Tea "Puer Shen": mga katangian at kakaibang lasa. "Shen Puer" at "Shu Puer": mga pagkakaiba

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pu-erh tea ay nabibilang sa mga sinaunang inumin. Ito ay lumitaw sa China at may higit sa isang siglo. Ang tsaa ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Sa kabila nito, nakakuha ng malawak na katanyagan ang Pu-erh hindi pa katagal. Maaari itong bilhin mula sa mga dalubhasang tindahan nang maramihan o sa pressed form.

Puer tea - ano ito?

Puer tea ay tumutubo sa Chinese province ng Yunnan. Mayroong ilang daang malalaki at maliliit na industriya. Gumagawa sila ng tsaa na may iba't ibang kalidad, mula sa mga produkto ng consumer hanggang sa mga eksklusibong varieties. Sa una, ang Pu-erh ay ginawa sa anyo ng isang pinindot na amag. Ito ay dahil sa pagiging simple at kadalian ng transportasyon at imbakan. Ngayon, ang tsaa ay matatagpuan sa maluwag na anyo, at ang mga pinindot na anyo ay higit na isang pagpupugay sa tradisyon kaysa sa isang pangangailangan.

Bagama't maraming uri ng tsaa, dalawa lang ang nagpasikat ng Pu-erh tea: Shen at Shu. Ang unang uri ay ang pinakaluma. Sa Tsina, ang Shen Puer ay tinatawag na "berde", "sariwa", "raw" na tsaa. Ito ay pumasanatural na pagbuburo sa loob ng maraming taon. Sa paglipas ng panahon, ang mga hilaw na materyales ay hindi lumala, ngunit nagpapabuti lamang ng lasa. Lumitaw si Shu Puer noong ika-20 siglo. Ito ay dahil sa tumaas na pangangailangan para sa tsaa. Ang Shu ay ginawa para sa isang panahon ng 1 buwan hanggang 1 taon at tinatawag na "may edad". Ito ay nabibilang sa mga heavy fermented tea.

Shen at shu Pu-erh: pagkakaiba

Ang pangunahing bagay na nagpapaiba sa mga tsaang ito sa isa't isa ay ang proseso ng pagproseso ng mga dahon ng tsaa. Ang teknolohiya ng produksyon ng Shen Pu-erh ay medyo simple. Ang mga dahon ng tsaa ay tuyo ng kaunti sa bukas na hangin. Ang hilaw na materyal ay pagkatapos ay pinindot sa mga molde. Ang proseso ng paggawa ng Shu Pu-erh ay mas kumplikado. Ang mga dahong natuyo sa sariwang hangin ay nakatambak. Pagkatapos ay binuhusan sila ng tubig at tinatakpan ng tela upang simulan ang proseso ng debate. Bilang isang resulta, ang mga dahon ay magiging mas madilim sa kulay, ang kanilang lasa at aroma ay magbabago. Ang handa na tsaa ay pinipindot sa mga hulma.

Ang mga tsaang ito ay may ilang pagkakaiba. Ang Puer Shen ay isang mas magaan na lilim, maaari itong maging mapusyaw na kayumanggi. Sa aroma ng brewed tea, maaari mong malinaw na mahuli ang isang fruity note. Ang pagbubuhos ay translucent light brown. Pagkatapos humigop, mararamdaman mo ang kaaya-ayang asim, na napapalitan ng matamis na aftertaste.

Ang kulay ng Shu Puerh tea leaves ay maaaring dark brown o black. Ang aroma ng pagbubuhos ay medyo mabigat, earthy, na may woody note. Mayroon itong madilim na kayumanggi na kulay, at ang lasa ay sumasalamin sa amoy. Ito ay mabigat, na may dampi ng oak.

Sheng Pu-erh tea: properties

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ang inumin ayvery helpful. Nag-normalize ito ng panunaw at metabolismo, nagpapababa ng kolesterol, nag-aalis ng mga lason. Lumalaban si Shen laban sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, may mga katangian ng bactericidal. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay, balat, nagpapalakas ng ngipin, naglilinis ng dugo, nagpapanatili ng balanse ng tubig ng katawan, at nagpapabuti ng paningin.

Paano magtimpla?

