Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll? Sabay-sabay nating alamin ito

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll? Ang tanong na ito ay interesado sa maraming mga tao na gustong ituring ang kanilang sarili sa mga oriental na pagkain. Upang masagot ito nang walang pag-aalinlangan, dinadala namin sa iyong atensyon ang isang detalyadong paglalarawan ng mga culinary creation na ito, pati na rin ang kanilang komposisyon, paraan ng pagmamanupaktura, atbp.

Sushi

Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll? Bago sagutin ang tanong na ito, dapat tandaan na ang sushi ay isang tradisyonal na Japanese dish. Kabilang dito ang dalawang pangunahing produkto, ang isda at bigas.

Noong una, ang sushi ay karaniwang resulta ng pag-aani ng seafood, kung saan ginagamit ang mga grits bilang pang-imbak, na pagkatapos ay itinapon na lang. Sa pagtatapos lamang ng ika-15 siglo, ang mga Hapones ay tumigil sa pagtatapon ng kanin at nagsimulang kainin ito kasama ng mga isda. At pagkaraan ng ilang siglo, nagbago ang ulam na ito, at sa halip na de-latang isda, sariwang produkto lang ang kanilang ginamit.

Rolls

Ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at roll ay maliit. Pagkatapos ng lahat, ang mga roll ay isa lamang sa mga uri ng sushi, kung saan napakarami na ngayon. Bukod dito, ang ganitong uri ng oriental dish ay nakatanggap ng mahusay na pagkilala at medyo laganap sa mga mamimili. Sa kasamaang palad, ang impormasyon tungkol sa kung sino ang unang nakaisip ng ideya ng mga rolling roll ay hindi pa napanatili hanggang ngayon. Gayunpaman, hindi nito napigilan ang ipinakitang ulam na makuha ang mga puso ng mga pinaka-sopistikadong gourmets ng ating planeta.

Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll?

Tandaan ng mga eksperto na ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ganitong uri ng oriental dish ay:

• hugis;
• composed;
• prinsipyo sa paggawa.

Hugis

1. Ngayon mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga uri ng sushi, na naiiba sa bawat isa hindi lamang sa mga pangunahing sangkap, kundi pati na rin sa hugis. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang gayong klasikong ulam ay isang hugis-itlog o pahaba na cake na gawa sa kanin, kung saan ang isang piraso ng sariwang isda ay kasunod na inilalagay, at pagkatapos ay tinatalian ng isang strip ng nori seaweed.

2. Ang terminong "roll" ay dumating sa Oriental cuisine mula sa Ingles at isinalin bilang "twist". Kaya, ang bigas at ilang palaman ay inilalatag sa isang sheet ng nori, na pagkatapos ay nakabalot sa isang roll ("nori-maki"). Sa pamamagitan ng paraan, kung ang damong-dagat ay nasa loob ng ulam, at ang cereal ay inilatag sa itaas, na binuburan ng fish caviar o sesame seeds, kung gayon ang mga naturang roll ay tinatawag na "uro-maki".

Komposisyon

Kapag nagtanong sa isang oriental cuisine specialist kung ano ang pagkakaiba ng sushi at roll, maririnig mo ang sumusunod na sagot: ang mga pangunahing bahagi ng mga pagkaing ito ay espesyal na kanin na may mataas na nilalamangluten, pati na rin ang butil na asukal, asin, toyo, suka ng bigas at pagkaing-dagat. Gayundin, ang mga naturang culinary creations ay may kasamang mga piraso ng adobo na luya at mustard sauce na tinatawag na Wasabi, na kayang pumatay sa lahat ng microbes na matatagpuan sa hilaw na isda. Gayunpaman, para sa paghahanda ng sushi, ang mga chef ay gumagamit lamang ng sariwang salmon, tuna, hipon, pinausukang eel o octopus. Tulad ng para sa mga rolyo, upang lumikha ng mga ito, ang mga espesyalista ay dapat talagang bumili ng pinindot na nori seaweed. Bilang pagpuno para sa gayong ulam, ang mga prutas, gulay, karne, keso o pagkaing-dagat ay ginagamit. Medyo sikat din ang iba't ibang hot roll.

Paraan ng produksyon

Rolls at sushi, ang pagkakaiba nito ay nasa kanilang komposisyon at hugis, ay nagkakaiba din sa paraan ng paggawa ng mga ito. Halimbawa, ang sushi mula sa pinakuluang bigas ay ginawa ayon sa isang espesyal na teknolohiya: ang isang cake ay hinuhubog mula sa mga cereal na may basang mga kamay, at pagkatapos ay inilalagay ang hilaw na isda dito.

Ngunit ang paggawa ng mga roll ay nangangailangan ng ilang kasanayan mula sa mga chef. Kaya, ang bigas at ilang palaman ay dapat ilagay sa isang sheet ng seaweed, at pagkatapos ay balot ng bamboo mat (makisu). Ang roll na ginawa ay dapat gupitin sa ilang piraso hanggang sa 1-2 sentimetro ang kapal. Kasabay nito, ang mga sangkap sa hiwa ay dapat na pantay-pantay at kasing ganda hangga't maaari.