Greek coffee, o Greek coffee: recipe, mga review. Saan ka makakainom ng Greek coffee sa Moscow

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tunay na mahilig sa kape ay bihasa hindi lamang sa mga uri ng nakakapagpasigla at mabangong inuming ito, kundi pati na rin sa mga recipe para sa paghahanda nito. Iba-iba ang timplang kape sa iba't ibang bansa at kultura. Kahit na ang Greece ay hindi itinuturing na isang napaka-aktibong mamimili nito, ang bansa ay maraming nalalaman tungkol sa inumin na ito. Sa artikulong ito, makikilala mo ang Greek coffee, ang recipe na simple lang.

Anong uri ng kape ang dapat kong gamitin sa paggawa ng inumin?

Alam ng mga tunay na mahilig sa kape na ang lasa at aroma ng natapos na inumin ay nakasalalay hindi lamang sa paraan ng paghahanda nito, kundi pati na rin sa iba't ibang beans na ginamit. Aling variety ang pipiliin: Arabica o Robusta? Sa prinsipyo, ang Griyego na kape ay lalabas na masarap at mabango kapag ginawa mula sa alinman sa mga ito, ngunit ang paghahalo ng dalawang uri ng beans ay ang pinakamahusay na solusyon. Maaari kang bumili ng giniling na butil, ngunit mas mainam pa ring gilingin ang mga ito sa bahay.

Pwede ba akong uminomgumagamit ng instant na kape?

Ang ilang mga tao na gustong gumawa ng inumin sa bahay ay nagtataka kung ang regular na instant na kape ay maaaring gamitin para sa layuning ito? Ang sagot sa tanong na ito ay negatibo. Ang pinakuluang Griyego na kape ay tumatagal ng napakatagal na oras upang maluto sa mababang init, at siyempre, hindi ito maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo sa isang tasa, tulad ng ginagawa sa instant powder o granules. Ito ang katangiang katangian nito. Totoo, may pagbubukod sa panuntunang ito. Walang apoy at paggamit ng instant powder, ang malamig na kape ng Greek ay inihanda, ang recipe na makikita mo sa artikulong ito sa ibaba.

Traditional Greek coffee recipe

Para makagawa ng kape ayon sa tradisyonal na recipe, kakailanganin mo ng tubig, asukal at kape. Ang isang mahalagang elemento ng pagluluto ay Turk. Dapat itong malapad, na may leeg na patulis pataas. Sa gayong ulam, ang temperatura ay pantay na ibinahagi, at ang bula ay lalabas nang perpekto. Ibuhos ang tubig sa Turk at ilagay sa apoy. Kapag sapat na ang init, magdagdag ng kape at asukal sa panlasa. Ngayon panoorin pareho! Ang Griyego na kape ay hindi dapat kumulo. Sa sandaling makita mo na ang tubig ay handa nang tumaas, alisin ang cezve mula sa apoy.

Ulitin ang trick nang maraming beses! Ang isang magandang foam ay dapat na nasa inumin na ito, at ang pagbuo nito ay maaari lamang makamit sa ganitong paraan. Ang Griyego na kape, ang recipe na nabasa mo pa lang, ay inihanda nang mahabang panahon, halos kalahating oras at, siyempre, ay hindi angkop para sa paghahanda sa mga umaga ng karaniwang araw. Subukang lutuin ito sa katapusan ng linggo, at hindi ka mananatiling walang malasakit sa hindi malilimutang lasa nito atlasa!

Paano nabuo ang recipe ng frappe coffee?

Maraming connoisseurs ng isang nakapagpapalakas na inumin ang mahilig sa frappe coffee. Ano ang inuming ito at paano ito, sa pangkalahatan, lumitaw? Lumitaw ito noong 1957 sa Thessaloniki, kung saan ginanap ang susunod na internasyonal na eksibisyon. Si Janis, isang kinatawan ng Nestle, ay nag-alok sa mga bisita ng lasa ng bagong chocolate instant drink. Binubuo ito ng powdered milk, asukal at kakaw. Ang pulbos ay natunaw lamang ng tubig at mabilis na inalog gamit ang isang shaker. Sa oras ng break, biglang gusto ni Janis na uminom ng kape, ngunit wala siyang nakitang mainit na tubig. Pagkatapos ay naghalo siya ng malamig na tubig, gatas na may pulbos, asukal at, siyempre, ang pulbos mismo sa isang shaker. Ang inumin ay pinangalanang coffee frappe sa Greek. Ito ay sikat na sikat na ngayon sa Greece.

