Cod ay Paglalarawan, larawan, pag-uuri, mga benepisyo para sa mga tao, mga tampok ng pag-aanak, mga tampok ng pangingitlog, pagpaparami at pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cod - isang uri ng isda na kabilang sa pamilyang Cod, noong unang panahon ang iba't-ibang ito ay tinatawag na "labardan". Nakuha ng bakalaw ang kasalukuyang pangalan nito dahil sa kakaibang katangian ng karne na pumutok kapag ito ay natuyo. May isa pang bersyon ng pagpapalit ng pangalan: ang bakalaw ay nagsimulang tawagin sa ganoong paraan, dahil ito ay gumagawa ng isang kaluskos na tunog na lumilitaw sa pag-urong ng mga kalamnan ng swim bladder. Sa larawan, mukhang kahanga-hanga ang bakalaw.

Ano ang hitsura ng bakalaw?

Cod dagat o isda sa ilog? Ang isang natatanging tampok ay na ito ay lumalaki sa buong buhay nito at nabubuhay sa mga dagat. Sa edad na tatlo, ang haba ng isang indibidwal ay umabot sa kalahating metro, ang pinakamalaking indibidwal ay maaaring lumaki ng hanggang 2 metro ang haba, at ang naturang isda ay tumitimbang ng mga 96 kilo. Ang katawan ng bakalaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang hugis ng suliran, ang mga kaliskis ay maliit, may ngipin. Ang itaas na bahagi ng bakalaw ay maaaring kulay olive, madilaw-dilaw o kayumanggi na may brown patches. Ang mga gilid ng bakalaw ay magaan, ang tiyan ay puti. Pinakamatagal sa lahat ng buhay ng isdabakalaw, na matatagpuan sa tubig ng Atlantiko, ang edad nito ay maaaring umabot ng 25 taon, sa Pasipiko - 18 taon, sa Greenland - 12.

Atlantic cod

Cod - anong uri ng isda? Ang Atlantic, halimbawa, ay ang pinakamalaking isda at maaaring umabot sa haba na 1-2 metro. Ang ganitong uri ng bakalaw ay naninirahan sa tubig ng Karagatang Atlantiko at may ilang mga subspecies. Nakadepende sila sa partikular na lokasyon. Sa ngayon, mayroong sumusunod na klasipikasyon ng mga subspecies:

• Classic Atlantic cod ay nabubuhay mula 5 hanggang 10 taon, ang average na haba ay 80 sentimetro. Maberde ang kulay, puti ang tiyan.
• Ang Kildinskaya cod ay matatagpuan sa tubig ng Mogilnoye Lake, na matatagpuan sa isla ng Kildin sa rehiyon ng Murmansk. Ito ay isang tunay na monumento ng kalikasan, ang pagiging eksklusibo nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang tubig sa reservoir ay may iba't ibang antas ng kaasinan. Ang bakalaw ay nagsimula sa lawa na ito noong ika-10 siglo, kahit noon pa man ay hindi ito lawa, kundi isang lagoon ng dagat. Ang laki ng bakalaw na naninirahan sa Mogilny Lake ay maliit, mga 50 sentimetro ang haba, at ang timbang ay umabot lamang sa 2-3 kilo. Ang kulay ng mga indibidwal ay mas maliwanag kaysa sa mga nakaraang subspecies. Ngayon, ang Kilda cod ay isang hakbang ang layo mula sa pagkalipol at protektado. Ang masyadong madalas na pangingisda at polusyon sa lawa ay nagdulot nito. Sinubukan nilang ilipat ang subspecies na ito sa ibang mga anyong tubig, ngunit ang mga kinatawan ng species na ito ay sadyang hindi mabubuhay sa ibang mga lugar.
• B altic cod ay nabubuhay, ayon sa pagkakabanggit, sa B altic Sea. Ito ay katulad sa laki at hitsura sa Atlantiko, maaaring umabot ng 100 sentimetro ang haba, atang bigat ng naturang isda ay 10-12 kilo.

Ang mga subspecies na ito ay itinuturing na pinakamalaki sa mga tuntunin ng bilang ng mga indibidwal.

Pacific cod

Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa Atlantic ay sa laki ng harap na bahagi, lalo na ang ulo. Ito ay mas malaki at malawak, habang ang mga sukat ng katawan mismo ay maliit. Sa haba, ang mga indibidwal ay maaaring umabot mula 45 hanggang 90 sentimetro ang haba. Ang maximum na timbang ay 22 kilo. Ang bakalaw ay nakatira sa hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko, ito ay ang Berengovo, ang Dagat ng Okhotsk at ang Dagat ng Japan. Ang isda ay pangunahing kumakain ng pollock, hipon, alimango at bulate, pati na rin ang iba pang maliliit na isda. Ang Pacific cod ay may isang subspecies - ang Greenland cod. Naiiba sa maliliit na sukat, humigit-kumulang 70 sentimetro ang haba. Kumakain din ito ng maliliit na isda at invertebrate.

