Homemade noodles: mga recipe, feature sa pagluluto, at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade noodles ay isa sa mga paborito at simpleng pagkain sa ating bansa. Ilang sangkap ang kailangan para maghanda, at hindi lamang nagpapalusog ang sopas ng noodle, ngunit nakakatulong din ito para makabangon mula sa mga sakit.

Kwento ng Produkto

Iniulat ng mga unang dokumentadong mapagkukunan na ang noodles ay kilala sa mundo noong ika-apat na milenyo BC. Sa panahon ng mga paghuhukay sa Egypt, natagpuan ang mga larawan ng mga taong kasangkot sa paghahanda ng produktong ito. Natagpuan din siya sa mga kabaong.

Ang mga pansit na alam natin ngayon ay dumating sa atin mula sa Silangan. Ang produktong ito ay unang sinubukan ng emperador ng Tsina noong mga 200 BC. Ang pansit ay isang uri ng kaligtasan para sa mga taong nangangailangan, dahil naglalaman ang mga ito ng mga karagdagang sangkap na nawawala sa mga karaniwang cereal at munggo.

European chronicles ang nagsasabi na si Marco Polo ang nagdala ng ulam na ito sa mga bansang Europeo. Nangyari ito sa pagtatapos ng ika-13 siglo. Para sa mga mandaragat, ang produktong ito ay mahalaga, dahil madali itong ihanda, ito ay may mahabang buhay sa istante at kaunting oras upang maihanda.

ItakdaAng mga recipe para sa mga homemade noodles ay nilikha salamat sa mga Italyano. Noong ika-16 na siglo, nakagawa sila ng maraming device para sa paggawa ng iba't ibang pagkain gamit ang mga dough product.

Instant noodles

Pagkatapos ng World War II, nagpasya si Momofuka Ando na gumawa ng katulad na uri ng pagkain. Ang kanyang mga pagsisikap ay ginantimpalaan, at noong 1958 siya ang unang gumawa ng gayong mga pansit, at pagkaraan ng 12 taon ay nagkaroon siya ng ideya na ibenta ang mga ito sa isang disposable na baso ng paggawa ng serbesa. Itinuturing ng mga Hapones ang pagkaing ito na pangunahing imbensyon noong nakaraang siglo.

Recipe ng sopas

Ang recipe para sa homemade noodle soup ay medyo simple. Ngunit ang lasa ng ulam na ito ay napakasarap, at nakakatulong din ang sopas na ito upang mabilis na maibalik ang lakas.

Mga sangkap sa pagluluto:

· mga sibuyas na may mga karot - tig-iisang medium;

· maliit na dami ng bay leaf;

asin at paminta sa panlasa;

binti ng manok - kalahating kilo;

· ilang halaman;

Premium na harina - kalahating tasa (mga 100 gramo);

· C0 kategoryang itlog – 1 pc

Sapat na ito para sa humigit-kumulang siyam na serving.

homemade noodle soup recipe: mga hakbang sa pagluluto

1. Banlawan nang maigi ang mga binti ng manok gamit ang malamig na tubig na umaagos.

2. Ibuhos ang humigit-kumulang tatlong litro ng likido sa isang kasirola.

3. I-on ang burner nang buong lakas.

4. Alisin ang foam kung paano ito lumalabas.

5. Asin.

6. Sa sandaling kumulo ang sabaw, patayin ang burner.

7. Yumuko na maygupitin ang mga karot sa maliliit na piraso. Para sa kagandahan, maaaring gupitin ang mga karot sa mga singsing.

8. Itapon ang mga ito sa sabaw at buksan muli ang burner.

9. Lutuin hanggang handa ang mga binti ng manok. Tumatagal ng halos kalahating oras.

10. Sa parallel, kailangan mong gawin ang kuwarta para sa mga pansit. Hatiin ang isang itlog na may asin sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng harina nang paunti-unti upang lumikha ng napakakapal na masa.

11. Igulong ang kuwarta sa isang manipis na pancake at igulong. Gupitin sa manipis na piraso gamit ang kutsilyo.

12. Ikalat ang pansit sa tuwalya para matuyo ng kaunti.

13. Kapag ang mga binti ng manok ay luto, dapat itong bunutin. Ihagis ang pansit sa halip na mga ito. Magluto ng halos limang minuto.

