Greek brandy "Metaxa": kasaysayan at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa maraming iba't ibang inuming may alkohol, maaaring makilala ang isang direksyon, na nagdudulot ng maraming kontrobersya at nakakagulat na mga tandang. Ang brandy na ito, na ang tinubuang-bayan ay maaraw na Greece. Ngunit maraming mga connoisseurs ay hindi pa rin masasabi nang may katumpakan na ito ay brandy o cognac. Oo, pinag-uusapan natin ang tungkol sa "Metax" - isang kakaibang matapang na inuming may alkohol na natagpuan ang mga hinahangaan nito sa buong mundo.

Brandy: ano ito?

Ano ang brandy - isang simpleng tanong na sinusundan ng katahimikan. Kung tutuusin, karamihan ay hindi alam kung anong klaseng inumin ito, may kumpiyansa lamang na ito ay katulad ng cognac at siguradong alcoholic.

Ang Brandy ay ang karaniwang pangalan para sa hanay ng matatapang na inuming may alkohol, na inihanda ayon sa isang karaniwang teknolohiya, na gumagamit ng grape spirit distillate, juice, mga extract o fermentation na produkto ng berry at fruit juice. Imposibleng iugnay ang pangalang ito sa isang partikular na inumin, dahil ang brandy ay isang teknolohikal na recipe para sa pagmamanupaktura.

Metaxa

Ang "Metaxa" ay isang inuming may alkohol na ginawa gamit ang teknolohiyang brandy. Ginawa sa Greece. Ang inumin ay may madilim na ginintuang kulay.kulay, ang lakas nito ay 38%. Ang "Metaxa" ay naghahatid ng bango ng mga pinatuyong prutas at nutmeg, ang aftertaste ay may mga nota ng oak.

Ngayon, ang inuming ito ay tanda ng Greece at ipinagmamalaki ang puso ng lahat na nakatikim nito kahit isang beses.

Ang "Metaxa" ay isa sa mga pinakasikat na inuming may alkohol sa buong mundo at kabilang sa brandy ayon sa internasyonal na klasipikasyon ng alkohol. Kasabay nito, madalas itong inihambing sa cognac, dahil ang proseso ng pagmamanupaktura ay katulad ng teknolohiya ng brandy. Ngunit ang "Metaxa" ay nararapat na itinuturing na isang kakaiba, hindi katulad ng anumang inuming alkohol, na walang mga analogue sa buong mundo. Dahil dito, napakahirap ihalintulad ito sa alinmang grupo ng alak.

Ang komposisyon ay may kasamang herbal infusion, na nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na lasa, kahit na kakaiba. Nararapat din itong bigyang pansin sa pamamagitan ng katotohanan na ang kasaysayan nito sa merkado sa mundo ay medyo maikli kumpara sa iba pang mga produktong alkohol. Sa pagtatapos lamang ng ikalabinsiyam na siglo, nagawang lumabas ng Metaxa mula sa anino ng kanyang tinubuang lupa (Greece), pumasok sa pandaigdigang pamilihan at nasakop ito.

History ng inumin

Noong 1888, sa lungsod ng Piraeus, inilunsad ng Greek winemaker na si Spyros Metaxas ang paggawa ng sarili niyang brandy at ibinigay sa kanya ang kanyang apelyido. Ang sagisag ng brandy ay isang sinaunang Griyego na barya, ang isyu kung saan ay nakatuon sa dakilang tagumpay ng mga Griyego laban sa mga Persian sa labanan sa dagat malapit sa lungsod ng Salamis. Ang barya ay natagpuan sa panahon ng pagtatayo ng halaman, kaya ang tanda na ito ay tila mahalaga sa winemaker. Tulad ng nakikita ngayon, SpyrosTama ang sinabi ng Metaxas.

Mula sa mga unang araw ng operasyon ng planta, ang Greek brandy na "Metaxa" ay iniharap sa Greek, Serbian, Russian at Ethiopian royal courts. Pinahahalagahan ng mga tao ng marangal na pamilya ang inumin, na nag-aalok sa tagapagtatag na maging pangunahing tagapagtustos ng mga inuming nakalalasing sa korte. Mula noon, ang "Metax" sa Europa ay tinatawag na "Greek na sutla". Kapansin-pansin, mula sa Griyegong "metaksi" ay isinalin bilang seda.

