Marmalade na may gulaman sa bahay: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade marmalade ay maihahambing sa mga katapat na binili sa tindahan. Wala itong mga nakakapinsalang tina, pampalapot at preservative. Samakatuwid, ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit medyo kapaki-pakinabang din. Ang matamis na delicacy na ito ay inihanda ayon sa maraming iba't ibang mga recipe. Ang pinakakawili-wili sa mga ito ay tatalakayin sa artikulo ngayon.

Sorbitol variant

Sa recipe na ito, medyo mabilis kang makakagawa ng natural chewing marmalade sa bahay. Sa gelatin, perpektong hawak nito ang nais na hugis, kaya maaari itong gawin sa anyo ng anumang mga figure o hayop. Ang matamis na pagkain na ito ay hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang sangkap, na nangangahulugang ito ay perpekto para sa menu ng mga bata. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• Pitumpung gramo ng gelatin.
• Isang daan at apatnapung mililitro ng tubig.
• Dalawang daan at dalawampu't limang gramo ng asukal.
• Dalawang daan at apatnapu't limang mililitro ng glucose syrup.
• Dalawampu't tatlong gramo ng sorbitol.
• Lemon juice.
• Labinlimang gramo ng alakacids.

Paglalarawan ng Proseso

Itong recipe para sa marmalade sa bahay (na may gelatin) ay medyo simple. Samakatuwid, kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala na hindi pa nakatagpo ng gayong mga gawain ay madaling makabisado ito. Sa paunang yugto, dapat mong gawin ang gelatin. Ito ay natunaw sa tubig at naghihintay na lumaki ito ng mabuti.

Sa isang hiwalay na kasirola pagsamahin ang glucose syrup, sorbitol, asukal at tartaric acid. Pagkatapos nito, ang sisidlan ay ipinadala sa kalan at pinainit, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman nito. Ang namamaga na gulaman ay ibinubuhos sa nagresultang homogenous na masa sa isang manipis na stream. Ang lahat ng ito ay pinainit muli, nang walang kumukulo, at pinagsama sa isang maliit na halaga ng lemon juice. Pagkatapos ang kasirola ay tinanggal mula sa kalan at bahagyang pinalamig. Sa huling yugto, ang masa, kung saan lalabas ang masarap na lutong bahay na marmelada, ay maingat na ibinuhos sa mga hulma at ipinadala sa refrigerator. Magiging handa na itong ihatid sa loob ng humigit-kumulang apat na oras.

Variant na may kulay-gatas at prutas

Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, nakakakuha ng napakasarap na striped delicacy. Ito ay nagustuhan hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mas matandang henerasyon. Samakatuwid, maaari itong ligtas na maihanda para sa mga mapagkaibigang pagtitipon sa isang impormal na kapaligiran. Upang gumawa ng striped gelatin marmalade sa bahay, siguraduhing nasa iyong pantry ang lahat ng kinakailangang sangkap nang maaga. Sa pagkakataong ito kakailanganin mo:

• Dalawampung gramo ng gelatin.
• Pares ng mga dalandan.
• Dalawang daang gramokulay-gatas.
• Dalawang malalaking hinog na mansanas.
• Limampung gramo ng powdered sugar.

Bilang karagdagan, dapat ay mayroon kang isang kurot ng orange na food coloring sa iyong kusina.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Para makagawa ng tunay na masarap na orange-apple marmalade na may gelatin sa bahay, dapat mong mahigpit na sumunod sa inirerekomendang algorithm. Una kailangan mong gawin ang paghahanda ng prutas. Ang mga hugasan na mansanas ay pinutol sa kalahati, pinalaya mula sa core at ipinadala sa microwave sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, ang maiinit na prutas ay maingat na ihihiwalay mula sa balat, at ang nagresultang sapal ay dinidikdik sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang nagreresultang sarsa ng mansanas ay pinagsama sa isang mangkok na may kulay-gatas at talunin ng mabuti gamit ang isang blender, unti-unting ibinubuhos ang kalahati ng magagamit na powdered sugar dito. Ang nagresultang masa ay nahahati sa dalawang magkaparehong bahagi. Ang isang-kapat ng natunaw at namamaga na gulaman ay idinagdag sa kalahati, ibinuhos sa isang amag at inilagay sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Samantala, pinipiga ang juice mula sa oranges, food coloring at ang natitirang powdered sugar ay idinagdag dito. Ang lahat ay halo-halong at nahahati sa kalahati. Ang isang-kapat ng namamaga na gulaman ay ibinuhos sa isa sa mga bahagi at ipinadala sa isang amag na may nakapirming layer ng sour cream. Ang lahat ng ito ay muling nalinis sa refrigerator, ngunit sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos ang lahat ng mga manipulasyong ito sa mga layer ay uulitin muli. Bago ihain, pinutol ang may guhit na delicacymaliliit na piraso, na nagbibigay sa kanila ng gustong hugis.

