Gaano katagal lutuin ang mga tuyong kabute pagkatapos ibabad

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming chef ang pinahahalagahan ang mga tuyong kabute para sa kanilang mahabang buhay sa istante, matapang na lasa at pagiging kapaki-pakinabang sa iba't ibang uri ng mga recipe. Upang magamit ang mga ito sa iyong mga paboritong pagkain, kailangan mo munang banlawan ang mga ito ng maigi at ibabad ang mga ito sa isang mangkok ng tubig upang maibalik ang mga ito sa kanilang orihinal na sukat at texture. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga ito tulad ng gagawin mo sa mga sariwa, idagdag ang mga ito sa mga sopas, stir-fry, sarsa, kaserola, o anumang iba pang ulam. Gaano katagal lutuin ang mga tuyong kabute hanggang lumambot?

Saan mabibili ang mga ito at paano pumili?

Sa karamihan ng mga supermarket makakahanap ka ng mga tuyong kabute sa grocery section. Maraming iba't ibang uri ang mapagpipilian, kabilang ang shiitake at porcini mushroom. Ang bawat uri ay may sariling natatanging katangian ng lasa at ginagamit sa iba't ibang mga recipe.

Kung wala kang nakikitang mga tuyong kabute sa seksyon ng gulay, tingnan ang mga rack ng pampalasa. Ang produktong ito minsaninuri bilang pampalasa, hindi gulay.

Ang Shiitake, matsutake at iba pang makahoy na varieties ay karaniwang ginagamit sa Asian soups at sauces, habang ang porcini at chanterelle mushroom ay mahalagang sangkap sa European-style na savory stews at gravies. Karaniwang tinutukoy ng iba't ibang uri na pipiliin mo kung gaano karaming lutuin ang mga tuyong kabute para sa isang partikular na ulam.

Rehydration ng mga tuyong mushroom

Kunin ang eksaktong dami ng mga mushroom na plano mong lutuin at ilagay ang mga ito sa isang colander o strainer. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng agos ng malamig na tubig, ihagis ang mga ito bawat ilang segundo upang mahugasan ang anumang natitirang dumi na nahuhulog sa ibabaw.

Karamihan sa mga recipe na tumatawag para sa mga tuyong mushroom ay maglilista ng mga tuyong dami, na ginagawang madali ang pagsukat. Napakahirap matukoy nang maaga ang bigat ng produkto pagkatapos ibabad.

Ilagay ang mga bagong hugasan na mushroom sa ilalim ng malalim na mangkok. Tiyaking nakasentro ang mga ito malapit sa gitna ng lalagyan para magkaroon sila ng sapat na espasyo para lumawak habang sumisipsip sila ng moisture.

Punan ang isang mangkok ng sapat na tubig upang lubusang malubog ang mga tuyong kabute. Mas gusto ng ilang chef na gumamit ng mainit na tubig dahil nalaman nilang nakakatulong ito sa pagkain na mabawi ang orihinal na laki at texture nito nang mas mabilis. Gayunpaman, ang maligamgam na tubig sa temperatura ng kuwarto ay karaniwang ang pinakamahusay na pagpipilian.

May posibilidad na ang mainit na likido ay maaaring maghugas ng lasa mula sa mga kabute. Dahil dito silapinakamahusay na ginagamit para sa mga recipe na tumawag para sa sabaw. Ang paggamit ng mainit na tubig ay makatwiran kapag ikaw ay nagmamadali at walang oras para sa mahabang pagbabad. Gaano katagal lutuin ang mga tuyong mushroom pagkatapos ibabad ay depende sa uri ng mga ito at sa ulam na balak mong lutuin.

Gaano katagal magbabad?

Ang eksaktong oras ng pagbababad ay depende sa uri ng kabute na iyong kinakaharap. Ang malalaki o siksik na mga varieties tulad ng shiitake o mga puti ay maaaring tumagal ng ilang buong oras bago magbabad, habang ang karamihan sa iba pang mga varieties ay handa nang lutuin sa loob ng 40-50 minuto. Habang ang mga kabute ay sumipsip ng tubig, unti-unti silang nagsisimulang kumuha ng malambot, mataba na texture. Pagmasdan ang mga ito at alisin ang mga ito sa tubig kapag tumigil sila sa pamamaga. Kung hahayaan mo silang magbabad nang masyadong mahaba, maaari silang lumambot at magsisimulang mawala ang ilang lasa.

Pagkatapos ma-hydrated nang maayos ang mga tuyong mushroom, ibuhos ang natitirang likido sa isang hiwalay na lalagyan. Maaari itong magamit upang magdagdag ng sobrang malasang mga tala sa mga sopas, nilaga, sarsa at iba pang mga pagkain. Kung kinakailangan, maaari mong salain ang likidong ito sa pamamagitan ng isang filter ng kape o piraso ng cheesecloth upang paghiwalayin ang anumang natitirang buhangin. Kung hindi mo planong gamitin kaagad ang mushroom broth, isara ang lalagyan at ilagay ito sa freezer kung saan ito mananatili nang walang katapusan hanggang sa handa ka nang ilabas.

