Chewing marmalade: kasaysayan, proseso ng paghahanda at ilang salita tungkol sa pinakamalaking producer: marmalade "Fru-fru" at "Haribo"

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Anong uri ng mga matatamis ang sinisira sa atin ng modernong industriya ng confectionery: mga matatamis na may iba't ibang palaman, lollipop, tsokolate. At anong marmelada ang ginawa! Lahat ng mga hugis at lasa, magagawang upang masiyahan ang mga hinahangad ng pinaka-inveterate matamis na ngipin. At ang pinakamahalaga, ang presyo ng chewing marmalade ay hindi "kumakagat" sa lahat - lahat ay kayang bayaran ito, na, siyempre, ay nakalulugod. Ang mga jelly figurine ay isa sa mga paboritong pagkain para sa mga bata at matatanda sa lahat ng edad.

Kaunting kasaysayan

Tiyak na naaalala ng lahat ang mahiwagang hiwa ng matamis na orange na binudburan ng asukal. Ang Marmalade ay ginawa sa form na ito sa loob ng maraming taon. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na hindi ito orihinal na ginawa mula sa mga dalandan.

Ang salitang "marmalade" ay nagmula sa French marmalade. At tinawag nila ang salitang ito na isang produkto na hindi talaga katulad ng kasalukuyang tamis. Tinatawag na quince jam. Nang maglaon ay sinimulan nilang gawin ito mula sa mga dalandan, unti-unting ginagawa itong mas siksik. Mayroong isang alamat na ang marmelada ay naimbento sa Dundee noong 1790 sa pagtatangkang iligtas ang isang karga ng nabubulok.dalandan na dala ng barko na nahuli sa bagyo. Ngunit ang kwentong ito ay walang dokumentaryong ebidensya.

Una, ang rose water at musk ay idinagdag sa delicacy, pagkatapos ay hiniwa ito ng mga parisukat, magandang nakabalot at ibinigay bilang regalo. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isa pang sikat na ulam - Turkish delight. Sa paglipas ng panahon, medyo nagbago ang komposisyon nito - nagsimula silang magdagdag ng agar-agar, gelatin at pectin dito. Mabilis na umibig ang mga tao sa hindi mapagpanggap na tamis, at natutunan nila kung paano maghanda ng marmalade hindi lamang sa iba't ibang panlasa, kundi pati na rin sa iba't ibang hugis.

Haribo Company

Noong 1920, isang Aleman na residente na si Hans Riegel ang nagtatag ng kumpanyang "Haribo" - isa sa pinakamalaking industriya na nakikibahagi sa paggawa at pagbebenta ng mga chewing sweets. Ang iba't ibang panlasa at hugis ng kanilang mga produkto ay tumatama sa imahinasyon ng kahit isang may sapat na gulang: maraming kulay na beans, geometric na hugis, stick, marmalade ng Bagong Taon, mga pusong may masarap na lasa ng cherry at strawberry, at maging ang mga hayop at mga naninirahan sa karagatan.

Ngunit ang pinakaminamahal at nakikilalang anyo ay ang mga jelly bear na may iba't ibang kulay na may lasa ng prutas. Matatagpuan ang mga ito sa halos anumang tindahan sa bansa. Maliwanag, maganda ang nakabalot, at higit sa lahat - masarap. Sinenyasan nila ang mga bata at ang kanilang mga magulang sa kanila.

Marmelade "Fru-frou"

Ang higanteng Aleman ay maraming kakumpitensya sa merkado. Kaya, walang gaanong sikat na marmalade na "Fru-fru" - isang produkto ng kumpanyang Ruso na "Sweet Fairy Tale". Ito ay ginawa sa pabrika ng Czech na Candy plus sa isang modernokagamitan. Sa mga tuntunin ng assortment, hindi ito nahuhuli sa katunggali nitong Aleman. Magsagawa tayo ng maikling virtual tour sa pabrika na ito at alamin kung paano ginagawa ang paboritong pagkain ng lahat.

Maliit na iskursiyon

Ang pagluluto ay binubuo ng ilang yugto:

• pagluluto ng mga pangunahing sangkap;
• pinalamig ang nagresultang masa;
• paghahagis sa mga espesyal na hulma;
• curing;
• pagpatuyo;
• pag-alis ng starch sa produkto;
• packaging.

Ang Fru-fru marmalade ay batay sa asukal, gelatin, grape juice at glucose syrup. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nahuhulog sa isang espesyal na boiler, kung saan sila ay pinakuluan. Sa proseso ng pagluluto, ang sitriko acid, tina at mga lasa ay idinagdag doon. Ang halo ay pagkatapos ay ipinadala sa pagbuhos ng makina, mula sa kung saan ang mainit na syrup ay mahuhulog sa mga tray na puno ng isang layer ng corn starch. Iba't ibang anyo ang nakatatak doon, na makukuha ng marmelada sa pagtatapos ng paglalakbay nito. Sa yugtong ito, lumalamig at natutuyo ang delicacy sa hinaharap.

Pagkatapos ng isang araw, nililinis ng starch ang frozen na halaya, at pagkatapos ay pupunta sa susunod na yugto - sa malalaking drum. Dito, pinoproseso ang Frou-Fru marmalade na may pinaghalong natural na langis. Pagkatapos ng pamamaraang ito, nagiging makinis at makintab ang mga jelly figure, gaya ng nakasanayan nating makita ang mga ito sa package.

Ang huling destinasyon ng treat ay isang packaging machine na namamahagi ng mga kendi sa mga pakete, nilagyan ng label ang mga ito at naglalagay ng petsa ng produksyon. Pagkatapos noon ay mga traknagdadala sila ng mga handa na matamis sa iba't ibang outlet, kung saan hihintayin nila ang kanilang bibili.

Ang hindi nagbabagong lasa ng pagkabata

Siyempre, iba-iba ang panlasa. Ang mga tindahan ay humanga sa iba't ibang mga produkto ng confectionery sa kanilang mga istante. Anong mga hugis at sukat ang hindi matatagpuan dito! Hindi mahalaga kung ano ang gusto mo - mga hiwa ng orange, makukulay na bear o Frou-Fru marmalade. Isang bagay ang nananatiling hindi nagbabago - ang fruit jelly ay nagpapaalala sa mga tagahanga nito ng pagkabata, nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang kasiyahan at kasiyahan.