Mushroom mushroom paano magluto? Mga tip kung paano mag-asin ng mga mushroom mushroom upang sila ay malambot at malasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga mushroom ay hindi maaaring ipagkamali sa anumang iba pang kabute. At hindi ito nag-aalala sa panlabas na mga katangian ng panlasa. Ang Ryzhiki ay kahanga-hangang parehong inasnan, at adobo, at pinirito, at pinakuluang. Ang mga mushroom na mushroom, ang mga recipe na kung saan ay iba-iba, ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw o holiday table. Sa mga tuntunin ng kanilang mga nutritional na katangian, ang nilalaman ng mga amino acid, bitamina at mineral, sila ay higit na mataas sa karne ng baka, manok at itlog. Kasabay nito, ang mga kabute ay nakakagulat na madaling tanggapin ng katawan, hindi katulad ng iba pang mga ligaw na kabute, na maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan. Mababa ang mga ito sa calorie (22 kcal lang bawat 100 gramo), kaya magagamit ang mga ito kahit na gusto mong magbawas ng timbang.

Paano pumili at mangolekta

Pupunta sa isang "tahimik na pangangaso" para sa mga kabute, dapat mong asahan na malamang na hindi ito gagana upang mangolekta ng isang buong basket ng isang produktong pandiyeta. Ang mga mushroom na ito ay medyo bihira at nasa maliliit na grupo. Ang mga napakabata na specimen na walang oras na lumabas ng mga uod ay itinuturing na lalong mahalaga. Gustung-gusto ni Ryzhik ang mga malilim na lugar at madalas na matatagpuan sa mga batang spruce na kagubatan,mga kagubatan ng pino, sa hindi gaanong ilaw na mga glade at mga gilid. Sa pagkakaroon ng nakolektang saffron mushroom (sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang mga ito sa ibaba), maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masustansyang at masasarap na pagkain.

Ryzhik ay maaaring magkaroon ng parehong orange na kulay, nagbibigay-katwiran sa pangalan, at asul-berde. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang pulang milky juice ay kapansin-pansin sa hiwa ng kabute, na nagpapahintulot sa isang walang karanasan na mushroom picker na mag-navigate sa kawastuhan ng kanyang paghahanap. Maaari kang mangolekta ng mga kabute mula sa mga huling araw ng Hulyo at nagtatapos sa mga unang hamog na nagyelo. Kasabay nito, ang mga mushroom ay mahusay sa pagbabalatkayo, at upang mapansin ang isang masarap na camelina, dapat kang yumuko nang mabuti.

Madaling recipe

Kung ikaw ay mapalad na makakolekta ng mga bata at magagandang mushroom, samantalahin ang pagkakataong ganap na tamasahin ang lasa ng mga kamangha-manghang mushroom nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagluluto. Upang gawin ito, kailangan mo lamang basahin ang tungkol sa kung paano mag-atsara ng mga mushroom na kabute nang mabilis at madali. Ito ay kinakailangan upang lubusan na linisin ang mga ito mula sa dumi, banlawan at ilagay ang mga ito sa ulo sa isang patag na pinggan. Ito ay nananatili lamang sa asin ang mga kabute at umalis ng isang oras at kalahati. Ang orihinal na meryenda na may bahagyang mapait na aftertaste ay handa na.

Mga s alted mushroom

Isa sa mga tradisyunal na recipe para sa pag-aatsara ng mushroom mushroom ay available kahit sa isang baguhang lutuin. Ang mga regalo ng kagubatan na inihanda sa ganitong paraan ay magiging isang tunay na regalo para sa isang gourmet. Ang mga mushroom na nalinis ng dumi at hinugasan ng tubig na tumatakbo ay dapat ibuhos ng tubig at pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Sa lahat ng oras dapat mong alisin ang nagresultang foam. Hayaang maubos ang mga kabute sa isang colander at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan (mangkok, batya, mangkok), ibuhosbawat layer na may allspice (10 pcs.), bay leaf (2 pcs.), tinadtad na bawang (3 cloves), dill (bunch) at asin (sa rate na 4 na kutsarita ng asin bawat kilo ng mushroom). Pindutin ang mga mushroom na may pang-aapi at palamigin sa loob ng 45 araw. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kabute sa maliliit na garapon at takpan ng masikip na takip o iwanan ang mga ito sa isang batya sa basement. Ang inilarawang recipe para sa pag-aasin ng mushroom mushroom ay isa sa pinakasimple at pinakamasarap.

Paano iimbak ang tapos na produkto

Ang silid kung saan ang mga kabute ay magiging mga kabute (ang mga recipe ng pag-asin ay ipinakita sa itaas) ay dapat na madilim, malamig at mahusay na maaliwalas. Ang pinakamainam na temperatura ay 5-6 degrees. Sa mas mababang halaga, ang mga kabute ay mag-freeze, at sa isang mainit na kapaligiran, ang mga kabute ay maaaring maasim at mawala ang kanilang natatanging lasa. Kinakailangan na pana-panahong tiyakin na ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kabute. Kapag ito ay sumingaw, kailangan mong magdagdag ng pinakuluang pinalamig na tubig sa mga pinggan na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin. Kung lumitaw ang amag, maaari itong alisin gamit ang gasa na inilubog sa mainit na tubig na asin. Ang mga mushroom na mushroom (kung paano lutuin ang mga regalong ito ng kagubatan, isinasaalang-alang namin sa artikulo) ay siksik at masarap.

