Gourmet's dream - ang pinakamahusay na mga restaurant sa mundo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang pinagkasunduan sa mga totoong gourmet tungkol sa mga rating ng pinakamagagandang restaurant sa mundo - para sa kanila, ang culinary art ay parang pagpipinta, at lahat ng rating ay masyadong subjective. Ngunit ang tagumpay sa negosyo ng restaurant ay direktang nakasalalay sa reputasyon ng establisimyento, na maaaring mapanalunan sa napakatagal na panahon.

Ang pinakamahusay na mga restaurant sa mundo ay nagsusumikap na makapasok sa mga pinaka-makapangyarihang rating, na pinagsama-sama ng mga tunay na propesyonal at sinusundan ng lahat ng tunay na mahilig sa haute cuisine, na handang maglakbay ng libu-libong kilometro upang ma-appreciate ang mga gastronomic na obra maestra. Karamihan sa mga nangungunang listahang ito ay may parehong mga pamagat.

Eleven Madison Park (New York, USA)

Ang chic na establishment na ito sa Madison Avenue ng New York ay nangangailangan ng appointment 28 araw na mas maaga. Ang nagpapakilala sa pinakamahusay na mga restaurant sa mundo ay ang pangunahing bentahe ng restaurant na ito - ang perpektong balanse sa pagitan ng katangi-tangi at masarap na pagkain at hindi nagkakamali na serbisyo. Ang estilo ng kusina ay tinukoy ng mga may-ari bilang bagoYork sangay ng modernong pagluluto sa Europa. Isa sa mga speci alty ay ang pato na may mga mansanas at singkamas sa sarsa ng lavender.

Kadalasan ginagamit dito ang isang game moment para aliwin ang mga bisita. Halimbawa, hinihiling sa kanila na tukuyin kung ang tsokolate ay gawa sa gatas ng baka, tupa, kambing o kalabaw. Kinakailangang subukan ang lahat ng apat na uri ng dessert at ilagay nang tama ang mga card ng hayop. Dapat isipin ng isang tao na ang premyo para sa tamang sagot ay hindi gaanong kahanga-hanga sa panlasa.

Central (Lima, Peru)

Ang pangunahing tampok ng isa sa mga pinakamahusay na restaurant sa South America ay ang presensya sa pangkat nito ng isang espesyal na grupo na bumuo ng ideolohiya ng institusyong ito, batay sa kasaysayan ng bansa, sa pinakabagong antropolohikal at iba pang siyentipiko datos. Nagtatampok ang menu ng mga pagkaing mula sa mga sangkap na tipikal ng iba't ibang natural na lugar ng Peru - ang disyerto, gubat, kabundukan at baybayin ng dagat.

Ang mga sangkap sa signature dish ay maaaring maging kakaiba: halimbawa, cushuro, isang espesyal na uri ng berdeng bacteria na lumalabas sa mga bundok pagkatapos ng malakas na ulan, o airampo, isang uri ng matingkad na pulang cactus. Ang istilo ng cuisine ng Central restaurant ay tinatawag na Peruvian avant-garde, at isa sa mga pinakasikat na pagkain ay octopus sa purple coals.

Noma (Copenhagen, Denmark)

Ang pangalan ng restaurant, na sumasakop sa isa sa mga lumang warehouse na itinayo noong 1774 sa lugar ng lumang daungan ng Danish capital, ay nabuo mula sa dalawamga salita: Nordic mad - "northern cuisine". Ngayon ito ay isang buong pilosopiya na kumalat sa buong mundo. Ang isang kawili-wiling karanasan para sa pangkat ng mga Danish na restaurateur ay ang mga proyekto upang lumikha ng kanilang sariling mga restawran sa Tokyo at Australia. Ang kakanyahan ng konsepto ng Noma, na ngayon ay nasa interes ng lahat ng pinakamahusay na restaurant sa mundo, ay ang paglikha ng gourmet cuisine batay sa mga napapanahong sangkap na lokal na pinagmulan. Kasabay nito, ang isang malikhaing diskarte sa pagtingin sa mga sangkap ay mahalaga: "edible earth", lumot, mga batang shoots ng mga damo at shrubs, ants, algae at tree sap ay lumilitaw sa mga mesa sa Noma.

