Paano gumawa ng masarap na pagpuno ng pie?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pie na inihurnong sa oven ay bahagi ng lutuing Russian. Sa kung ano lamang ang hindi nila niluto: may repolyo, itlog, patatas, karne, prutas. Mayroon ding mga pagpipilian na sinilip sa Kanluran. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga palaman para sa mga pie na nagpapaiba-iba sa pag-inom ng tsaa ng pamilya. Isaalang-alang ang parehong mga klasikong opsyon at bago, ngunit hindi gaanong kawili-wili.

Pagpupuno ng repolyo

Ang pagpuno para sa pie ng repolyo ay napakasimple. Mayroong ilang mga pagpipilian, simulan natin ang pag-aaral kung paano ito lutuin sa pinaka-primitive.

Mga sangkap:

• isang maliit na tinidor ng puting repolyo;
• gulay (walang amoy) mantika - sa kawali;
• asin at paminta.

Pagluluto

Gumamit ng matalim na kutsilyo para putulin ang tinidor sa apat na piraso, para maging mas manipis ang mga hiwa. Inalis namin ang gitna - ang tangkay na may makapal na base ng mga sheet. Pinutol namin ang bawat bahagi sa manipis na mahabang hiwa, tinatanggal ang magaspang at makapal na mga ugat sa mga hibla, maaaring hindi lang ito pinirito.

Sa mantika na pinainit sa kawali ilagay ang tinadtad na repolyo, asin at paminta, takpantakpan, hayaang matuyo sa mahinang apoy upang ang repolyo ay malata. Pagkatapos nito, magdagdag ng apoy, iprito ang pagpuno para sa pie hanggang pula. Lahat, maaari mong punan ang pie at ipadala ito sa oven.

Repolyo at pagpuno ng itlog

Ang pagpuno para sa mga pie mula sa repolyo at itlog ay magiging malambot, malambot, halos mahangin. Magugustuhan ng mga bata at matatanda ang pastry na ito, at napakadali rin itong ihanda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang maliit na tinidor ng puting repolyo;
• limang itlog ng manok;
• asin at paminta;
• mantika (walang amoy) - sa kawali.

Pagluluto

Repolyo, tulad ng sa unang pagpipilian, kailangan mong hatiin, alisin ang gitna at i-chop sa manipis na piraso. Iprito gaya ng inilarawan sa nakaraang recipe.

Ang mga itlog ay kailangang pakuluan "sa isang bag" (kapag ang pula ng itlog ay hindi bahagyang kumulo). Upang magluto sa ganitong paraan, pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang apoy at magluto ng tatlong minuto. Kapag handa na ang mga itlog, ilubog ang mga ito sa malamig na tubig - hayaang lumamig nang buo, mas magiging madaling alisin ang shell.

Guriin ang binalatang itlog sa isang magaspang na kudkuran, ipadala sa repolyo, magdagdag ng kaunting asin, ihalo nang mabuti.

Hindi na kailangang magdagdag ng mga karagdagang pampalasa sa pie filling na ito - asin at black pepper lang (medyo), ang ganda nito.

Pagpupuno ng repolyo na may kamatis

Ang recipe ng palaman na ito ay napakasimple rin, ngunit ibang-iba sa classic. Mula sa mga produktong kakailanganin mo:

• puting tinidorrepolyo;
• dalawang kutsarang tomato paste at ang parehong dami ng mayonesa;
• paboritong pampalasa (tama ang timpla ng 10-12 gulay, maalat na ito);
• asin kung gumagamit ng uns alted seasoning.

Pagluluto ng palaman para sa pie ng repolyo

Hatiin ang mga tinidor sa apat na bahagi, alisin ang gitna, i-chop. Pakuluan sa langis ng gulay upang maging malambot. Magdagdag ng mga pampalasa, asin kung kinakailangan, ilagay ang pasta at mayonesa, ihalo. Pakuluan sa ilalim ng saradong takip sa loob ng dalawampung minuto sa mahinang apoy, upang ito ay nilaga, at hindi pinirito.

Ang fill na ito ay angkop para sa yeast dough pie, hindi ito isasama sa puff pastry.

Patatas at minced meat filling

Walang mahirap na ihanda, at ang cake ay angkop hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa, kundi pati na rin para sa masaganang hapunan.

Mga produkto para sa pagpuno ng isang pie:

• tatlong daang gramo ng baboy (maaari kang kumuha ng mas mataba o mataba, ayon sa gusto mo);
• medium bulb;
• anim na patatas;
• asin at paminta.

Pagluluto

Ang karne na may mga sibuyas ay dapat i-twist sa tinadtad na karne, asin at paminta (higit pa para maging maalat ang patatas), ibuhos ang kalahating baso ng tubig, ihalo.

