Sari-saring karne: mga recipe na may mga larawan. Pagpapalamuti ng isang plato ng karne

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang holiday na kumpleto nang walang cold cuts. Siyempre, ang mga supermarket ay nagbebenta ng maraming handa na mga produkto upang ang mga cold cut ay maaaring palamutihan. Ngunit maaari mong gawin ang lahat sa iyong sarili upang makakuha ka ng isang tunay na gawa ng culinary art. Tingnan natin ang ilang mga kawili-wiling opsyon.

Anong mga produkto ang gagamitin para sa cold cuts?

Para maghanda ng mga cold cut, maaari kang kumuha ng anumang produktong karne. Maaari itong pinakuluang baboy, at balyk, at sausage, at brisket. Bukod dito, maaari mong gamitin ang iyong sariling karne. Magbibigay kami ng ilang mga recipe sa aming artikulo. Sa pangkalahatan, walang mga patakaran at paghihigpit. Umasa sa sarili mong panlasa.

Paano ayusin nang maganda ang hiwa ng karne?

Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang festive table, hindi mo magagawa nang walang karne. Ngunit ang pangunahing bagay dito ay tandaan na marami ang nakasalalay sa pagtatanghal. Kung i-cut mo lang ang parehong sausage at salmon, hindi ito magiging orihinal. Kailangang ayusin ang lahat para magmukha itong culinary masterpiece.

Para maging maganda ang mga cold cut, makabubuting gumamit ng dahon ng lettuce, hiwa ng pipino, cherry tomatoes, olives, olives, curly parsley. Kunin ang lahat ng nasa kamay at, gaya ng sinasabi nila, magpantasya. Magbibigay kami ng ilang halimbawa kung paano maihain ang mga cold cut. Ang disenyo (mga larawang ginamit sa artikulo ay nagpapakita ng maraming opsyon) ay dapat na maliwanag at orihinal.

Mga trick ng kalakalan

Magiging maganda ang hitsura ng sari-saring karne kung ang ginupit na balyk ay ilululong sa anyo ng tubo o roll. Bilang karagdagan, maaari mong punan ang mga sobre na ito ng pate at magdagdag ng mga gulay, makakakuha ka ng mas kasiya-siyang meryenda. Sa gitna ng serving dish, maaari kang maglagay ng sauce, ketchup, mustard. Ang mga maliliwanag na dekorasyon na ginawa mula sa mga buto ng granada ay nakuha. At mula sa berdeng sibuyas ay maaari kang gumawa ng kulot na ahas.

Ang sari-saring karne, pati na rin ang prutas, ay maaaring palamutihan ng mga sariwang bulaklak. Ang ganitong pagputol ay magmumukhang napaka-festive at exotic.

Kahit na ang pinakaordinaryong sausage, na pinalamutian ng maraming sanga ng arugula, ay mukhang kasiya-siya at talagang kaakit-akit, hindi mas masama kaysa sa isang restaurant. Samakatuwid, huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iyong pagkamalikhain sa pagluluto.

Slicing, pinalamutian ng dahon ng repolyo ng Beijing, de-latang mais, mga gisantes, ay may magandang hitsura. Napakaganda ng pares nito sa mga ubas, lemon at kiwi.

Sa mga mamahaling restaurant, para magdagdag ng pagiging sopistikado sa hiniwang ulam, magwiwisik ng pampalasa sa isang plato.

Meat Rose

Madalas ang mga taopalamutihan ang malamig na mga pampagana na may mga rosas na karne. Well, o sausage, dito, tulad ng sinasabi nila, ang lahat ay nakasalalay sa pagnanais at mga posibilidad. Sa anumang kaso, napakaganda nito.

Mga tagubilin para sa paghahanda ng palamuting ito:

1. Hinihiwa na sausage o karne nang manipis.
2. I-twist ang isang piraso gamit ang isang roll at yumuko sa kalahati - ito ang magiging gitna ng aming rosette.
3. Sundutin ang ilalim ng bulaklak gamit ang isang krus gamit ang mga toothpick o skewer para hindi gumuho ang mga talulot.
4. Balutin ang gitna ng mga hiwa ng karne sa isang bilog, na lumilikha ng gustong hugis ng bulaklak.
5. Putulin ang ibabang bahagi ng rosas para maging matatag ito sa pinggan at hindi mahulog.
6. Ilagay ang bulaklak sa tamang lugar sa plato at buksan ang mga talulot nito.

Maaari kang bumuo ng isang mas orihinal na rosas, para dito ang gitna ay ginawa mula sa isang uri ng karne, at ang mga petals mula sa isa pa, o pinagsama nila ang sausage sa balyk. Magiging makulay ang bulaklak. Ang pagdekorasyon ng mga cold cut (mga larawan sa artikulo) gamit ang mga rosas ay isang napakahusay na solusyon na hindi nangangailangan ng higit na pagsisikap, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.