14. Itapon ang pinong tinadtad na gulay sa sopas.

15. Sa pinakadulo, ibalik ang mga binti ng manok sa kaldero.

Ang recipe para sa homemade noodle soup, gaya ng nakikita mo, ay medyo simple. Maaari itong ihain pagkatapos ma-infuse ang ulam nang humigit-kumulang limang minuto.

Paano gumawa ng masa

Kadalasan sa mga lutong bahay na pansit ay may mga problema sa paghahanda ng kuwarta. Ang pinakasikat na recipe para sa homemade noodle dough ay isa na naglalaman ng mga itlog. Ang mga sumusunod ay maglalarawan ng hakbang-hakbang kung paano lutuin ang mga pansit.

Mga Bahagi:

tubig - 150 ml;

asin at soda;

· premium na harina - mga tatlong tasa;

Isang C0 na itlog.

Recipe:

1. Haluing mabuti ang itlog sa tubig at haluin ng kaunting asin.

2. Magwiwisik ng isang baso at kalahating harina sa mesa.

3. ATpagpapalalim ibuhos ang pinaghalong may itlog at 2 gramo ng soda.

4. Paghaluin ang nangyari.

5. Simulan ang pagmamasa ng masikip na kuwarta.

6. Kung malambot pa ang masa, magdagdag pa ng harina.

7. Igulong ang kuwarta nang manipis.

8. Igulong ito sa isang tubo at gupitin ng pino. Upang gawin ito, maaari kang gumamit hindi lamang ng kutsilyo, kundi pati na rin ng mga espesyal na device.

9. Iwanan itong tuyo sa labas.

Classic homemade noodles ay handa na.

Eggless Dough Recipe

Kung kailangan mong manatili sa pag-aayuno o ang noodles ay inihanda para sa diyeta ng mga atleta, maaari kang magluto ng lean noodles. Tingnan sa ibaba ang step-by-step na recipe para sa homemade noodles na walang itlog.

Mga Kinakailangang Bahagi:

tubig - 100 ml;

Premium na harina - 250 gramo;

asin - limang gramo.

Recipe:

1. Ang asin ay natutunaw sa mainit at malinis na tubig.

2. Ibuhos ang harina sa isang tumpok sa mesa o sa isang malalim na mangkok.

3. Gumawa ng balon at dahan-dahang ibuhos ang tubig na may asin.

4. Masahin ang isang masikip na kuwarta. Ang pagkilos na ito ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 15 minuto. Ang lasa ng noodles ay depende sa kung gaano katagal ito mamasa.

5. Itabi ang kuwarta sa loob ng kalahating oras, tinatakpan ito ng tuwalya.

6. Sa pagtatapos ng panahong ito, putulin ang isang maliit na piraso ng kuwarta.

7. Roll out bilang manipis hangga't maaari. Budburan ng harina sa ibabaw.

8. Igulong ito at tiklupin sa ilang layer.

9. Gupitin ang mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Recipe ng homemade noodles, hindina kinasasangkutan ng paggamit ng mga itlog, ay handa na. Maaari itong idagdag sa sabaw at ihain pagkalipas ng limang minuto.

Recipe ng masa na may itlog at walang tubig

Noodles na inihanda gamit ang recipe na ito ay magkakaroon ng mas masarap na lasa. Medyo madilaw-dilaw ang kulay ng produkto.

Mga sangkap sa pagluluto:

First grade wheat flour - 700 gramo;

asin - limang gramo;

C0 category na itlog – 2 pcs

Recipe para sa homemade egg noodles:

1. Upang makakuha ng magagandang gintong noodles, kailangan mong pumili ng mga itlog na may mga yolks na mayaman sa kulay. Gayundin, para mapadali ang pagmamasa ng kuwarta, kailangan mong palamigin ang mga itlog sa refrigerator.

2. Hugasan ang mga itlog ng maligamgam na tubig.

3. Hatiin ang mga ito sa isang malalim na mangkok at haluin ng asin hanggang makinis.

4. Nang walang tigil sa pagpapakilos, ibuhos ang isang maliit na harina sa pinaghalong. Masahin pa hanggang sa maging mas mahigpit ang masa.

5. Ilagay ito sa mesa at masahin gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na masikip.

6. Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras, takpan ng tuwalya upang hindi ito matuyo.