Marine

Ang Marinated saffron mushroom (kung paano lutuin ang mga ito ay inilarawan sa recipe na ito) ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masaganang lasa at kaakit-akit na hitsura. Nagagawa nilang palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Ang mga adobo na mushroom ay naiiba sa inasnan sa isang mas pinong lasa, at ang kawalan ng kapaitan, na maaaringnaroroon sa iba pang paghahanda. Ang mga camelina na ginawa ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin upang makadagdag sa maraming pagkain, tulad ng mga salad at vinaigrette. Para maghanda ng orihinal at masarap na meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

- 1 kg ng mushroom;

- 2/3 tasa ng purified water;

- kutsarita ng asin;

- citric acid (mga 1/5 tsp);

- ilang gisantes ng allspice.

Higit pa tungkol sa proseso ng pagluluto

Nalinis mula sa mga labi ng kagubatan, ang mga kabute ay dapat ibuhos ng inasnan na tubig na kumukulo at agad na itapon sa isang colander. Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa produkto ng masarap na lasa. Ang paggawa ng marinade ay napakasimple - paghaluin ang tubig na may asin at sitriko acid at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto. Ang nagresultang solusyon ay dapat ibuhos sa mga regalo ng kagubatan, hindi nalilimutang magdagdag ng mga peppercorn, at magluto ng 15 minuto. Alisin ang mga adobo na mushroom mushroom mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang strained marinade, roll up at mag-imbak sa anumang cool na lugar. Ang mga naturang mushroom ay maaaring itago sa balkonahe, sa isang malamig na cellar o sa refrigerator.

Mga maanghang na kabute

Mushrooms mushroom, ang mga recipe kung saan mayroon ang bawat mushroom picker, ay maaaring maging maanghang. Una sa lahat, kailangan mong magpasya sa temperatura ng imbakan ng isang masarap na workpiece. Kung ang mga mushroom ay nakatayo sa isang cool at well-ventilated cellar, pagkatapos ay 40 gramo ng magaspang na asin ang kinuha bawat kilo ng mga mushroom. Kung plano mong mag-iwan ng meryenda sa apartment, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 50-60 asin.gramo. Ang maanghang at maanghang na lasa ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa lahat ng mahilig sa kabute.

Mga sangkap para sa maanghang na meryenda:

- 1 kg ng mushroom;

- dahon ng malunggay;

- 5-6 dahon ng blackcurrant;

- 3 dahon ng bay;

- ilang mga gisantes ng allspice;

- 0.5 tsp ground black pepper;

- asin.

Paghahanda ng masarap na meryenda

Ang mga mushroom ay lubusang nilinis mula sa mga labi, kumalat sa isang layer sa isang salaan at binanlawan ng kumukulong tubig. Kaagad pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat palamigin sa tubig ng yelo at hayaang matuyo. Ikalat ang mga dahon ng currant nang pantay-pantay sa ilalim ng isang enameled pan, mangkok o batya, magdagdag ng perehil at peppercorns. Ilagay ang mga mushroom nang baligtad at takpan sa mga layer na may asin na may halong ground pepper. Maglagay ng malunggay sa itaas, takpan ng kahoy na bilog (o plato) at iwanan ang karga. Pagkatapos ng isang buwang pag-aayos sa isang malamig (+5 degrees) na lugar, ang masarap na maanghang na mushroom mushroom (kung paano lutuin ang mga ito, mababasa mo sa recipe na ito) ay maaaring ilagay sa mesa.

Fermented product

Mushrooms mushrooms (kung paano lutuin ang mga ito sa ibang paraan, ilalarawan namin sa ibaba) ay naiiba sa iba dahil mas mahusay silang hinihigop ng katawan salamat sa lactic acid. Para sa pagluluto, ang mga specimen na may isang sumbrero na hindi hihigit sa 5 cm ang lapad ay angkop. Ang mga peeled at hugasan na mushroom ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinahihintulutang maubos at inilagay sa mga garapon ng salamin, dinidilig ng asin at pagdaragdag ng pagpuno. Ang huli ay ginawa mula sa pinakuluang at pinalamig sa apatnapung degree ng tubig (ito ay kukuha ng isang litro), isang kutsara ng maasimgatas, labinlimang gramo ng asukal at tatlumpung gramo ng asin. Ang tubig ay kinakalkula sa paraang ganap na masakop ang produkto. Ang pagkarga ay inilalagay sa itaas. Ang mga kabute ay ipinadala sa isang madilim, malamig na lugar para sa paghinog sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Bon appetit!