Polyphenols - ano ang mga substance na ito at ano ang mga katangian ng mga ito? Mga produktong naglalaman ng polyphenols

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Ang Polyphenols ay isang kategorya ng mga substance na matatagpuan sa mga halaman. Tinatawag din silang mga phytochemical compound. Kabilang dito ang mga lignan, flavonoid, tannin, phenolic acid, stilbenes. Ang pangunahing pag-aari ng polyphenols ay ang pakikipaglaban nila sa mga libreng radical. Pinoprotektahan nila ang mga selula ng katawan mula sa lahat ng uri ng pinsala, at mayroon ding antibacterial, antiviral effect, inaalis ang pamamaga.

Opinyon ng Eksperto

Ayon sa maraming eksperto sa larangan ng malusog na nutrisyon, ang diyeta na mayaman sa mga prutas at gulay ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib ng mga cardiovascular pathologies at oncology. Ang mga compound na matatagpuan sa mga pagkaing halaman, kabilang ang polyphenols, ay pinaniniwalaan na may malakas na proteksiyon na epekto.

Kasabay nito, ang mga polyphenol ay hindi maituturing na mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang mga siyentipiko ay patuloy na nagtatalo tungkol sa kanilang mga benepisyo. Sa ngayon, walang opisyalmga rekomendasyon para sa diyeta na mayaman sa polyphenol.

Ang papel ng mga antioxidant at ang kanilang mga katangian

Ang pagkilos ng dietary antioxidants ay naglalayong protektahan ang katawan mula sa oxidative damage, na sa paglipas ng panahon ay maaaring humantong sa pag-unlad ng cancer, sakit sa puso at vascular. Ang mga mahahalagang sangkap tulad ng ascorbic acid, tocopherol, carotenoids, zinc at selenium ay ang mga pangunahing bahagi ng antioxidant enzymes sa katawan.

Mga katangian ng polyphenols na pinag-aralan ng mga siyentipiko pangunahin sa laboratoryo, iyon ay, sa labas ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, hindi madaling patunayan sa empirikal na ang mga polyphenol ay magsisilbing antioxidant sa mga tao. Kapag natutunaw, ang mga sangkap na ito ay dumaranas ng makabuluhang pagbabago.

Bawasan ang panganib ng diabetes

Ang ilang mga siyentipiko ay nagsasabing ang pag-inom ng polyphenols ay isang pagkakataon upang mabawasan ang panganib ng type 2 diabetes. Ang mga sangkap ay nagpapataas ng sensitivity ng katawan sa insulin, na makabuluhang nagpapabagal sa rate ng pagsipsip ng asukal.

Ayon sa pananaliksik sa Harvard, ang isang uri ng flavonoid na tinatawag na flavan-3-ols ay maaaring magpababa ng resistensya ng katawan sa insulin. Gayundin, ipinakita ng mga obserbasyon na ang mga sangkap na ito ay isang uri ng polyphenol, at ang mga taong kumonsumo ng malaking halaga ng flavonoids ay mas mababa ang panganib ng type 2 diabetes kaysa sa iba. Ang isa sa mga pinakamahusay na pinagmumulan ng substance ay ang unprocessed cocoa.

Impluwensiya sa mga nagpapasiklab na proseso

Napag-aralan ng mga siyentipiko ang mga epekto ng polyphenols na matatagpuan sa green teas sa mga antas ng pamamaga pagkatapos ng matinding ehersisyo. Ang mga daga na binigyan ng mga sangkap na ito sa laboratoryo ay maaaring manatiling aktibo nang mas matagal kaysa sa mga daga na hindi ibinigay sa kanila.

Ang mga unang test subject ay nagkaroon, ayon sa mga resulta ng pagsusuri, ng makabuluhang mas mababang antas ng mga kemikal sa dugo, na nagpapahiwatig ng pamamaga at pinsala sa tissue ng kalamnan.

Lignans ay natagpuan sa flaxseed at olive oil, pati na rin sa whole grain rye flour. Ang mataas na nilalaman ng pangkat na ito ng mga antioxidant sa katawan ay isang preventive measure laban sa lahat ng uri ng pamamaga.

Epekto sa cardiovascular system

Pinag-aralan ng mga mananaliksik sa Harvard ang cocoa bean polyphenols at ang epekto nito sa mga risk factor para sa mga pathologies sa puso at vascular.

Napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang pag-inom ng kakaw nang hindi bababa sa 14 na araw ay nakakatulong sa isang makabuluhang pagbawas sa dating mataas na presyon ng dugo. Napag-alaman na ang mga bean ay nagpapababa ng mga antas ng "masamang" kolesterol at nagpapataas ng mga antas ng "magandang" kolesterol.

Pag-normalize ng timbang

Maingat na pinag-aralan ng mga siyentipiko sa Fairfield University sa United States ang papel ng polyphenols sa normalisasyon ng sobrang timbang ng tao. Pinatunayan nila na ang mas mataas na pagkain sa pagkain ng mga pagkaing mayaman sa flavonoids ay direktang nauugnay sa body mass index, hip circumference atbaywang.

Proteksyon ng Spinal Cord

Green tea polyphenols ay nagpoprotekta sa mga neuron ng spinal cord mula sa pinsala, na nagpapaliit sa posibleng pinsala. Ayon sa isang kamakailang pag-aaral, binabawasan ng inumin ang oxidative stress at pinipigilan ang genetically programmed neuronal death.

