Paano magbabad ng biscuit cake? Impregnation recipe para sa biskwit cake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kadalasan, mas gusto ng mga maybahay na magluto ng lahat ng uri ng biskwit na cake at dessert. Mayroong maraming mga recipe para sa gayong mga matamis sa pagtatapon ng mga modernong confectioner. Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng dessert, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga impregnations. Pinapayagan ka nilang gumawa ng mas pinong delicacy na may kawili-wiling lasa. Kung hindi ka marunong magbabad ng biscuit cake, tutulungan ka ng aming artikulo na malaman ito.

Para saan ang impregnation?

Sa tingin mo, para saan ang impregnation? Sa bahay, kahit na ang pinaka walang karanasan na pastry chef ay makakapagluto ng biskwit. Ang mga biskwit na cake ay maaaring maging batayan para sa iba't ibang mga dessert. Upang makakuha ng mas pinong lasa, ang mga confectioner ay kadalasang gumagamit ng mga impregnations, na nagbibigay-daan sa iyong pag-iba-ibahin ang lasa at magdagdag ng zest sa produkto.

Ang ganitong mga solusyon ay nagbibigay-daan sa iyong gawing mas malambot, mas mabango ang dessert, pinapalambot nila ang amoy ng itlog at nai-save ang mga cake mula sa sobrang pagkatuyo. Hindi lahatmahilig ang mga tao sa "basa" na cake. Gayunpaman, sulit pa rin na subukan ang impregnation sa pagsasanay. Marahil pagkatapos subukan ang ilang mga recipe, magsisimula kang gumamit ng mga syrup nang regular para sa iyong mga dessert. Ito ay nagkakahalaga ng noting na hindi lahat ng mga cake ay nangangailangan ng paggamit ng impregnation. May mga culinary masterpieces na nakakapagsasarili sa kanilang sarili.

Ngunit may mga panghimagas na maaaring gawin ng kamangha-manghang masarap gamit ang iba't ibang impregnations. Sa paglipas ng panahon, kahit na ang pinaka masarap na cake ay nakakainip. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga maybahay ay madalas na pumunta para sa matapang na mga eksperimento sa lahat ng uri ng mga karagdagan at cream. Gayunpaman, magiging mas kawili-wili ang lasa kung gagamitin ang impregnation.

Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary na panatilihin ang mga yari na cake sa loob ng 8-10 oras sa refrigerator, at ibalot ang mga ito sa isang pelikula. Gagawin nitong mas basa at malambot ang mga ito. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paglalapat ng impregnation. Susunod, kailangan mong hayaang tumayo ang mga cake ng 15-30 minuto. At pagkatapos lamang na maaari mong ilapat ang cream. Dapat magpahinga ang dessert nang hindi bababa sa anim na oras bago ihain.

Paano magbabad ng biscuit cake? Ang pagpili ng mga pagpipilian ay napakalaki. Ito ay depende sa cream na ginamit. Kung plano mong magluto ng kulay-gatas, mantikilya, butter cream, kung gayon ang kape, cognac o honey impregnation ay angkop. Para sa mga cake na gumagamit ng fruit filling, inirerekumenda na gumawa ng fruit at berry impregnation, kung saan maaari kang magdagdag ng kaunting alkohol.

Sugar syrup

Mas madalas kaysa sa iba pang mga opsyon, ang mga maybahay ay gumagamit ng sugar syrup upang ipagbubuntis ang isang biscuit cake. Ito ay madaling ihanda at gastosnapakamura. Bago ilapat ang syrup, ang mga cake ay dapat suriin para sa pagkatuyo. Kung mas basa ang mga ito, mas kaunting masa ng karamelo ang kakailanganin mo. Mahalaga na huwag lumampas ito at sumunod sa prinsipyo ng ginintuang ibig sabihin. Ang masyadong basa na mga cake ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, pati na rin ang mga tuyo. Ang syrup ay maaaring ilapat gamit ang isang espesyal na spray gun o isang confectionery brush. Pakitandaan na hindi kailanman dapat gamitin ang hot cake treatment.

Kung hindi ka marunong magbabad ng biscuit cake, simulan ang iyong mga eksperimento gamit ang simpleng sugar syrup. Ang pangunahing recipe ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon upang lumikha ng mas kawili-wiling mga opsyon.

Mga sangkap:

1. Asukal - 60 g.
2. Tubig - 150g

Para makagawa ng syrup, ang tubig ay hinaluan ng asukal at ilagay sa apoy. Ang masa ay dinadala sa isang pigsa. Sa proseso ng paghahanda ng syrup, kinakailangang malumanay na pukawin ang isang kahoy na spatula upang ang lahat ng mga kristal ay matunaw. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay tinanggal mula sa apoy. Para sa isang pagbabago, ang alkohol ay maaaring idagdag sa cooled syrup. Maaari kang gumamit ng rum, cognac, port wine, liqueur. Pakitandaan na kinakailangang uminom ng de-kalidad na alak upang hindi masira ang lasa ng dessert.

