Mga dekorasyon ng prutas: larawan. Pagpapalamuti ng mga cake na may mga prutas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula noong ang dekorasyon ng mga pagkaing may mga gulay at prutas ay may sagrado at relihiyosong kahulugan, mahigit isang siglo na ang lumipas. Ngayon, ang pagsasanay na ito ay naging sining ng pagbibigay sa natapos na ulam ng isang aesthetic at eleganteng hitsura. Sa tulong ng iba't ibang mga diskarte, ang mga chef at confectioner ay lumikha ng mga natatanging obra maestra na humanga sa imahinasyon. Gayunpaman, kahit sino ay maaaring subukan ang kanilang mga kamay sa paglikha ng isang culinary paglikha sa bahay, kailangan mo lamang na maging matiyaga. Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano magdekorasyon ng mga pinggan gamit ang iba't ibang diskarte at sorpresahin ang mga bisita gamit ang iyong husay.

Dekorasyon ng mga pagkaing prutas: kaunting kasaysayan

Ang kasaysayan ng pagbuo ng culinary ay bumalik sa ilang libong taon. Mula noong panahon ng Imperyo ng Roma, ang diskarte sa dekorasyon ng mga pinggan ay seryosong nabago sa ilalim ng impluwensya ng mga pagbabago sa kultura at espirituwal sa isipan ng mga tao. Noong panahong iyon, ang cake ay parang tinapay na may lasa ng pulot, pulot o pinatuyong prutas, at hindi ang culinary product na nakikita natin noon sa mga istante ng mga pastry shop.

Ang unang tunay na alahaspara sa mga cake ay nilikha sa Great Britain noong ika-14 na siglo sa panahon ng paghahari ni Elizabeth I. Noon ay nagsimulang ihanda ang gayong mga dessert para sa mga royal reception, na binibigyang pansin ang kanilang hitsura. Ang mga unang pagtatangka na palamutihan ang cake ay gumamit ng almond flour-based paste, na kilala ngayon bilang marzipan. Kasabay nito, aktibong binuo ang dekorasyon sa mesa na may mga prutas at gulay.

Ang mga disenyo ng dessert ay naging lalong sikat noong ika-17 siglo, nang nauso ang mga wedding cake. Kaya, kaugalian na palamutihan ang cake ng lalaking ikakasal sa madilim na kulay gamit ang madilim na tsokolate. At ang confectionery para sa nobya ay tradisyonal na ginawang mahangin, pinalamutian ng mapusyaw na kulay gamit ang cream.

DIY fruit decoration

Ngayon, halos lahat ng maybahay ay maaaring magbigay ng cake ng isang maligaya na pagtingin sa bahay. At para dito, talagang hindi kinakailangan na makabisado ang mga espesyal na diskarte at diskarte.

Ang ordinaryong biskwit na cake na may mantikilya o sour cream ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng kiwi o saging. Ang kumbinasyon ng mga hiwa ng orange at strawberry ay magiging hindi pangkaraniwan. Sa mga tuntunin ng dekorasyon ng mga pinggan, ang lahat ay limitado lamang sa imahinasyon ng tagapagluto. Maaari mong ayusin ang iyong obra maestra gamit ang isang espesyal na solusyon sa asukal o fruit jelly.

Ang kumbinasyon ng prutas at tsokolate ay mukhang napaka-piquant. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga hiniwang dalandan, strawberry o iba pang mga prutas na iyong pinili sa cake at ibuhos ang mga ito ng tinunaw na tsokolate at cream. Ang gayong dekorasyon ng mga cake na may mga prutas, ang mga larawan kung saan, marahil, nakita ng lahat ngayon, ay magigingang pangunahing highlight ng anumang kapistahan.

Kamakailan, ang iba't ibang mga diskarte sa disenyo para sa pagdekorasyon ng mga pinggan ay nagiging sikat na. Halimbawa, tulad ng isang paraan ng dekorasyon ng prutas bilang larawang inukit. Salamat sa diskarteng ito, matututo ang sinuman kung paano lumikha ng mga natatanging komposisyon na magpapahanga kahit na ang pinaka-demanding gourmet.

Ano ang pag-ukit?

Ang sining na ito ay dumating sa modernong pagluluto mula sa China. Ang salitang "carving" mismo ay nagmula sa English na "curving", na nangangahulugang "hand carving". Ang salitang ito ay tumutukoy sa kulot na pagputol ng mga prutas at gulay para palamutihan ang iba't ibang ulam at dessert.

