kainin. Kung hindi, kapag naghiwa, makakakuha ka ng sinigang na isda, at hindi mga indibidwal na piraso.
Recipe: mackerel sagudai
Una, gupitin ang pinalamig na mackerel. Putulin ang buntot, ulo at palikpik. Pinutol namin ang tiyan at maingat na alisin ang lahat ng mga loob. Banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Susunod, maingat na alisin ang balat, gupitin ang tagaytay at alisin ang lahat ng buto.
Ang mackerel carcass ay dapat hatiin sa dalawang bahagi, gupitin sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Ilagay ang tinadtad na isda sa isang mangkok. Pinong tumaga ang sibuyas at hugasan. Upang mailabas ng sibuyas ang maximum na dami ng juice, inirerekumenda na i-cut ito sa isang espesyal na paraan. Hatiin ang ulo sa dalawang bahagi at i-chopmanipis na straw sa tabi, hindi sa kabila. Ihalo sa isda at iwanan ng sampung minuto.
Ibinibigay namin sa iyong atensyon ang isang hindi masyadong tradisyonal na mackerel sagudai. Ang recipe ay dapat na pupunan ng isang espesyal na dressing. Dalawang malalaking kutsara ng magaspang na asin, maliit - asukal, itim na paminta, pinatuyong dill, perehil, gilingin ang ilang higit pang mga dahon ng bay sa isang mortar. Hinahalo ang mga pampalasa sa isda at sibuyas. Mag-iwan ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ang mackerel ay dapat na puspos ng mabangong aroma. Maghalo ng isang malaking kutsarang puno ng 9% na suka na may tatlong kutsara ng pinakuluang tubig. Idagdag ang lahat sa isda, haluing mabuti at ibuhos ang langis ng gulay.
Mackerel ay dapat na halos lumutang sa marinade. Kung hindi ito mangyayari, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay at suka. Takpan ang lalagyan ng takip at iwanan sa isang malamig na lugar magdamag. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa umaga. Handa na ang ulam.
Sagudai from omul
Ito ay isang tradisyonal na pagkain na karaniwan sa Baikal. Pag-isipan natin kung paano magluto ng omul sagudai. Ang recipe ay napaka-simple at mabilis.
Kumuha ng kalahating kilo ng isda, alisin ang balat dito, paghiwalayin ang fillet at gupitin sa maliliit na piraso. Ang kanilang sukat ay hindi dapat lumampas sa isang sentimetro. Hiwain ang isang malaking sibuyas at pakuluan ng tubig na kumukulo. Bilang resulta, ang gulay ay magiging mas malutong at ang labis na kapaitan ay mawawala. Paghaluin ang sibuyas sa isda at mag-iwan ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, kaunting mantika, asin at juice ng kalahating lemon. Paghaluin ang lahat nang maingat, umalismagbabad. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang ulam. Maaari itong lagyan ng sariwang avocado wedges, red onion strips at sariwang herbs.
Sagudai from whitefish
Inirerekomenda na lutuin lamang ang ulam na ito mula sa mga pinalamig na fillet. Sa kasong ito, ang isang mataas na kalidad na whitefish sagudai ay nakuha. Ang recipe ay bahagyang naiiba kaysa sa nakaraang bersyon.
Ang isda ay pinutol sa dalawang sentimetro na piraso. Inirerekomenda na gawin ito sa kabuuan ng mga hibla. Ilagay ang lahat sa isang glass dish, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas, paminta at asin. Dahan-dahang ihalo ang lahat at timplahan ng lemon juice (o suka). Ilagay ang ulam sa isang malamig na lugar sa loob ng isang oras. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap bago ihain.
Sagudai mula sa pink na salmon. Recipe
Hindi sila ganoon kadalas. Maaari kang mag-alok ng isa pang bersyon ng sagudai dish. Ang recipe ay hindi naglalaman ng suka. Ang resulta ay isang napaka orihinal at mabangong ulam.
Alatan at gupitin ang pink na salmon. Magdagdag ng paminta, asin, pinatuyong dill at anim na malalaking kutsara ng langis ng gulay, mga singsing ng sibuyas. Haluin ng maigi. Pinong tumaga sa halip na pisilin ang limang butil ng bawang. Paghaluin ang lahat, ilipat sa isang enamel pan, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator. Ang oras ng marinating ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Inirerekomenda na ihain ang ulam na may sariwang parsley, olive, onion ring at cucumber cube.
Sagudai from salmon
Mas mataba, malasa at masustansya ito kaysa sa pink na salmon dish.
Nag-aalok kami sa iyo ng mahusaysagudai recipe. Makikita sa larawan kung anong mga piraso ang kailangan mong hiwain ang isda.
