Strawberry jam: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinakasikat na summer berry ay hindi lamang may kaaya-ayang lasa at mahiwagang aroma, ngunit pinagmumulan din ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan. Tumutulong ang mga strawberry na palakasin ang immune system, gawing normal ang panunaw at dagdagan ang gana. Inirerekomenda ang Berry na gamitin para sa pag-iwas sa diabetes at sakit sa puso, upang mabawasan ang timbang at mapabuti ang kutis. Ang mga sariwang strawberry ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan. Ngunit ito ay hindi isang dahilan upang tanggihan na kumain ng masarap na berries sa taglamig. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng strawberry jam. Ang matamis na pagkain na ito ay isang magandang alternatibo sa mga summer berry sa panahon ng malamig na panahon.

Limang minutong strawberry jam

Kapag nag-aani ng mga berry para sa taglamig, ang sumusunod na paraan ay isa sa pinakasikat. Angkop para sa pagluluto hindi lamang mga strawberry, kundi pati na rin ang mga raspberry, currant, seresa, atbp. Bilang resulta, ang mga berry ay nananatilibuo, pinapanatili ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob. Ang Strawberry Jam "5-Minute" ay mabilis na naluto, kaya kailangan mong i-sterilize ang lahat ng mga garapon nang maaga, gamit ang oven o double boiler para dito.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay ang sumusunod:

1. Ang mga berry ay pinagbukud-bukod, nilinis sa berdeng bahagi at inilagay sa isang colander. Ang mga strawberry ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, inilatag sa tuwalya at pinatuyo.
2. Ang mga berry ay isinalansan sa isang mangkok para sa pagluluto at 1 kg ng asukal ang ibinubuhos.
3. Strawberries pumunta sa refrigerator magdamag. Sa panahong ito, sapat na katas ang ilalabas, at halos lahat ng asukal ay matutunaw.
4. Ang kawali na may mga berry ay inilalagay sa kalan. Ang masa ng strawberry ay pinakuluan.
5. Sa katamtamang init, ang jam ay luto nang eksaktong 5 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, ang kawali ay dapat na alisin mula sa kalan. Gumamit ng malinis na kutsara para alisin ang anumang bula sa itaas.
6. Ayusin ang jam sa mga nakahandang garapon at i-roll up. Mag-imbak sa isang malamig na lugar sa buong taglamig.

Frozen strawberry jam

Kung wala kang oras upang maghanda ng matamis na delicacy mula sa mga summer berries para sa taglamig, hindi mahalaga. Sa supermarket, maaari kang palaging bumili ng mga frozen na strawberry at gumawa ng jam mula dito para sa mga pancake at tsaa. At walang duda na ito ay magiging malasa at mabango.

Napakadaling ihanda ang frozen strawberry jam:

1. Una kailangan mong maghanda ng isang malaking palayok. Maglagay ng 1 kg ng mga frozen na berry dito, at ibuhos ang asukal (700d).
2. Iwan ang kawali sa mesa sa loob ng 4 na oras. Sa panahong ito, matutunaw ang mga berry at maglalabas ng katas.
3. Ilagay ang palayok na may mga strawberry sa kalan. Pigain ang katas ng kalahating lemon. Pakuluan ang matamis na masa at lutuin ng 25 minuto.
4. Alisin ang mga pinggan sa kalan. Hayaang maluto ang jam nang halos kalahating oras.
5. Ibalik ang palayok sa mahinang apoy. Pakuluan ang jam sa loob ng 35 minuto. Ang pagpapakilos gamit ang isang kutsara sa panahon ng pagluluto ay hindi inirerekomenda. Sapat na iling ang laman ng palayok habang hawak ito sa iyong mga kamay.
6. Ilagay ang natapos na delicacy sa mga garapon, palamig at palamigin.

Paano gumawa ng makapal na berry jam?

Ang mga recipe sa itaas ay idinisenyo upang panatilihing buo ang mga berry sa panahon ng proseso ng pagluluto nang hindi naluluto ang mga ito. Ang susunod na pagpipilian ay upang maghanda ng isang makapal na strawberry jam, na maaaring ikalat sa tinapay at mantikilya o ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie. Sa proseso ng pangmatagalang pagluluto, nawawala ang hugis ng mga berry. Ngunit ang jam mula rito ay hindi gaanong masarap.