Arctic cod

Ang species na ito ay nahahati sa dalawang subspecies: yelo at East Siberian cod. Ang mga unang species ay naninirahan sa tubig ng Arctic Ocean; ang mga indibidwal ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kulay abong kulay at maliit na sukat. 30 sentimetro lang ang haba. Ang East Siberian cod ay naninirahan sa baybayin ng Greenland, North America at Siberia. Ang laki ng mga indibidwal ay mas malaki kaysa sa yelo. Sa haba, umabot sila ng 50-55 sentimetro, at ang average na timbang ay higit sa isang kilo.

Pangingitlog ng bakalaw

Ang Cod ay isang marine fish, ang sekswal na kapanahunan at kakayahang magparami nito ay nakadepende rin sa tirahan ng mga indibidwal. Halimbawa, ang Atlantic bakalaw ay napupunta saspawning grounds sa edad na walo hanggang siyam na taon. Ang Pacific cod ay nagsimulang dumami nang mas maaga, sa edad na lima o anim na taon, ang mga arctic species ay ang pinakabata, handa na silang pumunta sa mga spawning ground sa edad na 3-4 na taon.

Ang breeding season ay karaniwang nagsisimula sa mga unang linggo ng Marso. Ang bakalaw ay nasa listahan ng mga pinaka-prolific na isda, at hindi ito nakakagulat, dahil ang isang may sapat na gulang ay maaaring mangitlog ng hanggang 6 na milyong itlog. Ang prosesong ito ay hindi nangyayari kaagad, ngunit unti-unti, sa mga bahagi, sa loob ng ilang linggo. Ang pangingitlog ay nagaganap sa lalim na hanggang 100 metro, sa lahat ng oras na ito ang mga lalaki ay nasa tabi ng babae upang agad na mapataba ang mga iniswang itlog.

Dagdag pa, ang mga itlog ay lumulubog sa ilalim, na parang dumidikit sa mga halaman. Ganito ang pagpaparami ng Pacific cod. Tulad ng para sa mga species ng Atlantiko, ang mga itlog ay hindi nahuhulog sa ilalim, dinadala sila ng agos sa hilaga, kung saan lumitaw ang mga larvae. Nasa pagtatapos na ng tag-araw - simula ng taglagas, ang mga kabataan ay pumapasok sa Dagat ng Barents at naninirahan sa ibaba sa mga unang taon.

Ang bakalaw ay naiiba sa ibang isda dahil ito ay may malaking kahalagahan sa ekonomiya. Ito ay dahil ang masarap na malambot na isda at lalo na ang bakalaw na atay ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang bakalaw na atay ay itinuturing na isang mataba na produkto, ngunit ang karne ng isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng isda, pinapanatili ng tuyo na bakalaw ang lahat ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ang bakalaw ang tumulong sa mahuhusay na manlalakbay na nakatuklas ng mga bagong bansa upang manatiling buhay.

Mga pakinabang ng bakalaw

Atay ng bakalaw- isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na hindi lamang mayaman sa bitamina A at D, ngunit naglalaman din ng sapat na halaga ng Omega-3 fatty acids. Lahat tayo kahit isang beses sa ating buhay ay nakarinig at gumamit ng langis ng isda bilang pandagdag sa pandiyeta. Galing ito sa cod liver. Ngunit ang karne ng bakalaw, lalo na ang steamed, ay isang tunay na paghahanap para sa pagbaba ng timbang. Ang bentahe nito ay na may isang minimum na bilang ng mga calorie, ang katawan ay tumatanggap ng sapat na halaga ng protina, bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Ang pinakamataas na kalidad na bakalaw ay ang nahuhuli sa baybayin ng Alaska at Iceland. Tulad ng para sa nutritional value, mayroon lamang 82 calories bawat 100 gramo ng isda, 0.7 gramo ng taba at 19 gramo ng protina, ang mga carbohydrate ay ganap na wala. Hindi ba't kaligayahan ito para sa mga gustong magpaalam sa pagiging sobra sa timbang? Bilang karagdagan sa protina at mahahalagang amino acid, ipinagmamalaki ng bakalaw ang malaking halaga ng bitamina B12. Ang gawain nito ay isang malusog na sistema ng nerbiyos at ganap na pag-unlad. Iyon ang dahilan kung bakit ang isda ay dapat na nasa diyeta ng mga bata. Dapat ding banggitin na ang bakalaw ay pinagmumulan ng selenium at phosphorus. Nakakatulong ang mga nutrients na ito na mapanatili ang malusog na buhok, balat, buto, at ngipin.

