Korean rice flour sweets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Korea ay isang bansang may sinaunang kultura at tradisyon na iginagalang ng mga tao hanggang ngayon. Ang lutuing Koreano ay isang mahalagang bahagi ng una at pangalawa at itinuturing na isa sa pinakamalusog sa mundo. Ano ang espesyal sa mga pagkaing inihanda ng mga Korean chef?

Mga tampok ng Korean cuisine

Ang pangunahing sangkap ng lutuing Koreano, pati na rin ang mga lutuin sa buong Asia, ay kanin. Ito ay ginagamit bilang isang pangunahing ulam sa pinakuluang anyo, giniling sa harina at mga pansit ay ginawa mula dito, idinagdag sa mga sarsa at ang mga Korean sweets ay ginawa sa batayan nito. Maraming mga recipe para sa mga pambansang matamis na pagkain, ngunit ang ilan ay namumukod-tangi laban sa pangkalahatang background.

Chimpeni

Mga matamis na cake na gawa sa rice flour. Ang Chimpeni ay isa sa mga paboritong matamis ng parehong mga bata at kanilang mga magulang. Ang Timpeni (pangalawang pangalan) ay maliliit na bilog na steamed flatbread na pinalamutian ng pulang bulaklak sa gitna.

May ilang mga recipe para sa mga Korean sweets na gawa sa rice flour.

Ang klasikong paraan. Upang maghanda ng chimpeni, kakailanganin mong kumuha ng puting bigas, banlawan ito ng maigi at iwanan upang magbabad. Sa panahon ng mainit na panahonapat na oras na pagbabad ay sapat na, sa malamig na panahon - hindi bababa sa walo. Pagkatapos ng kinakailangang panahon, alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang bigas sa isang tuwalya sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang cereal ay dapat na giling sa harina. Sa huli, dapat itong maging basa nang kaunti para mahulma nang mabuti ang mga cake.

Ngayon ay maaari ka nang magsimulang magluto. Kakailanganin mo:

• harina ng bigas - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• asin - 1 kurot;
• asukal - 200 g;
• tubig - 250 ml.

Paghaluin ang lahat ng sangkap, iwanan ang kuwarta sa loob ng anim na oras. Kapag lumipas ang oras, bumuo ng mga cake at ipadala sa double boiler sa loob ng dalawang oras.

Ang pangalawang paraan ng pagluluto ay nagsasangkot ng ibang paraan ng paghahanda ng harina ng bigas. Ang bigas ay ibabad sa tubig sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang bigas ay pinasingaw sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na maluto. Ang handa na cereal ay dinurog sa isang homogenous na masa, at ang mga cake ay nabuo mula dito, idinadagdag ang mga kinakailangang sangkap.

Yakqua

Ang tradisyonal na recipe na may mga butil, pulot, nakakain na bulaklak at mga ugat ay tinatawag na yakqua. Ang resulta ay masasarap na Korean sweets, ang mga larawan kung saan bahagyang nagpapatunay nito.

Ang dessert na ito ay itinuturing na isa sa mga pangunahing delicacy sa Korean traditional cuisine. Nabanggit ang Yakwa sa mga salaysay ng Dinastiyang Goryeo at nagsilbing pangunahing pagkain ng mga relihiyosong pagdiriwang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• luya - 20 g;
• asukal - 300 g;
• tubig - 400 ml;
• honey - 300 g;
• harina - 1 kg;
• sesame oil - 30 ml;
• vodka o cooking alcohol - 100 ml;
• pine nuts - 100 g;
• mantika ng gulay - 200 ml.

Kapag naghahanda ng mga Korean sweets, kailangan mong kunin ang ugat ng luya, na binalatan at pinutol sa manipis na hiwa. Ang sugar syrup ay inihanda mula sa ½ ng kabuuang dami ng asukal at 200 ML ng tubig, ang inihanda na luya ay idinagdag dito, at ang buong masa ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto. Palamigin at itabi.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang basong tubig, 50 g ng ready-made sugar syrup, ang natitirang asukal, luya. Pakuluan ang lahat sa katamtamang init, haluin at alisin ang bula. Pagkatapos ng pampalapot, idinagdag ang pulot at pakuluan ng ilang minuto pa.