Naging napakasikat ang restaurant na ito sa mga gourmet halos kaagad pagkatapos magbukas noong 2004, at noong 2010 ay nanguna sa rating ng pinakamahusay na mga restaurant sa mundo ayon sa British Restaurant magazine. Nagpatuloy ito nang mahabang panahon, hanggang noong 2013 ay nagkaroon ng insidente sa pagkalason ng humigit-kumulang 60 bisita. Ang salarin ng impeksyon ay isa sa mga manggagawa sa kusina. Pagkatapos noon, bumalik si Noma mula sa una, ngunit ngayon ay makakarating ka lang doon sa pamamagitan ng appointment ilang buwan nang mas maaga.

Ang istilo ng Noma cuisine ay may label na seasonal terroir Scandinavian cuisine. Ang salitang terroir ay tumutukoy sa buong kumplikadong mga kondisyon kung saan ang hinaharap na mga sangkap ng mga pinggan ay lumago - natural o sa ilalim ng kontrol ng tao. Isa sa mga speci alty ay matamis na hipon na nakabalot sa mga dahon ng ligaw na bawang.

Osteria Francescana (Modena, Italy)

Pilosopiya, reputasyon, imahe ng restaurant na ito ay higit na tinutukoy ng talento at charisma ng chef nito - MassimoBotturo. Ang master na ito ay madalas na naglalakbay sa mundo, nag-aaral ng mga pambansang lutuin, ngunit ang kanyang mga pagkain ay nananatiling tunay na Italyano. Dito, sa isang lumang gusali sa isang tahimik na kalye sa Modana, ang mga bisita ay dumarating upang tamasahin ang mga gastronomic na obra maestra ng Northern Italy, na inihanda mula sa mga lupain at tradisyon ng rehiyon ng Emilia-Romagna.

Ang Maestro ay patuloy na lumilikha, batay sa kanyang bagong kaalaman, mula sa pag-unlad ng kanyang mga pananaw sa sining, sa mundo. Halimbawa, ang sikat na Parmigiano Reggiano na keso ay maaaring makakuha ng mga texture at lasa sa mga pinggan nito na hindi pa natatamo ng produktong ito, bagama't tradisyonal itong kasama sa menu ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo. Ang kuneho na may mga almendras, eel ravioli o pasusuhin na baboy na may balsamic vinegar ay mga pagkaing pinagsasama ang mga sinaunang Italian culinary tradisyon at inspirasyon mula kay Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spain)

Ang restaurant ay binuksan ng magkapatid na Roca noong 1986 sa tabi ng isang katulad na establisyimento na pag-aari ng kanilang mga magulang. Ngayon, para makapasok sa pinakamagandang restaurant sa mundo noong 2015, kailangan mong pumila nang humigit-kumulang isang taon, ngunit pagmamay-ari pa rin ito ng tatlong magkakapatid, na bawat isa ay may pananagutan para sa kanyang sariling site. Si Senior Juan ang chef, si Josep ang sommelier, si Jordi ang confectioner. Ang lutuin ay batay sa mga sinaunang tradisyon ng Espanyol, na pinayaman ng patuloy na pagbabago na nakolekta ng mga kapatid sa maraming bahagi ng mundo.

Noong 2013, nag-host ang restaurant ng premiere ng isang tunay na multimedia performance na pinagsasama ang culinary, music, plastic at visualsining.

Paano napasok ang mga lugar na tulad nito sa kategoryang "pinakamagandang restaurant sa mundo"? Trabaho at inspirasyon, tradisyon at avant-garde - ang pagkakaisa sa lahat ay mahalaga para sa mga sikat na restaurateurs ng Roca. Ang mga olive sa caramel, flounder sa oranges o cherry soup na may tuna, ang mga gourmet na dessert na may mga aroma ng pabango ay inihahain sa mga pagkaing nilikha sa pakikipagtulungan ng pinakamahusay na mga designer. Harmony ang susi sa tagumpay sa pinakamahirap at kapana-panabik na negosyong ito.