Mga uri at pangalan ng mga roll at sushi. Paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa loob ng maraming taon, napakasikat ng mga roll at sushi sa mga tao sa buong mundo. Ang mga pangalan ng mga rolyo at sushi ay ibang-iba, gayundin ang mga lutuin mismo. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kanila: iba't ibang mga bahagi, iba't ibang panlasa at, nang naaayon, mga komposisyon na naiiba sa bawat isa. Ang lahat ng ito ay nagpapangyari sa mga gourmet na sumubok ng mga bagong uri ng produkto at pumili ng mga pinakagusto nila.

Maraming tao ang naniniwala na ang sushi at roll ay iisa, ngunit sa katunayan ay may ilang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang delicacy na ito. Mayroong ilang mga uri ng sushi at roll, at bawat isa sa kanila ay may sariling pangalan.

Sushi at roll: ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing

Bago ilarawan ang mga pangalan ng mga roll at sushi, kailangang alamin kung paano naiiba ang mga pagkaing ito sa isa't isa. Ang Sushi ay isang tradisyonal na meryenda mula sa Land of the Rising Sun. Kasama sa komposisyon ng ulam ang pinausukang o hilaw na fillet ng isda na hiniwa sa manipis na hiwa, pagkaing-dagat, gulay at kanin na niluto sa espesyal na paraan.

Iba paang mga pangalan ng mga rolyo ay parang "makizushi" o "maki", na isinasalin bilang "twisted sushi" (sushi) - ito ay isa sa mga uri ng nakaraang ulam, para sa paghahanda kung saan kinakailangan ang isang espesyal na banig ng kawayan. Ang pinindot na norii algae ay inilapat dito. Pagkatapos ay inilatag ang bigas sa mga elevator sa isang pantay na layer, at sa itaas - ilang iba pang palaman. Pagkatapos nito, maaaring i-roll up ang banig sa anyo ng isang sausage at gupitin sa manipis na maliliit na hiwa.

Ang Sushi ay binubuo lamang ng seafood at kanin, habang ang iba pang produkto ay maaaring ilagay sa mga rolyo. Inihahain lang ang sushi nang malamig, at ang ilang uri ng roll ay inihahain lamang nang mainit.

Ang kwento ng dalawang delicacy

Ayon sa isa sa mga bersyon (ito ang pinakakaraniwan), unang inihanda ang sushi sa Southeast Asia. Pagkatapos ay dumating ang delicacy sa China at saka lamang nakarating sa Japan. Ngunit may isa pang kuwento tungkol sa hitsura ng ulam at ang pangalan ng mga rolyo at sushi. Ayon sa bersyon na ito, ang delicacy ay naimbento ng mga Hapon. Sinasabi ng alamat na si Emperor Keiko XII, na namuno noong ika-13 siglo, ay minsang sumubok ng bagong ulam. Natuwa si Keiko sa lasa ng pagkain. Ang ulam ay hilaw na kabibe na tinimplahan ng suka. Ang pagkaing ito ang nagbunga ng sushi na kilala natin ngayon.

Hindi tulad ng sushi, unang inihanda ang mga roll hindi sa Japan, ngunit sa Los Angeles, USA. Dito, ang klasikong sushi ay binago upang umangkop sa mga kagustuhan ng mga Amerikano. Ichiro Mashita, Japanese chef na nagtatrabaho sa isang restaurant sa Los Angelesnoong 1973 niluto niya ang ulam na ito sa unang pagkakataon. Kaya't lumitaw ang mga pangalan ng sushi at roll na "California" at "Philadelphia". Ang mga roll ay tinatawag pa rin sa mga pangalang ito.

Mga uri at pangalan ng mga rolyo

Maraming uri ng mga rolyo sa modernong pagluluto (ang mga pangalan ng ilang uri ay nauugnay sa mga pamagat ng mga lungsod sa Amerika). Isaalang-alang ang ilan sa mga uri ng roll at ang mga tampok ng kanilang paghahanda.

