Carp sa oven: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Carp ay isa sa pinakamasarap na isda sa ilog na kabilang sa pamilya ng carp. Mayroon itong napakakaunting buto, at dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mabilis na pagkatunaw, inirerekomenda ito para sa mga menu ng mga bata at diyeta.

Ilang impormasyon tungkol sa delicacy

Ang carp ay maaaring pinakuluan, pinirito, inasnan, pinausukan, ngunit pinakamainam na lutuin na lang ang napakagandang isda na ito sa oven. Pagkatapos ng lahat, ito ay parehong hindi kapani-paniwalang malasa at malusog.

Bilang panuntunan, ang carp ay may malaking katawan, mataba at malambot na puting karne. Ito ay lumiliko nang napakahusay kung lutuin mo ito nang buo sa oven. Sa kasong ito, pinakamahusay na gumamit ng foil ng pagkain, na makakatulong na panatilihing makatas ang isda. Ang karne ng carp ay siksik at malambot, mayroon itong napakakaunting mga buto. Kaya naman napakaginhawa para sa anumang pagproseso.

Mga tampok na pagpipilian

Gustung-gusto ng mga bihasang lutuin ang carp para sa mahusay na lasa nito, pinakamababang bilang ng buto, kamangha-manghang katas ng fillet at kadalian ng paghahanda. Ngunit para talagang masarap ang isang ulam mula rito, kailangan mong malaman ang ilang trick ng proseso at ang mga panuntunan sa pagpili ng isda.

Kapag pumipili ng angkop na bangkay, subukang bigyan ng kagustuhan ang isang malaking indibidwal, na naglalaman ng mas maraming karne. At sa pagtikimnagdala ng tunay na kasiyahan, kailangan mong pumili ng isang tunay na sariwang pamumula na hindi nagpahiram sa sarili sa pagyeyelo. At upang matukoy ang kalidad ng bangkay, kailangan mong maingat na suriin ito at bigyang pansin ang ilang mga palatandaan.

Ang kaliskis ng isda ay dapat malinis, walang mantsa o pinsala. Kung maraming depekto sa katawan ng carp, nangangahulugan ito na hindi siya ganap na malusog.

Ang hasang ng sariwang isda ay laging may maliwanag na pula o kulay rosas na kulay. Ngunit kung sila ay masyadong maputla o maulap, ang bangkay ay nasa counter sa loob ng mahabang panahon. Mas mabuting tumanggi na bumili ng gayong carp - tiyak na hindi ito magdadala sa iyo ng anumang pakinabang.

Tandaan, palaging may transparent at bahagyang nakausli na mga mata ang mga bagong huling isda. Ngunit kung maulap at lumubog ang mga ito, ang carp ay nahuli nang matagal na ang nakalipas.

Kung ang mga naturang isda ay hindi nakatira sa iyong rehiyon, dapat mong matutunan kung paano pumili ng mga tamang frozen na bangkay. Kung ang carp ay natatakpan ng glaze, dapat itong ganap na pantay, nang walang anumang mga depekto. Lumalabas lamang ang mga bukol at bitak pagkatapos ng mahinang kalidad na pagyeyelo.

Kung ang isda ay pinalamig sa tuyong paraan, dapat ay walang yelo dito. At ang bangkay mismo ay dapat na ganap na makinis at pantay.

Paghahanda ng isda

Bago mo simulan ang pagluluto ng carp sa oven, dapat itong maayos na maproseso. Ang unang hakbang ay upang linisin ang bangkay mula sa mga kaliskis, pagkatapos ay alisin ang mga hasang mula dito at bituka ito. Kinakailangan na bunutin ang mga loob ng carp nang may matinding pag-iingat upang hindi aksidentengtumusok sa gallbladder. Ang likido sa loob nito ay napakapait at maasim na ang karne ay mababad dito sa loob lamang ng ilang segundo. Kung mangyayari ito, ang isda ay kailangan na lang itapon, dahil ito ay hindi na maibabalik sa pagkasira.

Kung ikaw ay mapalad at may gatas o caviar sa iyong karpa, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at hugasan. Sa hinaharap, maaari itong ibalik sa isda at i-bake din kasama ng iba pang produkto.

Kung plano mong magluto ng carp sa oven sa kabuuan, mas mabuting iwanan ang ulo. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang bangkay ay dapat na lubusan na hugasan. Ngayon ay handa na ito para sa karagdagang pagproseso.