Honey variant

Gamit ang teknolohiyang ito, medyo madaling maghanda ng malusog na apple marmalade na may gulaman sa bahay. Maihahambing ito sa mga biniling delicacy dahil hindi ito naglalaman ng asukal. Sa kasong ito, ang matamis na buhangin na ito ay pinalitan ng natural na pulot. Upang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may tulad na dessert, siguraduhin na mayroon ka ng lahat ng kinakailangang mga produkto sa kamay. Kakailanganin mo:

• Limang malalaking hinog na mansanas.
• Kalahating baso ng tubig.
• Dalawampu't limang gramo ng gelatin.
• Natural na pulot.

Ang dami ng natural na pampatamis ay ganap na nakasalalay sa mga personal na kagustuhan sa panlasa ng chef mismo at ng kanyang mga miyembro ng pamilya.

Teknolohiya sa pagluluto

Una sa lahat, kailangan mong harapin ang gulaman. Ibinabad ito sa malamig na tubig at hinahayaang bumukol. Samantala, maaari mong bigyang-pansin ang prutas. Ang mga hugasan na mansanas ay binalatan at pagkatapos ay pinalaya mula sa mga buto. Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang angkop na kasirola at ilagay sa kalan. Ang masa ng prutas ay nilaga sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras, hindi nakakalimutang pukawin paminsan-minsan. Kapag ang gadgad na mansanas ay nakakuha ng magandang karamelo na kulay, ang pulot ay idinagdag sa kanila at ipinahid sa isang salaan.

Ang resultang homogenous gruel ay pinagsama sa namamaga na gulaman at ipinadala sa kalan. Kasabay nito, mahalaga na maiwasan ang pagkulo. Pagkatapos ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang hulma atipinadala sa refrigerator. Ang marmalade na may gulaman ay tumitigas sa bahay sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, aalisin ito sa amag, gupitin at ihain.

Berry variant

Ang masarap na dessert na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang holiday ng mga bata. Ito ay makulay at may texture na jelly. At sa komposisyon nito ay walang isang solong artipisyal na sangkap. Upang makagawa ng isang maliwanag at mabangong gelatin marmalade sa bahay, kailangan mo ng simple at madaling ma-access na mga produkto. Sa kasong ito, ang iyong kusina ay dapat mayroong:

• Limang kutsarang asukal.
• Kalahating baso ng sariwang berry.
• Isang dalawang kutsarang gelatin.
• Tatlong daang mililitro ng tubig.

Upang lumikha ng gayong dessert, ang anumang sariwang berry ay angkop. Kadalasan, ang mga currant, blueberry, strawberry o raspberry ay ginagamit para sa mga layuning ito. Ang mga matamis na gawa sa mga milokoton, aprikot o plum ay may magandang lasa. Sa taglamig, kapag walang mga sariwang berry na ibinebenta, posible na gumamit ng mga mangga, saging, tangerines, dalandan o kiwi. Mahalaga na ang mga prutas ay hinog na at walang nakikitang pinsala.

Paggawa ng marmelada sa bahay (may gelatin)

Ang mga hinugasang sariwang berry ay inilalagay sa isang malalim na kasirola at ibinuhos ng kaunting tubig na sinala. Ang stewpan ay ipinadala sa kalan at ang mga nilalaman nito ay pinakuluan sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang asukal ay idinagdag sa nagresultang compote at halo-halong mabuti, sinusubukan na makamit ang kumpletong paglusaw ng mga butil. Ang lahat ng ito ay pinakuluan ng ilang minuto pa at inalis sa apoy.

Ang mainit na berry mass ay inilalagay sa isang blender bowl at dinurog sa katas na katas. Ang gelatin ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, ibinuhos ng tatlong kutsara ng tubig na kumukulo at itabi. Kapag ang masa ay bahagyang tumaas sa dami, ito ay mahusay na halo-halong at pinagsama sa berry puree. Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit hanggang sa ganap na matunaw ang gulaman. Kaagad pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng sisidlan ay ipinadala sa amag at ilagay sa refrigerator. Ang berry marmalade na may gulaman ay tumitigas sa bahay nang hindi bababa sa apat na oras. Pagkatapos lamang nito ay ilalabas ito sa refrigerator at gupitin sa maliliit na parisukat o tatsulok.