Rolls "California". Ang mga hipon, chaplain caviar at isang Japanese omelet ay kinakailangan para sa kanilang paghahanda. Ang Caviar ay nagbibigay sa ulam ng kulay kahel na kulay at nakakatuwang lasa

• Philadelphia rolls. Ang pamagat ng iba't-ibang ito ay hindi gaanong ibinigay sa pamamagitan ng pangalan ng isa sa mga estado ng US bilang sa pamamagitan ng pangalan ng pinaka-pinong keso, na nakakagulat na pinagsama sa tobiko caviar at salmon. Ang ganitong mga rolyo ay may walang katulad na lasa.
• Miami Rolls. Ang mga ito ay ulam ng pinausukang igat, alimango at Philadelphia cheese. Kasama rin sa ulam ang mga piraso ng avocado at salmon, teriyaki sauce, sesame at tobiko caviar. Isa ito sa mga pinaka-high-calorie roll.
• Fukinizhe Rolls. Inihanda mula sa pinaghalong eel, pusit, pipino, salmon, sea bass, hipon, tuna at lecedra. Ang lahat ng mga sangkap ay tinimplahan ng mainit na sarsa. Ang lasa ng natapos na ulam ay hindi maihahambing sa anumang iba pang uri ng mga rolyo.
• Hosomaki, o mga monoroll. Ito ay mga manipis na rolyo na nakabalot sa labas ng damong-dagat. Ang pagpuno ng naturang ulam ay binubuo ng kanin, isda o anumang pagkaing-dagat. Ito ang mga tradisyonal at pinakasikat na Japanese roll.

Mga uri at pangalan ng sushi

Ang mga pangalan ng mga rolyo na may mga larawan ay makikita sa aming artikulo. Dito maaari mo ring makilala ang ilang uri at pangalan ng sushi. Kaya, ang pinakasikat na sushi ay:

• Nigiri sushi. Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng ulam, na mukhang isang piraso ng pahaba na bigas, na natatakpan ng isang hiwa ng napakasariwang isda. Sa halip na isda, maaari kang gumamit ng anumang iba pang seafood (tuna, hipon, octopus o pusit ang gagawin). Dapat ihain ang nigiri na may toyo o wasabi.
• Futomaki sushi. Ang kakaiba ng ulam na ito ay madalas na ang mga noria ay matatagpuan sa labas. Ang cylindrical delicacy ay nilagyan ng maraming sangkap.



• Nared sushi. Ito ang "ninuno" ng nigiri. Noong nakaraan, ang delicacy na ito ay inihanda tulad ng sumusunod: ang isda ay inasnan sa isang bariles at pinananatili sa tubig nang halos isang oras. Pagkatapos ay salit-salit nilang inilatag ito sa mga patong-patong na may kanin at iniwan sa isang bariles ng ilang oras. Posibleng gamitin ang produkto pagkatapos lamang ng anim na buwan. Ngayon, ang nared sushi ay inihahanda sa halos parehong paraan, tanging mga espesyal na maliliit na anyo ang ginagamit sa halip na mga bariles.

Mga pakinabang ng sushi at roll

Maraming sinasabi tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga pagkaing ito. Anuman ang sabihin ng sinuman, ang mga roll (mga uri at pangalan, mga larawan ay ipinakita sa aming pagsusuri) ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na produkto. Gumagamit ito ng bigas, na naglilinis sa katawan ng tao, nagpapasigla sa mga bituka, nag-aalis ng mga lason. Ang bigas ay naglalaman din ng maraming mineral at bitamina. At ang karne ng isda sa dagat na ginamit para sacooking roll, ay itinuturing na dietary, ngunit pinayaman ng maraming kapaki-pakinabang na substance na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak.

Isang bagay na kawili-wili tungkol sa mga roll at sushi

Noong una, ang pangalang "sushi" sa Japan ay isinulat gamit ang isang hieroglyph, na nangangahulugang isda. Ngayon, ang parehong hieroglyph ay kumakatawan sa mahabang buhay.

Halos lahat ng roll chef ay lalaki. At karamihan sa mga restaurant sa Japan ay tumatangging umupa ng mga babaeng chef. Hinihikayat nila ang kanilang desisyon sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga kababaihan ay may mas mataas na temperatura ng katawan, at samakatuwid ay hindi nila kayang maghanda ng gayong masarap na ulam. Sinasabi ng mga Hapones na ang pagkakaiba ng dalawa hanggang apat na degree ay nakakaapekto sa lasa ng huling delicacy.

Kung gusto mong magluto ng totoong sushi o roll, inirerekumenda na gumamit lamang ng maikling bilog na bigas para sa ulam.