Lenten pie: mga recipe, feature sa pagluluto at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pag-uusap tungkol sa pagluluto ng lenten dishes ay may kaugnayan lamang sa panahon ng pag-aayuno. Siyempre, medyo mahirap para sa mga ordinaryong tao na limitahan ang kanilang sarili sa pagkain. Gayunpaman, kung magpasya kang mag-ayuno, kung gayon ang aming artikulo ay tiyak na interesado sa iyo, dahil pag-uusapan nito ang tungkol sa mga lean pie. Umaasa kaming makakatulong sa iyo ang aming pagpili na pag-iba-ibahin ang iyong menu gamit ang mga pastry.

Lenten baking

Sa panahon ng Kuwaresma, ang pang-araw-araw na menu ng mga tao ay medyo limitado. Siyempre, ang mga kamay mismo ay naaakit sa mga produktong iyon na hindi maaaring kainin. Gusto ko ng masarap - isang mabangong tinapay o isang masarap na pie, dahil ang baking ay mahal ng marami sa atin. Ito ay totoo lalo na kung kailangan mo ng isang mabilis na kagat upang kumain. Sa panahon ng pag-aayuno, sasagipin ang mga lean pie. Maaaring hindi sila kasingsarap ng karaniwang mga produkto ng itlog, ngunit gayunpaman, kahit na ang mga pastry na walang taba ay maaaring gawin nang napakahusay. Halimbawa, maaari kang magluto ng mga lean pie na may isda, cereal, repolyo, mushroom, berries at prutas. Ang mga naturang culinary products ay maaaring maging alternatibo sa karaniwang muffins.

Pie na may mushroom at lugaw

Ang mga mushroom ay napaka-kaugnay sa panahon ng pag-aayuno, dahil maaari silang ligtas na makipagkumpitensya sa mga produktong karne. Maraming magagandang pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila, kabilang ang mga lean pie. Ang pagpuno para sa pagluluto sa hurno ay maaaring iba-iba sa iyong mga paboritong cereal. Sa aming opinyon, ang kumbinasyon ng mga mushroom na may bakwit ay ang pinakamatagumpay, dahil hindi lihim na ang bakwit ay lubhang kapaki-pakinabang.

Mga sangkap:

• lean dough (lebadura, 800 g),
• 2 tbsp. bakwit,
• karot,
• bow,
• porcini mushroom (tuyo, 140 g),
• parsley o celery root,
• asin,
• mantika ng gulay,
• black pepper.

Kadalasan, ang mga maybahay ay naghahanda ng mga lean yeast pie. Sa aming kaso, gagamit din kami ng yeast dough.

Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng mga tuyong kabute. Ibabad muna ang mga ito sa tubig at pagkatapos ay pakuluan. Sa nagresultang sabaw, kailangan mong magdagdag ng itim na paminta, ugat ng kintsay, karot. Matapos maging malambot ang mga kabute, maaari silang alisin at tinadtad. Ang sabaw ay magiging kapaki-pakinabang sa amin sa hinaharap, kaya sinasala namin ito. Ibuhos ang dalawang baso ng sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at ipadala sa apoy. Matapos kumulo ang likido, nakatulog kami ng dalawang baso ng bakwit. Sa pamamagitan ng paraan, dapat itong ayusin nang maaga at banlawan nang lubusan ng tubig. Nagdaragdag din kami ng kaunting langis ng gulay sa kawali. Inihahanda namin ang misa.

Susunod, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ito sa dalawang layer. Inilalagay namin ang isa sa form para sabaking, nilalangis. Ilagay ang pagpuno ng bakwit at mushroom sa itaas, idagdag din ang pritong sibuyas. Isara ang pie sa itaas gamit ang pangalawang layer ng kuwarta. Sa prinsipyo, ang recipe para sa lean pie ay maaaring bahagyang mabago. Kaya, halimbawa, bakwit lang ang maaaring gamitin bilang palaman, na tinimplahan ng piniritong sibuyas.

Ihurno ang ulam sa oven hanggang sa maluto.

Pagluluto na may patatas at mushroom

Ang recipe na ito para sa masarap na lean pie ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng masasarap na pastry na may mga mushroom at patatas. Maaaring maging masarap na tanghalian ang masaganang dish na ito.

Mga sangkap:

• fresh o frozen na mushroom (350 g),
• patatas (590 g),
• mantika ng gulay,
• asin,
• harina (3 tbsp),
• paminta.

Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng anumang mushroom. Pinutol namin ang mga ito, pagkatapos ay magprito sa isang kawali na may mga sibuyas. Pre-boil namin ang mga patatas sa kanilang mga uniporme, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas at i-mash ang mga ito sa mashed patatas. Ang masa ay maaaring paminta at magdagdag ng asin. Susunod, ibuhos ang langis ng gulay sa katas at idagdag ang harina, pagkatapos ay masahin namin ang walang taba na masa para sa pie.

Kumuha ng form, lagyan ng mantikilya at budburan ng harina. Ikinakalat namin ang kuwarta sa ilalim sa isang pantay na layer, hindi nalilimutan na bumuo ng mga gilid. Ikalat ang pagpuno ng kabute nang pantay-pantay sa itaas. Maghurno ng pie sa oven sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ihain kasama ng mga halamang gamot at mayonesa.

Pie na may mga gulay

Maaaring gawin ang masarap na pie na walang karne gamit ang mga gulay gaya ng zucchini at kamatis.

Mga sangkap:

• zucchini(780 g),
• kamatis,
• puff pastry (270 g),
• bawang,
• asin.

Hugasan ang zucchini at hiwa-hiwain. Sa isang kasirola sa langis ng gulay, iprito ang bawang sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilabas ito at lutuin ang zucchini sa langis. Isawsaw ang kamatis sa kumukulong tubig, alisin ang balat at i-chop ito. Inilalabas namin ang natapos na kuwarta sa isang cake at inilalagay ito sa isang amag. Ginagawa namin ito sa paraang ang tapos na cake ay may sapat na mataas na panig. Ilagay ang mga hiwa ng zucchini at kamatis sa itaas. Susunod, i-bake ang cake nang mga 30-40 minuto.

Cabbage Pie

Ang isa sa mga pinaka hinahangad na gulay tuwing Kuwaresma ay repolyo. Ginagamit ito sa maraming lutuin, kabilang ang mga pie ng lean cabbage.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• lebadura (bag),
• mantika ng gulay,
• 1 tbsp l. asukal,
• kasing dami ng starch bilang
• harina (680 g),
• asin.

Para sa pagpupuno:

• 2 bombilya,
• asin,
• repolyo (350 g),
• mantika ng gulay.

I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig at palabnawin ang lebadura. Pagkatapos magdagdag ng ilang kutsara ng harina, pukawin ang masa at mag-iwan ng ilang minuto sa isang mainit na lugar. Pagkaraan ng ilang sandali, ang masa ay doble sa dami. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang isang basong tubig dito. Magdagdag din ng asin at eksaktong kalahati ng harina. Masahin ang kuwarta at unti-unting idagdag ang natitirang harina. Sinasaklaw namin ang natapos na masa at inilalagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkaraan ng ilang sandali, ang kuwarta ay dapat na masahin. Susunod, hinati namin ito sa dalawang bahagi, bawat isagumulong sa isang layer. Tinatakpan namin ang baking sheet ng isa sa mga ito, at binuburan ng almirol sa ibabaw.

Gagamitin namin ang repolyo bilang isang palaman para sa isang simpleng lean pie. Ito ay mabuti para sa anumang uri ng pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, makinis na tumaga at iprito ito kasama ng mga sibuyas sa langis ng gulay. Upang hindi ito maging masyadong madulas, ibuhos ang kaunting langis, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tubig sa proseso ng pagluluto. Susunod, ikalat ang nilagang repolyo sa cake, at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta sa itaas. Ang ibabaw ng cake ay maaaring smeared na may matamis na tsaa - ito ay magbibigay sa ulam ng isang pampagana hitsura. Niluluto namin ang pie nang hindi bababa sa 30 minuto.

Lumang Russian pie

Ang Lenten pie ay maaaring ihanda hindi lamang sa maalat, kundi pati na rin sa matamis na palaman. Ang ganitong mga pastry ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa matamis na muffins.

Mga sangkap:

• dalawang kutsara. l. langis ng gulay at asukal,
• harina (380 g),
• package ng yeast,
• tubig (230 ml),
• asin.

Para sa pagpupuno:

• 120g raisins,
• kasing dami ng asukal at walnut bilang
• mga pinatuyong aprikot (280 g).

Magsimula tayo sa paggawa ng lean dough para sa pie. Upang gawin ito, ibuhos ang asin at asukal sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay mag-breed kami ng lebadura dito. Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Pinainit namin ang langis ng gulay at ibuhos ito sa kuwarta, pagkatapos ay masahin muli. Susunod, takpan ang masa ng isang tuwalya at ilagay sa init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay sinuntok namin muli ang kuwarta at hayaan itong tumaas muli.