Upang gawin itong makinis at maganda, inirerekomenda namin ang paggamit ng sumusunod na payo. Ang pinalamig na fillet ng isda ay dapat na bahagyang nagyelo bago hiwain. Magpatuloy.
Maglagay ng manipis na layer ng coarse s alt sa cutting board. Ikalat ang manipis na hiniwang isda sa itaas. Magwiwisik ng masaganang asin sa ibabaw. Iwanan ang salmon sa loob ng isang oras at kalahati. Kung posible, ang panahong ito ay maaaring pahabain. Una, sa panahong ito ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay ilalabas mula sa karne. Pangalawa, ang ganitong brining ay maghihikayat ng pagtaas sa paggalaw ng mga katas sa isda.
Gupitin ang puting sibuyas sa mga cube at buhusan ito ng kumukulong tubig. Bilang isang resulta, ang labis na kapaitan at isang katangian na aroma ay mawawala. I-chop ang isang bungkos ng dill. Magdagdag ng mga gulay sa isda kasama ang isang malaking kutsarang asukal at ang parehong halaga ng siyam na porsyentong suka. Paghaluin ang lahat at umalis ng ilang sandali. Kailangan nating gumawa ng adobo na sibuyas.
Ilagay ang isda sa isang colander at banlawan ng maigi sa ilalim ng umaagos na tubig. Iwanan ang labis na likido sa salamin. Paghaluin ang isda sa mga sibuyas. Gilingin ang anise star sa isang mortar at idagdag sa ulam. Magdagdag ng olive oil, cucumber cubes at ang iyong mga paboritong seasonings. Upang pukawin nang lubusan. Budburan ng lemon juice bago ihain.
Ang Sagudai ay isang masarap at masustansyang meryenda. Inirerekomenda na subukan ang pagluluto.
Inirerekumendang:
Ilang calories sa isang tainga ng pink salmon, salmon, at de-latang isda. Mga recipe ng sopas ng isda
Dapat lumitaw ang isang isda sa hapag kainan kahit isang beses sa isang linggo - walang makikipagtalo diyan. Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay medyo pandiyeta, kung hindi ka maghurno ng isda na may mataba na sarsa at huwag magprito sa mantika. At kung nais mong bahagyang bawasan ang dami ng ilang bahagi ng iyong minamahal na katawan, at sa parehong oras ay mapakain ng mga kapaki-pakinabang na microelement, maaari kang kumain ng sopas ng isda
Paano mag-atsara ng pulang isda sa bahay - pink na salmon, salmon, trout
Gusto mo bang malaman kung paano mag-asin ng pulang isda sa bahay, makatipid ng malaking pera, at baka baguhin ang lasa ng delicacy, na ginagabayan ng iyong mga personal na kagustuhan? Hindi naman ito mahirap. Ang isang maliit na hanay ng mga produkto, hindi hihigit sa tatlong araw - at pulang isda, inasnan ng iyong sariling mga kamay, ay nasa iyong mesa
Sockeye caviar: larawan, mga ari-arian. Aling caviar ang mas mahusay - pink salmon o sockeye salmon?
Ang itim at pulang caviar ay naging tanda ng isang malaking holiday. Pagkatapos ng lahat, ang mga presyo para dito ay tulad na lamang sa Bagong Taon maaari mong kayang magbukas ng garapon. Mas nakakadismaya kung ang produkto ay hindi maganda ang kalidad. Upang hindi makakuha ng problema, basahin ang maikling gabay na ito sa mundo ng caviar. Sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng mga garapon at kung ano ang dapat ipahiwatig sa label. Ang pokus ng aming pansin ay magiging sockeye caviar
Pink salmon sa oven: mga recipe na may mga larawan
Pink salmon, tulad ng ibang pulang isda, ay isang masarap, ngunit sa halip ay pabagu-bagong produkto. Gayunpaman, hindi mahirap gumawa ng iba't ibang mga pinggan mula dito. Kinakailangan lamang na tandaan na ang karne ng naturang isda ay medyo tuyo. Samakatuwid, mas mahusay na lutuin ito sa oven. Ang pink na salmon pagkatapos ng naturang pagproseso ay malambot at makatas
Masarap na pink salmon recipe. Pink salmon fillet: kung paano magluto ng masarap sa oven at sa isang kawali
Pink salmon ay isang kinatawan ng salmon fish. Ito ay hindi kasing mahal ng maraming uri ng pamilyang ito, ngunit hindi ito mas masama sa kalidad at lasa kapag inihanda nang maayos. Maaari mong lutuin ang halos lahat ng mga bahagi ng isang bangkay ng isda; para dito, mayroong iba't ibang mga recipe ng pink na salmon. Ang fillet ay ang pinaka masarap at kapaki-pakinabang na bahagi nito, na nasa pinakamalaking pangangailangan