Mga katangian ng pagkain ng bakalaw

Ang mga benepisyo ng bakalaw na isda sa mababang calorie na nilalaman nito. Sinusunod mo ba ang mga prinsipyo ng wastong nutrisyon? Tapos bakalaw ang kailangan mo. Maaari itong palitan ang mabibigat na karne tulad ng baboy o baka, at hindi nakakaramdam ng anumang kahinaan, pagkawala ng lakas o enerhiya. Ang lahat ay dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa karne ng isda. Tulad ng alam natin, sa edad, ang mga metabolic process sa katawan ay bumagal at ang mga taodahan-dahan ngunit tiyak na nakakakuha ng dagdag na pounds. Upang maiwasang mangyari ito, upang laging manatiling malusog at masigla, kailangan mong pumili ng pabor sa mga pagkaing mababa ang calorie na mayaman sa mga bitamina at mga elemento ng bakas. Kabilang dito ang bakalaw. Pinag-aralan ng iba't ibang pangkat ng pananaliksik ang mga epekto ng bakalaw sa katawan ng tao at napagpasyahan na ang regular na pagkonsumo ng bakalaw ay nagpapabagal sa pagbaba ng cognitive na hindi maiiwasang nangyayari sa edad.

Paano magluto ng bakalaw na masarap?

Madalas mong marinig mula sa mga baguhang tagapagluto na ang karne ng bakalaw ay tuyo at hamak, at habang nagluluto, walang mapupuntahan mula sa masangsang na amoy ng isda. At kung ang karne ay tuyo, kung gayon madalas mong marinig na ang atay ay masyadong mataba. Kaya nasaan ang katotohanan?

Siyempre, lahat ng ito ay nangyayari, at ang mga ito ay hindi mga pagkukulang, ngunit mga partikular na tampok ng bakalaw. Mahalaga lamang na matutunan kung paano ito lutuin nang tama. Ang pinakasikat na mga pagkain na may pagdaragdag ng bakalaw ay salad ng atay, sopas ng isda, mga fillet cutlet, bakalaw na inihurnong sa oven na may mga gulay at steamed. Maaari mo ring iprito na lang ang isda, ngunit mas mainam na pumili ng ibang paraan ng heat treatment.

Ano ang lasa ng bakalaw?

Ang bakalaw ay isang isda sa dagat, ang karne ng sariwang ispesimen ay may kaaya-ayang puting kulay, medyo nakaka-exfoliating, gayunpaman, malambot at hindi mamantika ang lasa. Ang kakaiba ng bakalaw ay mayroon itong binibigkas na lasa at amoy ng isda, kaya maraming mga maybahay ang natutong pahinain ang mga aroma at panlasa na ito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang pakuluan ang isda sa isang malaking halaga ng ordinaryong tubig, pagdaragdag sapalayok ng maraming iba't ibang pampalasa hangga't maaari. At ang isa pang mahalagang elemento ay ang mga ugat ng kintsay, perehil at mga sibuyas. Mahalagang tandaan ng mga baguhang tagapagluto na ang bakalaw ay hindi maaaring muling i-frozen, dahil tuluyan itong mawawalan ng lasa at magiging matubig.

Gamitin sa pagluluto

Nagkataon na ang bakalaw ang produkto na ginagamit sa halos anumang pambansang lutuin. Ang ganitong uri ng isda ay kilala sa buong mundo at naroroon sa mga talahanayan sa bawat bansa. Maaari kang magluto ng kahit ano mula sa bakalaw at sa atay nito, mula sa mga sopas hanggang sa meryenda. Ang bangkay ng bakalaw ay maaaring maging isang malayang ulam, na madali at mabilis na niluto sa oven. Ngunit ang pinakasikat na paraan ay ang pagpapatuyo, pagpapatuyo, pag-aasin at paninigarilyo ng isda. Ito ay dahil ang bakalaw ay isa sa ilang uri ng isda na, kapag pinatuyo at inasnan, nananatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga kawili-wiling katotohanan sa bakalaw

Dahil sikat ang isda sa mga tao noong sinaunang panahon, napakaraming interesanteng impormasyon tungkol sa isda na ito ang nakolekta sa kasaysayan. Narito ang mga pinaka nakakaaliw:

• Noong 1992, ang krisis sa bakalaw ay tumama sa Canada at marami pang ibang bansa. Nagsimula ang mahihirap na panahon para sa mga pagawaan ng isda nang biglang bumaba ang populasyon ng bakalaw, na nagpilit sa gobyerno ng Canada na magpataw ng moratorium sa pangingisda. Sa Canada lamang, mahigit 400 pabrika na gumagawa ng mga produktong isda ang sarado.
• Itinuturing ng ilang bansa ang bakalaw bilang regalo mula sa Diyos, dahil walang mawawala sa huli,may silbi ang lahat.
• Ang Portuges ay may isang kawili-wiling pambansang ulam na tinatawag na cod bacalhau. Kawili-wili ito dahil nakapasok ito sa Guinness Book of Records, dahil 3134 na tao lang ang nakatikim ng delicacy na ito.

Ang Cod ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, na magagamit natin sa buong taon. Ang pagsasama ng isda sa diyeta ay makakatulong na mapabuti ang kagalingan, itaas ang pangkalahatang tono ng katawan at mapupuksa ang ilang dagdag na libra.