Maasim na sopas ng repolyo: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marami sa inyo ang kahit minsan ay nakarinig ng tanyag na ekspresyong "propesor ng sour repolyo", ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang ulam na binanggit dito. Sa katunayan, ito ay isa sa mga varieties ng dressing sopas, ang obligadong sangkap nito ay sariwa o sauerkraut. Ito ay niluto sa sabaw ng gulay o karne kasama ng mga pampalasa, halamang gamot at gulay. Sa artikulong ngayon, susuriin namin nang detalyado ang ilang kawili-wiling mga recipe para sa Russian national dish na ito.

Mga praktikal na rekomendasyon

Para sa paghahanda ng mga ganitong pagkain, kanais-nais na gumamit lamang ng mga sariwa at de-kalidad na sangkap. Bilang batayan, karaniwang ginagamit ang sabaw ng karne, gulay, kabute o isda. Upang bigyan ang sopas ng isang kaaya-ayang asim, ang sauerkraut ay dapat idagdag dito. Bilang karagdagan, ang mga patatas, karot, sibuyas, damo at pampalasa ay kabilang sa mga mahalagang bahagi ng sopas ng repolyo ng Russia.

Kung ang repolyo ay masyadong maasim, ito ay ibabad sa tubig o maingat.hinugasan sa ilalim ng gripo. Ang ilang mga maybahay ay unang nilaga ito sa isang pinainit na kawali at pagkatapos lamang ay ipinadala nila ito sa isang palayok na may kumukulong sabaw. Depende sa napiling recipe, ang sopas ay pupunan ng kintsay, beans, bell peppers, millet, mansanas, mushroom o bigas. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay nagbibigay sa natapos na ulam ng isang hindi mailalarawan na lasa at aroma. Ihain ang maasim na sopas ng repolyo nang mainit lamang, pagkatapos mapuno ang mga ito ng makapal na cream o sour cream.

May celery at tomato paste

Ito ay isang klasikong recipe ng sauerkraut soup. Pinapayagan ka nitong medyo mabilis na maghanda ng isang nakabubusog at masarap na hapunan para sa buong gutom na pamilya. Upang maglaro nito kakailanganin mo ang:

• 1 kg na karne ng baka sa buto.
• 500g sauerkraut.
• Ulo ng sibuyas.
• Medium carrot.
• ugat ng kintsay.
• 2 tbsp. l. tomato paste.
• 4 na patatas.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• Tubig, dill, asin, langis ng gulay at black peppercorns.

Ang proseso ay dapat magsimula sa pagproseso ng karne. Ito ay hugasan, ibinuhos ng tubig, pupunan ng ugat na kintsay at pinakuluan sa mababang init nang hindi bababa sa isa at kalahating oras mula sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ang karne ng baka ay kinuha mula sa sabaw, ihiwalay mula sa buto, gupitin sa mga piraso at ibalik sa kawali. Ang mga cube ng patatas ay ikinakarga din doon at patuloy na naglalaway sa kasamang kalan. Pagkalipas ng sampung minuto, ang hinaharap na sopas ng repolyo ay pupunan ng asin, pampalasa, browned na sibuyas, pinirito na karot at pinaasim na repolyo na nilaga ng tomato paste. Lahat ng ito ay dinadala saganap na luto, tinimplahan ng dinurog na bawang at dinurog ng tinadtad na dill.

May de-latang beans

Ang mga tagahanga ng mga lutong bahay na hapunan ay pinapayuhan na bigyang-pansin ang isa pang hindi naman kumplikadong recipe para sa sopas na repolyo. Para maulit ito sa sarili mong kusina nang walang abala, kakailanganin mo:

• 250g kidney beans (canned).
• 200g sauerkraut.
• 150 g sibuyas.
• 150g carrots.
• 400 g patatas.
• 25g tomato paste.
• Tubig, asin, pampalasa, langis ng gulay at mga halamang gamot.

Ang paghahanda ng walang taba na sopas na ito ay dapat magsimula sa pagproseso ng patatas. Ito ay nalinis, gupitin sa mga cube, ibinuhos ng naayos na tubig at inilagay sa isang gumaganang kalan. Pagkaraan ng maikling panahon, ipinadala sa kanya ang sauerkraut at mga gulay (mga sibuyas at karot), pinirito kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. Ilang sandali bago patayin ang apoy, ang mga de-latang beans ay inilalagay sa isang karaniwang kawali. Ang lahat ng ito ay inasnan, dinagdagan ng mga pampalasa, inihahanda at binudburan ng mga halamang gamot.

With millet

Ang mga sour sauerkraut soups na ito ay magiging isang regular na feature sa mga menu para sa mga mahilig sa masaganang meat-broth soups. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 800g brisket.
• 500g sauerkraut.
• 100g celery root.
• 9 Art. l. dawa.
• 3 patatas.
• Maliit na sibuyas.
• Medium carrot.
• Tubig, asin, root parsley, laurel, peppercorns at vegetable oil.