Mga sikreto sa pagluluto

Maaari kang magluto ng carp sa oven ayon sa iyong paghuhusga: mga hiwa, steak o buo, na may patatas o iba pang gulay, gamit ang amag, manggas o foil. Ngunit anuman ang mangyari, sa proseso, ang ilang mga tampok ng isda ay dapat isaalang-alang upang ito ay maging tunay na masarap, mabango at maganda.

• Upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy na katangian ng lahat ng naninirahan sa tubig-tabang, maaaring lagyan ng carp ng mga hiwa ng lemon, isang bungkos ng dill o onion ring.
• Para mas maging makatas ang isda, magpadala dito ng ilang pirasong mantikilya.
• Mainam na maghurno ng carp sa oven gamit ang foil. Kaya't ang isda ay malalanta sa katas nito at ito ay magiging kakaibang makatas.
• Kung susubukan mo ang pagkaing ito sa unang pagkakataon, lutuin ang buong carp - ito ang pinakamadaling paraan para gawin ito.
• Baked carp pretty-mabilis pa rin: para sa isang malaking bangkay, sapat na ang 40 minuto, at para sa mga piraso - 20. Kailangan mo lamang itong ilagay sa isang well-heated oven sa temperatura na 200 degrees.
• Ang pag-ihaw ng masyadong mahaba ay gagawing tuyo at walang lasa ang isang makatas na fillet.
• Kung gusto mong makakuha ng magandang golden crust ang iyong isda, buksan ang foil 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
• Sazan ay dapat ihain nang mainit. Bilang side dish, talagang babagay dito ang anumang gulay o pinakuluang kanin.

Recipe ng carp na inihurnong sa oven

Ang isdang ito, kapag naproseso nang maayos, ay banal na masarap. Kung magpasya kang maghurno ng isang buong carp, pagkatapos ay pumili ng isang malaking indibidwal para sa ulam na ito - mayroon itong pinakamababang buto at maraming makatas na steamed meat na kailangan lang ipakain sa mga bata.

Upang maalis ang nakakasuklam na amoy ng putik, gumamit ng sariwang piniga na citrus juice: oranges, lemon, grapefruit - magagawa ng anumang prutas na nasa kamay. May mas madaling paraan: ibabad ang bangkay ng kalahating oras sa tubig na may dagdag na suka.

Bago lutuin, dapat itong linisin, dugtungan at alisin ang mga palikpik.

Ang pagpapahid ng sarsa ng isda ay gagawing makatas, mamula-mula at pampagana ang iyong pagkain, lalo na kung plano mong maghurno ng carp sa oven sa foil.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• carcass ng isda na tumitimbang ng hanggang 2 kg;
• 2 kutsarang French mustard;
• 3 kutsara ng mayonesa;
• 2 kutsarita ng asin;
• 3 tangerines;
• 0, 5 kutsaritang giniling na paminta.

Working order

Ilipat ang bangkay na inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran sa isang malalim na lalagyan at kuskusin ito ng mabuti sa lahat ng panig na may asin at paminta. Maaari mo ring gamitin ang thyme o oregano kung gusto mo. Iwanan ang isda sa marinade sa loob ng 10-15 minuto.

Samantala, balatan ang inihandang mga tangerines mula sa balat at puting pelikula, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga hiwa. Pagkatapos ay pisilin ang bawat hiwa, pinipiga ang katas sa isda. Subukang tiyakin na ang likido mula sa mga bunga ng sitrus ay nakakapasok sa loob ng bangkay. Pagkatapos nito, hayaang mag-marinate ang carp ng isa pang kalahating oras.

Kung sa halip na mga tangerines ay kukuha ka ng isang orange o isang grapefruit, kakailanganin mo ang katas ng isang prutas. Kung may stock ka lang na lemon, sapat na ang kalahating prutas.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mayonesa at mustasa. Kuskusin ang isda sa loob at labas ng halo na ito. Dapat itong gawin pagkatapos ng inilaang oras. Sa tiyan ng isang pamumula, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng prutas na natitira pagkatapos pisilin. Pagkatapos nito, ilipat ang isda sa foil at kurutin ang mga gilid ng sobre.

Sa form na ito, ipadala ang carp sa oven sa loob ng 40 minuto. Naaalala mo ba kung ano ang kailangan mong gawin upang makakuha ng masarap na crust sa itaas? Buksan lamang ang foil 10 minuto bago makumpleto.