Mula sa simula ng ika-20 siglo, sinimulan ng mga manufacturer ng Metaxa brand ang paghahatid sa United States. Sa pagtatapos ng 60s ng huling siglo, ang mga pasilidad ng produksyon ay inilipat sa Athens, kung saan sila ay matatagpuan hanggang sa araw na ito. Noong huling bahagi ng dekada 80, ang trademark ng Metaxa ay nasa ilalim ng impluwensya ni Remy Cointreau.

Production

Ang eksaktong recipe para sa "Metaxa" ay isang misteryo, ngunit ang proseso ng pagmamanupaktura ay tiyak na kilala. Ang brandy ay ginawa mula sa materyal na alak ng tatlong rehiyon: Corinth, Crete, Attica. Ang alak ng alak ay distilled ng dalawang beses at may edad sa mga oak barrels mula 3 hanggang 15 taon. Ang elite na Metaxa brandy ay maaaring tumanda ng 80 taon.

Ang resultang brandy ay hinaluan ng muscat wine mula sa mga isla ng Samos at Lemos, na may edad na 1 taon. Pagkatapos ay idinagdag sa komposisyon ang isang lihim na halo ng mga mabangong halamang gamot at mga petals ng rosas. Ang huling yugto ay binubuo sa pagtanda ng "Metaxa" sa mga oak na bariles sa temperatura na hindi hihigit sa -6 degrees Celsius sa loob ng 6 na buwan. Ang inumin ay sinasala, binebote at ibinebenta.

Ano ang pinagkaiba ngbrandy at cognac?

May isang opinyon na ang cognac at brandy ay iisa at iisang inumin. Ang pahayag na ito ay bahagyang totoo at bahagyang mali. Ang katotohanan ay ang pagkakaiba sa pagitan ng cognac at brandy ay umiiral, at malaki. Ang cognac ay isang espesyal na uri ng inuming may alkohol na ginawa gamit ang teknolohiyang brandy, ngunit ayon sa isang ganap na kakaibang recipe.

Ang Brandy ay, sa katunayan, hindi isang inumin tulad nito, ngunit isang teknolohikal na proseso para sa paggawa ng mga inuming may alkohol sa hanay mula 40% hanggang 60% na lakas. Kasama rin sa kategoryang ito ang cognac. Ang "Metaxa" ay ginawa gamit ang teknolohiyang brandy, na nangangahulugan na maaari itong maiugnay sa brandy. Ngunit sa parehong oras, ang isang espesyal na komposisyon ng reseta ay naghihiwalay dito mula sa ganitong uri ng alkohol. Samakatuwid, sa pagtatanong, ano ang "Metaxa" - ito ba ay cognac o brandy, ligtas mong masasagot na ito ay "Metaxa".

Views

Ngayon ang Greek brandy na "Metaxa" ay ibinebenta sa anumang bansa. Mayroong ilang mga uri ng liwanag at sabay-sabay na matapang na inumin, na nakadepende sa edad nito, iyon ay, pagtanda sa ilalim ng ilang partikular na kondisyon sa mga oak na bariles.

1. Ang"Metaxa" 3 star ay isang brandy na may lakas na 38%, na nasa mga oak barrels. Ito ang pinakamura ngunit masarap na inumin.
2. Brandy "Metaxa" 5 star. Ginawa na may lakas na 40% mula sa 5 taong gulang na wine spirit. Ang mga natatanging karagdagan ng mga aromatic herbs at rose petals ay nagbibigay ng hindi malilimutang aroma at hindi malilimutang lasa.
3. Brandy "Metaxa" 7 star. Ang iba't-ibang ay tinatawag na "Amphora" dahil sa ang katunayan nana ibinubuhos sa mga sopistikadong bote, na nakapagpapaalaala sa isang Greek amphora. Ang inumin ay may edad na 7 taon, may 40% na lakas, may masaganang lasa at aroma ng mga pinatuyong prutas, banilya at oak. Ang kulay gintong kayumanggi ay nagbibigay sa inumin ng isang maharlika.
4. Ang "Metaxa" 12 star ay isang 40% strength na brandy na 12 taong gulang na sa mga oak barrels.
5. Ang Metaxa Grand Fin ay isang elite brandy na may edad na 15 taong gulang. Ginagawa ang pag-iimpake sa mga porselana o ceramic na bote.
6. Ang Metaxa Private Reserve ay na-infuse sa loob ng 20-30 taon. Sa kabila ng lakas ng 40%, mayroon itong banayad na lasa at masaganang aroma ng pulot, mani, pampalasa at oak. Available lang sa Greece.
7. Ang "Metaxa" AEN ay isang eksklusibong inumin na walang mga analogue. Ang oras ng pagtanda sa mga oak barrels ay maaaring umabot sa 80 taon. Sa bawat bariles ng brandy, anuman ang pagkakaiba-iba, mayroong isang pares ng mga patak ng "Metax" AEN. Mayroon itong kakaibang lasa at bango ng kape, pulot, almendras, halamang gamot at pampalasa.