DIY Sari-saring Karne

Meat appetizer ay maaaring ihanda para sa festive table gamit ang iyong sariling mga kamay. Para magawa ito, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

1. Baboy (leeg) - 2 kg.
2. Veal tenderloin - 0.5 kg.
3. Chicken fillet - 0.4 kg.
4. Marinated chili pepper - ayon sa gusto mo.
5. Cranberries - kalahating tasa.
6. Walnut - isang ikatlotasa.
7. Dried oregano - 1 tsp
8. Black ground pepper - 1 tsp
9. Asin sa panlasa.
10. Dry red wine - 0.5 cups.
11. Olive oil - 0.5 cups.
12. Bunch of parsley.

Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring baguhin ayon sa iyong panlasa.

Paano magluto ng ganitong cold cuts? Ang recipe ay medyo simple. Kunin ang baboy at hugasan sa tubig, at pagkatapos ay tuyo ito ng tuwalya. Susunod, gupitin ang leeg sa mga piraso (hiwa) sa magkabilang panig, halili, nang hindi pinuputol sa mga gilid. Isang uri ng zigzag ang lalabas.

Chicken na may veal na hiniwa-hiwa (hanggang isang sentimetro ang kapal). Ang kanilang bilang ay dapat na katumbas ng bilang ng mga hiwa sa baboy.

Ibuhos ang oregano, black pepper, cumin sa isang plato, gilingin muna ang mga ito sa isang mortar. Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong pampalasa na ito na may alak, suka at langis. Magdagdag ng asin dito at ihalo ang lahat ng mabuti. Lubricate ang leeg ng nagresultang marinade, at isawsaw lamang ang manok at veal. I-chop ang mga gulay. Pinong tumaga ng mga mani, bawang, at sili.

Kumuha ng dalawang plato. Sa una, ilagay ang kalahati ng buong halo ng mga mani, damo at paminta. At sa pangalawa - ang natitira at magdagdag ng higit pang mga cranberry doon.

Ngayon ang baboy ay kailangang palaman. Sa isang puwang ay ilalagay namin ang tinadtad na karne mula sa unang plato at isang piraso ng karne ng baka, at sa isa pa - isang pinaghalong may cranberries at manok. Kaya, isa-isa, pinalamanan namin ang buong leeg. Maaaring gamitin ang mga sinulid upang i-fasten ang karne. Kung mayroon ka pang marinade at palaman, maaari mong ikalat ang mga ito sa ibabaw ng leeg.

Ngayon ang aming karneilagay sa isang baking dish. Magbutas ng ilang butas gamit ang mga toothpick para makalabas ang singaw. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang preheated oven. Maghurno ng dalawang oras.

Pagkalipas ng oras, inilalabas namin ang aming assortment, bigyan ito ng pagkakataong lumamig, tanggalin ang manggas. Dapat kumpleto ang produkto. Pagkatapos ay inilagay namin siya sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng sampung oras sa isang malamig na lugar.

Kaya handa na ang ating mga cold cut. Ang mga larawang ipinakita sa pahina ay nagpapakita ng iba pang mga pagpipilian para sa dekorasyon ng gayong ulam. Maaaring pag-iba-ibahin ng sinumang babaing punong-abala ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sarili niyang bagay. Gaya ng nabanggit na, hindi bawal ang pagpapantasya. Lalo na sa palamuti!

Well, babalik tayo sa ating treat. Inihahain ito sa mesa na may kasamang alak.

Homemade loin

Gusto naming dalhan ka ng isa pang recipe para sa pagluluto ng masarap, makatas at katakam-takam na karne. Ito ay magiging loin na inatsara sa sabaw ng balat ng sibuyas.

Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng taba ng baboy na may magagandang layer ng karne. Siyempre, maaari mong gamitin ang loin mismo.

Una, ihanda ang brine sa enamel pot.

Para sa isang litro ng tubig, kumuha ng:

1. Asin - 0.5 tasa.

2. Balat ng sibuyas.

3. Bawang - ilang clove.

4. Mga pampalasa sa iyong panlasa.

Sa brine, ilagay ang ating taba upang ito ay tuluyang malubog sa likido. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa kalan at pakuluan ng sampung minuto. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa apoy. Hayaang lumamig ang sabaw kasama ang taba at tumayo para sa isa pang araw. Pagkatapos ay dapat alisin ang loin, smeared na may tinadtad na bawang, dinidilig ng mga pampalasa. I-wrap ang lahat ng ito sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa freezer. Sa sandaling mag-freeze ang produkto, maaari itong ubusin.