Ngayon simulan na natin ang pagluluto ng palaman. Tapos na siyanapakasimple. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot at hayaang magtimpla ng kaunti, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso. Pinapainit namin ang mga pasas, at pinong tinadtad ang mga mani. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asukal. Handa na ang pagpuno.

Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi. Igulong namin ang isa sa isang layer, ilagay ito sa isang baking sheet, na bumubuo ng mga gilid. Susunod, ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer. Sa tuktok ng cake, alinman sa takpan ng isang pangalawang layer ng kuwarta, o bumuo ng mga piraso mula dito, kung saan nakuha ang isang magandang tirintas. Ang pagluluto ay tumatagal ng hanggang 40 minuto.

Onion Pie

Recipe ng Lenten Onion Pie para sa masasarap na pastry.

Mga sangkap:

• lebadura (packaging),
• tubig (1.5 stack),
• harina (4-5 stack),
• mantika ng gulay (0.5 stack),
• asin,
• 2 tbsp. l. asukal,
• starch (table l).

Para sa pagpuno: isang kilo ng sibuyas, paminta, langis ng gulay, asin.

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malawak na lalagyan, ilagay ang asukal at asin, haluin ang mga sangkap. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura, almirol at langis ng gulay. Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta. Pagkatapos, takpan ito ng tela at hayaang magtimpla ng 30 minuto.

Gumagamit kami ng piniritong sibuyas bilang palaman. Hiwain ito at iprito hanggang sa maging golden brown. Ang laman ay dapat inasnan, maaari kang magdagdag ng paminta ayon sa panlasa.

Susunod, hatiin ang natapos na kuwarta sa anim na bahagi. I-roll namin ang bawat isa sa kanila sa isang layer. Ikinakalat namin ang isa sa ilalim ng form, na bumubuo sa mga gilid ng cake. Ilagay ang ilan sa pagpuno sa itaas. Dagdag pailagay ang pangalawang layer ng kuwarta, ilagay ang isa pang bahagi ng masa ng sibuyas dito. Kaya kinokolekta namin ang buong pie. Itaas ito ng langis ng gulay. Ihurno ang ulam nang humigit-kumulang 30 minuto.

Apple Pie

Ang mansanas ay mas madalas kaysa sa iba pang prutas na ginagamit sa paggawa ng masasarap na pastry. Bilang karagdagan, sa taglamig sila ay mas abot-kaya kaysa sa iba pang mga produkto. Samakatuwid, maaari kang magluto ng mga lean pie na may mga mansanas.

Mga sangkap:

• yeast dough,
• table. l. kakaw,
• baso ng asukal,
• katas ng kalahating lemon,
• 4 na mansanas,
• mantika ng gulay.

Igulong ang yeast dough at takpan ito ng amag o baking sheet. Nililinis namin ang mga mansanas at pinutol ang mga hiwa, binuburan ng lemon juice upang ang laman ay hindi madilim. Hinahalo namin ang kakaw at asukal sa tubig, magdagdag ng mga mansanas, at pagkatapos ay ibuhos ang pie na may ganitong masa. Niluluto namin ito ng mga 30 minuto.

Palitan ang Pie

May iba't ibang opsyon para sa paggawa ng lean apple pie. Ang isa sa kanila ay isang flip cake.

Mga sangkap:

• 1 kg ng harina,
• 10 mansanas,
• asukal (4 na kutsara),
• pulbos na asukal (sa panlasa),
• cinnamon,
• margarine (120 g).

Sa isang lalagyan, paghaluin ang asukal at harina, ilagay ang asin at margarin. Ibuhos ang anim na kutsara ng malamig na tubig sa masa at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng apatnapung minuto.

Samantala, balatan at gupitin ang mansanas, ihalo ito sa asukal at kanela. Sa ilalim ng baking dish, ilatag ang mga hiwa ng mansanas at mga piraso ng margarine. Pagulungin ang kuwarta at takpan itopalaman. Susunod, lutuin ang cake sa loob ng 30 minuto.

Pie na may jam

Ang isa sa mga pinakamadaling opsyon sa pagluluto ay ang lean pie na may jam. Maaari mong gamitin ang anumang jam na gusto mo bilang pagpuno.

Mga sangkap:

• harina (280 g),
• jam (5 kutsara),
• mantika ng gulay,
• black tea,
• soda,
• vanilla,
• mantikilya,
• 1 stack. asukal,
• lemon juice.

Wala nang mas madali kaysa sa paggawa ng lean jam pie. Una kailangan mong magluto ng isang baso ng malakas na tsaa. Susunod, magdagdag ng langis ng mirasol, jam, vanillin at asukal dito. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta. At huwag kalimutang magdagdag ng soda slaked na may lemon juice. Ang resultang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.

