Roasted carp sa oven. Pinirito ng carp sa isang kawali. Pritong carp sa kulay-gatas. Carp sa batter

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahilig sa carp ang lahat. Sino ang huhulihin, sino ang kakainin, at kung sino ang lulutuin. Hindi namin pag-uusapan ang tungkol sa pangingisda, dahil ngayon maaari mong "mahuli" ang isda na ito sa tindahan, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito. Dapat kong sabihin na ang pamumula ay may isang sagabal - mayroon itong maraming maliliit na buto. Gayunpaman, mas malaki ang ispesimen, mas kaunti sa kanila. Kaya, kapag pumipili ng isdang ito para sa tanghalian, dapat isaalang-alang ang puntong ito.

Ang Carp ay isang matabang isda, at samakatuwid ang mga pagkaing mula rito ay makatas, nakakatakam. Naglalaman ito ng maraming protina, bitamina B12 at PP. Ang karne ng pamumula ay hindi pinagkaitan ng nilalaman ng mga elemento ng bakas - mayroon itong higit sa sapat na posporus, asupre, kob alt, yodo, sink. Perpekto para sa pang-araw-araw na menu, at bilang isang festive table dish.

Sa pangkalahatan, malusog at malasa ang isda. Inihanda ito sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinaka masarap na ulam ay pinirito na pamumula. At mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ano, sa katunayan, ngayon ay pag-uusapan natin. Tingnan natin ang mga pinakasikat na paraan upang ihanda ang chic dish na ito, ibahagi ang mga lihim ng mga kasanayan sa pagluluto at sabihin sa iyo ang tungkol sa ilang maliliit na trick na magpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap nang hindi gumugol ng maraming oras sa kusina.tanghalian o hapunan.

At matututo tayong magprito ng ating isda sa kawali at sa oven. At magsimula tayo sa pinakasimpleng. Kaya, ngayon ay mayroon kaming carp fried sa isang kawali sa menu.

Hindi mapagpanggap ngunit masarap

Maaari kang magprito ng carp sa isang kawali nang buo o pira-piraso. Para sa unang opsyon, kailangan mo ng mas maliliit na isda, at dahil napagkasunduan namin sa simula ng artikulo na bumili ng mas malaking specimen para sa aming mga eksperimento sa pagluluto, lulutuin namin ito sa mga bahagi.

Tulad ng alam ng sinumang babaing punong-abala, dapat kaliskis ang isda, tanggalin ang loob at putulin ang mga palikpik. Alam ng lahat kung paano ito gawin, kaya sa yugtong ito ay hindi kami titigil, ngunit dumiretso sa paglalarawan ng recipe.

Paano magluto?

Napakasimple. Sa pamamagitan ng paraan, ang ganitong uri ng pritong carp, na niluto nang walang anumang frills, ay nagustuhan ng halos lahat ng mga tagahanga ng isda na ito. Pinutol namin ang inihandang bangkay sa mga bahaging piraso ng maliliit na sukat, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, asin, paminta kung ninanais. Kung hindi kami nagmamadali, pagkatapos ay iwanan namin ang mga isda sa estado na ito ng mga tatlumpung minuto, upang ang asin ay tumagos sa pinakamalalim na mga layer. Pagkatapos ay iwiwisik namin ang lahat ng mga piraso mismo sa mangkok na may harina, talunin ang dalawang itlog sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang isang plato sa tabi nito na may mga breadcrumb na ibinuhos dito. Pinainit namin ang langis ng gulay (at mas mahusay na oliba) sa isang kawali, isawsaw muna ang bawat piraso sa mga itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb at ipadala ito upang magprito sa medyo mataas na apoy. Limang minuto sa bawat panig ay sapat na. Oo, sa pamamagitan ng paraan, ang carp caviar na pinirito sa ganoong paraan ay hindi gaanong masarap.ang parehong recipe. Kaya kung nakita mo ito sa tiyan ng isda, huwag magmadaling itapon ito. S alt sa parehong paraan, isawsaw sa itlog at breadcrumbs, at pagkatapos ay ilakip sa pagitan ng mga piraso ng isda sa isang kawali. Subukan ito, sigurado kaming magugustuhan mo ito.

Mula sa simple hanggang kumplikado

At ngayon subukan nating baguhin ang ating recipe. Magdagdag tayo ng ilang sangkap sa isda. Bilang isang resulta, dapat tayong makakuha ng pritong pamumula na may mga sibuyas at kabute. Para sa dish na ito, stock up:

• carp (siyempre);
• sibuyas (0.5 kg);
• champignons (1 kg);
• mantika ng gulay, asin at pampalasa.