Idagdag ang sesame oil, confectionery alcohol, asukal at honey syrup sa sifted flour, ihalo at masahin ang kuwarta. Igulong ito sa kapal na 5 mm at gupitin sa 3 by 5 cm na mga diamante. Budburan ang cookie dough ng dinurog na cedar nuts.

Magluto ng hinaharap na Korean sweets sa isang buttered pan hanggang sa ginintuang kayumanggi.

TTok

Masasarap na rice flour na pinalamanan ng sweet beans. Upang makagawa ng tteok, kakailanganin mo ng rice flour - isang tasa, kalahating kutsarita ng asin, tatlo at kalahating tasa ng asukal, isang tasa ng tubig, higit sa kalahati ng bean sweet paste at mais.almirol.

Paghaluin ang harina, asin, asukal sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at masahin ang isang nababanat na masa. Takpan ang mangkok na may cling film at microwave sa loob ng 2 minuto. Haluin ang natapos na kuwarta sa loob ng ilang minuto hanggang makinis. Bumuo ng natapos na bean paste sa mga bola at umalis upang "magpahinga". Buuin ang natapos na kuwarta sa mga sausage, hatiin sa mga bahagi. Pagulungin sa manipis na mga bilog, sa loob kung saan ilakip ang pagpuno, i-seal ang mga tahi at ilagay sa isang plato. Handa nang ihain ang Tteok sa mga bisita at pamilya.

Injolmi

Ang Rice dough cake, o injeolmi kung tawagin sa kanilang sariling bayan, ay mga sikat na Korean sweets. Ang mga recipe na may mga larawan sa bahay ay makakatulong sa iyong maghanda ng maraming dessert, kasama na ang isang ito.

Kaya, ang injolmi ay malambot, matamis, malagkit at malapot. Kakailanganin mo ang harina ng bigas, asin, asukal, toasted soybean powder at durog na wormwood. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa wormwood. Masahin ang kuwarta, ilagay sa isang mangkok at ilagay sa microwave sa loob ng tatlong minuto. Ilabas, ihalo at ipadala pabalik sa loob ng isang minuto. Alisin muli ang kuwarta, durugin hanggang lumitaw ang mga bula at kalagkit. I-roll out sa isang board na binudburan ng soy powder at hiwa-hiwain. Mga ready-made Korean sweets na binudburan ng wormwood.

Maezhakqua

Para makagawa ng matamis na maejakwa cookies, kakailanganin mong maghanda:

• luya - 20 g;
• brown sugar - 1 tasa;
• tubig - 1 tasa;
• harina - 1salamin;
• sesame oil - 10 g;
• confectionery alcohol - ¼ cup;
• pine nuts o iba pang mani - isang dakot;
• mantika ng gulay - 200 ml;
• honey - 30 g.

Ang ugat ng luya ay binalatan at ipinahid sa isang pinong kudkuran. Gamit ang asukal at tubig, maghanda ng syrup na may dagdag na luya habang kumukulo. Ang natapos na syrup ay dapat na palamig, magdagdag ng pulot at ihalo nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous consistency. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng linga at pukawin, ibuhos sa alkohol, syrup at masahin ang isang nababanat na kuwarta. Kung walang sapat na likido, maaari kang magdagdag ng malamig na tubig.

Ang natapos na kuwarta ay inilalabas ng limang milimetro ang kapal, gupitin sa mga rhombus o anumang maginhawang hugis. Gumawa ng isang paghiwa sa gitna ng bawat piraso at iikot ang isang dulo ng cookie ng tatlong beses. Parang bows. Gumawa ng isang deep fryer na may mantikilya at iprito ang cookies hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas ang mga natapos na produkto, hayaang maubos ang mantika, isawsaw sa syrup at tuyong Korean sweets.