Inihanda ang Thick Strawberry Treat sa ganitong pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga berry ay inayos, ang mga dahon at ang tangkay ay tinanggal, hinugasan, inilagay sa isang kasirola at tinatakpan ng asukal sa isang ratio na 1:1.
2. Susunod, maaari mong iwanan ang lalagyan na may mga strawberry sa mesa at maghintay hanggang magsimula ang juice, o agad na ilagay ang kawali sa kalan sa isang maliit na apoy. Kapag pumipili ng pangalawang opsyon sa pagluluto, maraming juice ang lalabas mula sa mga berry pagkatapos ng 15 minuto.
3. Ang pagluluto ng jam ay dapat nasa maliit na apoy,patuloy na pagpapakilos sa loob ng dalawang oras. Sa panahong ito, ang mga berry ay kukulo at magiging kayumanggi.
4. Ang handa na jam ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan ng mga takip. Nananatili itong napakahusay sa buong taglamig.

Mga paghahanda sa taglamig: jam na may gelatin

Karaniwan ang matamis na strawberry treat ay matamis. Upang makapal ito, ang mga berry ay dapat na pinakuluan nang malakas sa loob ng mahabang panahon, o isang gelling agent ay dapat idagdag. Ang unang opsyon sa pagluluto ay ipinakita sa nakaraang recipe, at ang pangalawa ay iminungkahi sa ibaba.

Strawberry jam para sa taglamig na may gelatin ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang Berries (1 kg) ay pinagbukud-bukod, hinugasan, ibinuhos sa isang kasirola. Ang asukal (600 g) ay idinagdag sa itaas. Opsyonal, nagdaragdag ng ilang dahon ng mint.
2. Ang isang kasirola na may mga strawberry at asukal ay inilalagay sa isang maliit na apoy. Ang mga nilalaman nito ay dinadala sa pigsa at niluto ng 10 minuto. Pagkatapos ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at iniwan sa mesa sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, dapat ilagay ang jam.
3. Sa pangalawang pagkakataon na ilagay ang palayok sa kalan, at ang laman nito ay muling pakuluan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-infuse muli ang jam sa loob ng kalahating oras.
4. Habang nagluluto sa ikatlong pagkakataon ang laman ng palayok, ang gelatin (4 tsp) ay natunaw sa isang hiwalay na lalagyan sa 70 ml ng malamig na tubig.
5. Pagkatapos ng 5 minutong pagluluto, ang namamagang gelatin ay ibubuhos sa jam sa isang manipis na sapa, at pagkatapos ng isa pang 7 minuto, ang dessert ay maaaring ilagay sa malinis na garapon. Pagkatapos ng paglamig, ang delicacy ay magiging makapal at napakamasarap.

Strawberry jam sa isang slow cooker

Sa tulong ng isang katulong sa kusina, maaari kang magluto ng mas masarap na delicacy mula sa mga summer berries kaysa sa isang kasirola. Maghanda ng strawberry jam ayon sa recipe sa isang slow cooker sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ang malinis at pinatuyong berry (1 kg) ay inilalagay sa isang mangkok at tinatakpan ng asukal (1 kg).
2. Ang "Stew" mode ay nakatakda at ang oras ng pagluluto ay 60 minuto.
3. Ang multicooker ay sarado na may takip nang eksaktong 10 minuto, hanggang sa kumulo ang jam. Ang natitirang oras ay kailangan mong lutuin ito nang nakabukas ang takip upang hindi ito tumakas. Kung hindi, kailangan mong bumili ng bagong multicooker.
4. Sa gitna ng proseso ng pagluluto, inaalis ang foam sa jam. Pagkatapos ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit transparent din.
5. Ang handa na jam sa mga isterilisadong garapon ay maaaring itago sa buong taglamig. Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, 1 litro ng matamis na pagkain ang nakukuha.

Recipe para sa jam na walang kumukulong berries

Para sa susunod na opsyon sa pagluluto, angkop ang isang maliit na strawberry. Kung hindi man, ang mga berry ay hindi mabubusog ng syrup at ang jam ay hindi maiimbak nang maayos sa taglamig. Ang step-by-step na recipe para sa delicacy na ito ay ang mga sumusunod:

1. Ang maliliit na strawberry (1 kg) ay pinagbubukod-bukod, hinugasan at inilagay sa isang palayok.
2. Syrup ng 500 g ng asukal at 70 ml ng tubig ay pinakuluan sa isang mabigat na ilalim na kasirola.
3. Sa sandaling magsimulang lumapot ang syrup, alisin ito sa kalan at ibuhos ang mga berry.
4. Takpan ang palayokmga strawberry na may napkin at iwanan sa form na ito ng 1 oras.
5. Sa sandaling lumamig na ang syrup, dapat itong alisan ng tubig mula sa mga berry at ibuhos muli sa kasirola.
6. Ulitin ang parehong pamamaraan nang hindi bababa sa 4 na beses, sa bawat oras na inaalis ang syrup mula sa mga berry. Sa ikalimang pagkakataon, gumulong ang jam sa mga garapon.

