Norwegian salmon: lahat tungkol dito at kaunti pa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ba ng lahat ang pagkakaiba ng salmon at salmon? At mayroon ba talagang pagkakaiba sa pagitan nila? Tungkol sa lahat ng ito at higit pa, susuriin namin ngayon sa aming artikulo, na direktang nakatuon sa Norwegian salmon.

Saan nakatira ang pulang isda?

Karaniwang tinatanggap na ang salmon ay may ugat na Ruso. Nahuli ito ng mga mangingisdang Ruso mula sa Kola Peninsula. Ang pangalan ay naipasa sa pang-araw-araw na buhay ng ating wika mula sa pangkat ng wikang Finno-Ugric. Ang Norwegian salmon, o bilang kung hindi man ay tinatawag na Salmo salar, ay naninirahan sa hilagang bahagi ng Karagatang Atlantiko, ngunit sa panahon ng pangingitlog ay pumapasok sa mga ilog ng Germany, France, at Scandinavia. Parehong sa panlabas na data at sa panlasa - ang dalawang kinatawan na ito ay hindi naiiba sa bawat isa. Samakatuwid, maaari nating tapusin na sila ay iisa at pareho.

Ang temperatura sa Dagat ng Barents ay dalawang degree na mas mababa kaysa sa mga dagat sa Europa kung saan lumalago ang Norwegian salmon. At kahit na ang halagang ito ay minimal, ang paglilinang ng pulang isda sa tubig ng Russia ay may problema: ito ay lumalaki nang mas maliit at umuunlad nang mas mabagal.

Historical digression

Ngayon halos wala nang isdang ito sa baybayin ng Kola Peninsula. Ang aming mga ninuno bago ang hitsura ng Norwegian salmon, ang isda ay tinawag na "salmon": sila ay naninigarilyo, nag-asin, naghain ng mga pinggan sa mga grand duke at mga hierarch ng simbahan. Ito ay salamat sa mga mangangalakal na ang pulang isda ay naging isang tunay na delicacy, na kung ano ito hanggang ngayon sa ating estado. Ang pinakasikat na ulam ay tinawag na "salmon s alt" na may asukal. Sa lahat ng maharlikang kasiyahan, binigyan siya ng isang espesyal na lugar ng karangalan.

Ang pinakasikat na luto ng pulang isda ngayon

Slightly s alted salmon ang pinakasikat na fish dish sa mga Russian table. Hindi magiging problema na bilhin ito sa alinmang malaking supermarket, o kahit lutuin ito sa bahay. Ito ay hindi lamang makatipid sa badyet ng pamilya, ngunit makakakuha din ng sariwa at de-kalidad na isda.

Sa ibaba ay isang halimbawa ng pinaka-abot-kayang at pinakamadaling recipe para sa pagluluto ng "princely" na isda. Kaya, para sa pagluluto kailangan namin:

• salmon (anumang pulang isda: pink salmon, chum salmon, coho salmon, sockeye), pinakamahusay na pinalamig o sariwang frozen;
• asin;
• asukal;
• mantika ng gulay.

Ang una nating sisimulan ay ang paghiwalayin ang pulp sa mga buto. Ginagawa namin ito nang maingat at walang labis na kawalan. Lubricate ang magkabilang gilid ng vegetable oil at balutin ng pinaghalong asin at asukal (sa ratio na 2: 1).

Ang fillet ng isda ay inilalagay sa refrigerator para sa isang araw para sa mas mahusay na pag-aasin. Ito ay mas mahusay na gamitin para sa layuning itomga plastic na lalagyan o food bag. Kung gumamit ka ng sariwang salmon sa pagluluto, mas mainam na mag-iwan ng bahagyang inasnan na isda sa freezer para sa isa pang araw. Tatanggalin nito ang lahat ng mga parasito. Pagkatapos ng inilaang oras, hinuhugasan namin ang isda gamit ang umaagos na tubig, at handa na ang ulam.

nakakalason na isda - Norwegian salmon. Totoo ba ito?