Condensed milk

Paano magbabad ng biscuit cake? Upang maghanda ng matamis na masa, maaari mong gamitin ang condensed milk. Isa ito sa mga pinakamadaling opsyon.

Mga sangkap:

1. Lata ng condensed milk.
2. Tatlong kutsarang tubig.

Lahat ng paglulutoAng impregnation ay ang mainit na tubig ay dapat idagdag sa condensed milk at hinalo. Sa pamamagitan ng paraan, ang banilya, kanela, brewed na kape o likidong tsokolate ay maaaring idagdag sa masa pagkatapos ng paglamig. Para makakuha ng masarap na lasa, kumuha ng magandang kalidad ng condensed milk. Mas mainam na huwag magtipid dito kung ayaw mong masira ang dessert. Gaya ng nakikita mo, ang condensed milk biscuit cake impregnation ay napakadaling ihanda.

Cognac impregnation

Paano maghanda ng cognac impregnation para sa biscuit cake? Ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple. Para sa pagluluto, kailangan namin ng 150 ML ng tubig at 50 g ng magandang kalidad ng cognac, pati na rin ang 60 g ng asukal. Ang mga sugar syrup ay pinakamahusay na inihanda sa makapal na pader na kawali kung saan hindi sila nasusunog. Paghaluin ang tubig na may asukal at pakuluan ang masa. Magdagdag ng cognac sa pinalamig na karamelo. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang pampalambot ng alak para sa mga cake ay maaaring gawin ayon sa parehong prinsipyo. Upang gawin ito, ang parehong halaga ng magandang red wine ay ipinakilala sa syrup. Bilang opsyon, maaari mong gamitin ang Cahors.

Cherry Impregnation

Napakasarap na sponge cake na may cherry soak. Upang ihanda ang lahat ng uri ng mga moisturizer ng cake, maaari kang gumamit ng mga homemade juice o jam. Ang mga ito ay isang mahusay na base at may malinaw na lasa at aroma.

Mga sangkap:

1. Asukal - 2 tbsp. l.
2. Basang tubig.
3. Cognac - 4 tbsp. l.
4. Cherry juice (mas mabuti na gawang bahay) - 1/3 tasa.

Idagdag ang asukal sa cherry juice at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Kung ang mga kristal ay hindi matunaw, maaari kang magpainitmisa. Pagkatapos ng paglamig, idinagdag ang cognac at tubig. Ang halaga ng huli ay maaaring bawasan upang makakuha ng isang mas malinaw na lasa. Maaari mong ihanda ang ganitong uri ng impregnation nang walang alkohol. Para sa sponge cake na may fruit layer, perpekto ang cherry syrup.

Lemon Impregnation

Kung ginagawa mo ang mga unang eksperimento sa confectionery at hindi mo pa alam kung paano ibabad ang mga layer ng biscuit cake, maaari kang gumamit ng mga universal moisturizer na mainam para sa anumang dessert. Kabilang dito ang lemon impregnation. Ang lasa at aroma nito ay kaakit-akit sa anumang matamis na ngipin.

Mga sangkap:

1. Basa ng pinakuluang tubig.
2. Asukal - 110g
3. Fresh Lemon Juice - 70g

Lemon impregnation para sa biscuit cake ay napakadaling ihanda. Ang maligamgam na tubig at asukal ay pinaghalo sa isang lalagyan, hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang huli. Pagkatapos ay magdagdag ng sariwang lemon juice. Ang mga cake ay pinapagbinhi ng natapos na masa.

Para sa mga magagaan na cake, walang mas sasarap pa sa citrus zest at juice. Maaari mong gamitin hindi lamang lemon, ngunit din dayap o orange. Ang impregnation na ito ay mabuti para sa mga light cake.

Coffee Syrup

Paano ibabad ang mga biscuit cake? Para sa mga cake, maaari mong gamitin ang coffee syrup. Pahahalagahan ng mga mahihilig sa kape ang opsyong ito.

Mga sangkap:

1. Tubig na kumukulo - 250g
2. Rum (opsyonal) - 25g
3. Kape - 10g
4. Asukal - 50g

Una kailangan mong magtimpla ng isang tasa ng matapang na kape. Naturally, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang inuming custard, at hindi tungkol sa isang instant. Idinagdag sa kapeasukal at hayaan itong lumamig. Pagkatapos nito, kung ninanais, maaari mong ibuhos ang rum. Ang resulta ay isang mahusay na kumbinasyon. Ang impregnation na ito ay perpektong pinagsama sa mga chocolate cake at cream.

Milk impregnation

Milk impregnation para sa biscuit cake ay hindi gaanong mabuti. Simple lang ang recipe nito. Para sa pagluluto, gatas ang ginagamit, na nagbibigay sa impregnation ng isang espesyal na lasa at aroma.

Mga sangkap:

1. Asukal - 240g
2. Gatas - 80 ml.

Ang asukal ay ibinubuhos sa kumukulong gatas at hinahalo hanggang sa matunaw.

