Hindi pangkaraniwang jam para sa taglamig: nangungunang 10 recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang maaari mong gawing hindi pangkaraniwang jam? Ang mga recipe na minana mula sa mga ina at lola ay hindi palaging ang pinaka orihinal, ngunit gusto mo ng isang bagay na hindi inaasahan. Sa totoo lang, hindi mo sorpresahin ang sinuman sa isang garapon ng currant o strawberry jam, at hindi mo maipagmamalaki ang gayong pagkain sa mesa.

At pagkatapos kung ano ang ihahanda para sa taglamig, upang maging kawili-wiling magluto ito sa iyong sarili, at hindi nakakahiyang ipakita sa mga bisita? Sa artikulong ito, nakolekta namin ang pinaka kamangha-manghang mga recipe. Upang maging matapat, hindi lahat ng mga uri ng hindi pangkaraniwang jam ay nakalista dito: pagkatapos ng ilang pag-iisip, kailangan kong iwanan ang sikat na confiture ng sibuyas - pagkatapos ng lahat, mas mahusay na huwag ihanda ang delicacy na ito sa taglamig, ngunit magluto sa maliliit na bahagi, ang Ang sikat na matamis na ulam mula sa mga hilaw na walnut ay hindi pa kasama sa tuktok - mahirap lutuin dahil sa kakulangan ng mga kinakailangang sangkap sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia. Inalis din sa listahan ang mga sari-saring fruit jam - hindi pangkaraniwan at nakakagulat na masarap, ngunit hindi naa-access ng karamihan ng mga tao dahil sa mataas na halaga ng mga kinakailangang sangkap kahit na sa panahon.

Oh jam

"Jam" - isang matandang terminong Ruso para sa isang pinakuluang ulam ng mga berry, mani, prutas o bulaklak batay sa pulot at pulot - asuk altapos hindi naman. Ang aming mga ninuno ay napakahusay sa pag-iimbak para sa taglamig, kabilang ang mga matatamis. Sa kawalan ng pulot o pulot, ang mga berry ay pinakuluang lamang nang husto, at pagkatapos ay ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pancake at pie, o naghanda sila ng mga inumin - mga inuming prutas, sabaw at compotes. At nang lumitaw ang asukal sa Russia, nagsimula silang gumawa ng jam mula sa lahat - mga karot, labanos, kalabasa, berdeng kamatis, dandelion, atbp. Ang mga minatamis na prutas ay inihain sa mesa lamang sa mga mayayamang bahay, ang mga naturang produkto ay hindi magagamit sa mga ordinaryong tao. Kahit na ang mga marangal na ginoo ay madalas na gumagamit ng hindi pangkaraniwang jam - mula sa mga pipino, mani o mainit na pulang paminta. Kaya ang mga uri ng jam na tila orihinal sa atin ay talagang kilala ng ating mga ninuno.

Ano ang ilululong sa mga garapon sa tagsibol

Karaniwang tinatanggap na ang pag-aani sa taglamig ay dapat gawin sa taglagas, kapag ang mga tindahan at sa kanilang sariling mga plot ay puno ng mga berry, prutas at gulay. Ngunit sa katunayan, maaari kang magluto ng matamis na delicacy sa unang bahagi ng tagsibol, halimbawa, mula sa sorrel, mint o dandelion.

Hindi pangkaraniwang jam mula sa mint at lemon

Listahan ng mga sangkap:

- 500g sariwang dahon ng mint na walang mga tangkay;

- 1 kg ng asukal;

- 1.5 lemon;

- 1 litro ng tubig.

Recipe. I-chop ang mint, gupitin ang mga lemon kasama ang alisan ng balat. Lagyan ng tubig at pakuluan ng 10-15 minuto sa mahinang apoy para maiwasang mabawasan ang dami ng sabaw. Pagkatapos ay palamig, salain at magdagdag ng asukal. Ang resultang syrup ay dapat na kumulo nang humigit-kumulang dalawang oras.

Ang delicacy na ito ay magiging parang mint-lemon, habang walang matamis na tamis, dahil ang recipe na ito ay gumamit ng kalahati ng inirerekomendang halaga ng asukal. Magiging maputla din ang kulay, kaya maaari kang magdagdag ng isang patak ng pangkulay ng pagkain - berde o dilaw.