Balatan ang patatas, gupitin (manipis), ikalat sa masa sa isa o dalawang layer (depende sa laki ng baking sheet). Naglalagay kami ng tinadtad na karne sa itaas - sa buong patatas). Ang karne ay dapat na inilatag sa itaas - ang juice ay magbabad sa mga patatas, sila ay ganap na lutong, at kung ibababa mo ang karne, ang mga patatas ay maaaring manatili.malutong (hindi inihurnong). Itaas na may pangalawang sheet ng kuwarta, kurutin ang mga gilid.

Itlog + berdeng sibuyas

Ang pagpupuno para sa mga pie na may itlog at berdeng sibuyas ay mainam na ihanda sa tag-araw kapag maraming gulay. Para sa taglamig, ito ay magiging isang mahal na kasiyahan, at ang mga sibuyas sa taglamig ay hindi masyadong masarap.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• pitong itlog ng manok;
• malaking bungkos ng berdeng mga sibuyas (sa huli ay dapat kasing dami ng mga itlog);
• kalahating pakete ng mantikilya;
• asin.

Pagluluto

May mga taong naglalagay ng sibuyas sa palaman, hinihiwa lang ito, ngunit iminumungkahi namin na i-chop ito, tunawin ang mantikilya, kumulo ang sibuyas dito hanggang sa lumambot (huwag iprito!). Kaya't lalabas ang lahat ng kapaitan, mananatili lamang ang isang kaaya-ayang lasa at aroma. Sulit itong kumulo sa mantikilya, bibigyan nito ang pagpuno ng hindi kapani-paniwalang lasa.

Kailangang pakuluan ang mga itlog ng hard-boiled - pagkatapos kumulo, lutuin ng pitong minuto. Pagkatapos ng paglamig, gupitin sa maliliit na cubes, o maaari mong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hinahalo namin ang mga itlog, sibuyas, kasama ang langis kung saan ito ay nilaga, asin. Handa na ang pagpuno!

Itlog + kanin

Ito ay isang klasikong palaman para sa oven pie at pritong pie. Madali itong ihanda, makikita ang mga sangkap sa kusina ng bawat maybahay, at magugustuhan ng buong pamilya ang pagkaing ito.

Kunin para gumawa ng isang pie:

• anim na itlog ng manok;
• dalawang daang gramo ng bilog na bigas;
• maliit na sibuyas o kalahating katamtamang sibuyas;
• kalahatimga pakete ng mantikilya.

Hard-boil na itlog, palamigin, balatan, lagyan ng rehas o tadtad ng pino.

Pakuluan ang kanin hanggang maluto, huwag magdagdag ng asin. Patuyuin sa isang colander, banlawan ang starch para maging madurog ito.

Hiwain ang sibuyas hangga't maaari, tunawin ang mantikilya, hayaang lumambot ang sibuyas. Mag-ingat na huwag magprito - masisira nito ang lasa ng palaman.

Paghaluin ang lahat ng sangkap, asin ayon sa panlasa. Maaari mong ilagay ang pie.

Bigas na may de-latang isda

Paano gumawa ng palaman para sa isang pie mula sa bigas at de-latang pagkain? Kasing dali ng pie! Kakailanganin namin ang:

• dalawang daang gramo ng bilog na bigas;
• canned mackerel sa langis;
• maliit na sibuyas o kalahating katamtamang sibuyas;
• kapat ng isang pakete ng mantikilya;
• ground black pepper - opsyonal;
• asin.

Dapat pakuluan ang bigas hanggang lumambot, matuyo, banlawan para maging madurog.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas dito, hayaang lumambot.

Alisin ang lahat ng likido mula sa de-latang pagkain, alisin ang mga bato, durugin gamit ang isang tinidor o hatiin sa maliliit na piraso.

Paghaluin ang lahat ng sangkap, asin nang mabuti, dahil maalat na ang de-latang pagkain.

Pagpuno ng patatas at salami

Ang kawili-wiling pagpuno na ito ay maaakit sa mga lalaki dahil ito ay lubos na kasiya-siya. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• anim na malalaking patatas;
• kalahating kilo ng salami;
• dalawang daang gramo ng matapang na keso;
• dill(beam).

Proseso ng pagluluto

Ang patatas ay kailangang hugasan ng mabuti, pinakuluan "sa kanilang mga uniporme". Pagkatapos lumamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ikalat nang pantay-pantay sa masa.

Ipagkalat ang tinadtad na dill sa ibabaw ng patatas, manipis na hiwa ng salami sa ibabaw (dalawa o tatlong layer ang posible).

Guriin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, ikalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng salami. Isara ang palaman gamit ang pangalawang sheet ng kuwarta, kurutin ang mga gilid.

Ang kagandahan ng palaman ay ang juice mula sa salami ay magbabad sa patatas, at ang keso ay magbabad sa tuktok na masa, makakakuha ka ng isang tunay na masarap!

Apple pie filling

Tiningnan namin ang ilang fillings mula sa iba't ibang sangkap, kung saan walang matatamis. Ayusin natin ang sitwasyon at pakiusap ang matamis. Magsimula tayo sa apple pie. Sabihin na lang natin na hindi ito isang klasikong recipe. Ano ang kawili-wili dito? Tingnan natin.

