Eggplant salad: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Gusto mo ba ng eggplant salad? Ito ay isang kahanga-hangang gulay na nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na lasa. Ngayon, sikat na sikat ang mga inihaw na talong. Kung nalilito ka sa mapait na lasa ng gulay na ito, iwisik lamang ang tinadtad na talong na may asin, at pagkatapos ng limang minuto hugasan ang asin - sa ganitong paraan titigil sila sa kapaitan, ngunit mapanatili ang aroma. Subukan ang mga recipe na ito at magugustuhan mo ang talong.

Grilled fried eggplant salad

Ito ay isang ulam na may malalim na masaganang lasa na maaaring lutuin sa labas. Inihaw na talong hanggang maitim ang balat. Ang malambot na loob ay kiskisan sa isang mangkok at tinimplahan ng red wine na suka, bawang, magandang langis ng oliba at sariwang damo. Ang ilang mga caper sa itaas ay magdagdag ng pampalasa. Hinahain ang salad na ito kasama ng pita bread, magandang rose wine at isang piraso ng feta.

Mga sangkap:

• 1 malaking talong;
• isang diced na kamatis;
• 1 ½ kutsara ng suka ng alak;
• ½ kutsarita tea s alt, higit pa sa panlasa;
• ½ kutsarakutsarita tinadtad na sariwang oregano;
• 2 sibuyas ng bawang, pinong tinadtad;
• 3 kutsarang table oil;
• tatlong kutsara ng tinadtad na perehil;
• paminta;
• capers para sa dekorasyong opsyonal (iyon ay, sa iyong paghuhusga);
• pritong pita na tinapay para ihain.

Pagluluto ng salad

1. Painitin muna ang grill sa katamtamang init. Butasan ang mga talong gamit ang isang tinidor, ilagay sa wire rack at isara ang takip, lutuin, paikutin paminsan-minsan, hanggang sa napakalambot at ang balat ay p altos, mga 15 minuto.
2. Kapag lumamig na ang mga ito, tanggalin ang mga lamang-loob sa talong at gupitin ng magaspang. Ilipat sa isang mangkok at ihagis ang mga kamatis, suka, asin, oregano, at bawang. Gumalaw sa mantikilya at perehil; timplahan ng paminta at asin kung kinakailangan. Palamutihan ng mga caper kung gusto mo ang mga ito. Ihain kasama ng mainit na pita bread o pita bread.

Hindi ito malamig na salad (bagaman maaari mo itong kainin nang malamig o sa temperatura ng silid). Ngunit mas mainam na mainitan at diretsong lumabas sa oven.

Eggplant and goat cheese salad

Tart, full-bodied na salad na may lasa ng goat cheese at almond, perpekto bilang side dish para sa steak o manok. O maaari mo lamang itong ilagay sa isang piraso ng toasted bread at kainin ito bilang isang bukas na sandwich. Alinmang paraan, masarap ang lasa.

Mga sangkap para sa eggplant salad (naka-post ang larawan sa itaas):

• dalawang malalaking talong;
• asin;
• katlo ng isang tasa ng langis ng oliba;
• 2 kutsaritasuka;
• 1 kutsarang pulot;
• 1 kutsarang pinausukang paprika;
• 1/2 kutsarita ng kumin;
• 4 na malalaking sibuyas ng bawang, tinadtad nang magaspang;
• katas ng isang kalamansi o lemon (mga dalawang kutsara);
• 1 kutsarang toyo;
• 1 tasang dahon ng parsley - tinadtad nang magaspang;
• kalahating tasang pinausukang almendras, tinadtad nang magaspang;
• 200 gramo ng keso ng kambing - durog;
• 1/4 tasa tinadtad na berdeng sibuyas.

Proseso ng pagluluto

Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Gupitin ang talong sa mga cube at ilagay sa isang malaking mangkok. Budburan nang bahagya ng asin at itabi habang ginagawa mo ang marinade.

Pagsamahin ang langis ng oliba, suka, pulot, pinausukang paprika at kumin. Idagdag ang katas ng talong at ihalo ang marinade. Haluin ang bawang. Ikalat ang talong sa isang malaking baking sheet na nilagyan ng parchment paper at ilagay sa gitna ng oven. Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto o hanggang ang talong ay malambot na malambot at bahagyang kayumanggi. (Tingnan upang matiyak na hindi sila ganap na nasusunog.) Alisin sa oven at bahagyang palamig.

Pagsamahin ang lemon juice na may toyo. Ibalik ang talong sa mangkok at ihagis ang pinaghalong lemon at toyo. Haluin ang parsley, pinausukang almendras at karamihan sa keso ng kambing, na nagreserba ng kaunti.

Ibuhos ang natapos na salad sa isang serving bowl at itaas ang natitirang crumble na goat cheese at scallion.

Middle Eastern salad

Malayo na ang narating ng isang gulay na kasing humble ng talong, na nagmula sa India at Asia, at kalaunan ay nakarating sa Europe, America at Middle East. Ito ay inihanda ng tinapay, pinirito, inihaw, inihurnong, nilaga, pinalamanan, minasa at inatsara pa. Nasa lahat siya mula sa kari hanggang ratatouille.