Paano gumawa ng coffee frappe?

Para maghanda ng inumin kakailanganin mo ng instant na kape, tubig, gatas, asukal, yelo at shaker. Maglagay ng dalawang kutsara ng asukal at kape sa isang shaker, ihalo. Magdagdag ng ilang tubig at isara ang lalagyan. Kailangan natin ng makapal na foam, ibig sabihin, ang shaker ay kailangang kalugin nang malakas hanggang sa lumiwanag ang laman nito at maging foam. Pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng shaker sa isang mataas na baso, itaas ng kaunting tubig at ihagis sa isang pares ng mga ice cubes. Kung hindi mo gusto ang masyadong malakas na kape, pagkatapos ay magdagdag ng gatas dito. Ang Griyego na kape, ang mga review na palaging masigasig, ay perpektong magpapasigla sa iyo! Kung wala kang shaker sa bahay, huwag mag-alala, maaari kang gumawa ng inumin sa isang regular na bote ng plastik. Ibuhos lamang ang tubig dito at ilagay ang lahat ng sangkap. Isara ang takip at iling ang bote tulad ngkalog. Handa na ang iced coffee sa Greek!

Paano gumawa ng crema coffee?

Para maghanda ng masarap na inumin, kumuha ng malamig na tubig, isang kutsarang puno ng kape at asukal, isang cezve at isang mahabang cezve na kutsara. Ibuhos ang malamig na tubig sa Turk. Magdagdag ng kape at asukal, talunin ng isang kutsara. Ilagay ang Turku sa katamtamang init at maingat na panoorin. Kapag tumaas ang bula ng kape, patuyuin ito nang mabilis at ilagay muli ang cezve sa apoy. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang inumin sa isang tasa. Ang Greek coffee ay palaging iniinom ng malamig na tubig, kaya maglagay ng isang baso ng malamig na tubig sa tabi ng tasa.

Coffee Longevity

Maraming recipe ng Greek coffee. Ang recipe na ito ay hindi gaanong naiiba sa klasikong bersyon (maliban na ang mga proporsyon ay naiiba). Gumamit ng tansong Turk. Ibuhos ang 100 ML ng tubig dito, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kape at asukal sa panlasa. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pagpapatuyo ng bula, maaari mo lamang iangat ang mga pinggan sa apoy. Gaya ng sa klasikong recipe, huwag hayaang kumulo ang mga sangkap!

Maraming tao ang nagtataka kung paano iniihaw ang Greek coffee? Ginagawa ito sa tradisyunal na paraan, dahil ang pinakakaraniwan, ngunit de-kalidad na mga uri ang ginagamit sa paggawa ng inumin.

Ang sikreto sa paggawa ng totoong Greek coffee

Ang sikreto ng tunay na Greek coffee ay nakasalalay sa masayang paghahanda nito. Ang mga Greeks, na maraming nalalaman tungkol sa inumin na ito, ay nagsasabi na ang pagmamadali ay dapat na iwan sa likod ng mga pintuan ng kusina. Kahit na ang pariralang "brew coffee", na pamilyar sa atin, ay isinalin mula sa Greek bilang "furnace". Nangangahulugan ito na ito ay niluto nang napakabagal. Ang pangunahing lihim ng pagluluto ay ang paglikha ng foam. Upang gawin ito, ang proseso ng tubig na kumukulo ay dapat na pabagalin at itigil nang buo. Ngunit kadalasan ang tubig sa Turk ay kumukulo sa loob ng halos 2 minuto sa katamtamang init. Paano kung wala kang litson sa iyong pagtatapon? Magagawa mo ito nang mag-isa, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay ng mga pinggan sa flame diffuser.

