Green tomato jam: mga recipe, mga tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa pagsisimula ng taglagas, maraming berdeng kamatis ang nananatili sa mga hardin, na walang oras upang pahinugin at ibuhos. Pwede pala kahit hindi hinog na gulay. Halimbawa, magluto ng green tomato jam.

Ito ay masarap at hindi karaniwan. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na paraan upang sorpresahin ang mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang ulam.

Paano maghanda ng mga hilaw na materyales

Marami sa atin ang sinabihan mula pagkabata na ang pagkain ng mga hilaw na berdeng prutas ay nakakapinsala. Sa katunayan, ang mga kamatis na walang oras upang makakuha ng kinakailangang pula o orange na kulay at juiciness ay kadalasang nagiging sanhi ng karamdaman. Nangyayari ito dahil sa pagkakaroon ng solanine - isang espesyal na sangkap na maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Sa kabilang banda, sapat na upang mapanatili ang mga kamatis sa tubig na asin, at ang nakakapinsalang sangkap ay ganap na inalis. Ito ay isang mahalagang kondisyon para sa paghahanda ng mababang-calorie at hindi pangkaraniwang lutong kamatis na pagkain. Sumang-ayon na kailangang malaman ito ng bawat maybahay.

Classic

Gusto mo bang subukan ang green tomato jam? Recipe (bilangmagluto) sa harap mo. Iba't ibang uri ng kamatis ang angkop, ngunit pinapayuhan ng mga bihasang maybahay na pumili ng mga prutas na hugis plum, na ang istraktura ay ang pinaka-siksik.

Inihanda ang mga hilaw na materyales (hugasan, ibinabad sa isang solusyon ng asin), ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang syrup, pinakuluang mula sa tubig at asukal. Mag-iwan ng 24 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan, init hanggang sa kumulo, at ibuhos muli ang mga kamatis. Pagkatapos ng 24 na oras ng pagbubuhos, ang pamamaraan ay paulit-ulit, ngunit ang timpla ay hindi na kailangang tumanda pa.

Mabagal na niluluto ang mga kamatis hanggang sa maabot ng syrup ang gustong density.

Kakailanganin mo ng: 1.5 kg ng berdeng kamatis (kabilang sa recipe na ito ang paggamit ng maliliit na prutas), 1.2 kg ng asukal, 280 ml ng tubig.

Recipe na may citric acid at vanilla

Para sa 800 g ng mga kamatis kakailanganin mo ng 750-800 g ng asukal, 240 ml ng tubig, 1 kutsarita (nang walang slide) ng vanillin at citric acid. Pinapayuhan ka naming pumili ng maliliit na prutas. Bago magluto ng green tomato jam sa ganitong paraan, ang mga kamatis ay pinutol at ang mga buto ay tinanggal. Kinakailangang pakuluan ang mga prutas sa tubig ng tatlong beses. Pagkatapos ng bawat oras, pinapalitan ang likido: ibuhos ang mainit at ibuhos ang malamig.

Magluto ng syrup gamit ang asukal at tubig. Gilingin ang pinakuluang mga kamatis na may blender, alisin ang balat sa pamamagitan ng isang salaan. Ang natapos na katas ay idinagdag sa syrup, pinakuluan hanggang sa makuha ang produkto ng nais na density. Bago alisin ang mga pinggan mula sa init, kailangan mong magdagdag ng acid at vanillin, pakuluan ng ilang minuto. Handa nang i-sealed ang produkto.

Tomato jammay mga mani

Ang lasa ng tapos na ulam ay makabuluhang nagbabago kung gagamit ka ng mga karagdagang sangkap na may masaganang lasa at aroma. Gumawa ng green tomato jam. Ang mga recipe ay iba-iba. Ang aroma at lasa ay magiging kakaiba depende sa mga sangkap na naroroon.

Paghahanda ng mga kamatis. Hugasan ang mga prutas na may diameter na 3.5-4 cm, alisin ang mga tangkay at ibuhos ang 2% na solusyon ng baking soda sa loob ng 3.5-4 na oras.

Paghahanda ng mga mani. Ang mga peeled kernels ay ibinuhos ng isang soda solution sa loob ng 15-20 minuto, hugasan at ang mga husks ay inalis. Gumamit ng kalahati o quarter.