Mga sangkap para sa talong at tomato salad:

• mantika ng oliba para sa pagprito;
• 1/2 pulang sibuyas, hiniwa nang manipis;
• 50g toasted pine nuts;
• 1 kamatis, pinong tinadtad;
• 1/2 sibuyas ng bawang, tinadtad;
• kalahating tasa ng dahon ng mint, tinadtad;
• 1 tasang dahon ng kulantro;
• 3 eggplants, gupitin sa mga cube (mga 3 cm);
• 0.5 tsp kumin;
• asin at paminta;
• dayap o lemon juice;
• 1 tbsp l. suka ng sherry;
• 1 kutsarang langis ng oliba.

Wisikan ang mga hiniwang talong na may asin at ilagay sa colander sa loob ng 30 minuto. Banlawan ng tubig at patuyuin ng tissue.

Magpainit ng sapat na mantika sa isang malaking kawali upang takpan ang ilalim at iprito ang talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat sa paper towel.

Pagkatapos lumamig ang mga talong, pagsamahin ang lahat ng iba pang sangkap, timplahan ng asin at paminta at ibuhos ang lemon juice, suka at langis ng oliba.

Ang salad na ito ay pinakamahusay na nakatago sa refrigerator nang ilang sandali bago ihain. Maganda din ang susunod na araw.

Salad para sa taglamig

Ganong vegetarian na talong at pepper salad na may kamatismaaaring ilagay ang sarsa sa mesa na mainit bilang side dish, o maaari mo itong i-roll up para sa taglamig.

Mga sangkap

• dalawang talong;
• 6 na sining. l. langis ng oliba;
• 2 pula o dilaw na paminta, tinanggal ang binhi at hiniwa;
• 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad;
• 15 ml tomato sauce o paste;
• 1 tasa ng tubig;
• 1 tsp kumin;
• 1 tsp asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 1/2 kutsarita dinurog na pulang paminta;
• 1/4 kutsarita black pepper.

Paano magluto?

Kakailanganin mo rin ang kawali at 6-7 litrong kaldero.

Balatan ang talong, mag-iwan ng ilang piraso ng balat upang makatulong na pagdikitin ang mga piraso ng talong; nagdaragdag din sila ng lasa.

Magpainit ng dalawang malaking kutsarang mantika sa isang malaking kawali. Gupitin ang talong sa 3 cm na piraso. Ilagay ang kalahati sa kawali at hayaang magprito ng mga 10 minuto.

Kapag ang mga cube ay ginintuang kayumanggi, ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng oliba sa kawali at iprito ang pangalawang batch ng mga piraso ng talong sa parehong paraan para sa mga 10 minuto. Ilipat ang mga piraso sa isang malaking palayok.

Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali at hiwa-hiwain ang mga kampanilya. Hayaang magprito ng mga 3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng isa pang 2 minuto hanggang sa malabas ng bawang ang lahat ng lasa.

Ilagay ang mga sili at bawang sa isang malaking kaldero.

Sa isang mangkok, paghaluin ang tomato sauce, tubig, kumin, asin, asukal, dinurogpulang paminta at itim na paminta.

Ibuhos ang pinaghalong likido sa isang malaking kasirola at pakuluan ang lahat ng sangkap.

Bawasan ang init hanggang katamtaman-mababa, takpan ang palayok ng takip, mag-iwan ng maliit na puwang upang lumabas ang singaw. Hayaang kumulo ang pinaghalong isang oras hanggang sa lumapot at mabawasan ang sarsa. Alisin sa init.

Tulad ng iba pang mga recipe ng salad ng talong para sa taglamig, maaari itong kainin nang mainit o malamig depende sa kagustuhan.

South African salad

Ito ay isang napakasikat na eggplant salad. Tutulungan ka ng recipe na may mga larawan na ihanda ito.

Mga sangkap:

• 700 gramo ng talong;
• 1 kampanilya, pula;
• ¹⁄_{3 cucumber;}
• ¹⁄_{4 pulang sibuyas;}
• ¹⁄_{2 bawang;}
• 3 kutsarang table oil;
• 2 kutsarang lemon juice;
• ¹⁄_{2 kutsarita ng asin ng tsaa;}
• 1 kutsarita na sariwang giniling na black pepper.

Pagluluto ng South African salad

1. I-ihaw ang talong o isang baking sheet.
2. Ibalik ang mga ito kung kinakailangan hanggang sa masunog ang balat sa lahat ng panig. Ang talong ay tapos na kapag ito ay mukhang medyo impis at malambot.
3. Ilagay ang talong sa isang plato para lumamig.
4. Wisikan ng pulang paminta at gupitin.
5. Gupitin ang pipino sa kalahating pahaba, simutin ang mga buto gamit ang isang kutsara at hiwain.
6. Alatan at tadtarin ng makinis ang sibuyas.
7. Alatan at tadtarin ng makinis ang bawang.
8. Pagkatapos lumamig nang sapat ang talong, alisin ang balat hangga't maaari.
9. Gupitin ang talong sa mga cube at ilagay sa isang colander sa lababo o mangkok sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang maubos ang labis na likido.
10. Ilipat ang mga ito sa isang serving platter at magdagdag ng pulang paminta, pipino, sibuyas at bawang.
11. Ihagis ang mantika na may lemon juice at timplahan ng asin at paminta.