Teknolohiya sa pagluluto

Madaling ihanda ang ulam. Ang mga kabute ay dapat hugasan at gupitin sa manipis na mga plato (maaari mo, sa pamamagitan ng paraan, bumili ng mga tinadtad na frozen na mga). Sibuyas para maalis ang balat at gupitin sa manipis na singsing.

Nagluluto kami ng isda sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang kaso. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato, at ipadala ang mga mushroom sa parehong langis. Kapag kumulo ang lahat ng likido, asin at idagdag ang sibuyas. Nagprito kami hanggang handa. At pagkatapos ay tinatakpan namin ang isda na may ganitong pampagana na timpla. Ang nasabing pritong pamumula ay isang ulam na hindi nahihiyang ihain sa festive table. Bilang karagdagan, ito ay napakasarap hindi lamang mainit, ngunit malamig din.

Ang Fried carp in sour cream ay isang ulam na gusto ng maraming tagahanga ng isdang ito. At maaari mo itong lutuin sa isang kawali, at sa oven. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang parehong mga recipe.

Pagluluto sa kawali

Para magluto ng carp sa sour cream, mag-stock:

• carp - 1 piraso;
• ground crackers - 4 na kutsara;
• dalawang itlog ng manok;
• sour cream - kalahating baso;
• mantika ng gulay - 2 kutsara;
• asin at paminta sa panlasa;
• greens - opsyonal.

Dahil sa pagiging abala ng aming mga hostes, sinisikap naming huwag mag-alok ng mga kumplikadong paraan ng pagluluto. Bilang karagdagan, madalas na maraming mga recipe ang batay sa isang variant. Kaya ito ay sa aming kaso. Dahil natutunan namin kung paano magprito ng carp nang maayos, bakit ang mga karagdagang eksperimento na ito?

Samakatuwid, inihahanda namin ito sa parehong paraan tulad ng iminungkahi sa aming unang recipe. Pagkatapos ay punuin lamang ito ng tinatayang at hayaang kumulo. Pagkatapos ay budburan ng mga halamang gamot. Simple lang diba? At gaano kasarap…

At ngayon ay nasa oven

Pried carp, buo, at maging sa oven, sa sour cream - isang nakakagulat na magandang ulam. Ito ay kung paano namin ito ihahanda sa kasong ito. Inilabas ito sa refrigerator:

• carp (nalinis na, gutted, ngunit may ulo);
• isang sibuyas;
• bag ng mayonesa;
• sour cream (300 g);
• lemon at berde.

Kailangan din natin ng harina (ilang kutsara), langis ng gulay at, siyempre, asin at pampalasa.

Proseso ng pagluluto

Ngunit bago namin simulan ang proseso, nais naming ibahagi sa iyo ang isang maliit ngunit napakakawili-wiling sikreto. Tandaan ang aming pag-uusap tungkol sa bony carp? Kaya, mayroong isang kahanga-hangang paraan upang maalis sa kanya ang pagkukulang na ito. Marahil ay hindi ganap na mapawi, ngunit, sa anumang kaso, gawin itong hindi gaanong kapansin-pansin. katotohanan,ang trick na ito ay gagana lamang kung ang isda ay luto nang buo. Ano ang dapat gawin? Gupitin ito nang pahaba. Madalas at malalim. Sa gayon, masisira natin ang istraktura ng mga buto, bilang isang resulta kung saan, sa ilalim ng impluwensya ng init, sila ay magluluto ng mabuti, magiging mas malambot at hindi makagambala sa pagtangkilik sa lasa ng kamangha-manghang ulam na ito.

Pinahiran namin ng asin at pampalasa ang aming carp, pagkatapos ay budburan ng lemon juice. Kuskusin namin ang mayonesa. Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan - ginagawa namin ang lahat ng mga pamamaraan sa labas at sa loob ng isda. Pagkatapos nito, isang timeout. Nagpapahinga kami mula sa mga gawa ng matuwid sa loob ng isang oras, hanggang sa mag-marinate ang carp. Bumalik kami sa kusina sa loob ng animnapung minuto upang alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing at magprito sa langis ng gulay. Kapag ito ay naging ginintuang kulay, magdagdag ng harina at kulay-gatas sa kawali. Nilaga.