7. Kumuha ng isang piraso mula dito at igulong ito nang napakanipis, budburan ng harina at i-twist sa isang rolyo.

8. Gupitin ito gamit ang isang kutsilyo sa mga katamtamang piraso.

9. I-unroll ang mga strips at hayaang matuyo sa hangin.

Maaari mong patuyuin ang noodles sa loob ng isang linggo, at iimbak sa saradong garapon nang hindi hihigit sa dalawang buwan.

Homemade Chicken Noodle Recipe

Upang gumawa ng ulam kailangan mo ng maliit na halagaoras. Ang recipe sa ibaba ay gumagawa ng humigit-kumulang limang serving.

Mga Bahagi:

chicken fillet - kalahating kilo;

katamtamang karot at sibuyas;

patatas - tatlong medium tubers;

· kategorya ng itlog c0 – 1 pc.;

harina - humigit-kumulang 70 gramo;

tubig - tatlong litro;

asin at paminta.

Step by step recipe:

1. Talunin ang itlog hanggang makinis. Kung mas maliwanag ang pula ng itlog, mas magiging maganda ang noodles.

2. Ibuhos ang dalawang-katlo ng kinakailangang halaga ng harina sa itlog at masahin ang isang napakasiksik na masa.

3. Gupitin ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila nang manipis hangga't maaari. Takpan ng tuwalya ang lahat para pahinugin ang lahat sa loob ng 20 minuto.

4. Alisin ang kuwarta sa ilalim ng tuwalya at patuyuin nang humigit-kumulang 15 minuto.

5. Pagulungin ang bawat layer at gupitin sa manipis na mga piraso. Dapat itong gawin dahil magiging triple ang laki nito kapag naluto.

6. Buksan ang mga piraso at hayaang matuyo ng isa pang 15 minuto.

7. Kasabay nito, maglagay ng isang palayok ng tubig sa burner at itapon dito ang fillet ng manok.

8. Pagkatapos kumulo, alisin ang sobrang foam gamit ang slotted na kutsara at lutuin ng isa pang kalahating oras.

9. Balatan ang mga sibuyas na may mga karot at patatas.

10. Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso.

11. Magdagdag ng pinong tinadtad na gulay.

12. Kunin ang karne at hatiin sa maliliit na piraso.

13. Magdagdag ng mga pampalasa sa sabaw. Itapon ang parehong mga gulay.

14. Itapon ang karne pagkatapos ng limang minuto.

15. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ihagis ang pansit at gulay.

16. Pagkatapos ng pitong minuto ng aktibong pagluluto, kailangan mong itabi ang kawaliat hayaang maluto ito ng humigit-kumulang 20 minuto.

Handa na ang homemade chicken noodles na inihanda ayon sa recipe sa itaas.

Pagluluto sa bahay

Noodles na niluto ng tama ay laging malasa at mabango. Maaari itong ihain sa mesa para sa halos anumang kaganapan. Ang lahat ng mga homemade noodle recipe ay halos magkapareho, ngunit ang mataas na kalidad na mga itlog at harina ay palaging itinuturing na pangunahing bahagi. Kung 'kumalat' ang harina, hindi nito gagawin ang masikip na masa na kailangan para makagawa ng masarap na pansit.

Noodles mula sa tindahan

Kapag bumibili ng noodles sa tindahan, kailangan mong tiyakin na ang komposisyon ay tumutugma sa klasikong bersyon. Ang komposisyon ay dapat na mga itlog, harina at asin. Kung ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga taba ng gulay at mga kapalit, pagkatapos ay mas mahusay na huwag kumuha ng naturang produkto. Sa anumang kaso, ito ay mas mura at mas mahusay na gumawa ng pansit sa bahay.

Kapag naghahanda ng ulam sa bahay, maaari mong gamitin minsan ang gatas sa halip na mga itlog. Nararapat ding banggitin na ang pansit ay nagtatagal ng mahabang panahon, isang beses luto, maaari itong kainin sa loob ng dalawang buwan.

Sa bahay, maaari mong gawing kakaiba ang kulay ng noodles, gaya ng orange, berde o purple. Upang gawin ito, kailangan mong idagdag ang juice ng mga produktong ito sa masa ng masa. Magugustuhan ng mga bata ang pansit na ito.