Ihain kaagad kung hindi ay kukuha ng labis na kahalumigmigan ang asin mula sa mga gulay.

Asian "heh" na may talong

Ito ang perpektong side dish - magaan at masustansya, ngunit napakakasiya rin. Dapat itong ihain kasama ng karne o pagkaing-dagat. Ito ay maasim, matamis, sariwa at bahagyang maanghang. Sa kabuuan, natutugunan nito ang anumang pangangailangan para sa mga salad at may layered na lasa.

Tulad ng ibang ulam, napakaliberal ng recipe sa dami ng gulay. Maaari kang maglagay ng mas kaunting mga karot at mas maraming talong, upang maiangkop mo ito sa iyong gusto. Masarap pa naman. Ang isang malaking plus ay ang Asian eggplant salad na ito ay nagiging mas mahusay lamang kapag pinalamig! Kahit anong gawin mo, tiyak na dapat mong subukan ang ulam, hindi lang dahil ito ay masarap, kundi dahil ito ay puno ng malutong at masustansyang gulay!

Ano ang kailangan at paano magluto?

Mga sangkap:

• 2 malaki o 4 na maliliit na talong, gupitin sa 3cm na piraso;
• 2 matamis na paminta;
• 1 dinurog na sili;
• 1 malakicarrots, gupitin sa manipis na piraso (huwag mag-atubiling gumamit ng grater);
• 1 katamtamang pulang sibuyas, hiniwa nang manipis;
• 2 bawang na tinadtad;
• 2 tbsp. l. suka 9%;
• 2 tbsp. l. sesame oil;
• 1 tbsp l. toasted sesame seeds;
• 1/4 tasa tinadtad na cilantro;
• 2, 5 tbsp. l. asin;
• 1 kutsarita ng asukal.

Ilagay ang talong, gupitin, sa isang salaan, timplahan ng 2 tbsp. l. asin at haluin. Hayaang sumabit sa lababo nang hindi bababa sa 30 minuto upang makapaglabas ng moisture.

Banlawan ang talong ng tubig pagkatapos ng 30 minuto. Pigain muna ang lahat ng tubig gamit ang iyong mga kamay at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Magpainit ng kawali na may sesame oil sa katamtamang init at iprito ang talong hanggang kayumanggi sa lahat ng panig, mga 7 minuto. Itabi.

Ihalo ang natitirang sangkap sa isang mangkok kasama ng talong. Magdagdag ng asin, asukal, suka at haluin.

Wisikan ang Asian eggplant salad na may toasted sesame seeds at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Ang mas mahaba mas mabuti. Mas lalo itong magpapasarap sa susunod na araw!

Morocco

Ang recipe ng eggplant salad na ito ay mahusay para sa pag-uutal, ngunit ito ay kasing sarap kapag bagong luto.

Mga sangkap:

• 1kg o higit pang talong;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 1½ kutsarita ng matamis na paprika;
• 1½ kutsarita kumin;
• ¼ kutsarita (ohigit pa) pulang paminta;
• 2 tasang binalatan at tinadtad na kamatis o pasta;
• ½ sining. tubig;
• 1 kutsarita sea s alt;
• black pepper;
• 1 bay leaf;
• 1 kutsarita katas ng kalamansi;
• ¼-½ tasa (malaking dakot) cilantro, tinadtad;
• olive oil para sa pagprito ng talong at salad dressing.

Balatan ang talong at hiwain. Ikalat nang pantay-pantay sa isang baking sheet at ibuhos ng langis ng oliba. Depende sa laki ng iyong sheet, maaaring kailangan mo ng isa pa upang magkasya sa lahat ng mga talong. Budburan ng kaunting asin at i-bake sa oven hanggang sa mag-brown ang mga hiwa. Kapag naging ginto ang mga ito, alisin ang mga ito sa oven at hayaang lumamig.

Sa isang malaking kasirola, magpainit ng 1 kutsarang mantika at bawang at lutuin nang humigit-kumulang 30 segundo. Pagkatapos ay magdagdag ng paprika, kumin at pulang paminta at init ang mga pampalasa na ito sa mainit na mantika sa loob ng 10 segundo, pagkatapos ay mabilis na magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, tubig, asin, paminta at bay leaf. Hayaang kumulo ang sauce sa loob ng 5 minuto.

Ngayon ay gupitin ang pinakuluang talong sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa kasirola, ihalo. Bawasan ang apoy, takpan ng takip at hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto.

Ang talong ay dapat na ngayong ganap na luto at malambot, ngunit hindi nalalagas. Alisin mula sa init at ihalo ang lemon juice at tinadtad na cilantro. Ihain nang mainit, mainit-init o sa temperatura ng kuwarto na may langis ng oliba at piniga na lemon juice.