Meat bread sa oven: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag ang tinadtad na karne ay nasa freezer, ang tanong kung ano ang lutuin mula dito ay hindi lumabas: kadalasan ang pagpipilian ay nahuhulog sa mga cutlet o meatballs. Minsan naval pasta ang priority. Ngunit mayroong isang mahusay na kahalili sa mga pagkaing karne na ito, na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu ng bahay - tinapay ng karne. Inihurnong sa oven, perpekto itong sumama sa anumang side dish at perpekto para sa isang masaganang tanghalian o isang masarap na hapunan kasama ang pamilya. Ang pagluluto nito ay hindi mas mahirap kaysa sa mga cutlet, kahit na, marahil, mas madali. At ang mga produktong kakailanganin para sa gayong ulam ay makikita sa anumang tindahan.

Ano ang ulam na ito?

Sa esensya, ito ay isang malaking cutlet na inihurnong sa oven sa anyo ng isang tinapay - isang "brick". Ang ulam ay hindi mahirap ihanda, ngunit ito ay aabutin ng maraming oras, mga ilang oras, mula sa paghahanda ng pagkain hanggang sa paghahatid nito sa mesa. Inihanda ito mula sa tinadtad na karne, kadalasan mula sa karne ng baka o baboy. Ngunit maaari kang kumuha ng anumang iba pang karne. Handang pagkaingupitin sa mga hiwa at sa form na ito ay inihain sa mesa. Pinakamainam na ipares sa bakwit, kanin, pasta at mashed patatas.

Niluto ayon sa mga recipe na inilarawan sa artikulo na may larawan, ang meat loaf ay gumaganap din nang mahusay bilang meryenda. Gupitin sa manipis na hiwa, maaari itong ilagay sa tinapay upang lumikha ng mga sandwich para sa festive table. Bilang karagdagan sa lahat ng mga sangkap na ililista sa ibaba, ang patatas, karot, cereal at iba't ibang mga gulay na gustung-gusto ng pamilya ay maaaring idagdag sa hilaw na timpla. Ang "tinapay" na ito ay magiging mas masarap at mas kasiya-siya.

Anong mga sangkap ang kailangan mo para makagawa ng meat dish?

Bukod dito, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng mga produkto at anumang tinadtad na karne, tulad ng nabanggit sa itaas, kahit na kumbinasyon ng ilang uri, halimbawa, baboy at baka. Ngunit ngayon ang isang tiyak na recipe ay isasaalang-alang, ayon sa kung saan ang karne ay lumalabas na napakasarap. Kabilang dito ang mga sumusunod na sangkap:

• pork tenderloin na walang taba - 550g;
• puso ng baka - 350g;
• bell pepper - 160 g;
• sariwa o frozen na mga champignon - 400 g;
• sibuyas - 1 malaki o 2 katamtamang ulo;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• bawang - 5-6 cloves;
• asin at giniling na paprika - 1 kutsarita bawat isa;
• ground pepper mix - 1 kurot bawat isa (para sa meatloaf, maaari mong gamitin ang inihandang timpla sa gilingan, halimbawa, "4 na sili" mula sa Kotanyi);
• potato starch - 1 heaping tablespoon;
• ketchup o tomato paste - 2kutsara;
• breadcrumbs - 2-3 kutsara;
• mantika ng gulay - 1-2 kutsarita;
• ground nutmeg - ½ kutsarita.

Bukod dito, kakailanganin mo ng aluminum foil at baking dish. Sa halip na mga breadcrumb, pinahihintulutan ang crumbled rye o wheat bread. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang masarap at matamis na pampalasa, tulad ng Provencal herbs, cumin, rosemary, mustard. Kung ninanais, idinagdag ang tinadtad na dill at perehil. Katulad ng pagdaragdag ng pagkain, maaari mong ibukod ang mga mushroom o peppers kung hindi available ang mga ito.

Step-by-step na pagluluto ng meat loaf sa oven (recipe na may larawan)

Ang ulam ay inihanda sa ilang yugto. Kapag handa na ang lahat ng mga produkto, maaari kang magsimulang lumikha ng isang obra maestra ng karne. Ang proseso ay nagsisimula sa paglilinis at paggiling ng mga sangkap. Higit pang mga detalye kung paano ito ginagawa - sa ibaba.

Hakbang unang: paghahanda ng pagkain

Sibuyas at bawang ay kailangang balatan. Alisin ang mga buto mula sa paminta. Gupitin ang mga gulay upang magkasya sila sa isang blender, at i-chop, gawing katas. Mas mainam na gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili, dahil ang binili ay madalas na masyadong likido, at isang siksik na masa ay kinakailangan para sa ulam na ito. Hugasan ang karne at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ay hugasan ang mga kabute, gupitin ang bawat kabute sa 4 na bahagi. Ilipat sa isang tuyong kawali, buksan ang isang malaking apoy at maghintay hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa kanila.

Hakbang ikalawang: pagsasama-sama ng tinadtad na karne sa iba pang sangkap para sa meatloaf

Ang inihandang karne kasama ng mga champignon ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang lahat ng inihanda na pampalasa sa masa na ito, ihalo. Pagkatapos ay ang mga itlog, tomato paste, almirol at breadcrumb ay ipinakilala sa tinadtad na karne. Ang batayan para sa hinaharap na ulam ay muling pinaghalo nang mabuti upang ang mga sangkap ay pantay na ipinamahagi.

