Creamy na mushroom sauce: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga sarsa ay naroroon sa lutuin ng halos bawat bansa. Ngunit hindi lahat sa kanila ay nakapasa sa pagsubok ng panahon at naabot ang talahanayan ng mga kontemporaryo. Sa ngayon, mayroong ilang mga pangunahing sarsa na babagay sa halos anumang ulam. Ang isa sa mga pinakamahusay ay tatalakayin sa artikulo.

Mga uri ng sarsa

Maraming uri ng sarsa ang ginagamit sa pagluluto. Kadalasan, ang mga gulay, cream at keso ay kinukuha upang ihanda ang huli. Ang mga sarsa na may mga kamatis at pampalasa ay medyo popular, at ang creamy mushroom sauce ay may espesyal na lasa. Inihanda ito para sa mga pagkaing karne, isda at kabute.

History of the sauce

Ang hitsura ng unang sarsa ay nagsimula noong mga 25 BC, ngunit ang kanilang kasaganaan ay nasa ikalawang kalahati ng nakalipas na milenyo. Ang mga recipe ay naimbento noon, ngunit sa oras na iyon ay hindi naitala ang mga proporsyon, kaya ang mga sarsa noong panahong iyon ay walang malinaw na recipe.

Sa kabila ng katotohanan na ang maharlika ay hindi nakikibahagi sa pagluluto, madalas silang naging mga may-akda ng ganito o ganoong sarsa. Halimbawa, ang isang sikat na sarsa bilang mayonesa ay nauugnay sa pangalang LouisSi Crillonsky, na, na nasa serbisyo ng Espanyol, ay nakuha ang lungsod ng Mahon. Doon, sa panahon ng kapistahan, isang sarsa ang ipinakita, na kinabibilangan ng mga itlog, lemon juice at langis ng oliba. Kasunod nito, natanggap niya ang pangalang "mayonaise", na nangangahulugang "Maonian" sa French.

Sa katunayan, ang kasaysayan ng paglitaw ng mga sarsa ay napakaganda at kawili-wili, ngunit alinman sa mga ito ay pinaghalong ilang bahagi na nagpapalamuti sa pangunahing pagkain. Samakatuwid, kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang iyong imahinasyon at lumikha ng bago.

Paraan ng pagluluto

Pambihirang lambot at kaaya-ayang aroma ay kabilang sa creamy mushroom sauce. Ang recipe ay medyo simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Kapag naluto na, maaari itong ihain kasama ng halos anumang pagkain.

Gayundin, sa panahon ng pagluluto, maaari mong maimpluwensyahan ang density ng produkto at ang istraktura. Sa ilang pagkakataon, hinahagupit ang sauce gamit ang blender para maging homogenous ito hangga't maaari.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• harina ng trigo - 25 gramo;
• asin - kalahating kutsarita;
• mantikilya - 60 gramo;
• cream - 350 ml;
• medium bulb head - 1 pc.;
• unfrozen champignon - 100 gramo;
• mantika ng gulay - 100 gramo.

Gamit ang dami ng sangkap na ito, sapat na ang sarsa para sa humigit-kumulang 7 ulam.

Pagluluto:

1. Hugasan ang mga kabute, alisin ang labis na tubig sa mga ito. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhugas, maaari silang ilagay sa isang malalim na mangkok upang ang labis na tubig ay salaminpababa, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Tadtarin ang bawat kabute nang makinis. Kung mas maliit ang mga ito, mas maraming juice ang ibinibigay nila at mas magiging masarap ang lasa.
3. Alatan at gupitin ang isang katamtamang sibuyas.
4. Magpainit ng kawali, lagyan ito ng mantika ng gulay at iprito ang sibuyas dito hanggang sa maging dilaw at lumambot.
5. Magdagdag ng mga champignon, takpan ang kawali gamit ang takip hanggang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
6. Kumuha ng isa pang kawali, tunawin ang mantikilya dito at maingat na magdagdag ng 25 gramo ng harina at ihalo nang maigi. Upang ang sarsa ay maging creamy, kailangan mong iprito ang harina, at pagkatapos ay idagdag lamang ang mantikilya. Kung kailangan ng mas manipis na sarsa, maaaring bawasan ang bahagi ng harina ng 2-3 beses.
7. Idagdag ang cream sa nagresultang timpla, ihalo. Ang pag-init ng burner ay dapat na mababa, dapat na iwasan ang pagkulo.
8. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas sa pinaghalong harina at painitin ng humigit-kumulang limang minuto. Kung masyadong makapal ang sauce, magdagdag ng kaunting gatas at lutuin ng isa pang dalawang minuto.

Creamy mushroom sauce ay handa na. Nananatili lamang na ibuhos ang ulam sa isang espesyal na lalagyan para sa mga sarsa at ihain.

Aling mga kabute ang pipiliin?

Ang isang malaking plus ng sauce na ito ay ang paggamit nito ng parehong mga kabute sa kagubatan at mga binili, halimbawa, mga champignon. Kung maaari, mas mainam na bumili ng mga sariwang kagubatan, dahil mayroon silang mas masarap na lasa at siksik na istraktura.

Kung hindi posible na bilhin ang mga ito, posible na makayanan ang mga sariwang champignon. Hindi gaanong binibigkas ang mga itosaturation. Ngunit ang creamy mushroom sauce ng mga champignon ay magiging napakalapit sa lasa sa mga kabute sa kagubatan. Panghuli ngunit hindi bababa sa, dapat kang bumili ng frozen na champignon o oyster mushroom. Ang downside nila ay marami silang nawawalang tubig kapag na-defrost at mas malala ang lasa ng sauce.