Strawberry jam para sa taglamig

Ang sumusunod na recipe ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng totoong berry puree na pinakuluang may asukal. Ang jam ay may pare-parehong texture at hindi kumakalat. Ang mga strawberry para sa kanya ay dinudurog gamit ang blender o gamit ang potato masher.

Ang recipe ng jam ay napakasimple:

1. Ang mga strawberry (500 g) ay binalatan mula sa tangkay at mga sirang lugar, hinugasan at iniiwan sa isang colander hanggang sa maubos ang tubig mula rito.
2. Ang mga pinatuyong berry ay dinudurog gamit ang isang blender o sa anumang maginhawang paraan upang maging katas.
3. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa isang kasirola at tinatakpan ng asukal (200 g) na may sitriko acid (½ tsp).
4. Sa katamtamang init, ang mga laman ng palayok ay dinadala sa pigsa. Pagkatapos ay binabawasan ang init, at ang jam ay patuloy na nagluluto sa loob ng isa pang 30 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
5. Pagkatapos lumamig, muling pakuluan ito at pakuluan ng 5 minuto.
6. Pagkatapos nito, gumulong ang jam sa mga garapon.

Red Currant Strawberry Jam

Nag-aalok kami ng isa pang bersyon ng masarap na jam. Ang mga strawberry at pulang currant ay gumagawa ng medyo makapal na jam. At ang lahat ng ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng pectin. Napakarami nito sa pulang kurant na agad na pinalamig ang jamnagyeyelo kahit magdagdag ka ng mga strawberry dito.

Para gawin itong jam kailangan mo:

1. I-chop ang malinis na strawberry (700 g) sa isang blender hanggang sa purong at ibuhos sa isang mangkok para sa jam.
2. Sa katulad na paraan, i-chop ang mga pulang currant berries (500 g) na binalatan mula sa magkalat at mga sanga. Kung ninanais, ang nagreresultang katas ay maaari ding kuskusin sa pamamagitan ng salaan upang maalis ang maliliit na buto.
3. Wisikan ang berry mass na may asukal (700 g) at ilagay sa maliit na apoy.
4. Pakuluan ang katas at ipagpatuloy itong lutuin ng isa pang 12 minuto.
5. Maglagay ng handa na jam sa mga garapon at igulong gamit ang susi ng lata.

Raspberry at strawberry jam

Ang susunod na delicacy ay may kamangha-manghang aroma at hindi pangkaraniwang lasa. At ang paggawa ng strawberry at raspberry jam ay hindi naman mahirap:

1. Ang mga berry ay hinuhugasan nang hiwalay at pagkatapos ay inilalagay sa isang karaniwang palanggana. Maaari kang kumuha ng anumang sukat, halimbawa, 700 g ng mga raspberry at 400 g ng mga strawberry.
2. Ang mga inihandang berry na walang tubig ay tinatakpan ng asukal (1100 g).
3. Pagkalipas ng 15 minuto, kapag may kaunting katas na namumukod-tangi mula sa mga strawberry at raspberry, maaaring sunugin ang palanggana.
4. Para maging masarap ang jam, dapat itong kumulo nang napakabagal sa loob ng 30 minuto.
5. Pagkatapos lumamig, ang natapos na delicacy ay inilatag sa mga garapon at tinatakpan ng naylon o mga takip ng lata.

Kiwi at strawberry jam

Ang orihinal na delicacy ay maaaring ihanda ayon sa isang simpleng recipe:

1. Hugasan at patuyuin ang mga strawberry (0.5 kg).
2. Kiwi (2 pcs.), binalatan at hiniwa sa manipis na hiwa.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, budburan ng asukal (350 g) at iwanan ng tatlong oras sa silid.
4. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, pakuluan ang masa at lutuin ng 15 minuto, pana-panahong inaalis ang bula na nabubuo sa ibabaw.
5. Ilagay ang natapos na strawberry jam sa isang garapon at takpan ng takip.
6. I-sterilize ang treat sa kumukulong tubig para sa isa pang 15 minuto. Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring ligtas na maiimbak kahit sa isang silid sa anumang temperatura.