Ihanda ang amag sa pamamagitan ng pagsisipilyo sa ibabaw nito ng mantikilya. Susunod, ibuhos ang kuwarta dito at ipadala ito sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Handa na ang Lenten jam pie.

Cherry Pie

Ang Lenten pie ay maaaring ihanda hindi lamang sa jam, kundi pati na rin sa mga prutas - sariwa o frozen. Ang pagluluto sa hurno ay hindi nakakakuha ng anumang mas mahusay kaysa dito. Ang mga cherry pie ay lalong mabuti. Ang mga cherry berries ay ginagamit sa pagbe-bake nang kasingdalas ng mga mansanas. Binibigyan nila ng espesyal na lasa at aroma ang mga cake.

Mga sangkap:

• harina (230 g),
• tubig na may yelo (6 na kutsara),
• parehong dami ng vegetable oil,
• asukal (2 kutsara),
• asin,
• soda.

Para sa pagpupuno:

• 1 bawat isaArt. l. almirol at asukal,
• cherries (590 g).

Para sa sanggol:

• 70 g ng asukal bawat isa,
• parehong dami ng trigo at almond flour,
• sunflower oil.

Ang Cherry pie ay palaging masarap, kahit na pagdating sa lean pastry. Paghaluin ang asukal, harina, asin, langis ng gulay at tubig ng yelo sa isang mangkok. Paghaluin ang masa at magdagdag ng soda. Unti-unting masahin ang kuwarta, tiyak na malambot ito. Ibinalot namin ito sa isang pelikula at ipinadala sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Para sa pie, maaari kang kumuha ng anumang cherry - de-lata, sariwa o frozen. Hugasan namin ang mga berry at humiga sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Paghaluin ang mga cherry sa asukal at magdagdag ng starch.

Para ihanda ang topping, paghaluin ang almond at wheat flour, magdagdag ng vegetable oil. Kung wala kang almond flour, maaari mo itong palitan ng cornmeal.

Inalis namin ang masa mula sa lamig at muli itong mamasa. Susunod, gumulong sa isang layer at ilipat ito sa ilalim ng amag, baluktot ang mga gilid. Ikinakalat namin ang mga seresa, at sa itaas ay tinatakpan namin ang mga ito ng mga inihandang mumo (kuskusin namin ang kuwarta sa isang kudkuran). Susunod, ipadala ang cake sa oven at magluto ng apatnapung minuto. Maaari itong ihain nang mainit o malamig.

Mga tampok ng lean baking

Ayon sa mga culinary specialist, ang lenten pie ay medyo madaling ihanda. Ang kanilang pangunahing tampok ay ang kumpletong kawalan ng mga itlog - ang kuwarta ay inihanda nang wala sila. Sa kabila nito, ang mga pastry ay masarap at kasiya-siya, bilang ebidensya ng mga pagsusuri ng mga hostess. Maaari siyang maging medyoisang karapat-dapat na kapalit para sa mga karaniwang pie sa panahon ng Kuwaresma.

Ang mga ito ay inihanda na may mga palaman ng prutas at gulay. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang lahat ng mga pagkaing pinapayagan na kainin sa pag-aayuno - karot, repolyo, patatas, sibuyas, kabute, kanin, mani, pinatuyong prutas, mansanas, seresa, peras. Kung nais mong gumawa ng isang matangkad na cake, ikaw ay mabigla sa iba't ibang mga opsyon na magagamit. Gamit ang iba't ibang palaman, maaari kang magluto ng mga kawili-wiling pastry para sa bawat panlasa.

Siyempre, sa mga mambabasa mayroong maraming mga kalaban ng mga pagkaing walang karne, na naniniwala na ang mga pie na walang itlog ay hindi masyadong masarap. Mayroong isang deal ng katotohanan sa loob nito. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang gayong mga pastry ay mas malala. Ang mga recipe ng gayong mga pagkaing nagbibigay-daan sa iyo na sapat na tiisin ang Great Lent, na pinag-iba-iba ang menu na may masustansyang pagkain.

Sa paghusga sa mga review ng mga hostes, ang pangunahing bentahe ng lean baking ay ang kadalian ng paghahanda. Bilang karagdagan, walang mga espesyal na produkto ang kinakailangan para sa mga pie, at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang paghahanda. Umaasa kami na ang aming pagpili ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo at bahagyang mapalawak ang hanay ng mga pagkain sa iyong pang-araw-araw na menu sa panahon ng Kuwaresma. Gamit ang mga pangunahing recipe, maaari kang gumawa ng mga pie na may iba pang fillings.