Maaari mo ring gamitin ang sinaunang pamamaraang ito: kunin ang pinakakaraniwang kawali at ibuhos dito ang buhangin (ilog ang pinag-uusapan, hindi ang granulated na asukal). Ang layer ng buhangin ay dapat na mga 3 cm. Ngayon ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy at maghintay hanggang ang buhangin ay uminit nang sapat. Pagkatapos ay ilagay ang Turk kasama ang mga kinakailangang sangkap ng recipe sa loob nito. Kaya't ang timpla ay malalanta nang mahabang panahon, at ang lasa nito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga bisita.

Mga Nakatutulong na Tip para sa Pagtimpla ng Greek Coffee

Kung gusto mong gumawa ng tunay na mabangong Greek coffee, mag-ingat at matiyaga. At ang ilang tip na mababasa mo sa ibaba ay makakatulong sa iyo sa mahirap na gawaing ito:

1. Mag-ingat sa tubig na nasusunog. Kung kumukulo ito, kailangan lang itong ibuhos sa lababo, dahil walang Griyego na kape na walang foam. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ring kuskusin ang kalan
2. Kung naghahanda ka ng pagkain para sa ilang tao, pagkatapos ay ibuhos ang inumin mula sa Turks sa lahat ng mga tasa nang sabay-sabay upang ang foam ay pantay na ipinamahagi. Hindi mo maaaring ibuhos ang ganoong inumin sa magkakaibang tasa!
3. Greek na kape dahil sa paulit-ulitpagkagambala ng proseso ng pagkulo ay may partikular na makapal na makapal. Kaya naman hindi nila ito iniinom hanggang sa dulo ng tasa. Ang ilang mga host ay sinasala ito bago ihain. Hindi mo dapat gawin ito nang hindi humihingi ng pahintulot ng mga bisita. Mas gusto ng maraming tao ang inumin na may bakuran. Ihain lamang ito sa mga espesyal na tasa, huwag gumamit ng mga mug.
4. Napakaginhawa kapag nagluluto na gumamit ng hindi ordinaryong granulated sugar, ngunit pinong asukal. Hindi ito madudurog sa ibabaw ng plato, at magiging maginhawa upang kalkulahin ang halaga nito.

Paano gumagawa ng kape ang mga totoong Greek?

Greek na kababaihan ay itinuturing ang proseso ng pagluluto bilang isang tunay na ritwal, isang sakramento. Mahigpit nilang sinusunod ang lahat ng mga patakaran. Obligado ang paggamit ng mga pagkaing gawa sa tanso, na tinatawag ng mga Griyego na Briki, at tinawag natin itong Turk. Ang tanso ay nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na lasa, dahil ito ay nag-aambag sa isang pantay na pamamahagi ng temperatura. Gamit ang gayong mga pagkaing, tiyak na hindi mo maaamoy ang amag sa Greek coffee. Ang mga babaeng Griyego ay nagtatago ng isang buong hanay ng mga Turko sa kusina, na idinisenyo upang magluto ng isa, dalawa, tatlong servings. Ang mga maybahay ay bumibili ng butil ng kape sa palengke at iniihaw ito sa isang makapal na ilalim na kawali. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawali na ito ay hindi ginagamit para sa iba pang mga layunin, kung saan ang mga butil ay nagpapanatili ng kanilang espesyal na amoy. Susunod, gilingin ng mga babaeng Griyego ang mga inihaw na butil upang maging pulbos gamit ang isang manual coffee grinder. Halos tubig ng yelo ay ibinuhos sa Turk, at sa eksaktong dami. Maraming kababaihang Griyego ang unang nagbuhos ng tubig sa isang tasa, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang mangkok para sa pagluluto. Pagkatapos ay idinagdag ang kape, asukal at isang maliit na giniling na kanela sa Turk.upang bigyan ang inumin ng isang espesyal na lasa. Sa Greece, palaging inihahain ang isang inumin ng kasiglahan kasama ng isang baso ng tubig na yelo.

Madalas din silang naghahain ng jam na gawa sa berdeng mga walnut, na napakasarap at mabango. Bago simulan ang pagtikim, sa Greece, ang isang tao ay dapat humigop ng inumin nang bahagya, pagkatapos ay hilingin ang kalusugan sa lahat ng mga taong naroroon sa silid: "Steen igia sou!" - at pagkatapos ay tamasahin ang lasa ng inumin.