Kamakailan, parami nang parami ang naglabas ng isyu ng toxicity ng mga isda sa ibang bansa. Ang mga ecologist ay nagpapatunog ng alarma at nag-uulat na ang Norwegian salmon na lumago sa mga artipisyal na reservoir ay ang pinakanakakalason na pagkain. Ang paggamit nito ay mapanganib sa buhay at kalusugan ng tao. Sa halip na ang mga kapaki-pakinabang na fatty acid na sikat sa kinatawan ng fauna sa ilalim ng dagat, ang mga mamimili ay makakatagpo ng iba't ibang mga kemikal. Sila ang sanhi ng cancer, mataas na namamatay (na may pagkalasing), at pagkabulag.

Isa sa mga "salarin" nito ay ang canthaxanthin. Siya ang nagbibigay sa salmon ng maganda at malusog na kulay ng karne. Ang isa pang kilalang kemikal ay polychlorinated biphenyl. Pinipigilan ng substance na ito ang immune system, naaapektuhan ang balat, atay, bato, nervous system, at nagdudulot pa ng pag-unlad ng cancer.

Ayon sa SanPiN (sanitary rules and regulations), ang bawat batch ng delicacy na ito ay sinusuri para sa mga antibiotic at dioxin na antas. Samakatuwid, malabong makatagpo ng nakakalason na isda sa mga punto ng pagbebenta ng malalaking supermarket.

Mga palatandaan ng pagkalasing ng isda

Kadalasan, ang anumang pagkalason sa pagkain ay nangyayari sa mainit na panahon, kapag ang mga produkto ay nangangailangan ng mas mahigpitmga kondisyon ng imbakan. At ang isda, sa anumang anyo na ito ay ibinebenta: pinausukan, bahagyang inasnan, tuyo, pinirito, atbp., ay walang pagbubukod.

So, ano ang mga sintomas ng pagkalason sa isda at ang paggamot sa sakit na ito? Kung pagkatapos kumain ay nararamdaman mong:

• pagsusuka, pagduduwal;
• pagkasira ng pangkalahatang kagalingan (kahinaan);
• tumaas na temperatura ng katawan;
• lasa ng metal sa bibig;
• hitsura ng pagtatae;
• pamamanhid ng mga labi at dila (karaniwan ng mga nakakalason na uri ng isda).

Ito ay isang dahilan upang agarang tumawag ng ambulansya. Lumilitaw ang mga unang palatandaan, bilang panuntunan, sa unang limang oras pagkatapos ng pagkalason. Kung mangyari ito, kailangan mong tawagan ang mga doktor. Ngunit bago sila dumating, lahat ay lubos na makakapagpagaan sa kanilang kalagayan.

Kapag lumitaw ang anumang sintomas ng pagkalason sa isda, ang paggamot at higit pang kagalingan ay tinutukoy ng bilis ng paggawa ng desisyon tungkol sa pagkalasing. Siyempre, ang pinakamahalagang bagay ay gastric lavage. Kailangan mong uminom ng mas maraming tubig hangga't maaari, mas mabuti na may asin, potassium permanganate o soda. Kung mas nagiging malinaw ang suka, mas mabuti.

Mula sa mga gamot sa parmasya, anumang sumisipsip na substance (activated carbon, Smecta, Polyphepan), mga spasmodic na gamot para mapawi ang sakit (Spazmalgon, Drotaverin, No-shpa) at mga gamot na maaaring gawing normal ang balanse ng tubig-asin sa katawan (Rehydron, Chlorazole, Acesol).

Ang halaga ng isang Norwegian delicacy

Sa mga tindahan, ang presyo ng salmon ay nagsisimula sa 200 rubles bawat 100 gramo at higit pa. Depende sa tagagawa, sa uri ng isda(pinalamig, fresh-frozen, frozen, smoked, fresh, atbp.) haharapin ng mamimili ang malawak na hanay ng mga presyo. Ang tanging bagay na dapat malito sa mamimili ay ang tag ng presyo na mas mababa sa minimum na halaga. Baka may peke sa counter.

Sa pinakamaraming kasanayan sa pagluluto at pagnanais, ang bawat mahilig sa pulang isda ay palaging makakapagluto ng pinakasariwang bahagyang inasnan na salmon sa bahay. Ang kanyang recipe ay ipinakita sa aming artikulo.