2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Pie ay isang masarap na pagkain para sa mga may matamis na ngipin. Ang mga pista opisyal ay imposible nang wala ang mga ito, at salamat sa sining ng mga pastry chef, ang anumang kaganapan ay nagiging mahiwagang. Anuman ang mga pangalan ng mga cake at uri, ang kanilang paghahanda ay naging isang uri ng sining. Kahanga-hanga ang disenyo ng matamis, kaya nitong palamutihan ang anumang selebrasyon, kabilang ang kasal.
Mga uri, pangalan ng mga cake
Ang mga cake ay maliliit na produktong confectionery na gawa sa masa na may idinagdag na asukal, mga toppings at cream. Maraming uri ng cake, at pinapayagan ka ng mga bagong teknolohiya sa pagluluto na lumikha ng bagong recipe bawat taon. Alam ng lahat ang mga sumusunod na pangalan ng mga cake at varieties:
- Custard eclairs.
- Honey-walnut cakes.
- "Patatas".
- Soufflé.
- Bird's Milk Cake.
- Mga basket na may mga berry at whipped cream.
- Meringue.
- Tiramisu.
- Sponge cake.
- Tsokolate.
- Waffle roll na may cream.
- Macaroni.
At hindi ito lahat ng uri at pangalan ng mga cake. Ang listahan ng mga matamis ay mas mahaba. Ang nagbubuklod sa lahat ng mga bagay na ito ay ang kakayahang palamutihan ang anumang mesa na may katangi-tanging kagandahan.
Karaniwan ay cream, colored icing, berries, piraso ng prutas, cream, chocolate ang ginagamit sa paggawa ng mga cake. Ganap na lahat ng mga uri ng mga cake, ang mga pangalan ng mga matamis na ito ay tinutukoy ng pangunahing produkto na kasama sa komposisyon. Ang baking ay ginawa mula sa biskwit, buhangin, custard, cottage cheese, bean, kanin, puff at iba pang uri ng kuwarta. Para sa ilang cake, ang pangunahing produkto ay cookie, hindi kuwarta, gaya ng tiramisu.
Mga dayuhang cake: mga pangalan
Piece dessert confectionery ay inihanda sa dalawang pangunahing paraan: independent cake (meringue) at pantay na piraso ng cake (Napoleon, cheesecake). Ang mga cake ay nahahati ayon sa uri ng pagpuno, ang mga sangkap na bumubuo sa komposisyon, at ang paraan ng paghahanda. Ang mga matamis na ito ay nutty, creamy, mixed, maalat, fruity. Ang pinakasikat ay mga matamis na inihanda batay sa cream. Ang mga pangalan ng French pastry, tulad ng eclairs, ay hango sa kanilang komposisyon. Ang batayan ng mga eclair ay custard o buttercream. Ang meringue ay isa ring French pastry na gawa sa mga puti ng itlog at asukal.
Sa Japan, ang mga pangalan ng mga cake ay sikat - wagashi, na ginawa mula sa rice dough na may karagdagan ng mga herbs, prutas, berries, seaweed, nuts. Magkaiba ang mga ito sa laki at kulay, ngunit laging namumukod-tangiiba pa. Sa China, mahilig sila sa mga shortbread dough cake na may egg cream. Ang sikat na tiramisu ay ginawa sa Italya, at ang chocolate cake ay laganap sa Amerika. Ang pangalan ng matamis na ito ay "brownie" dahil sa pangunahing sangkap na cocoa.
Pagluluto ng macaroni (macarons)
Maraming cookies ang tinatawag na macaroni, bagama't mas mukhang maliliit na cake ang mga ito at lasa. Ang pangalan ng matamis ay Pranses, tulad ng recipe. Ang Macaroni ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo salamat sa sopistikadong teknolohiya sa pagluluto at hindi kapani-paniwalang lasa. Sa kabila ng mga teknikal na paghihirap, may madaling pasta recipe na magagamit mo sa bahay.
Ang mga pagluluto ng cake ay dapat nahahati sa dalawang bahagi: kuwarta at cream. Sa unang kaso, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- ground almonds (45 grams),
- pulbos na asukal (75 gramo),
- isang protina ng manok,
- food coloring,
- asukal (10 gramo).
Para sa cream, maghanda:
- gatas (50 ml),
- asukal (120 gramo),
- vanilla sugar (20 gramo),
- cream (80 ml),
- dalawang pula ng manok,
- mantikilya (170 gramo).
Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Paghiwalayin ang yolk mula sa protina sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin ang almond at powdered sugar at salain ito ng ilang beses sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin nang mabuti ang protina hanggang sa mabuo ang isang makapal at malambot na foam, magdagdag ng sampung gramo ng asukal at "fluff" muli. Pagkatapos ay magdagdag ng pagkainpangkulay. Ang cream ay dapat ilagay sa isang pastry bag at "itinanim" sa isang baking sheet na natatakpan ng papel sa isang malaking distansya mula sa bawat isa. Ang diameter ng mga cake ay dapat na tatlong sentimetro. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay ilagay sa oven, preheated sa isang daan at apatnapung degrees, para sa sampung minuto. Kapag matigas na ang masa, alisin ang pasta, ilagay ito sa malamig na ibabaw at dahan-dahang baligtarin.
Para ihanda ang cream, paghaluin ang vanilla sugar sa gatas at pakuluan. Talunin ang mga yolks na may asukal at mantikilya, magdagdag ng 1 kutsara ng gatas, pukawin at dahan-dahang ibuhos sa pangunahing gatas-vanilla na likido. Ang timpla ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa ito ay maging makapal. Susunod, ang isang daang gramo ng asukal ay dapat na caramelized, dalhin ang cream sa isang pigsa sa isang hiwalay na kasirola at idagdag ito sa karamelo. Isawsaw ang natitirang mantika sa masa at lutuin sa mahinang apoy hanggang mag-atas. Palamig, ihalo sa vanilla cream, ikalat sa isang kalahati ng pasta, ilagay ang pangalawa sa itaas. Ilagay ang mga cake sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Mga form at tool para sa paggawa ng mga cake
Ang isang propesyonal na confectioner ay laging may mga kinakailangang tool sa pagluluto. Napakahaba ng listahang ito, ngunit kung ang isang tao ay may pagnanais na magsimulang gumawa ng mga cake sa bahay, ipinapayong kunin ang mga sumusunod na kagamitan sa kusina. Sa kusina, ang isang mahilig sa cake ay dapat mayroong:
- plastic at silicone molds,
- corollas,
- rug,
- baking paper,
- food coloring,
- pastry bag na may mga nozzle,
- electronic na kaliskis.
Special professional kit para sa paggawa ng iba't ibang uri ng cake ay sumikat.
Mga Lihim sa Pagluluto
Upang gawing malasa at mahangin ang mga matamis, gamitin ang mga sikreto ng mga confectioner upang maghanda ng kuwarta at cream. Halimbawa, nakuha ang pangalan ng isang biscuit cake dahil sa ningning at magaan ng masa.
- Lahat ng sangkap ng sponge cake ay dapat nasa parehong temperatura.
- Salain ang harina para sa biskwit dalawa o higit pang beses sa pamamagitan ng isang salaan.
- Maingat na paghiwalayin ang mga puti sa yolks.
- Palamigin ang mga puti ng itlog bago latigo.
- Degrease ang ibabaw ng mangkok kung saan latigan ang mga puti ng itlog.
- Sundin ang mahigpit na pagkakasunod-sunod ng pagdaragdag ng lahat ng bahagi ng cake.
- Huwag pukawin ang masa nang masyadong mahaba.
- Painitin muna ang oven sa 180 degrees.
- Huwag buksan ang oven habang nagluluto.
- Hayaan ang biskwit na lumamig nang buo.
Madaling recipe
Chocolate Potato, isang paboritong childhood cake, ay madaling gawin nang mag-isa. Mangangailangan ito ng isang baso ng asukal at kaparehong dami ng mainit na gatas, dalawang kutsarita ng kakaw, vanilla crackers (300 gramo), mantikilya (200 gramo), tinadtad na mani, powdered sugar, cognac (sa panlasa).
Paghalo ng kakaw na may asukal, unti-unting ibuhos ang mainit na gatas, haluing mabuti para walang bukol na mabuo. Halopakuluan sa mahinang apoy - dapat matunaw ang asukal. Gilingin ang mga crouton sa isang gilingan ng karne at idagdag sa masa ng gatas. Susunod ay mantikilya at isang maliit na cognac. Kapag lumamig na ang kuwarta, gumawa ng mga bola, igulong ang mga ito sa giniling na mani, kakaw at asukal na may pulbos, palamigin ng dalawang oras.