Chicken in sauce

Minsan nangyayari na gusto mong magluto ng isang restaurant, ngunit hindi gumastos ng malaking pera. Pagkatapos ang recipe para sa manok sa isang creamy mushroom sauce ay darating upang iligtas. Lahat ng kailangan mo para dito ay makikita sa halos anumang tindahan.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• mushroom, mas mabuti ang mga champignon. Kakailanganin nila ang tungkol sa 150-200 gramo;
• chicken fillet halos kalahating kilo;
• heavy cream na humigit-kumulang 300 ml, fat content na higit sa 20%;
• fat sour cream - 50 gramo;
• mustard - mga 15 gramo;
• malaking sibuyas;
• mantikilya - isang kutsara;
• asin at paminta;
• bawang - 10 gramo.

Para sa pagpapaganda, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng dill at parsley.

Pagluluto ng ulam:

1. Chicken fillet hiwa sa malalaking hiwa, budburan ng asin at paminta. Kung ang asin at paminta ay hindi dumikit nang mabuti sa karne, kailangan mong magdagdag ng kaunting langis ng gulay.
2. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika ng sunflower at kaunting mantikilya.
3. Ilagay ang tinadtad na manok sa isang mainit na kawali, iprito hanggang sa maging maganda ang kulay ginto.
4. Itabi ang manok, dapat lumamig ng kaunti. Iwanan ang mantika pagkatapos iprito.
5. Mushrooms cut into medium pieces, after themgupitin ang buong sibuyas sa napakaliit na piraso.
6. Duralin ang bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo.
7. Sa natitirang mantika pagkatapos iprito ang manok, ilagay ang dinurog na bawang at lagyan ng butter, iprito at itapon.
8. Itapon ang sibuyas sa kawali na may mga mushroom.
9. Hintaying maging ginintuang ang timpla, bawasan ang lakas ng pag-init.
10. Ibuhos ang cream, magdagdag ng kulay-gatas, mustasa at ilang pampalasa.
11. Pagalawin ang nangyari.
12. Dapat mong bantayan ang hinaharap na creamy mushroom sauce para hindi kumulo. Haluin nang madalas hangga't maaari.
13. Idagdag ang mga naunang nilutong piraso ng manok, isara ang takip at pakuluan ng ilang minuto. Ang sarsa ay kailangang palaging hinahalo para hindi ito kumulo.
14. Maaaring patayin ang kalan pagkatapos ng 10-15 minuto.

Handa na ang ulam. Ngayon ay handa na itong ihatid.

Recipe ng Manok

Upang maghanda ng chicken creamy mushroom sauce, kakailanganin mo ng halos parehong sangkap tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit may kaunting pagkakaiba sa paraan ng pagluluto.

Para sa recipe na kakailanganin mo:

• mushroom - 900 gramo;
• sour cream - 200 gramo;
• gatas - 250 ml;
• sibuyas - 150 gramo;
• karot - 1 pc.;
• chicken fillet - kalahating kilo.

Ang dami ng pagkain na ito ay sapat na para sa mga limang serving.

Recipe:

1. Banlawan nang maigi ang manok at gupitin sa napakaliit na piraso, maaari mo pang ipasa ang karne sa isang gilingan ng karne.
2. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa mainit na kawali at iprito na may mantika hanggang dilaw.
3. Gupitin ang mga mushroom sa malalaking piraso at idagdag sa kawali.
4. Ibuhos ang gatas, sour cream at hayaang nilaga sa mahinang lakas nang humigit-kumulang kalahating oras.

Creamy mushroom sauce na may manok ay handa na. Maaari itong ihain sa hapag sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang gravy boat.

Recipe ng Spaghetti

Kadalasan, ang pasta ang nagiging side dish para sa mga ganitong sarsa. Ililista ng recipe na ito ang lahat ng sangkap upang ang sarsa ay akmang-akma sa spaghetti.

Mga Bahagi:

• toyo - 50 ml;
• bawang - 2 ulo;
• low fat cream – 250 ml;
• champignons o anumang iba pang mushroom - 900 gramo;
• sunflower oil - 50 ml;
• spaghetti - kalahating kilo.

Recipe:

1. Banlawan ang mga kabute, alisin ang labis na kahalumigmigan sa kanila, gupitin sa malalaking piraso.
2. Iprito ang mga ito sa mantika ng gulay sa loob ng halos limang minuto sa sobrang init. Dapat silang magdilim at magkaroon ng ginintuang kulay.
3. Ibuhos ang toyo na may cream sa mga ito, patuloy na hinahalo. Dapat tumagal ng hindi bababa sa limang minuto ang prosesong ito.
4. Sa dulo, magdagdag ng mga seasoning na gusto mo at bawang.
5. Kasabay nito, itapon ang spaghetti sa isang palayok ng kumukulong tubig na inasnan. Magluto sa katamtamang lakas ng humigit-kumulang 15 minuto.

Creamy Mushroom Spaghetti Sauce ay handang ihain. Karaniwan itong ibinubuhos sa ibabaw ng pangunahing ulam.

Mga pagkain para sa sarsa

Kadalasan, ang batayan para sa mga pagkaing inihahain na may mga sarsa, bilang karagdagan sa karne, isda at manok, ay mga produktong harina. Ito ay sa kanila na ang sarsa ay ipinahayag nang mas ganap. Samakatuwid, ang pasta sa isang creamy na mushroom sauce ay magiging mas masarap kaysa sa kanin o bakwit kasama nito.

Para sa gayong sarsa, mas mainam na pumili ng mga uri ng pasta na gawa sa durum na trigo. Ang mga naturang produkto ay mas malasa at pinapanatili ang kanilang hitsura at lasa.