May mga ukit na paaralan sa anumang metropolis. Sa ilang mga aralin lamang, tuturuan ka kung paano lumikha ng iyong sariling mga kamangha-manghang culinary masterpieces gamit ang mga espesyal na tool. Gayunpaman, maaari mong matutunan ang sining ng pag-ukit ng mga prutas at gulay sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay upang ipakita ang imahinasyon sa pamamagitan ng paglikha ng mga dekorasyon ng prutas. Magiging magandang karagdagan sa festive table ang mga simpleng floral at plant motif.

Mga tool sa pag-ukit

Para makabisado ang diskarteng ito, kakailanganin mo ng mga espesyal na tool. Ang isang ordinaryong kutsilyo sa kusina ay hindi makakapagbigay ng prutas na tulad ng isang eleganteng hugis bilang espesyal na sharpened blades. Kaya narito ang isang listahan ng mga pangunahing tool sa pag-ukit:

• Thai na kutsilyo na may matulis na hugis. Gamit ang tool na ito, ginagawa ang mga pangunahing elemento ng pag-ukit.
• Noisette knife para sa paggawa ng mga round cut. Ginagamit din para gumawa ng mga fruit ball.
• Ang mga carb knife ay ginagamit upang hubugin ang mga prutas at gulay na maging mga talulot at dahon.
• Cutting knife na ginamit sa paggawa ng mga uka at pattern.
• Cutter para sa pagtanggal ng chip.
• Spirals para sa pag-ukit, na nagbibigay ng spiral na hugis sa mga produkto sa hinaharap.

Bukod sa mga nakalistang tool, kadalasang ginagamit ang culinary at manicure scissors, tweezers, awl at maging ang mga scalpel na gawa sa medikal na haluang metal. Bilang mga materyales, anumang prutas at gulay na maaaring hugis ay ginagamit. Kung magpasya kang subukan ang iyong kamay sa pag-ukit, siguraduhing bumili ng kinakailangang hanay ng mga tool.

Mga pangunahing galaw

Ang mga pamamaraan na ginagamit sa pag-ukit sa bahay ay medyo simple, ngunit nangangailangan pa rin ng ilang kasanayan. Maaaring gamitin ang prutas para gumawa ng mga eleganteng floral arrangement para sa dekorasyon ng mga cake at dessert.

Isa sa mga teknik na itinuro sa mga baguhan ay ang paglikha ng chrysanthemum. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong mansanas, na dapat munang i-peel. Noong nakaraan, ang fetus ay naayos sa isang pahalang na ibabaw. Pagkatapos, gumagalaw sa isang spiral, kailangan mong maingat na kurutin ang mga dahon ng hinaharap na chrysanthemum na may manicure o culinary scissors. Sa kasong ito, makokontrol mo ang haba at kapal ng bawat talulot.

Maaaring malikha ang mga magagandang rosas mula sa isang peras sa pamamagitan ng paghiwa nito sa manipis na hiwa at paggulong tulad ng mga talulot ng bulaklak. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang prutas mula sa alisan ng balat, na kung saanay magbibigay ng isang espesyal na hitsura sa tapos na produkto. Maaari mong ayusin ang rosas sa base gamit ang toothpick o caramel.

Maaari mong palamutihan ang cake sa hindi pangkaraniwang paraan salamat sa noisette knife, na ginagamit sa paggawa ng mga fruit ball. Para dito, kadalasang ginagamit ang pakwan o melon. Ang prutas ay dapat na sapat na matibay para mahawakan ng mga bola ang kanilang hugis.

Maaari kang gumamit ng mga strawberry para gumawa ng mga dahon para sa mga bulaklak. Ang hugis ng berry na ito sa pagputol ay kahawig ng isang dahon. Ito ay nananatili lamang upang bigyan ang nais na hugis at gumawa ng mga uka gamit ang isang fluting na kutsilyo.

Ang bawat master ng pag-ukit ay may sariling mga diskarte, na binuo bilang resulta ng maraming taon ng karanasan. Samakatuwid, huwag mawalan ng pag-asa kung sa unang pagkakataon ay nabigo ka sa paggawa ng iyong plano. Maging matiyaga at magsanay sa paggawa ng mga dekorasyon ng prutas. Ang mga larawan ng mga produkto ng carving masters ay makakatulong sa iyong lumikha ng magagandang komposisyon sa bahay.

Paano mapanatili ang palamuti ng prutas?

Anumang culinary creation ay mabilis na nawawala ang hitsura nito. Samakatuwid, ang tanging kawalan ng dekorasyon ng prutas ay ang hina nito. Ang dessert na may mga bulaklak na prutas ay dapat na ihain kaagad, kung hindi, mawawala ang hugis at pagiging bago nito. Gayunpaman, may ilang mga trick na makakatulong na panatilihing buhay ang mga alahas.

