Basang biskwit. Mga Recipe ng Cake Biscuit

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Basang biskwit ay lubos na naaalala ng mga taong nanirahan sa USSR. Sa oras na iyon, puno ng mga cake ang mga panaderya, pastry shop at culinary shop, na ang mga cake ay hindi kapani-paniwalang makatas.

Ang basang biskwit ay naiiba sa tradisyonal dahil maaari itong kainin nang walang mga additives, habang ito ay napakalambot. Ito ay maaaring agad na niluto ng basa o ibabad sa syrup pagkatapos ng pagluluto. Maaari kang gumawa ng cake mula sa mga cake na ito sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng anumang cream, marmalade o jam.

Mga pangkalahatang tip sa pagluluto

1. Kapag gumagawa ng kuwarta para sa basang biskwit, ang mga protina ay hinihiwalay mula sa mga yolks at pinaghiwa-hiwalay. Maaari mo munang talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa matigas na bula, at pagkatapos ay magdagdag ng isang pula ng itlog sa masa.
2. Upang makuha ang epekto ng moisture sa whipped proteins, upang hindi maabala ang kanilang hangin, magdagdag ng tubig, cream, gatas, likidong kulay-gatas, condensed milk o kefir nang maingat, sa maliliit na bahagi.
3. Upang tumaas nang husto ang basang biskwit, kailangan mong magdagdag ng baking powder, slaked soda o baking powder.
4. Ang harina ay dapat na may pinakamataas na grado, at dapat itong salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Pinakamadaliopsyon

Listahan ng Produkto:

• harina - 100 gramo;
• asukal (buhangin) - 100 gramo;
• sariwang itlog - 3 piraso;
• mantikilya - 30 gramo;
• gatas - 50 ml;
• baking powder (o soda) - kalahating kutsarita;
• asin - isang-kapat ng isang kutsarita.

Pamamaraan:

1. Painitin ang gatas.
2. Matunaw ang mantikilya sa kalan sa mahinang apoy.
3. Magwiwisik ng asin at baking powder (soda) sa harina.
4. Ihiwalay ang mga puti sa yolks.
5. Paluin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas na tuktok.
6. Dahan-dahang magdagdag ng asukal sa mga puti ng itlog at ipagpatuloy ang paghampas.
7. Idagdag ang mga pula ng itlog (isa-isa) sa mga puti ng itlog at ipagpatuloy ang paghampas.
8. Sa egg-sugar mass unti-unti, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng harina na may asin at baking powder.
9. Ibuhos ang pinainit na gatas sa nagresultang timpla at whisk. Handa na ang kuwarta.
10. Ilagay ang kuwarta sa isang molde at ilagay ito sa oven, na preheated.
11. Sa loob ng kalahating oras ay handa na ang cake.

Dapat ay may basa kang biskwit. Maaari mong pahiran ang gayong mga cake ng anumang cream, ayon sa panlasa.

Chiffon wet biscuit recipe

Ang isang cake na ginawa mula sa gayong kuwarta ay hindi nangangailangan ng anumang impregnation. Ito ay basa-basa, malambot at napakasarap. Kaya ang mga sangkap ay:

• harina - 130 gramo;
• pulbos na asukal - 30 gramo;
• pinong buhangin - 120 gramo;
• puti ng itlog - 5 piraso;
• mga pula ng itlog - 3 piraso;
• vanillin - opsyonal;
• tubig o gatas - 120 ml;
• asin– sa panlasa;
• baking powder - isang kutsarita na may slide;
• soda - isang-kapat ng isang kutsarita;
• mantika ng gulay - 80 ml;
• almirol - 50 gramo.

Cooking order:

1. Ihiwalay ang mga puti sa yolks upang ang huli ay hindi makapasok sa protina. Payagan ang mga puti ng itlog na dumating sa temperatura ng silid para sa mas madaling paghagupit at mas matatag na mga taluktok.
2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap: harina, soda, almirol, baking powder.
3. Painitin ang oven, maghanda ng kawali na nilagyan ng baking paper (sa ilalim lang), huwag lagyan ng grasa ang mga gilid ng kawali.
4. Painitin ang gatas hanggang mainit.
5. Ihalo ang mga yolks na may vanilla at granulated sugar at talunin hanggang sa maging magaan at mahangin ang masa.
6. Ibuhos ang vegetable oil sa mga yolks at ihalo.
7. Paghalo, ibuhos ang mainit na gatas sa mga yolks sa isang manipis na stream at ihalo.
8. Salain ang tuyong pinaghalong may harina sa pamamagitan ng isang salaan sa maliliit na bahagi sa yolk mass at ihalo.
9. Sa isang mixer, talunin ang mga puti ng itlog na may asin, dahan-dahang dagdagan ang bilis. Magdagdag ng powdered sugar kapag lumalabas ang mga soft peak, talunin hanggang sa matigas na peak.
10. Ihalo ang mga protina sa kuwarta nang maingat, sa maliliit na bahagi, upang mapanatili ang hangin.
11. Ibuhos ang kuwarta sa isang amag, ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 160 degrees. Huwag buksan ang pinto ng oven sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay suriin ang pagiging handa gamit ang isang tuyong toothpick.
12. Pinakamainam na palamigin ang biskwit nang baligtad sa mismong form, pagkatapos ay alisin at iwanan ng 6 na oras bagopaano simulan ang pagpapahid ng cream para hindi lumubog sa natapos na cake.

