Rye bread na may m alt sa isang bread machine, slow cooker at oven - mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tinapay ay isang staple sa hapag ng halos bawat pamilya. Nakakabusog ito ng gutom at nagbibigay ng dagdag na lasa sa mga lutuin. Mayroong maraming mga uri ng mga produkto ng tinapay. Ngunit kung minsan gusto mong gumawa ng iyong sarili. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang ilang mga recipe para sa rye bread na may mga additives. Para maging matagumpay ang proseso, dapat mong mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon at ang listahan ng mga sangkap.

Paggawa ng rye bread na may m alt sa isang bread machine

Para ihanda ang masarap na produktong ito, kailangan natin ng:

1. harina ng trigo - 225 gramo.
2. Tuyong lebadura - dalawang kutsarita.
3. Rye flour - 335 gramo.
4. Asin - isa't kalahating kutsarita.
5. Sunflower oil - dalawang kutsara.
6. Rye m alt - 40 gramo.
7. Tubig - 330 mililitro.
8. Honey - dalawang kutsara.
9. Ground coriander - isang kutsarita.
10. Tubig na kumukulo - 80 mililitro.

Algorithm para sa pagluluto ng ryeAng tinapay na may m alt sa isang makina ng tinapay ay:

1. Una, ibuhos ang kumukulong tubig sa m alt, haluin at hayaang lumamig nang husto.
2. Ibuhos ang tuyong lebadura sa balde mula sa device at magdagdag ng pre-hasik na harina sa ibabaw ng mga ito.
3. Ngayon ay nagpapadala kami ng asin, kulantro, pulot at langis ng gulay sa pinaghalong.
4. Susunod, maingat na ibuhos ang tubig. Itakda ang mode na "Rye bread" at hintayin na maging handa ang lahat. Ang oras ng pagluluto ay depende sa mga kakayahan ng makina ng tinapay.
5. Kapag nakarinig ka ng signal na handa na ang produkto, alisin ito sa lalagyan, takpan ng tuwalya at hintaying lumamig nang husto ang produkto.

Tinapay na may juniper

Ito ay isang napaka-interesante na produkto na may orihinal na lasa.

Ang recipe para sa rye bread na may m alt at juniper ay napakasimple. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Olive oil - isa't kalahating kutsara.
2. Tubig sa temperatura ng kuwarto - 200 ml.
3. Fast acting dry yeast - isang kutsarita.
4. Asukal - isang kutsara.
5. Asin - isang kutsarita.
6. harina ng trigo - 200 gramo.
7. Rye flour - 100 gramo.
8. Rye m alt - dalawang kutsara.
9. Juniper berries - 10 piraso.

Ang paghahanda ng rye bread na may m alt sa isang bread machine ay napakasimple:

1. Sa isang espesyal na anyo, kailangan mong ilagay ang lahat ng mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: tubig sa temperatura ng silid, mantikilya, asin, asukal, m alt, durog na berry at dalawang uri ng sifted flour.
2. Hindi na kailangang haluin, ikaw ang bahalagagawa ng bread machine.
3. Isara ang takip at itakda ang device sa "Rye bread" mode, maaari mong i-activate ang opsyon na "French bread", at hintayin ang pagtatapos ng proseso.
4. Pagkatapos ng signal, maingat na alisin ang tinapay mula sa amag, balutin ito ng tuwalya at hayaang lumamig.

Black sourdough bread

Para sa pagluluto, kunin ang mga sumusunod na sangkap para sa rye bread na may m alt:

1. Tubig - 690 mililitro.
2. Rye m alt - dalawa at kalahating kutsara.
3. Honey - dalawang kutsara.
4. Rye sourdough - tatlong kutsara.
5. Rye flour - 520 gramo.
6. harina ng trigo - 100 gramo.
7. Linen na harina - 50 gramo.
8. Asin - 20 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Dapat ibuhos ang m alt na may 90 mililitro ng tubig na kumukulo, halo-halong at takpan ng tuwalya upang lumamig.
2. Ngayon ay gumagawa kami ng kuwarta. Sa isang malaking kasirola, kailangan mong paghaluin ang rye sourdough, 300 mililitro ng tubig, honey, cooled m alt at rye flour. Matapos ang pagbuo ng isang homogenous na masa, maingat na ibuhos ang isa pang 300 mililitro ng tubig. Alisin ang tumataas na masa (kalahati) sa isang mainit na lugar.
3. Dagdag pa, magdagdag ng flaxseed, trigo at harina ng rye, asin at masahin ang malambot na elastikong kuwarta.
4. Ngayon ilagay ang masa sa isang baking dish, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng halos isang oras para maging patunay.
5. Painitin muna ang oven sa 220 degrees at ilagay doon ang kawali sa loob ng mga 40 minuto.