Jam assorted unusual

Kapag iniisip ng mga maybahay ang tungkol sa mga orihinal na paghahanda para sa taglamig, kadalasan ay naiisip nila ang paggawa ng sari-saring pagkain. At hindi lamang isang ordinaryong timpla, ngunit isang bagay na talagang hindi kapani-paniwala. Mayroong talagang maraming mga pagpipilian: mga cherry na pinalamanan ng mga pine nuts, mga eggplants na may mga walnut at kanela, isang halo ng mga milokoton, mansanas at lemon, blackcurrant na may rhubarb, atbp Ngunit ang pinaka orihinal sa lahat ng ito ay hindi isang maliit na listahan ay currant jam may almond at mainit na paminta.

Listahan ng mga sangkap:

- 3 kg hinog na pulang currant;

- 400g almond;

- 1 kg ng asukal;

- 2 malaki o 3-4 katamtamang mainit na sili.

Recipe. Inayos namin at hinuhugasan ang berry. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang homogenous na masa. Paghaluin ang mga berry at asukal at itakdang magluto sa mahinang apoy. Magdagdag ng binalatan na hindi inihaw na mga almendras at tinadtad na tuyo o sariwang mainit na sili. Magluto ng 1.5 oras, pagkatapos ay handa na ang delicacy.

Ang jam na ito ay hindi pangkaraniwan, matamis at maasim, na may bahagyang aftertaste ng mainit na paminta at masarap na aroma ng almond. Tinukoy ng recipe ang pinakamababang halaga ng asukal, kaya ang mga mahilig sa matamis na pagkain ay kailangang uminom ng 2-2.5 beses pa.

Jam ng Gulay

Sa katunayan, maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang jam mula sa anumang gulay. Mga recipe kung saan ang pangunahingang bahagi ay karot, zucchini, cucumber o beets ay matatagpuan sa anumang cookbook. Ang pinaka-memorable sa kanila ay green tomato jam.

Listahan ng mga sangkap:

- 1/2 kg berdeng kamatis;

- 650g asukal;

- 200ml na tubig;

- 2-3 bulaklak ng carnation;

- 1-2 cardamom seed;

- 3-4g cinnamon.

Recipe. Banlawan ang maliliit na berdeng kamatis at pakuluan ng 12-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Maghanda ng sugar syrup at isawsaw ang mga gulay dito, hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 3 oras - ang mga kamatis ay dapat na puspos ng asukal. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, palamig at hayaan itong magluto ng isa pang 2-3 oras. Ang mga hakbang na ito ay dapat ulitin ng 3 beses: pagbababad, pagpapakulo, pagpapalamig, pagbabad muli, atbp. Sa huling yugto, lutuin hanggang maluto, at ibaba ang bag ng mga pampalasa sa syrup (ito ay itatapon sa ibang pagkakataon).

Paano sorpresahin ang mga regular na strawberry

Mukhang wala nang mas banal kaysa strawberry jam. Ngunit sa berry na ito maaari kang magluto ng maraming orihinal na pagkain na may mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa. Halimbawa, maaari kang magluto ng matatamis na strawberry na may vanilla at black pepper.

Listahan ng mga sangkap:

- 0.5 kg na strawberry;

- 0.5 kg ng asukal;

- 1 kutsara. l. lemon juice;

- 1.5 g vanillin (mas maganda ang sariwang vanilla, ngunit medyo mahal ito, kaya gumagamit kami ng kapalit);

- 1/8 tsp giniling na black pepper.

Recipe. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan at iwiwisik ng asukalvanillin. Hayaang maluto ito hanggang sa magsimulang maglabas ng katas ang mga strawberry. Idagdag ang natitirang mga sangkap, habang mas mahusay na gilingin ang paminta sa iyong sarili mula sa mga gisantes o kunin ito mula sa isang bagong pakete (mabango, hindi naubos). Pagkatapos ay lutuin gaya ng nakasanayan: alinman sa "limang minuto" para sa mga gusto ng likidong jam, o mga isang oras para sa mga mas gusto ng makapal na masa.

Hindi pangkaraniwang currant jam

Ang Currant ay ang pinakamahusay na berry para sa paggawa ng "raw" na jam, iyon ay, ang produkto ay nagiging natural, pinatibay at napakabango hangga't maaari. Ngunit ang recipe na ito ay masyadong simple at halata, kaya sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng blackcurrant ginger jam. At ito ay hindi pangkaraniwan dahil hindi pangkaraniwang malaking halaga ng luya ang ginagamit dito, mga 1/5 ng bigat ng mga berry.

Listahan ng mga sangkap:

- 500 g blackcurrant;

- 100g luya;

- 300g asukal.