Para sa pagpuno na kailangan namin:

• tatlong malalaking matamis na mansanas;
• lata (400 gramo) ng 20% sour cream;
• tatlong malalaking kutsara ng asukal.

Gumawa tayo ng open pie. Kailangang igulong ang kuwarta, ilagay sa isang baking sheet, gumawa ng matataas na pader.

Mansanas na hiniwa sa kalahati, alisin ang core. Kasama ang balat, gupitin sa manipis na hiwa o cube, ikalat sa kuwarta.

Ang kulay-gatas ay dapat ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asukal dito, ihalo nang mabuti. Gamit ang isang kutsara, ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng mga mansanas, lubricating ang buong ibabaw.

Mula sa mga piraso ng kuwarta, lumikha kami ng isang mata sa ibabaw ng pagpuno, grasa ito ng isang hilaw na itlog,ipadala ang form sa oven.

Pagpuno ng pasas

Maghanda tayo ng matamis na palaman, napakabango! Maraming mga tao ang hindi gustong maghurno ng mga matamis na pie, dahil ang asukal ay nagsisimulang dumaloy at nasusunog, na nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang aroma. Ituturo namin sa iyo kung paano magluto ng matatamis na pie nang walang asukal na tumatagas!

Kakailanganin natin:

• isang daang gramo ng walang binhing pasas ng ubas;
• apat na kutsarang pulot (maaari kang gumamit ng confiture kung walang pulot);
• kutsarita ng harina (idagdag ito sa anumang matamis na palaman: jam, jam at iba pa - hindi ito tatagas!).

Ang mga pasas ay dapat hugasan ng mabuti, pagkatapos ay ibuhos ng tubig at iwanan ng ilang oras. Pagkatapos magbabad, inilalagay namin ito sa isang metal na tasa o kasirola, ilagay ang pulot doon, i-on ang isang mabagal na apoy. Paghalo ng mabuti, maghintay hanggang sa magsimulang kumulo ang pulot. Magdagdag ng harina, ihalo nang mabuti, alisin mula sa init. Naghihintay kami hanggang sa lumamig ang pagpuno, pagkatapos ay maaari mong punan ang pie dito.

Pie na may lemon filling

Gusto naming mag-alok sa iyo ng isang recipe hindi lamang para sa pagpuno, kundi pati na rin para sa pie sa kabuuan. Ang ulam ay napaka-mabango at malasa, ito ay sinasamba hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda. Ang paghahanda ng gayong dessert ay kasingdali ng paghihimay ng peras, ang mga sangkap ay karaniwan, walang espesyal!

Para gawin ang pie kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng pinakasimpleng square cookie na ibinebenta sa mga pakete;
• anim na kutsara ng asukal;
• lata ng condensed milk;
• isang daang gramo ng margarine (espesyal para sa baking);
• apat na pula ng itlog;
• isang malakilemon;
• lime zest;
• apat na puti ng itlog.

Proseso ng pagluluto

Cookies ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok, gumuho nang maayos. Gupitin ang margarine, ilagay sa cookie crumbs, magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal, haluing mabuti ang lahat, maaari mo itong gilingin gamit ang isang tinidor.

Nakakuha kami ng isang uri ng kuwarta. Inilalagay namin ito sa anyo kung saan maghurno ka ng cake, ipadala ito sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng sampung minuto. Dapat bahagyang kayumanggi ang base.

Ang condensed milk ay dapat pagsamahin sa apat na yolks, talunin gamit ang isang blender. Susunod, pisilin ang lemon juice doon, ilagay ang sarap mula sa kalamansi, haluin muli.

Ibuhos ang nagresultang cream sa mamula-mula na base, ilagay sa oven sa loob ng labinlimang minuto.

Ang mga puti ng itlog ay kailangang gawing cream, unti-unting ipasok ang apat na kutsarang asukal. Ilagay ang cream na ito sa pie, ibalik ito sa oven sa loob ng limang minuto. Maaaring tumagal ng humigit-kumulang pitong minuto, kailangan mong tingnan ang kahandaan ng meringue.

Susunod, kailangan mong palamigin ang cake, iwanan ito sa mesa sa kusina. Kapag umabot na sa temperatura ng silid, alisin upang ibabad at ilagay sa refrigerator. Kakailanganin ito ng kaunting oras - sapat na ang isa at kalahating oras. Takpan ang cake gamit ang isang plastic bag at isang malinis na tuwalya sa ibabaw upang maiwasan ang mga amoy na mabusog ang cake.

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng paggawa ng dessert na ito ay medyo simple. Ngunit ang lasa ng paglikha na ito ay malulugod hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Subukang i-bake ang cake na ito kahit isang beses lang - at ito ay magiging isang "bisita" sa iyong mesa!