Sa slow cooker

Ang pagluluto ng basang biskwit sa slow cooker ay mas madali kaysa sa oven. Sa pagdating ng miracle pot na ito, kahit na ang mga baguhang magluto ay may pagkakataon na makakuha ng napakasarap na dessert.

Ang pagiging simple ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay nakasalalay sa katotohanan na nagbibigay ito ng perpektong temperatura, dahil ang mga kahirapan sa paghahanda ng isang kapritsoso na biskwit sa oven ay nauugnay nang tumpak sa mga kondisyon ng temperatura. Sa oven, madalas itong nasusunog sa labas, ngunit hindi nagluluto sa loob, pagkatapos na alisin ito sa oven, agad itong nahuhulog. Sa microwave, lumalabas ang isang malago, matangkad at magandang basang biskwit. Napakasimple ng recipe.

Mga Produktong Kailangan:

• isang tasa ng asukal at harina bawat isa;
• apat na itlog;
• isang pakete ng vanilla sugar;
• langis para sa pagpapadulas ng multicooker bowl.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paluin ang mga puti ng itlog gamit ang isang mixer hanggang sa tumigas, dahan-dahang idagdag ang yolks at parehong uri ng asukal habang patuloy na pinupukpok.
2. Magdagdag ng harina at haluin gamit ang isang kutsara.
3. Grasa ng mantika ang mangkok ng multicooker, ilagay ang nagresultang masa dito, pakinisin ang ibabaw.
4. Itakda ang "Baking" mode at oras na 50 minuto.
5. Pagkatapos maghurno, alisin ang biskwit sa mangkok at palamig.

Tsokolate

Masarap ang lasa ng basang chocolate biscuit.

Para ihanda ang kuwarta na kailangan mong kunin:

• baso ng asukal;
• isa at kalahating baso ng gatas;
• tatlong sariwang itlog ng manok;
• tatlong kutsara ng kakaw;
• dalawang tasa ng harina;
• isang daang mililitro ng langis ng gulay;
• bawat sachet ng baking powder at vanillin.

Mga sangkap para sa syrup:

• kalahating baso ng tubig;
• isa at kalahating baso ng gatas;
• apat na malalaking kutsara ng granulated sugar;
• isa at kalahating kutsara ng kakaw;
• malaking kutsara ng vegetable oil.

Cooking order:

1. Paluin ang asukal sa mga itlog nang maayos, magdagdag ng mantika at gatas.
2. Paghaluin ang harina, kakaw, baking powder at vanilla.
3. Pagsamahin ang tuyong timpla sa pinaghalong itlog at gatas at ihalo nang maigi.
4. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang amag at ilagay sa loob ng 50 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa syrup sa isang mangkok, haluin at ilagay sa mahinang apoy. Lutuin, patuloy na hinahalo, hanggang kumulo, pagkatapos ay alisin sa init.
6. Sa sandaling handa na ang biskwit, alisin ito sa oven, hiwain ng diretsong mainit, butasin ang mga ito, halimbawa gamit ang toothpick, at ibuhos ang syrup sa kanila. Hayaang magbabad ang biskwit.

Pag-iipon ng cake

Upang mabuo ang cake, maaari kang maghurno ng dalawang cake o isang matangkad, gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi at pahiran ng cream o ibabad sa syrup.

Wet biscuit cake na may sour cream ay isang napakasikat at minamahal na opsyon.

Para ihanda ang cream kakailanganin mo:

• baso ng asukal;
• isang bag ng vanillin;
• 200 g sour cream;
• 300g full fat cream.

Ilagay ang sour cream sa isang mangkok at ibuhos ang cream, ibuhos ang asukal at vanillin, ihalo at iwanan upang ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay talunin gamit ang isang mixer, habang unti-unting pinapataas ang bilis.

Ang Korzhi ay maaaring ibabad sa honey syrup, creamy fruit filling, condensed milk na hinaluan ng tubig.