Upang gumawa ng tsaa, kailangan mong kumuha ng mga lutong lupa o porselana, ngunit sa anumang kaso ay metal. Sa ilalim ng impluwensya ng tsaa, ito ay mag-oxidize, at ang lasa ng inumin ay magbabago. Ang dami ng mga pinggan ay dapat na 150-300 ML. Para sa isang naibigay na halaga ng tubig, 5-7 g ng tsaa ay sapat, i.e. 1 tsp. Pagkatapos ay kailangan mong painitin ang tubig hanggang sa mabuo ang mga bula, ngunit huwag pakuluan ito. Pagkatapos nito, dapat kang maghintay ng isang minuto para bumaba ang temperatura ng likido sa 95 degrees. Inirerekomenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng tsarera. Ang tsaa mismo ay dapat munang hugasan sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit at agad na pinatuyo. Sa kasunod na paggawa ng serbesa, maaaring ubusin ang pagbubuhos.

May isa pang paraan para maghugas ng tsaa. Ito ay niluluto ng dalawang beses na may tubig na kumukulo at ang likido ay pinatuyo. Ang pangatlo at kasunod na mga pagbubuhos ay maaaring lasing. Ang paggamot na ito ay kinakailangan upang disimpektahin ang mga dahon ng tsaa at mas maipakita ang lasa at aroma. Kung ang mga hilaw na materyales na ginamit sa paggawa ng Shen Puer ay may mataas na kalidad, kung gayon maaari itong itimpla ng 9 hanggang 15 beses. At sa bawat oras na dapat mong dagdagan ang oras ng pagbubuhos. Gayunpaman, dapat tandaan na ang malakas na timplang Puer Sheng ay maaaring mapait. Mayroong panuntunan: ang isang Sheng ay maaaring itimpla sa isang tsarera. Sa paglipas ng panahon sa mga dingding ng mga pingganmay plake na hindi matatanggal gamit ang mga abrasive detergent. Ito ay pinaniniwalaan na sa naturang teapot ang inumin ay nakakakuha ng mga bagong lilim ng lasa at aroma.

Paano uminom?

Tsaa ay inirerekomenda na ubusin pagkatapos kumain. Nabatid na ang mga Intsik ay hindi umiinom ng tsaa na may asukal. Ang mga sweetener ay nakakasagabal sa lasa ng inumin. Hindi dapat minamadali ang Pu-erh. Una kailangan mong humigop at hawakan ang inumin sa iyong bibig, pagkatapos ay dahan-dahang lunukin ito. Kung susundin mo ang panuntunan, ang maasim na lasa ay magbibigay daan sa isang kaaya-ayang tamis.

Paano pumili?

May ilang panuntunan na tutulong sa iyong bumili ng de-kalidad na Shen Pu-erh tea.

1. Mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga kilalang kumpanya. Salamat sa makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi sa produksyon, ang mga may-ari ay nakakakuha ng mataas na kalidad na hilaw na materyales at umarkila ng mga kwalipikadong technologist. Ngunit huwag umasa lamang sa tatak. Ito ay nangyayari na ang pabrika ay gumawa ng isang hindi matagumpay na batch. May panganib ding makatagpo ng peke.
2. Ang hitsura ng mga dahon ng tsaa ay napakahalaga. Hindi ito dapat magdulot ng anumang hindi kasiya-siyang emosyon. Ang mga dahon ay dapat na pantay, parehong laki, magandang kulay.
3. Muli, maaari mong i-verify ang kalidad ng binili pagkatapos magtimpla ng tsaa. Ang mga nakabukas na dahon ay dapat na pantay at maganda.
4. Ang mga nota ng prun na nasa aroma at aftertaste ng inumin ay nagpapahiwatig ng mataas na kalidad ng tsaa.

Paano mag-imbak?

Kung plano mong uminom ng tsaa sa malapit na hinaharap, mga espesyal na kinakailangan para sawalang kapasidad o lokasyon. Kung may layunin na panatilihin ang Shen Pu-erh sa mahabang panahon, mas mabuting sundin ang mga rekomendasyon ng mga mahilig sa tsaa.

1. Iwasan ang direktang sikat ng araw.
2. Hindi dapat selyado ang lokasyon ng storage.
3. Tiyaking walang banyagang amoy malapit sa tsaa, halimbawa: mga pabango, pampalasa at pampalasa, citrus fruit, atbp.
4. Panatilihin lang sa ibang Shens.

Ang bawat taong nagpasyang maging pamilyar sa Pu-erh tea ay dapat maging matiyaga. Marahil ang unang pagtikim ay mabibigo, ngunit huwag mawalan ng pag-asa. Hindi alintana kung ito ay Pu-erh, Shen o Shu, dapat itong bigyan ng pangalawang pagkakataon. Ang lasa ng tsaa ay hindi ipinahayag kaagad, ngunit unti-unti. At nang maramdaman ang lahat ng alindog ng inuming ito, napakahirap tanggihan ito.