Kung ang komposisyon ng prutas ay ginawa sa isang pahalang na eroplano, maaari mo itong punan ng halaya, na ibinebenta sa anumang supermarket. Kaya, ang epekto ng salamin ay makukuha, at ang cake ay maaaring tumayo sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ang napakaraming komposisyon ng prutas ay maaari ding i-save gamit ang isang simpleng recipe. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng karamelo ng asukal sa pamamagitan ng pagpainit ng 10 kutsarang asukal na may 1-2 kutsarang tubig sa mababang init. Ang nagresultang timpla, habang mainit pa, ay dapat ilapat sa prutas na may brush. Kapag lumamig ang sugar coating, gagawa ito ng protective layer sa prutas sa anyo ng hardened candy.

Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas, maaari kang gumamit ng isang espesyal na carving glaze, na ibinebenta sa mga culinary store. Nagbibigay-daan ito sa iyong mapanatili ang mga komposisyon nang walang caramelization, na nag-iiwan ng natural na hitsura at lasa ng prutas.

Marzipan cake decor

Bilang karagdagan sa dekorasyon na may mga prutas, maaari mong bigyan ang cake ng isang maligaya na hitsura na may mga produktong marzipan. Ayon sa kaugalian, ang produktong ito ay ginawa mula sa almond flour na hinaluan ng tubig at powdered sugar. Ang nagresultang masa ay minasa sa estado ng nababanat na plasticine, kung saan ito ay maginhawa upang mag-sculpt ng iba't ibang mga figure. Ang nasabing almond dough ay maaaring kulayan ng pangkulay ng pagkain, na magpapahintulot sa iyo na lumikha ng anumang maliliwanag na komposisyon. Ang Marzipan ay nananatiling maayos sa refrigerator. Kasabay nito, hindi nagbabago ang mga katangian ng panlasa nito.

Dekorasyon ng chocolate cake

Upang palamutihan ang isang cake na may tsokolate, hindi kinakailangan na maging isang propesyonal na confectioner. Ito ay sapat na upang bumili ng isang bar ng iyong paboritong madilim o gatas na tsokolate at tunawin ito sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave. Ang nagresultang masa ay maaaring bigyan ng anumang hugis sa pamamagitan ng pagbuhos nitosa isang manipis na stream sa parchment paper. Kapag tumigas na ang mga figure ng tsokolate, maaari nilang palamutihan ang isang handa na cake.

Ang mga hugis ng tsokolate at mga hiwa ng prutas ay napakahusay na pinagsama, na nagbibigay sa mga panghimagas ng isang nakakatuwang at napakasarap na hitsura.

Cream cake decoration

Sa tulong ng isang pastry syringe, anumang cake o pastry ay maaaring gawing isang gawa ng sining. Ayon sa kaugalian, isang oil-based na cream ang ginagamit para dito. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 200 gramo ng mantikilya, 0.5 tasa ng pulbos na asukal at 5 kutsara ng condensed milk. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ihalo sa isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na cream na kayang hawakan ang hugis nito. Bago gamitin, inirerekumenda na panatilihin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras. Salamat sa iba't ibang mga nozzle na nakakabit sa confectionery syringe, maaari mong bigyan ang cream ng anumang hugis. Bilang isang patakaran, inilalapat ito ng mga confectioner sa gilid ng dessert, at pinalamutian ang mga cake na may prutas sa itaas. Ang mga larawan ng mga obra maestra sa pagluluto mula sa buong mundo ay makakatulong sa baguhan na lumikha ng kanilang sariling natatanging dessert.

Tips para sa Mga Nagsisimula

• Kung magpasya kang matutunan ang sining ng dekorasyon ng mga cake, mag-stock ng mga kinakailangang kagamitan - isang set ng mga tool sa pag-ukit, parchment paper at isang pastry syringe.
• Subukang mag-eksperimento sa mga kumbinasyon ng kulay at lasa. Sa paglipas ng panahon, mahahanap mo ang perpektong pagpapares ng mga prutas.

• Siguraduhing ayusin ang mga komposisyon ng prutas na may jelly o caramel. Sa ganitong paraan tatagal ang iyong paglikha.
• Subukang gumawa ng iba't ibang dekorasyong prutas. Ang mga larawan ng mga produktong culinary na ibinigay sa aming artikulo ay makakatulong sa iyong makahanap ng inspirasyon para sa paglikha ng iyong sariling obra maestra.