Ang brisket na inihanda sa ganitong paraan ay may napakagandang kulay, na parang pinausukan. Maaari mo ring gamitin ito sa pagputol ng karne. Ang assortment, ang disenyo kung saan namin pinagkadalubhasaan, ay magiging mas maliwanag at mas hindi pangkaraniwan. Maglalaro ito sa mga kamay kapag nagdedekorasyon ng hiniwang ulam.

Sari-sari seaweed

Napakaraming opsyon para sa dekorasyon at paghahatid ng mga cold cut. Ang mga recipe na may mga larawan ay nagpapakita ng kakaiba at pagiging sopistikado ng mga pagkain. At siyempre, tinutulungan nila ang mga baguhang babaing punong-abala na maunawaan ang mga intricacies at karunungan ng pagluluto at pagdekorasyon ng mga pagkain na inihain sa mesa.

Ang karne ay maaaring isama sa iba't ibang pagkain. Kahit na may seaweed. Upang maihanda ang recipe na ito, kailangan nating kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

1. Beef - 0.3 kg.
2. Baboy - 150g
3. Dibdib ng manok - 150g
4. Carrot - 1 piraso
5. Seaweed - 100g
6. Mga itlog ng manok - 6 na piraso
7. Gatas - 50 ml.
8. Vegetable oil - 2 kutsara.
9. Asin, dill, ground black pepper.

Kaya, maghahanda kami ng matingkad na meatloaf na may seaweed. Upang gawin ito, hugasan ang baboy at karne ng baka, at pagkatapos ay tuyo ito. Gupitin ang karne ng baka sa dalawang piraso. Gumawa tayo ng mga cross cut dito. Takpan ng cling film at talunin ng mabuti, na gumagawa ng mga manipis na layer. Kuskusin ng asin at paminta. Isang piraso ng karne ng baka sa ngayonisantabi.

Ang mga itlog ay dapat na hinaluan ng asin at gatas, ibuhos sa kawali at lutuin ng limang minuto. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang timpla.

Susunod, i-layer ang isang layer ng baboy, pagkatapos ay karne ng baka, pagkatapos ay isang egg pancake at seaweed. Maingat na igulong ang lahat sa isang rolyo at itali ito gamit ang isang skewer upang hindi ito malaglag.

Gawin din ngayon ang dibdib ng manok. Una, talunin ito, pagkatapos ay asin at paminta. Gilingin namin ang puti ng pula. Idagdag natin ang dill. Ang mga karot ay dapat munang pakuluan at balatan, hiwain ng manipis.

Ilagay ang manok sa natitirang piraso ng karne ng baka, at sa ibabaw ng lahat ay pahiran natin ng yolk mixture at ilagay ang mga karot. I-roll namin ang pangalawang roll at i-fasten din ito. Dagdag pa, ang lahat ng kagandahang ito ay dapat na lutuin sa isang steam bath para sa mga 50 minuto. Dapat maging malambot ang karne.

Bago ihain, ang roll ay dapat na hiwain ng manipis at palamutihan ng mga gulay at halamang gamot. Kaya nagkaroon kami ng isa pang cold cut. Ang komposisyon ng mga pagbawas ay maaaring ibang-iba. Minsan posible na pagsamahin ang mga tila hindi tugmang mga produkto. At ang resulta, ito ay dapat tandaan, mangyaring.

Kombinasyon ng produkto

Paghahanda para sa holiday, isipin nang maaga kung paano mo gustong makita ang iyong mga cold cut. Ang dekorasyon (tutulungan ka ng mga larawan na mag-navigate) ay magtatagal, ngunit ang iyong ulam ay magiging isang dekorasyon sa mesa. At huwag kalimutan ang tungkol sa posibilidad ng pagsasama-sama ng mga produkto. Ang mga hiwa ng keso ay mukhang napakasarap sa karne. Maaari kang gumamit ng ilang uri. Gupitin ang bawat isa sa kanila nang iba (mga hiwa, piraso, cube). At pagkatapos ay matapang na palamutihan ang iyong nilikha gamit ang keso. Bilang karagdagan, maaari kang mag-composekomposisyon, alternating layer ng karne at keso. Dito maaari kang mangarap.

At paboritong opsyon para sa marami - inihaw na karne. Dito rin, may kung saan gumala ang imahinasyon. Sino ang nagsabi na ang mga cold cut ay balyk, sausage at iba pang hiwa? Walang kinalaman! Ang mga pagkaing inihurnong sa grill ay mukhang hindi gaanong katakam-takam at malugod na mga pagkain sa anumang mesa.

Sa halip na afterword

Tandaan ang mga halimbawa ng orihinal at magagandang hiwa, pagsamahin ang aming mga opsyon sa iyong mga ideya - at makakakuha ka ng kakaibang ulam sa maligaya. Nais naming magkaroon ka ng gana!