Recipe. Pakuluan tulad ng regular na jam, ngunit magdagdag ng manipis na hiwa ng luya sa simula ng proseso. Ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang jam para sa taglamig - matamis at maasim, hindi para sa lahat. Ngunit ang gayong paggamot ay isang napakagandang tool para maiwasan ang sipon at trangkaso.

Flower Jam

Mula sa mga bulaklak maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang masarap na jam. Dito, walang nililimitahan ang imahinasyon: sa Silangan, ang isang matamis na delicacy ay inihanda mula sa mga petals ng rosas, sa mga bansang Asyano - mula sa lotus at chrysanthemums, at sa Russia - mula sa spring dandelion. Ngunit sa listahang ito, nag-iwan kami ng silid para sa kawili-wili at hindi pangkaraniwang, ngunit sa parehong oras abot-kayang mga recipe. Kaya't kilalanin natin ang orihinal na jam mula sa lilac na bulaklak at suha.

Listahan ng mga sangkap:

- 300 ml lilac na bulaklak;

- 350 ml lilac para sa pagbubuhos;

- 250 ml na kumukulong tubig;

- 1 tasang asukal;

- 1 kutsara. l. pectin;

- juice ng isang grapefruit.

Recipe. Kolektahin ang mga lilac na bulaklak - mga buds lamang, walang mga berdeng bahagi. Hatiin sa dalawang bahagi, ibuhos ang isa na may tubig na kumukulo at hayaang magluto ng hindi bababa sa 7-10 oras. Pagkatapos ay paghiwalayin ang likido mula sa mga petals at, batay dito, maghanda ng isang syrup na may pagdaragdag ng pectin. Dapat kumulo ang syrup sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag dito ang grapefruit juice at ang natitirang lilac na bulaklak.

Ito ay lumabas na kamangha-manghang mabangong pink jam, matamis at maasim at napakasarap. Ang hindi pangkaraniwang jam na ito para sa taglamig ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw kahit na sa pinakamatinding hamog na nagyelo.

Masarap na plum

Ayon sa karamihan ng mga maybahay, ang mga plum ay napakahusay sa kanilang sarili - sa mga jam, compotes, salad, at adjika. Sa pangkalahatan, ang daan-daang masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig ay ginawa mula sa kahanga-hangang berry na ito. Ngunit maaari ka ring gumawa ng hindi pangkaraniwang plum jam.

Listahan ng mga sangkap:

- 0.5 kg na plum;

- 5g pectin;

- 1 kutsara. asukal;

- 1 kutsara. l. Roma;

- 10g sariwang luya;

- ½ bar ng dark chocolate;

- 30 ml ng tubig.

Recipe. Magluto gaya ng dati plum jam, ngunit kapag kumukulo ang masa, kailangan mong magdagdag ng rum at gadgad na luya, at pagkatapos ay pukawin ang tinunaw na dark chocolate. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot.

Ito ay hindi karaniwanplum jam na may lasa ng tsokolate at pahiwatig ng luya ay magpapasaya sa buong pamilya sa mahabang gabi ng taglamig. Ang mga mahilig sa kumbinasyon ng tsokolate at prutas ay matutuwa sa gayong palaman para sa mga pancake o pancake.

Mga kamangha-manghang mansanas

Ang hindi pangkaraniwang apple jam ay napakadaling gawin. Kaya lang, maraming nalalaman ang mga prutas na ito at maaaring pagsamahin sa anumang bagay, tulad ng kiwi.

Listahan ng mga sangkap:

- 4 na mga PC. kiwi;

- 5 pcs. katamtamang mansanas;

- 600g asukal;

- juice ng isang lemon;

- 15 ml ng tubig.

Recipe. Nililinis namin ang mga mansanas, pinutol ang mga ito sa mga cube at ibuhos ang lemon juice upang hindi sila madilim. Inalis namin ang balat mula sa kiwi at pinutol ang prutas sa mga cube, idagdag sa mga mansanas. Magdagdag ng tubig at asukal at hayaang magtimpla ng 2 oras. Pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng isa pang 40 minuto.

Mabango at masarap ang lasa!

Orihinal na peras

Pambihirang pear jam na may luya ay nagiging mas sikat - ang delicacy ay may matamis at maanghang na lasa at sumasama sa karne at dessert.

Listahan ng mga sangkap:

- 4 na mga PC. matatag na peras;

- 0.5 kg ng makakapal na ubas;

- juice ng isang lemon;

- ½ tbsp. l. sariwang luya;

- 1 star anise;

- 3-4 na bulaklak ng carnation;

- 250ml na tubig.

