Strawberry Kurd: mga sangkap, recipe, mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hanggang sa matapos ang strawberry season, huwag mag-antala. Ang berry na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Maraming mga pagkaing maaaring ihanda mula dito, kabilang ang strawberry curd. Upang gawin ito, hindi mo kailangang gumamit ng mga kakaibang sangkap, kailangan mo lamang magkaroon ng mga berry, asukal, itlog at mantikilya. Ang ulam na ito ay katulad ng ordinaryong custard, ngunit walang gatas at harina.

Dignidad

Ang hindi pangkaraniwang strawberry cream ay may maraming positibong katangian. Ito ay may mahusay na lasa at pinong texture. May banayad na strawberry note sa matamis na curd. Ang maliwanag na kulay rosas na kulay ng dessert na ito ay hindi maaaring hindi masiyahan sa mata. Strawberry curd, ang recipe na kung saan ay medyo simple, ay isa sa mga bihirang uri ng custard na maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam sa pamamagitan ng pagpuno ng magagandang cream bowls dito. Bilang karagdagan, ang Kurd ay kadalasang ginagamit bilang isang layer para sa mga biskwit na cake sa paghahanda ng isang English cake. Maaaring ihain ang dessert na ito kasama ng toast o pancake, o punuin ng mga shortcrust pastry basket.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang Strawberry Kurd ay niluto sa isang paliguan ng tubig sa isang stainless steel dish. Iniiwasan nito ang pangyayarimaliliit na bukol na nakakasira sa lasa ng dessert, pati na rin sa pag-curd ng itlog. Upang ang cream ay magkaroon ng isang pinong texture, kinakailangan upang matiyak na ang tubig sa ibabang mangkok ay kumukulo nang maayos. Kung ang dessert ay hindi mabilis na tumigas, kailangan mo lamang magdagdag ng apoy sa kalan. Kapag lumapot ang cream, aalisin ito sa apoy at kuskusin sa isang salaan upang alisin ang anumang mga bukol na maaaring lumitaw. Pagkatapos ay inilagay nila ang langis, ihalo ito, takpan ito ng isang pelikula at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ang strawberry curd, na ang mga sangkap ay magagamit sa halos lahat, ay patuloy na lumapot sa lamig, kaya kung kailangan mo ng mas magaan na texture, inirerekomenda na magdagdag ng whipped cream sa malamig na cream. Napakahalaga na gumamit ng sariwang kinatas na lemon juice para sa dessert; hindi ka maaaring gumamit ng lemon concentrate. Inirerekomenda na pisilin ang juice sa isang salaan upang ang mga buto ay hindi mahulog sa mga pinggan.

Madaling strawberry curd recipe

Mga sangkap: tatlong daang gramo ng sariwang strawberry, isang daang gramo ng mantikilya, isang daan at limampung gramo ng asukal, apatnapung milligrams ng lemon juice, limang itlog.

Pagluluto

Bago mo simulan ang paghahanda ng dessert, kailangan mong ihanda ang lahat ng sangkap. Ang mga strawberry ay binalatan, hugasan ng mabuti at ipinadala sa isang blender para sa paggiling. Ang juice ay pinipiga mula sa hugasan na lemon, na idinagdag sa mga berry at dinurog nang magkasama hanggang sa mabuo ang isang katas. Pagkatapos ay inilalagay ang mga itlog at asukal sa isang maliit na ulam, talunin ng mabuti, idinagdag ang berry puree at halo-halong may isang whisk. Susunod na magdagdag ng langisilagay ang mga pinggan sa kalan, painitin ang masa sa apoy hanggang sa magsimula itong lumapot, habang hindi tumitigil sa pagpapakilos nito gamit ang isang whisk. Ang Kurd ay niluto, ang recipe kung saan namin isinasaalang-alang, hanggang sa makuha ang nais na density. Pagkatapos ay aalisin ang mga pinggan, pinalamig ang cream at ilagay sa isang malamig na lugar.

Frozen strawberry curd

Mga sangkap: frozen na strawberry (mga isandaan at walumpung gramo), dalawang itlog, apatnapung gramo ng asukal, limampung gramo ng mantikilya.

Pagluluto

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto. Ang mga strawberry ay kinuha sa freezer nang maaga at inilipat sa ilalim na istante ng refrigerator upang matunaw ang mga ito. Kapag ang mga frozen na strawberry ay natunaw, sila ay pinagsama kasama ng juice sa isang blender at durog sa isang katas na estado. Aabutin ito ng mga labinlimang segundo. Ang berry mass ay inilipat sa isang mangkok, ilagay sa apoy at pinakuluang para sa halos isang minuto pagkatapos kumukulo. Samantala, hinuhugasan at tuyo ang mga itlog. Ang isang itlog ay nahahati sa pula ng itlog at protina, ang pangalawa ay iniwang buo. Ang protina ay isinantabi, hindi ito kailangan. Ang katas ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, ibalik sa mangkok, ang mga itlog ay idinagdag at pinalo nang lubusan. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, na dapat na maging pulbos nang maaga, at mantikilya. Ang lahat ng ito ay ilagay sa apoy at pinakuluang para sa dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos. Kung ninanais, ang natapos na strawberry curd ay maaaring maipasa muli sa isang salaan. Ang dessert ay pinalamig at inihain. Magkakaroon ito ng maliwanag na lasa at pinong texture. Ang cream ay sumasama sa mga pancake.