Mga sikat na cake sa Russia
Sa Russia, ang mga pinakakaraniwang pastry, na kilala mula noong panahon ng Sobyet, ay custard. Ginawa ang mga ito mula sa butter cream o condensed milk, napakasarap at kasiya-siya.
Natatandaan ng lahat ang mga pangalan ng mga chocolate potato cake, lalo na ang kanilang expressive na lasa at hitsura. Ang "patatas" ay inihanda mula sa mantikilya, kakaw, durog na biskwit, durog na mani. Nakuha ang pangalan ng matamis na ito dahil sa pagkakahawig nito sa patatas.
Ptichye Moloko cake, iba't ibang shortbread basket na may berries at cream, puff, biscuit at chocolate cake ay sikat sa Russia. Ang kakaiba ng mga matatamis na ito ay ang pagbabad ng mga ito sa katawan, ngunit naglalaman din ito ng maraming taba at carbohydrates.
Mga Review
Karamihan sa mga review tungkol sa mga cake at ang kanilang paghahanda ay positibo. Kung ang mga matamis na ito ay inihanda nang tama sa teknikal, at ang mga ito ay ginawa upang mag-order ng mga propesyonal na confectioner. Sa bahay, maaari mo ring ulitin ang recipe para sa ilang mga cake kung lapitan mo ang proseso nang malikhain at sundin ang recipe nang eksakto. Sa mga minus ng paghahanda sa sarili ng mga produktong confectionery - posibleng mga kamalian sa recipe, kakulangan ng karanasanat mga espesyal na tool upang mapabuti ang proseso ng pagluluto.
Inirerekumendang:
Mga uri ng pasas: mga uri, pangalan ng ubas at mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga pasas ay walang iba kundi ang mga pinatuyong ubas, na sa proseso ng metamorphosis ay hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian, at sa kabaligtaran, nakakakuha sila ng panibagong sigla. Alam ng mga tagahanga ng delicacy na ito na mayroong ilang mga uri ng mga pasas na nakuha mula sa iba't ibang uri ng ubas. Magbasa pa
Mga uri at pangalan ng mga roll at sushi. Paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, larawan
Sa loob ng maraming taon, napakasikat ng mga roll at sushi sa mga tao sa buong mundo. Ang mga pangalan ng mga rolyo at sushi ay ibang-iba, gayundin ang mga lutuin mismo. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kanila: iba't ibang mga bahagi, iba't ibang panlasa at, nang naaayon, mga komposisyon na naiiba sa bawat isa. Ang lahat ng ito ay nagpapangyari sa mga gourmet na subukan ang mga bagong uri ng produkto at piliin ang mga pinakagusto nila
Puting isda: mga uri, pangalan, feature sa pagluluto at review
Ang puting isda ay isa sa mga pinakamasustansyang pagkain. Ito ay malayang ibinebenta sa mga pamilihan at tindahan. Maraming mga maybahay ang kadalasang nagluluto lamang ng hake mula sa ganitong uri ng isda. Ngunit marami pang masasarap na pagkaing inihanda mula sa iba't ibang kinatawan ng klase na ito. Ang karne ng naturang isda ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian ng pandiyeta nito. Ito ay madaling natutunaw at naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas at bitamina
Yellow cherry: paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinakamahusay na mga recipe. Walang binhi na dilaw na cherry jam - recipe at mga tampok sa pagluluto
Yellow cherry ay isang masarap at malusog na produkto. Mula sa matamis na berry maaari kang gumawa ng masarap na jam, isang masarap na dessert o isang maayang soft drink. Ngayon gusto naming masusing tingnan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga seresa, pati na rin ibahagi ang mga lihim ng paghahanda nito sa bahay
Sa anong temperatura magluluto ng biskwit: mga tampok ng pagluluto ng biskwit, mga uri ng masa, pagkakaiba sa temperatura, oras ng pagluluto at payo ng mga confectioner
Handmade cake ay palamutihan ang anumang mesa. Ngunit ang mga katangian ng panlasa nito ay nakasalalay sa paghahanda ng base. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung anong temperatura ang maghurno ng biskwit sa iba't ibang mga aparato, kung anong mga uri ito. Isaalang-alang din ang mga pangunahing pagkakamali sa pagluluto
