Ano ang pagkakaiba ng mainit na tsokolate at kakaw: komposisyon ng mga produkto, mga tampok sa pagluluto, pagkakatulad at pagkakaiba

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga terminong "kakaw" at "mainit na tsokolate" ay madalas na ginagamit kung kaya't itinuturing ng marami na ang mga ito ay iisang inumin. Oo, pareho silang pinakamahusay na pagtakas mula sa malamig na araw ng taglamig, ngunit ang kanilang mga paraan ng paghahanda at mga sangkap ay ganap na naiiba, kaya ano ang pagkakaiba ng cocoa at mainit na tsokolate?

Dahil pang-ekonomiya

Dahil sa pinag-uusapan ng ilang tao ang tungkol sa cocoa at ang iba naman ay nagsasalita tungkol sa mainit na tsokolate, pareho ang ibig sabihin, nagkaroon ng kalituhan. Bagama't madalas na magkapalit ang mga termino, may malaking pagkakaiba sa pagitan ng cocoa at mainit na tsokolate.

Mula sa praktikal na pananaw, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng cocoa at mainit na tsokolate ay nakadepende sa kung sino ang gumagawa at nag-a-advertise ng mga inuming ito. Walang legal na kahulugan para sa kakaw o mainit na tsokolate, siyempre. Nangangahulugan ito na ang isang tao ay maaaring maglagay ng ganap na anumang inumin sa ilalim ng alinman sa mga pangalang ito. Ngunit ayon sa kaugalian, may mga pagkakaiba. Ang mainit na tsokolate ay mukhang mas upscale at chic kaysa sa cocoa. Ito ang dahilan kung bakit naglalagay ang ilang tagagawa ng mainit na inumin ng mga label na nagsasabing "hot chocolate".

Pagsapit ng ika-17 siglo, naging sikat na ito sa matataas na lipunan. Ito ay lasing sa chocolate saloon at gentlemen's club. Maraming mayayamang sambahayan ang mayroong chocolate pot, na kailangan lang sa paggawa ng inuming ito.

Ngayon, malawakang ginagamit ang powdered chocolate mixtures na tinatawag na hot chocolate. Ang paghahambing ng mga katulad na pulbos, mahirap sabihin kung paano naiiba ang kakaw sa mainit na tsokolate maliban sa pangalan, dahil ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na huwag gumamit ng mga butil ng kakaw sa kanilang paggawa. Kailangan nilang idagdag sa kumukulong tubig o mainit na gatas upang uminom ng inumin sa bahay. Ang mga dry mix na ito ay ibinebenta sa maraming grocery store.

Ang kwento ng dalawang inumin

Ang kakaw at iba pang produktong tsokolate ay ginagamit ng bilyun-bilyong tao sa buong mundo, ngunit nakakagulat na kakaunti ang nakakaalam ng pagkakaiba sa pagitan ng mainit na tsokolate at kakaw. Ang mga produktong nakabatay sa kakaw ay nagmula noong ilang libong taon. Pinaniniwalaan na ang mainit na tsokolate ay ginamit sa mga tribong Mayan humigit-kumulang 2500-3000 taon na ang nakalilipas, at ang sinaunang interpretasyon ng cocoa ay kilala noon pang 1400 BC.

Sa katunayan, ang cocoa ay nasa mga kultura sa buong mundo sa loob ng daan-daang taon. Ang pulbos ay unang inani bilang pananim sa maraming sinaunang kultura ng Timog Amerika tulad ng mga Aztec at Mayan. Ang butil ng kakaw ay napakahalaga sa ilang sinaunang kultura naginamit bilang pera sa kalakalan. Ibinigay din ang mga ito sa mga mandirigma bilang gantimpala pagkatapos ng labanan, at ginamit din sa mga holiday ng hari.

Nagsimulang gumawa ng pulbos sa baybayin ng South America sa pamamagitan ng paggiling ng cocoa beans. Sa pagdating ng mga navigator, nagsimulang kumalat ang inumin sa buong mundo kasama ang recipe para sa inumin at mga plantasyon ng mga puno ng kakaw. Simula noon, ang komposisyon at recipe ay sumailalim sa maraming pagbabago. Minsan, ginamit pa ang tsokolate sa Europe para gamutin ang mga sakit.

Ano ang cocoa?