Impregnation ng jam

Ano ang gawa sa sponge cake impregnation? Maaaring gamitin ang mga juice at homemade jam para sa pagluluto.

Mga sangkap:

1. Jam - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Tubig - 240g

Ang tubig at jam ay pinaghalo sa isang kasirola at dinadala sa pigsa. Pagkatapos palamigin ang masa at idagdag ang cognac.

Impregnation para sa chocolate dessert

Para sa chocolate cake, maaari kang gumamit ng masarap na impregnation ng condensed milk at cocoa.

Mga sangkap:

1. Mantikilya – 90 g.
2. Cocoa - 1 tbsp. l.
3. Condensed milk - ½ lata.

Ang kakaiba ng impregnation na ito ay dapat itong ihanda sa isang paliguan ng tubig. Naglalagay kami ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan, at sa loob nito - isang mas maliit na lalagyan. Paghaluin ang mantikilya at kakaw, magdagdag ng condensed milk at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Imposibleng dalhin ang masa sa isang pigsa. Ibabad ang mga cake na may mainit na syrup.

Orange syrup

Ang orange impregnation ay isang magandang opsyonpara sa isang magaan na fruit cake.

Mga sangkap:

1. Orange juice - ½ tbsp
2. Peel ng orange.
3. Asukal - ¼ tbsp

Bago lutuin, kuskusin ang orange zest. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, pagkatapos ay pakuluan namin ang masa sa mababang init hanggang sa matunaw ang mga kristal. Kinakailangang lutuin ang syrup hanggang ang masa ay mabawasan ng kalahati. Ibabad ang mga cake na may mainit na syrup.

Impregnation na may sariwang lemon

Kakailanganin mo ng sariwang lemon para makagawa ng syrup, hindi juice.

Mga sangkap:

1. Asukal - 3 tsp
2. Basang tubig.
3. Kalahating lemon.
4. Vanillin.

Ang lemon ay dapat hiwa-hiwain, pagkatapos ay ibuhos ito ng kumukulong tubig. Ang asukal at vanillin ay idinagdag sa impregnation. Handa nang gamitin ang misa.

Green tea

Ang recipe na ito ay napakasimple at hindi nangangailangan ng anumang gastos. Maaari kang maghanda ng impregnation mula sa kung ano ang magagamit sa bahay. Ito ay sapat na upang magluto ng berdeng tsaa at magdagdag ng lemon juice dito. Ang resultang timpla ay maaaring ilapat sa mga cake.

Gaano karaming impregnation ang dapat kong inumin?

Gaya ng nabanggit namin kanina, ang pagpapabinhi ay hindi palaging at saanman naaangkop. Napakahalaga na huwag lumampas sa dami nito.

Kung hindi, nanganganib kang magkaroon ng basang anyo ng dessert. Maaari mong kalkulahin ang pinakamainam na dami ng syrup. Sa karaniwan, ang masa ng biskwit at impregnation ay dapat tumutugma sa isang ratio ng 2: 1. Nangangahulugan ito na para sa isang cake na may masa600 gramo kakailanganin mo ng 300 gramo ng syrup. Kung gusto mo ng mga moister na cake, maaari mong dagdagan ang dami ng impregnation sa iyong paghuhusga. Mangyaring tandaan na para sa paghahanda ng isang cake na may sariwang prutas, ang dami ng syrup ay dapat bawasan. Inirerekomenda ng mga bihasang chef na ilapat ang impregnation gamit ang silicone brush.

Fruit syrup

Ang Fruit impregnation ay isang tunay na larangan para sa pagkamalikhain. Halos imposible na masira ang syrup, kaya maaari mong ligtas na magdagdag ng mga juice sa makatwirang dami. Ang isang kutsara ng alak (cherry, niyog, aprikot o anumang iba pa) ay maaaring makabuluhang pagyamanin ang lasa ng natapos na dessert. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga confectioner kung minsan ay pinagsama ang cream at impregnation sa kanilang mga produkto. Ang syrup ay inilapat sa isang cake, at cream mass sa isa pa. Ang salit-salit na biskwit na may iba't ibang lasa ay nagbibigay ng kamangha-manghang resulta.

Sa halip na afterword

Ang Juicy biscuit ay isang magandang base para sa masarap na cake. Kung mahilig ka sa masarap na lasa ng dessert, kung gayon ang paggamit ng impregnation ay magiging isang pangangailangan para sa iyo. Anong mga trick ang pinupuntahan ng babaing punong-abala upang lumikha ng isang natatanging obra maestra na kawili-wiling sorpresahin ang mga mahal sa buhay. Ang iba't ibang mga syrup ay isang simpleng opsyon na nagbibigay-daan sa iyo upang malutas ang ilang mga problema nang sabay-sabay. Ang masarap na impregnation ay hindi lamang nakapagpapabasa ng mga cake, ngunit nakakadagdag din ng lasa at aroma sa dessert.