Paano uminom?

Sa kanilang tinubuang-bayan sa Greece, ang Metaxa ay tinatrato nang may espesyal na pagmamahal, ang inuming ito ay nilalasap, lasing nang matagal at inilabas. Maraming tagahanga ng brandy na ito ang nagtipon sa buong mundo, ibig sabihin, maraming paraan para magamit ito.

Ang unang paraan ay purong pagkonsumo. Ang brandy ay inihahain sa temperatura ng katawan, ibinuhos sa mga baso na may alak at lasing sa maliliit na sips. Ito ay sa ganitong paraan na maaari mong ganap na tamasahin ang lasa ng inumin at madama ang buong palumpon at aroma ng brandy. Mula sa mga unang higopAng mga alon ng init ay nagsisimulang kumalat sa buong katawan, sa bawat kasunod nito ay tumitindi ito. Maaari kang magdagdag ng ilang mga ice cubes sa isang baso, ngunit pagkatapos ay mawawala ang liwanag ng aroma ng inumin. Inirerekomenda na magdagdag ng yelo sa Metaxa 5 brandy. Ang mga review mula sa mga connoisseurs ng inumin na ito ay naglalaman ng mga rekomendasyon ayon sa kung saan hindi inirerekomenda na magdagdag ng yelo sa brandy na may edad nang higit sa 5 taon, ito ay magpapalala lamang sa lasa nito.

Karaniwang inihahain ang Metaxa kasama ng magagaan na meryenda sa anyo ng mga citrus fruit, ubas, canapes na may caviar, milk chocolate, lettuce, keso at inihurnong karne.

Short aged brandy ay maaari ding bahagyang lasawin ng citrus juice o tonic sa isang 1:1 ratio. Ginagawa ito, bilang panuntunan, upang mabawasan ang lakas ng inumin. Ang "Metaxa" ay idinagdag sa mainit na tsaa, kape. Kasabay nito, ang tsaa na may ganitong inumin sa Greece ay itinuturing na nakapagpapagaling, ito ay iniinom para sa sipon.

Hindi rin makalayo ang mga bartender sa banal na inuming ito. Ang Metaxa ay kadalasang ginagamit ngayon bilang base para sa iba't ibang cocktail.

Cocktails: mga recipe

Kung may pagnanais na ikalat ang dugo sa pamamagitan ng pagkuha ng sinag ng araw, ang mga cocktail na nakabatay sa Metaxa ang pinakamagandang solusyon.

Greek Mojito

Ito ay batay sa Greek na "Metaxa", na pinapalitan ang Cuban rum, at ang pangunahing komposisyon ay hindi nagbago. Kasama ang:

• mint (ilang dahon);
• asukal - 20 gramo;
• dayap - 1piraso;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda water - 1 baso;
• ice.

Metaxa Sour

Ito ay isang cocktail mula mismo kay Spyros Metaxas:

• orange at lemon juice na hinati (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• ice.

Sa isang shaker, paghaluin ng isang minuto ang juice, Metaxa at yelo, ibuhos ang cocktail sa isang baso hanggang 300 ml, magdagdag ng soda hanggang sa labi.

Alexandra

Ang Alexandra cocktail ay nilikha bilang parangal kay Reyna Alexandra, na namuno sa England noong unang bahagi ng ika-20 siglo.

• "Metaxa" - 30 ml;
• chocolate liqueur - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Ihalo sa shaker at ihain sa baso.

Resulta

Sa konklusyon, nais kong idagdag na dapat gawin ito ng lahat na hindi pa nakakasubok ng chic na inuming may alkohol na "Metaxa". Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi para sa wala na ang milyon-milyong mga connoisseurs ng mga natatanging panlasa ay mas gusto ang Metaxa brandy. Ang mga pagsusuri sa mga nakatikim ng banal na nektar na ito ng hindi bababa sa isang beses ay nagsasabi na ito ay nagkakahalaga ng pagpunta sa mga dulo ng mundo para sa brandy. Ngunit sa modernong mundo, walang imposible, at maaari kang pumunta sa paglalakbay upang tikman ang Metaxa brandy kahit bukas. O maaari mo lang itong bilhin sa isang tindahan o mag-order online.