Ang cocoa beans ay ang mga buto ng puno na naproseso upang maging pulbos, mantikilya at tsokolate. Ayon sa kaugalian, ang kakaw ay isang matamis na inumin na gawa sa pulbos, inihaw na beans, asukal, at gatas. Ang inumin ay maaaring maglaman ng iba pang lasa tulad ng vanilla, liqueur o pampalasa. Ngunit ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kakaw at mainit na tsokolate? Ang unang inumin ay may mas pinong lasa.

Kapag natunaw ang tsokolate, minsan ay nahahati ang istraktura nito sa dalawang layer: tsokolate at cocoa butter. Kung ang mantikilya ay ganap na naalis at ang layer ng tsokolate ay pinahihintulutang tumigas at pagkatapos ay durog, makakakuha ka ng cocoa powder. Lumalabas na parehong gawa sa beans ang kakaw at mainit na tsokolate, ang pagkakaiba lang ng mga ito ay ang kawalan ng mantikilya.

Ano ang mainit na tsokolate?

Dati, ang inuming ito ay ginawa lamang batay sa tunay na tsokolate. Sa panahon ng paghahanda nito, ang napakaliit na piraso ay natutunaw, dahil sa kung saan ang proseso ay nangyayari kaagad. Dahil sa mataas na taba ng tsokolate, ang inumin na ito ay mas mataas sa calories at mas makapal kaysa sa kakaw. Ang mainit na tsokolate ay ginawa gamit ang tubig (tradisyonal sa ilanbahagi ng Europa) o gatas. Karaniwang hindi ito matamis kaysa sa cocoa, at maraming gumagawa ng inuming ito ang ipinagmamalaki ang kanilang sarili sa katotohanan na ang kanilang produkto ay makapal, mapait sa lasa.

So ano ang pinagkaiba?

Para sa marami, ang kakaw at tsokolate ay halos magkapareho, sa magkaibang anyo lamang. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba sa mga inumin ay talagang hindi lamang dito, bagama't kakaunti ang mga tao na isinasaalang-alang ang iba pang mga katangian kapag pumipili.

Kapag ginawa ang cocoa powder, ang taba, na tinatawag ding butter, ay inaalis sa cocoa powder, habang nananatili ang lasa ng tsokolate. Samakatuwid, kapag inihambing ang mga inuming ito, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mababang nilalaman ng mga asukal at taba sa kakaw, hindi katulad ng mainit na tsokolate. Samakatuwid, ang pulbos ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa katawan. Bilang karagdagan, ang inuming ito ay isang malakas na antioxidant.

Masasarap na recipe

Ang recipe para sa isang mainit na inumin, sa teorya, ay binubuo lamang sa mga natutunaw na piraso ng tsokolate. Ang magandang gatas, maitim o kahit puting tsokolate ay durog, pagkatapos ay mabilis itong natutunaw sa kumbinasyon ng mainit na tubig, gatas o kahit na cream. Ang inumin ay maaari ring maglaman ng mga lasa tulad ng vanilla. Gayunpaman, bilang panuntunan, hindi ito naglalaman ng asukal, dahil matamis ang tsokolate kung wala ito.

Para gumawa ng cocoa kakailanganin mo:

• 3 kutsarang cocoa powder,
• 3 tasang buong gatas,
• 3 kutsara ng granulated sugar.

Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng lightly sweetened whipped cream, kaunting cocoa powder at tinadtadtsokolate. Ibuhos ang ¾ tasa ng tubig sa isang kasirola o kaldero ng kape, ibuhos ang pulbos ng kakaw dito, haluing maigi sa katamtamang init. Kapag wala nang bukol, ilagay ang gatas at iwanan hanggang kumulo. Idagdag ang asukal, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa makinis at mag-atas ang timpla. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tsokolate, na dapat matunaw sa inumin. Kapag handa na, ito ay ibubuhos sa mga mug, na nilagyan ng whipped cream at binuburan ng kaunting cocoa powder. Maaaring lagyan ng pampalasa, kendi, hiwa ng prutas o pinong marshmallow ang mga maiinit na inumin sa taglamig.

Kung mas marami kang alam tungkol sa cocoa, mainit na tsokolate at kung paano gawin ang mga ito, mas mahusay. Kung nais mong magluto ng isang bagay para sa iyong sarili sa malamig na taglamig, ang recipe na ito na may masaganang lasa at aroma ay ang perpektong solusyon. Ngunit gayon pa man, dapat mong malaman kung paano naiiba ang mainit na tsokolate sa kakaw. Ang inuming tsokolate ay may mas siksik na texture kaysa sa mainit na kakaw. Ayon sa kaugalian, pinagsasama ng inumin ang tsokolate sa gatas, cream, asukal, o mga tipak ng dark chocolate.