Recipe. Ang mga peras ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa kalahati o 4 na bahagi. Ang mga buto at buntot ay hindi maaaring alisin - kasama nila ang hitsura ng jammas kawili-wili. Ibuhos ang kalahati ng lemon juice sa mga peras. Ang mga ubas at peras ay inilalagay sa isang lalagyan na may makapal na dingding, ibuhos ang tubig at ilagay sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang prutas sa tubig, at salain ang likido upang walang mga buto, maluwag na buntot, atbp.

Sa batayan ng purong tubig ng prutas, gumawa ng isang syrup na may pagdaragdag ng lahat ng pampalasa, ibuhos ang prutas dito at idagdag ang pangalawang kalahati ng lemon juice. Magluto sa pinakamababang apoy sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa pahinga para sa 6-7 na oras. Ulitin ang mga pamamaraang ito ng 3-4 na beses: ito ay tumatagal ng 2-3 araw upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang pear jam, pagkatapos ang mga peras ay magiging malasalamin, at ang syrup ay magkakaroon ng mayaman at magandang kulay.

Pine cone jam

Bagaman ito ay nakakapagpagaling na delicacy, isinama pa rin namin ito sa tuktok ng pinakaorihinal na mga recipe.

Listahan ng mga sangkap:

- 200 g batang pine cone (ani sa Mayo);

- 1 litro ng tubig;

- 0.5 kg ng asukal.

Recipe. Pinakuluan namin ang mga cone sa loob ng 15-20 minuto. Naghahanda kami ng sugar syrup at isawsaw ang pinakuluang cone dito. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init ng kalahating oras, at handa na ang jam. Minsan ang ulam na ito ay inihanda nang walang cone, batay sa isang coniferous decoction.

Ang resultang delicacy ay ginagamit para maiwasan ang sipon, gamutin ang hika, fatigue syndrome at ilang iba pang sakit.

Ang pinakahindi pangkaraniwang jam

Sino kaya ang nakaisip ng ideyang gumawa ng garlic jam? Pagkatapos ng lahat, ang gulay na ito ay may isang tiyak na aroma at lasa na hindi ito maaaring isipin bilang isang dessert! Ngunit ito pa rinumiiral ang jam, bukod dito, maraming mga recipe para sa paghahanda nito at mga rekomendasyon sa kung ano ang eksaktong makakain nito. Dito hindi kami magsusulat tungkol sa nakapagpapagaling na jam ng bawang, na kailangan mong kumain ng isang kutsara sa isang araw upang maiwasan ang mga sipon, ngunit pag-uusapan natin ang tungkol sa isang tunay na matamis na delicacy na may orihinal na lasa na maaaring magamit bilang isang sarsa para sa mga pagkaing karne o bilang isang regular. jam para sa mga sandwich.

Listahan ng mga sangkap:

- 300g inihaw na bawang;

- ¾ tasa ng asukal;

- 300ml na tubig;

- ground nutmeg;

- cinnamon.

Recipe. Balatan at gupitin ang bawang sa kalahati, at pagkatapos ay maghurno sa oven sa 180-200 ° C. Oras ng pagluluto - 18-20 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal, magdagdag ng mga pampalasa dito at ibaba ang mga inihurnong piraso. Lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang syrup, ngunit hindi hanggang sa mag-caramelize.

Kapinsalaan at benepisyo

Masarap bang kumain ng jam? Ang lahat ay hindi masyadong malinaw dito. Sa isang banda, sa jam, kahit na pinakuluang maraming beses, ang ilang mga bitamina (mga grupo B at E) ay napanatili, mayroong hibla, kaya ang gayong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa katawan sa kabuuan at para sa tiyan sa partikular. Ngunit sa kabilang banda - dagdag na calorie, pinsala sa ngipin at, sa ilang mga kaso, nadagdagan ang kaasiman. Kaya maaari at dapat kang kumain, ngunit hindi sa litro.

Ngunit ang jam ay nagpapabuti sa mood - ito ay napansin ng lahat ng mga doktor. Ang Raspberry ay ang pinaka-kapaki-pakinabang: ito ay gumamot sa mga sipon, naglalaman ng kapaki-pakinabang na folic acid, nililinis ang sistema ng sirkulasyon, nag-normalize ng presyon ng dugo, may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan at bituka pagkatapos ng mabagyong mga kapistahan, nagpapabuti ng kutis attumutulong sa pagpapanatili ng pagkalastiko ng balat. At kaya nangyari na ang raspberry jam ay hindi pangkaraniwan, bagaman tila hindi ito maaaring maging mas simple.