Pagluluto. Kung gusto mong magluto ng green tomato jam na may mga mani, maghanda ng sugar syrup at ibuhos ito sa mga pangunahing sangkap na inilagay sa lalagyan ng pagluluto. Pagkatapos ng 4, 5-5 na oras, ilagay ang timpla sa kalan at lutuin ng 12-15 minuto. Alisin ang mga pinggan mula sa init, pagkatapos ng 4-5 na oras ng pagbubuhos, ulitin ang pamamaraan. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon pagkatapos itong ganap na lumamig.

May isa pang katulad na recipe. Ang green tomato jam, na napanatili sa katulad na paraan, ay naiiba sa nakaraang bersyon na ang mga kamatis, na binalatan mula sa mga buto, ay pinalamanan ng mga tinadtad na mani. Ginagawa ang lahat ng iba pang hakbang sa parehong pagkakasunud-sunod.

Recipe ng bitamina na may orange

Maghanda ng 1 kg ng berdeng kamatis sa anumang laki, isang baso ng asukal at 1 makatas na orange. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, gupitin, ilagay sa isang mangkok para sa pagluluto. Pagkatapos ay budburan ng asukal at ilagaysa mabagal na apoy para sa pagluluto.

Panahon na para ihanda ang orange. Alisin ang zest, idagdag sa jam, pakuluan ng limang minuto. Pigain at ibuhos sa parehong juice. Pagkatapos ng isa pang 5-6 minutong pagpapakulo, handa na ang produkto, maaari itong ibuhos sa mga garapon, na susundan ng pagtatapon.

Kamangha-manghang raspberry flavored green tomato jam

Napakasimple ng recipe na ito na kahit isang walang karanasan na hostess ay madaling makayanan ito. Ang mga berdeng kamatis, raspberry jelly (120 g bag) at 600 g ng asukal ay ginagamit. Hugasan ang mga prutas, gupitin at gilingin gamit ang isang blender upang maging sinigang. Upang maghanda, kakailanganin mo ng 3 tasa ng makapal na tomato puree.

Ibuhos ang masa ng mga kamatis sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng asukal. Ang pagluluto ay tumatagal ng 10 minuto. Mahina ang apoy. Ibuhos ang halaya at pakuluan para sa isa pang 20-25 minuto. Ang halo ay dapat na patuloy na hinalo: ang gulaman ay dapat matunaw, at hindi tumira sa ilalim. Maaaring ilagay ang produkto sa mga bangko.

Mabangong jam na may mga pampalasa at rum

Para sa 1 kg ng berdeng kamatis, kumuha ng 1 kg ng asukal, 1 lemon, 35 ml ng rum, cloves (2 piraso), isang baso ng suka (9%). Hugasan ang mga kamatis nang maaga at gupitin sa katamtamang laki.

Mula sa kalahati ng asukal at isang basong tubig, pakuluan ang syrup, ibuhos ang suka at idagdag ang mga kamatis sa maliliit na bahagi. Ang pagpapakulo ay tumatagal ng 6-7 minuto, iginigiit - 10-12 oras.

Ang masaganang syrup ay pinatuyo, magdagdag ng mga clove at lemon (hiwa-hiwain), ang natitirang asukal at pakuluan. handang haloIbuhos ang mga kamatis at lutuin hanggang maluto. Pagkatapos lumamig ang green tomato jam, idagdag ang rum at ayusin sa isang mangkok para sa ibang pagkakataon na iimbak sa pantry o cellar.

Recipe ng Kuban

Ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap ay dahil sa katotohanan na ang mga hilaw na kamatis mismo ay walang binibigkas na lasa. Lemon o orange, vanillin, pampalasa at mani - nakakakuha ka ng napakasarap at hindi pangkaraniwang green tomato jam. Ang mga recipe ay nagdedetalye kung paano ihanda ang mga pangunahing at karagdagang sangkap para gawing hit ang iyong dessert!

Maghanda ng 1 kg ng mga kamatis at asukal, 1 makatas na lemon na may manipis na balat (kailangan mo lamang ng zest at juice), 50 ml ng vodka. Ang mga pangunahing hilaw na materyales ay hugasan, gupitin, ilagay sa isang kasirola at idinagdag ang alkohol. Takpan ng takip at iwanan ng 11-12 oras.

600 ML ng tubig ay pinakuluang, asukal, juice at pinong tinadtad na zest ay idinagdag. Ang mga kamatis ay inilalagay sa nagresultang syrup at pinakuluan hanggang sa lumapot. Ang jam ay ibinubuhos sa mainit na mga garapon, na natatakpan ng mga takip.