Ikatlong Hakbang: Pagbubuo ng "roll"

Kakailanganin mo ng baking dish para ihanda ang dish na ito. Maaari itong maging anumang bagay: salamin, ceramic, metal o kahit silicone. Ang pangunahing bagay ay mayroon itong angkop na anyo. Kung tutuusin, depende sa salik na ito kung magiging parang meat bread ang ulam (tingnan ang larawan sa itaas).

Ang form ay dapat lubricated na may langis at ilagay ang inihandang masa dito. Kailangan mong subukang i-compact ang minced meat hangga't maaari upang ito ay lumabas na medyo siksik. Lubricate ang "bitochek" na may tomato paste. Mula sa itaas, kinakailangang takpan ng foil ang karne.

Step four: baking

Bago ipadala ang form na may minced meat sa oven, ang oven ay dapat na pinainit sa isang mataas na temperatura. Mas mabuti kung ito ay 200-220 degrees. Ang meatloaf sa oven ay niluto ng halos isang oras at kalahati. Sa mas mababang temperatura, tataas ang oras na ito.

Pagkalipas ng 50 minuto pagkatapos simulan ang pagluluto ng karne, dapat tanggalin ang amag, alisin ang foil at maubos ang likidong nabuo doon. Pagkatapos ay isara muli at ilagay sa oven. Maghurno ng mga 40 minuto pahanda na ang ulam.

Hakbang limang: Tapusin ang pagluluto

Kapag handa na ang karne, alisin ito sa oven at iwanan ito sa mesa sa loob ng 20 minuto upang lumamig ng kaunti. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga bahagi. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang minced meat loaf na may iba't ibang produkto, tulad ng olibo, keso, herbs, mayonesa.

Iba pang opsyon para sa pagluluto ng mga pagkaing karne

Mayroong higit pang mga recipe, ngunit walang mga pangunahing pagkakaiba mula sa paraan ng pagluluto na inilarawan sa itaas. Halimbawa, mayroong isang napaka-simpleng opsyon, na kinabibilangan ng paminta. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• 600g tinadtad na karne;
• 1 itlog;
• 120 ml na gatas;
• 1 matamis na paminta;
• ½ kutsarita ng paprika at asin bawat isa;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• isang pakurot ng allspice.

Sa variant na ito ng paghahanda ng meat bread, ang pinakadakilang pansin ay binabayaran sa bell pepper. Dapat itong hugasan, greased na may langis ng gulay, ilagay sa isang kawali at inihurnong sa oven para sa mga 15 minuto sa 180-200 degrees. Pagkatapos ay palamig ang gulay, alisin ang balat mula dito at gupitin ito sa kalahati. Alisin ang mga buto at core, pagkatapos ay gupitin sa mga cube.

Ilagay ang inihandang minced meat sa isang malawak na mangkok, idagdag ang itlog, gatas at paminta, at pagkatapos ay talunin gamit ang isang mixer o blender. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo. Ibuhos ang timpla sa isang may langis na amag. Gayundin, mula sa nagresultang timpla, maaari kang bumuo ng isang brick, i-pack ito sa foil at maghurno ditoanyo. Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees. Ang karne ay inihurnong ng kalahating oras, pagkatapos ay kailangan mong buksan ang mga gilid ng foil at lutuin ng isa pang 20 minuto.

Ang isa pang recipe ng meatloaf ay pinagsasama ang 3 uri ng karne. Upang maghanda ng ulam, kailangan mong ihanda ang:

• 450g giniling na baka at 230g bawat tinadtad na baboy at veal;
• 6 na piraso ng bacon;
• 2 itlog;
• 25 g bawat isa ng mantikilya at pinong tinadtad na perehil;
• 1 pinong tinadtad na sibuyas;
• 2 clove tinadtad na bawang;
• 50g bawat isa sa mga breadcrumb (breadcrumbs), chili sauce o ketchup at pinong tinadtad na kintsay;
• 30g tinadtad na tuyo na basil;
• kalahating kutsarita bawat isa sa thyme, asin at giniling na paminta;
• 2 kutsara ng Worcestershire sauce.

Init ang mantikilya sa isang kawali sa mahinang apoy, ilagay ang sibuyas, bawang at kintsay. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay. Aabutin ito ng humigit-kumulang 8 minuto. Ilagay ang pagkain sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na karne, itlog, herbs at pampalasa, sa pangkalahatan, lahat ng iba pang sangkap maliban sa bacon. Haluing mabuti. Ilipat ang mince sa isang baking dish. Tamang-tama para sa isang espesyal na ulam para sa pagluluto ng tinapay. Tamp down ang karne, ilagay ang bacon strips sa itaas at ipadala ang ulam sa oven. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, dapat itong mahusay na pinainit, hanggang sa 200-220 degrees. Ang ulam ay niluto ng halos isang oras at kalahati. Inirerekomenda na pana-panahong grasa ang tuktok upang hindi ito masunog. Kapag handa na ang "tinapay", alisin itohurno, alisan ng tubig ang taba at hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto. Gupitin ang karne sa mga bahagi at ihain.

Ang recipe ng video na ito ay nagpapakita sa iyo kung paano gumawa ng "tinapay" ng manok - lalo na para sa mga mas gusto ang eksklusibong karne ng manok.