Paano lutuin ang mga ito?

Gaano katagal magluto ng tuyong kabute? Pagkatapos ng pre-soaking, ang oras na ito ay magiging average ng tatlumpung minuto. Pagdating sa mga champignon, 5 minuto lang mula sa sandali ng pagkulo ay sapat na.

Sa prinsipyo, posibleng matukoy ang kahandaan ng produkto nang hindi sinusukat ang oras ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan mong iangat ang kawali kung saan ang mga kabute ay pinakuluan, kinuha ito ng parehong mga hawakan. Kung ang anumang mga mushroom ay nasa ibabaw pa rin ng likido, sila ay hilaw pa rin. Palaging lumulubog ang tapos na produkto sa ilalim ng palayok.

Gaano katagal lutuin ang mga tuyong kabute nang hindi binabad? Kung hindi mo muna ilagay ang mga ito sa isang likido para sa isang tiyak na oras, ito ay aabutin ng napakatagal na oras upang pakuluan. Depende sa uri ng kabute, maaari itong tumagal ng hanggang walong oras.

Mayroon bang anumang pagkakaiba para sa mga puting mushroom?

Gaano katagal magluto ng tuyong porcini mushroom? Ang iba't ibang ito ay hindi walang kabuluhan na tinatawag na "royal". Kakaiba ang lasa at amoy ng mga mushroom na ito. Halos anumang ulam ay maaaring ihanda mula sa kanila, mula sa sopas hanggang sa mga kumplikadong sarsa. Ang sabaw mula sa kanila ay lumalabas na mayaman at kasiya-siya tulad ng mula sa isang piraso ng karne sa buto. Kasabay nito, mas madaling lutuin ang mga ito kaysa sa iba pang uri.

Gaano katagal mo kailangang magluto ng tuyong porcini mushroom? Upang pagkatapos ay iprito o nilaga ang mga ito, ang pagpapakulo ay tatagal lamang ng 15 minuto. Upang ihanda ang sopas, kakailanganin ng kaunting oras - 20-30 minuto. Huwag lutuin ang mga ito ng masyadong mahaba o magsisimulang sumingaw ang lasa.

Paano magluto ng mga likidong pinggan mula sa kanila?

Kapag nagluluto ng mga pagkaing nakabatay sa likido (mga sopas, nilaga), maaari kang gumamit ng mushroom omagdagdag ng kaunting likido mula sa kanilang pagbabad upang mapahusay ang lasa ng ulam. Ang likido kung saan namamaga ang produktong ito ay magiging sobrang puro, kaya mag-ingat na huwag lumampas ito.

Ang mga tuyong mushroom ay maaaring maging batayan ng maraming pagkain, gaya ng lahat ng uri ng chowder, minestrone at gulash, pati na rin ang mga Japanese na sopas (miso at ramen).

Gaano katagal magluto ng tuyong kabute para sa sopas? Ito ay kukuha ng parehong 20-30 minuto tulad ng sa pagluluto ng iba pang mga pinggan. Tandaan din na kapag binababad ang pinatuyong produkto, ito ay lubhang tumataas sa laki at timbang. Halimbawa, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 300 gramo ng sariwang mushroom sa isang ulam, kailangan mo lang ng humigit-kumulang 50 gramo sa tuyo na anyo.

Paano gamitin ang mga ito sa mga sarsa?

Ito ay isang magandang paraan upang gumamit ng mga tuyong kabute nang hindi muna binabad ang mga ito. Durugin ang mga ito sa maliliit na piraso o gilingin ang mga ito sa pulbos at idagdag sa mga sarsa o gravy habang niluluto. Lalo na maganda sa application na ito ang mga porcini mushroom, na may kakaibang aroma.

Ang karagdagan na ito ay perpekto para sa maanghang na kamatis at pinong cream-based na mga sarsa at makakapal na gravies. Magkano ang lutuin ng mga tuyong kabute sa kasong ito? Ang 20-30 minuto ay sapat na sa kabila ng hindi pagbabad dahil ang mga ito ay pre-ground.

Saan ako maaaring magdagdag ng mga basang-basa at pinakuluang tuyong kabute?

Maaari mong ihalo ang mga nilutong mushroom sa kanin, karne, gulay at malasang sarsa para sa madalingpagluluto ng kawali. Maaari mo ring gupitin ang mga ito sa mga tipak o manipis na hiwa, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa isang mainit na kawali at gumawa ng piniritong itlog o isang omelette kasama nila. Ang mga pinong chanterelles ay lalong mabuti para sa layuning ito. Paghaluin ang mga ito ng iba't ibang gulay tulad ng sibuyas, spinach, kamatis at kampanilya.