Strawberry Curd for Cupcakes

English Kurdkaramihan sa mga pastry chef ay naglalagay ng mga cupcake sa loob upang ang huli ay magkaroon ng mas maliwanag at mas masarap na lasa.

Mga sangkap: tatlong daang gramo ng sariwang strawberry, isang daan at limampung gramo ng puting asukal, limang itlog, isang daang gramo ng mantikilya, isang lemon.

Pagluluto

Ang mga berry ay pinagbukud-bukod, nililinis, hinuhugasan. Ang lemon ay pinutol sa dalawa at ang katas ay pinipiga dito, inaalis ang mga buto. Ang juice at strawberry ay mahusay na hinagupit gamit ang isang blender hanggang makinis. Talunin ang mga itlog na may asukal na may isang panghalo, idagdag ang berry mass at mantikilya. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang mangkok, ilagay sa isang steam bath, pagpapakilos, naghihintay hanggang sa matunaw ang langis. Susunod, ang Kurd ay pinakuluan hangga't nakikita nilang angkop. Inirerekomenda na makamit ang gayong densidad tulad ng kapag kumukulo ng berry jam, dahil pagkatapos ay magiging madali ang pagpuno ng mga cupcake na may cream. Sa mga pinalamig na cupcake, isang butas ang ginawa sa gitna, halimbawa, gamit ang isang tool sa core ng mansanas. Ang mga butas na ito ay puno ng handa na strawberry curd. Maaari mo ring palamutihan ang mga cupcake na may cream sa itaas.

Black Prince Cake na may Strawberry Curd

Mga sangkap para sa kuwarta: apat na itlog, dalawang tasa ng asukal, dalawang tasa ng kulay-gatas, tatlong tasa ng harina, anim na kutsara ng kakaw, dalawang kutsara ng tea soda.

Mga sangkap para sa Kurd: tatlong daang gramo ng strawberry, juice mula sa isang lemon, isang daan at apatnapung gramo ng granulated sugar, anim na itlog, isang daang gramo ng mantikilya.

Mga sangkap para sa cream: dalawang tasa ng sour cream, isang tasa ng granulated sugar, anim na kutsara ng cocoa, cognac.

Pagluluto ng cake

Ang harina ay hinaluan ng soda at kakaw, ang mga itlog ay hinalo ng mabuti sa asukal, ang kulay-gatas ay idinagdag, ang harina sa maliliit na bahagi at pinaghalo nang maigi. Ang kuwarta ay nahahati sa apat na bahagi, ang bawat isa ay ibubuhos sa isang amag at inihurnong hanggang malambot.

Strawberry Kurd (cake recipe)

Ang mga berry ay minasa gamit ang isang blender, magdagdag ng lemon juice, tinunaw na mantikilya sa isang paliguan ng tubig at pinalo na mga itlog na may asukal. Lutuin ang curd sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot, hindi nakakalimutang pukawin. Ang tapos na cream ay pinalamig.

Cream

Ang sour cream ay mahusay na hinagupit na may butil na asukal at kakaw, pagkatapos ay idinagdag ang ilang kutsarang cognac.

Paghuhubog ng cake

Ang mga pinalamig na cake ay pinapagbinhi ayon sa gusto mo. Ang bawat cake ay nilagyan ng strawberry curd, at pagkatapos ay may kulay-gatas. Ang tuktok na cake ay pinahiran ng cream at tinatakpan ng mastic, pinalamutian ng icing.

Sa wakas…

Ang Strawberry Kurd ay isang pinong cream na may malasutla na texture. Sa panahon ay inihanda ito mula sa mga sariwang berry, at sa taglamig - mula sa mga nagyelo. Maaari kang magdagdag ng vanilla at cinnamon sa dessert. Ang batayan ng cream ay strawberry puree, kasama rin sa ulam ang mga itlog, asukal at mantikilya. Tulad ng nakikita mo, ang hanay ng mga sangkap ay napaka-simple, pati na rin ang proseso ng pagluluto mismo. Ang Kurd ay isang mahusay na base para sa paggawa ng ice cream, madalas itong ihain bilang mga sarsa para sa mga pancake at cheesecake.

Strawberry Kurd ang lasa na katulad ng cottage cheese ng mga bata na may mga strawberry, kaya naman gustong-gusto ito ng mga bata. Maraming mga confectioner ang gumagamit ng cream na ito para sapaggawa ng mga cake at cupcake, ang pagluluto sa kasong ito ay nagiging mas malasa, malambot at mabango. Sa ngayon, ang Kurd ay isang medyo pangkaraniwang matamis na pagkain sa buong mundo, na gustong-gusto ng mga matatanda at bata.