Maingat na alisin ang gintong isda sa sobre at ilipat ito sa isang serving platter. Palamutihan ang natapos na pamumula na may mga hiwa ng lemon, mga sanga ng sariwang damo. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang napaka makulaymabangong ulam. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang larawan ng carp sa oven ay magsasabi sa iyo ng maraming kawili-wili, maliliwanag na ideya para sa dekorasyon ng natapos na delicacy.

Ang isang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng iyong mga bisita at miyembro ng sambahayan.

Paano magluto ng carp sa oven sa sour cream sauce

Pagluluto ng isda sa ganitong paraan ay ganap na simple, habang mayroon itong hindi maunahang lasa at mayroon ding magagandang benepisyo. Maaari mong i-treat ang iyong mga kaibigan sa isang maligaya na kapistahan ng napakasarap na ulam o i-treat lang ang iyong pamilya sa isang pang-araw-araw na hapunan.

Upang magluto ng isda sa isang masarap na mabangong sarsa kakailanganin mo:

• carcass carp na tumitimbang ng humigit-kumulang 2 kg;
• 100g hard cheese;
• 30g harina;
• 300 ml sour cream;
• 2 sibuyas;
• kaunting dill;
• katlo ng lemon;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• spices sa iyong panlasa.

Ang frozen na produkto ay hindi angkop para sa treat na ito, dahil maaari itong mawala ang siksik nitong istraktura sa panahon ng proseso ng heat treatment. Para sa pagluluto ng hurno, ang isang malaking isda na may kaunting mga buto at maraming karne ay isang hindi magkakamali na pagpipilian. Bilang karagdagan, ang karne ng isang malaking carp ay itinuturing na pinakamakatas at siksik.

Paraan ng pagluluto

Putulin ang ulo ng isda. Gupitin ang pinaghiwalay na fillet sa mga bahagi, ngunit hindi masyadong maliit. Asin at paminta ang karne, pagkatapos ay kuskusin ito ng lemon juice upang maalis ang amoy ng putik sa ilog.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at iprito sa isang kawalihanggang sa makuha ang isang gintong kulay. Ipadala dito ang mga piraso ng carp na pinagsama sa harina. Kailangan lang nilang lutuin nang bahagya hanggang sa lumitaw ang isang crust, at pagkatapos ay ilipat sa isang baking dish.

Ilagay ang piniritong sibuyas sa susunod na layer, ibuhos ang ulam na may kulay-gatas, asin at budburan ng pinong tinadtad na dill.

Takpan ang kawali ng foil, kurutin nang mabuti ang mga gilid at ilagay ang treat sa oven sa loob ng 20 minuto. Kapag lumipas na ang kalahati ng itinakdang oras, budburan ng grated cheese ang isda.

Ang Carp na inihanda ayon sa recipe na ito sa oven ay pinakamahusay na inihain nang mainit, diretso mula sa oven. Kaya't bibigyan mo ang lahat ng mga bisita ng pagkakataong tamasahin ang hindi malilimutang aroma ng ulam at ang kakaibang lasa nito.

Baked carp fillet

Para sa nalalapit na piging, maaari kang magluto ng katangi-tanging, hindi pangkaraniwang ulam ng isda, na may lasa ng mga halamang gamot at alak. Maaari kang maghain ng carp na inihurnong sa oven na may mga hiwa ng lemon, leek, lahat ng uri ng gulay o kasama lamang ng mga halamang gamot. Ang simpleng patatas o pinakuluang kanin ay mainam bilang side dish.

Bago ipadala ang ulam sa oven, dapat itong pinainit nang mabuti, kung hindi, ang isda ay maaaring maging tuyo at hindi masyadong malasa. Para sa mga sangkap, kakailanganin mo:

• 3 kutsarang langis ng oliba;
• parehong dami ng toyo;
• ilang sanga ng thyme;
• 1 kg carp fillet;
• kutsara ng tuyong puting alak;
• spices.

Proceedings

Hapitin ang fillet sa mga bahagi at tiklupin ang mga itosa isang baking dish. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mantika, toyo, at alak.

Asnan ang hiniwang isda, kuskusin ng mabuti ang mga pampalasa at ibuhos ang inihandang marinade. Pagkatapos ay ipadala ang carp sa refrigerator para sa isang oras upang ito ay mahusay na babad sa sarsa. Sa kasong ito, ipinapayong pana-panahong baligtarin ang mga piraso upang mag-marinate ang mga ito nang pantay-pantay.

Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, iwisik ang ulam ng thyme sprigs at ilagay ito sa oven sa loob ng kalahating oras.