Tinapay na may kumin

Isa pang recipe na gusto komaraming tao. Ihanda ang hanay ng mga produkto na ito:

1. Rye flour - 80 gramo.
2. harina ng trigo - 350 gramo.
3. Tuyong lebadura - isa't kalahating kutsara.
4. Mustard oil - tatlong kutsara.
5. M alt - isang kutsara.
6. Cumin seeds - isang kutsarita.
7. Oatmeal at rye flakes - dalawang kutsara.
8. Asin - isa't kalahating kutsara.
9. Tubig - 100 mililitro.
10. Brown sugar - isang kutsara.
11. Gatas - 160 mililitro.

Pagluluto ng rye bread na may m alt sa isang bread machine gaya ng sumusunod:

1. Ibuhos ang tuyong lebadura sa molde, sa ibabaw ng sifted wheat flour, m alt, cereal, cumin, rye flour, asin at brown sugar.
2. Ngayon ay dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na tubig ng gatas at langis ng mustasa.
3. Isara ang takip ng bread maker, itakda ang opsyong "Rye bread" at hintayin ang signal ng pagiging handa.

Recipe sa isang slow cooker sa kefir

Hindi lahat ng nasa bahay ay may gumagawa ng tinapay. Maaari mong gamitin ang mabagal na kusinilya at lutuin ang parehong masarap na tinapay. Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Kefir - 100 mililitro.
2. Sourdough sa tubig - 500 mililitro.
3. Vegetable oil - dalawang kutsara.
4. Rye m alt - dalawang kutsara.
5. Asukal o pulot - isang kutsara.
6. Asin - dalawang kutsarita.
7. Rye flour - 250 gramo.

Ang algorithm para sa paggawa ng tinapay ay ang mga sumusunod:

1. Paghaluin ang m alt sa kumukulong tubig upang ang kabuuan ay100 mililitro ng masa. Takpan ang pinaghalong at hayaang ganap na lumamig.
2. Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang starter sa tubig, kefir, pinalambot na pulot, asin, langis ng gulay at m alt. Haluin.
3. Ngayon idagdag ang sifted rye flour. Magmasa ng malagkit na kuwarta.
4. Susunod, ilipat ito sa ibabaw ng harina at masahin muli.
5. Pahiran ng mantika ang form at ilagay ang kuwarta doon. Takpan ng tuwalya at hayaang bumangon sa loob ng apat na oras.
6. Ngayon ilagay ang amag sa oven na pinainit sa 180 degrees at ihurno ang tinapay sa loob ng mga 40 minuto.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Para gawing malasa at mahangin ang tinapay, gumamit ng maliliit na trick:

1. Siguraduhing salain ang harina para mababad ito ng oxygen. Pagkatapos, ang pagluluto ay magiging magaan at mahangin.
2. Ang rye m alt para sa pagluluto ng tinapay ay maaaring palitan ng dark unfiltered na beer, dry kvass, liquid chicory, isang malakas na timpla ng brew na may apple cider vinegar, rye sourdough, o isang masa ng rye flour na may ground cumin.
3. Ang bagong lutong tinapay ay hindi maaaring hiwain kaagad. Kailangan ng oras para mag-infuse dahil basa ang sariwang mumo sa loob.
4. Gumamit ng fermented rye m alt.
5. Ang pinakamainam na oras para sa pagpapahinga ng tinapay pagkatapos ng oven ay halos isang araw.
6. Kung gusto mo ng malambot na crust sa iyong tinapay, takpan ito ng tuwalya hanggang sa lumamig.
7. Ang asukal ay maaaring palitan ng pulot at vice versa.

Napakasimple ng mga recipe sa pagluluto, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin sa pagluluto at mga kapaki-pakinabang na tip.