Sa panahong ito, pinainit namin ang oven sa isang daan at walumpung degree, inilalagay ang aming gwapong lalaki sa isang greased baking sheet at naghurno. Oras na para maghanda? Depende ito sa laki ng iyong isda. Naturally, mas malaki ang instance, mas matagal itong maghurno. Ang criterion para sa pagiging handa ay ang hitsura ng isang gintong crust sa ibabaw ng isda. Sa sandaling mapansin mo ito, huwag mag-atubiling punan ang carp ng inihandang sarsa at dalhin ang ulam sa ganap na kahandaan para sa isa pang dalawampung minuto. Sa panahong ito, ang sarsa ay iluluto, tulad ng dati, at makakakuha ng isang kaaya-aya, muli na ginintuang kulay. Lahat. Maaari mong alisin ang aming carp mula sa bituka ng oven at magalak sa kung gaano kabilis at kabilis nagawa ang lahat sa amin.

Ngunit hindi ito ang lahat ng mga opsyon para sa paghahanda ng ulam tulad ng pritong carp. meron pa baisang napaka-interesante na paraan. Iyan ang pag-uusapan natin ngayon.

Battered carp

Napakasarap at magandang ulam. At oo, kamangha-mangha ang lasa. Totoo, dito kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti sa bangkay mismo, ngunit kung ano ang mangyayari sa dulo ay tiyak na sulit ang pagsisikap. Gayunpaman, ang mga pagsisikap na iyon ay hindi napakahusay. Ano ang masasabi ko, simulan na natin ang pagluluto. Kaya, mag-stock:

• malaking carp;
• katas ng kalahating lemon;
• white ground pepper;
• harina para sa rolling;
• mantika ng gulay;
• itlog ng manok (4 na piraso);
• hard cheese (300 g, hindi bababa).
• asin sa panlasa.

Ang unang hakbang ay ihanda ang isda. Tandaan, tinakot ka namin na kailangan mong mag-usap? Kaya, kailangan nating i-cut ang carp sa paraang upang makuha ang fillet mula dito. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang napakalalim na hiwa sa kahabaan ng tagaytay at, maingat na ilipat ang kutsilyo sa loob ng bangkay, subukang i-cut ang karne hangga't maaari. At pagkatapos ay alisin sa kanya ang maraming maliliit na buto hangga't maaari. Mas mainam na isagawa ang naturang operasyon gamit ang mga sipit. Pagkatapos nito, ang fillet ay dapat ilagay sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na likido. At pagkatapos ay ipadala ito sa isang mangkok, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon doon, magdagdag ng puting paminta at, siyempre, asin sa iyong sariling panlasa. Siguraduhing magbabad sa gayong uri ng pag-atsara nang hindi bababa sa dalawampung minuto. Ngunit kung pinahihintulutan ng oras, higit pa.

Paano gumawa ng batter

Gawa sa keso, magbibigay ito ng ulamkamangha-manghang lasa. Tulad ng alam mo, ang keso ay pinagsama sa halos anumang produkto, at higit pa sa isda. Kaya, habang nag-atsara ang carp, gumagawa kami ng batter. Upang gawin ito, kuskusin ang keso sa isang pinong kudkuran, na pagkatapos ay pinagsama sa pinalo na mga itlog. Kung nais ng isang tao, maaari kang magdagdag ng kaunting mayonesa. Hindi namin inirerekomenda ang pag-asin ng batter, dahil sapat na ang "white death" sa keso at adobo na isda.

Fry

Ang bawat adobong piraso ng isda ay kailangang isawsaw muna sa harina at pagkatapos ay isawsaw sa cheese batter. Kung nais mo, maaari mo ring igulong ang bawat piraso sa mga breadcrumb. Sa oras na ito, dapat na nasa kalan na ang isang kawali na may pinainit na mantika, kung saan ibababa namin ang aming carp.

Kung tungkol sa oras ng pagluluto, ang naturang isda ay dapat na iprito nang mga tatlong minuto sa bawat panig. Ang pamantayan para sa pagiging handa ay ang hitsura ng isang magandang gintong crust. Mahalaga! Pagkatapos lutuin ang bawat serving, siguraduhing alisin ang carbon sa kawali at magdagdag ng sariwang mantika.

Battered carp ay karaniwang inihahain kasama ng pasta at patatas. Ang ulam na ito ay sumasama sa mga salad ng gulay. Ang isang kinakailangang katangian ng paghahatid ay isang slice ng lemon.

Konklusyon

Fried carp - sa oven o sa isang kawali, sa sour cream o sa batter - ito ay isang ulam na karapat-dapat sa atensyon ng pinaka-kapritsoso na gourmet. Lutuin ito nang mas madalas - at tiyak na makikita mo kung gaano kasaya ang mga mata ng iyong sambahayan sa pag-asam ng isang masarap at kasiya-siyang piging. At ang araw ng "isda" ay magiging paborito mo sa iyong menu.