Kinumpirma ng mga naunang pag-aaral na ang polyphenols sa ganitong uri ng tsaa ay nagpapataas ng koneksyon sa utak. Sa panahon ng eksperimento, isang grupo ng mga kalahok ng boluntaryo ang binigyan ng masarap na inumin na may katas ng green tea. Pagkatapos ay hiniling sa mga tao na kumuha ng mga pagsusulit upang suriin ang kalidad ng kanilang memorya.

Pinag-aralan ng mga espesyalista ang aktibidad ng utak gamit ang magnetic resonance imaging. Bilang resulta ng pag-scan, ang pagtaas ng aktibidad ay natagpuan sa mga koneksyon sa neural sa pagitan ng frontal at parietal lobes ng cerebral cortex. Malamang, pinapayagan ka ng tsaa na pahusayin ang panandaliang synaptic plasticity ng organ.

Malusog na ngipin at gilagid

Napagpasyahan ng mga siyentipiko mula sa Madrid Institute of Nutrition Research at Valencia Center for Advanced Research in Public He alth na ang polyphenols na matatagpuan sa alak ay nakakatulong na mapanatiling malusog ang mga ngipin at gilagid.

Nauna nang napatunayan na ang polyphenols na nakapaloob sa grape alcoholic drink ay mga antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa mapaminsalang epekto ng mga free radical, nagpapababa ng panganib ng tumor at pagkakaroon ng sakit sa puso.

Ngayon ay pinag-aralan ng mga siyentipiko ang epekto ng polyphenols sa bacteria,na nakakabit sa ibabaw ng ngipin at mga tisyu ng gilagid at nagiging sanhi ng mga karies at sakit ng periodontium. Ang mga eksperimento ay isinagawa hindi sa mga totoong tissue ng tao, ngunit sa mga cell na ginagaya ang mga ito.

Bilang resulta, lumabas na dalawang polyphenols (antioxidants) ng alak ang makabuluhang binabawasan ang kakayahan ng bacteria na nakakaapekto sa kanila na kumapit sa mga cell, na nagpoprotekta sa bibig.

Sa botika

Ang Polyphenols ay mga substance na mabibili sa mga parmasya at online.

Mga pinakasikat na gamot:

• Jarrow Formulas, Blueberry + Grape Seed Polyphenols, 280 mg, 120 Veggie Caps.
• Life Extension AppleWise (Apple-A-Day Polyphenol Extract) 600 Mg, 30 Vegetarian Capsules.
• Reserveage, Grape Seed Extract na may Resveratrol, 60 Capsule.
• Planetary Herbals Full Spectrum, Pine Bark Extract, 150 mg, 60 Tablets.

Dietary polyphenols

Polyphenols ay natural na matatagpuan sa mga pagkaing halaman. Ang mga ito, hindi katulad ng mga bitamina at mineral, ay hindi tiyak na mahahalagang nutrients, dahil hindi kailangan ng katawan ng tao ang mga ito upang mapanatili ang mahahalagang function nito. Ngunit gayon pa man, maaari silang maging lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan at pagpapahaba ng kabataan ng katawan.

Aling mga pagkain ang may pinakamaraming polyphenols? Sagana ang mga ito sa mga gulay (patatas, sibuyas, spinach, karot, asparagus) at prutas (mansanas, seresa, granada, cranberry, ubas, black currant, aprikot,strawberry), buto, mani, munggo (almonds, flaxseeds, walnuts, soybeans, hazelnuts), herbs (mint, thyme, basil, rosemary), pampalasa (turmeric, ginger, cinnamon, cumin), tsaa, red wine, kape, cocoa, maitim na tsokolate. Sa ating pang-araw-araw na pagkain, madalas silang nakakakita ng mga sangkap na may malinaw na potensyal na antioxidant, kaya ang kanilang biological activity ay maingat na pinag-aaralan.

Nilalaman ng produkto

Ipinapakita sa talahanayan ang may kondisyong nilalaman ng polyphenols sa iba't ibang produkto. Naglalaman ito ng tinatayang impormasyon. Wala sa mga kasalukuyang direktoryo ang makapagbibigay ng eksaktong data ngayon. Halimbawa, ang nilalaman ng polyphenols sa mga halaman ay maaaring mag-iba depende sa species ng 10 beses.

Ang talahanayan ay isang magaspang na gabay.

Pangalan ng produkto	Mei content bawat 100g
Brussels sprouts	980.000
Plum	949.000
Alfalfa sprouts	930.000
Bulaklak na broccoli	890.000
Beets	840.000
Mga dalandan	750.000
Mga pulang ubas	739.000
Chili pepper	710.000
Cherry fruits	670.000
Sibuyas	450.000
Butil	400.000
Talong	390.000
Pried black plum	5, 770
Mga pasas	2, 830
Blueberries	2, 400
Blackberry	2, 036
Repolyo	1, 770
Raspberries	1, 220

Inirerekomendang dosis

Kahit na tila kakaiba, walang mga alituntunin para sa paggamit ng polyphenol. Sa karaniwan, ang bawat tao ay tumatanggap ng humigit-kumulang 1 g ng antioxidant araw-araw mula sa pagkain. Ito ay 10 beses na mas mataas kaysa sa ascorbic acid, at 100 beses na higit pa kaysa sa tocopherol.