Saan uminom ng kape sa Moscow?

Maraming tao ang interesado sa tanong kung saan ka makakainom ng Greek coffee sa Moscow. Napakaraming establisyemento sa isang malaking lungsod, ngunit alin sa mga ito ang naghahain ng tunay na de-kalidad at masarap na inumin? Ayon sa mga bisita, ito ay:

• Ang Coffeemania ay isa sa pinakasikat na lugar para sa mga mahihilig sa kape sa Moscow. Ang isang maaliwalas na kapaligiran at isang de-kalidad na brewed na inumin ay makakaabala sa iyo mula sa mataas na presyo ng institusyon. Ang isang malaking plus ng coffee shop ay round-the-clock operation.
• Ang Coffee Bean ay tinatawag na "mga pioneer ng kilusan ng kape". Ang mga nagtatag ng Coffee Bean na noong 90s sa unang pagkakataon sa Moscow ay tinawag ang kanilang establisyemento na isang coffee house at ipinagbawal ang paninigarilyo dito, dahil ganap nitong pinapatay ang aroma ng inumin.
• Ang Double B ay isang napakaliit at hindi kapansin-pansing cafe na naghahain ng totoong kape! Ang mga propesyonal na malinaw na alam ang kanilang negosyo at kinokontrol ang bawat hakbang sa paghahanda ng inumin ay nagtatrabaho dito. Dito maaari ka ring bumili ng butil ng kape ayon sa timbang na iuuwi at kumuha pa ng leksyon sa paggawa ng masarap na inuming ito.
• Grill&Gyros. Naghahain ang maaliwalas na lugar na ito ng Greek Shawarma Gyros saiba't ibang variation. Ang pangunahing inumin dito ay kape, kabilang ang frappe (Greek cold coffee).
• OMG! Kape - bilang karagdagan sa magandang menu sa kusina, makikita mo rito ang 40 iba't ibang uri ng gustong inumin na may mahusay na kalidad.

Kailan ipinakilala ang kape sa Greece?

Ang inuming ito ay lumabas sa Greece noong panahon ng Turkish rule. Sa ilalim ng pamumuno ng Ottoman Empire na unang natikman ng mga Greek ang lasa ng mga itim na butil (sa pamamagitan ng paraan, mas maaga kaysa sa mga Europeo). Ayon sa makasaysayang mga istatistika, na sa ika-17 siglo sa mga lungsod ng Greece ay may humigit-kumulang 300 mga coffee house, na pantay na binisita ng parehong Turks at Greeks. Ang unang Greek coffee house ay lumitaw noong 1828 pagkatapos ng pagpapaalis ng mga Turko mula sa teritoryo ng Greece. Siya ay nasa lungsod ng Nafplion. Para sa pagprito, gumamit sila ng mga espesyal na kawali na may napakakapal na ilalim. Ang mga pinggan ay sarado na may takip, ngunit may isang butas sa loob nito para sa isang mahabang kutsara. Ang beans ay patuloy na hinalo para hindi masunog.

Pagkatapos ay giniling ang mga ito sa isang maliit na manual coffee grinder o sa isang malaking mechanized machine. Nagkaroon pa nga ng sariling promo ang mga lumang coffee house. Pinaupo ng malalaking institusyon ang isang upahang tao sa kanilang pintuan, at giniling niya ang butil, na umaakit sa mga bisita na may aroma. Ngayon sa maaraw na bansa ang inumin na ito ay minamahal at iginagalang, kaya may sapat na mga coffee house sa bawat bayan! Dito hindi lang sila umiinom ng kape, kundi nakakakilala rin ng mga kaibigan, mahal sa buhay at kamag-anak, nag-uusap, nakikinig ng musika.

Subukan mong gawin ang inuming ito sa iyong sarili sa bahay at gagawin mogamitin ito ng madalas. At, siyempre, pumunta sa maaraw na hospitable na Greece para tangkilikin ang tunay na inumin ng kasiglahan!