Naligoang brisket ay nalinis mula sa mga pelikula, ibinuhos ng tubig at inilagay sa kalan. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang karne ay aalisin mula sa sabaw, gupitin sa maliliit na piraso at ibalik. Ang mga cube ng patatas ay ikinarga din doon at patuloy na niluluto. Pagkaraan ng ilang oras, ang dawa, pritong gulay (mga sibuyas, karot, kintsay at ugat ng perehil), nilagang repolyo ay ibinuhos sa isang karaniwang mangkok. Ang lahat ng ito ay inasnan, dinagdagan ng mga pampalasa at inihahanda.

May mga tuyong kabute

Maasim na sopas ng repolyo mula sa sauerkraut, na niluto ayon sa pamamaraang inilarawan sa ibaba, ay nakikilala sa pamamagitan ng masaganang lasa at isang mahusay na pinaghihinalaang aroma. Ang mga ito ay inihanda nang mabilis at, kung ninanais, ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan ng pamilya. Upang magluto ng kaldero ng sopas na ito, kakailanganin mo:

• 50g pinatuyong puting mushroom.
• 450g sauerkraut.
• 550g beef.
• 2 sibuyas.
• 4 na patatas.
• Medium carrot.
• 2 tbsp. l. tomato paste.
• 3 sibuyas ng bawang.
• ¼ ugat ng kintsay.
• Tubig, asin, pampalasa at langis ng gulay.

Una sa lahat, kailangan mong alagaan ang karne. Ito ay hugasan, ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga pre-babad na mushroom at isang buong hindi nababad na sibuyas. Pagkatapos ng isang oras, ang karne ay aalisin mula sa sabaw, gupitin sa medium-sized na mga piraso at ibinalik. Ang mga hiwa ng patatas ay inilalagay din doon at patuloy na kumulo sa mahinang apoy. Pagkalipas ng sampung minuto, ang mga browned na gulay (celery, sibuyas at karot), tomato paste at nilagang repolyo ay inilalagay sa sabaw. Ang lahat ng ito ay inasnan, dinagdagan ng mga pampalasa, tinimplahan ng dinurog na bawang at inihahanda.

May mansanas at singkamas

Ang masarap na sauerkraut na sopas na ito ay tiyak na pahahalagahan ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga unang kurso. Para ihanda ang mga ito, kakailanganin mo:

• 300g beef.
• 500g sauerkraut.
• 150g bacon.
• 100g singkamas.
• 100g carrots.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 2 laurels.
• 2 tbsp. l. tomato paste.
• Hinog na mansanas.
• Asin, tubig, mabangong pampalasa, dill at vegetable oil.

Ang hinugasan at tinadtad na karne ay inilalagay sa isang ceramic pot, ibinuhos ng malinis na likido at inihurnong sa 150 ° C sa loob ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ay ipinapadala dito ang asin, pampalasa, isang buong mansanas, pinaasim na repolyo, laurel at mga gulay na pinirito na may pinausukang bacon at tomato paste. Ibinabalik ang lahat ng ito sa oven para sa isa pang tatlong oras, at pagkatapos ay tinimplahan ng tinadtad na mga halamang gamot at dinurog na bawang.

May nilagang

Ang mabangong rich sour cabbage soup na ito ay magiging isang magandang opsyon para sa isang nakabubusog na hapunan ng pamilya. Para mapakain sila sa iyong mga mahal sa buhay, kakailanganin mo:

• Lata ng nilagang baka.
• 300g sauerkraut.
• 4 na patatas.
• Ulo ng sibuyas.
• Maliit na carrot.
• 2.5L na-filter na tubig.
• Asin, pampalasa, langis ng gulay at mga halamang gamot.

Ang hinugasang repolyo ay ikinakalat sa isang makapal na ilalim na may mantika na kawali, binuhusan ng kaunting malamig na tubig at nilaga sa ilalim ng takip. Makalipas ang isang oras siyaipinadala sa isang kawali kung saan niluto na ang tinadtad na patatas. Doon din sila nagbuhos ng inihaw na gawa sa sibuyas, karot at nilagang. Ang lahat ng ito ay bahagyang inasnan, pupunan ng mga pampalasa at dinala sa pagiging handa. Bago ihain, ang maasim na sopas ng repolyo ay inilalagay sa loob ng maikling panahon sa isang saradong kasirola at pinalamutian ng mga sariwang damo.

May mga sariwang mushroom

Ang masarap at napakabangong dish na ito ay isang kawili-wiling kumbinasyon ng karne, sariwa at adobo na gulay. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 500 g chicken fillet.
• 200 g ng anumang sariwang mushroom.
• 200g sauerkraut.
• Maliit na carrot.
• Maliit na sibuyas.
• 2 patatas.
• 2 litro ng na-filter na tubig.
• ½ bawat ugat ng kintsay at perehil.
• Mga gulay, pampalasa, asin at langis ng gulay.

Ang ganitong maasim na sopas ng repolyo ay inihanda nang mabilis at simple. Upang magsimula, ang hinugasan at tinadtad na karne ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay ang mga cube ng patatas, tinadtad na mga ugat at mushroom na pinirito na may mga sibuyas ay na-load sa nagresultang sabaw. Ilang sandali bago patayin ang apoy, ang asin, pampalasa at pre-stewed na repolyo ay ipinadala sa isang karaniwang kawali. Bago ihain, ang bawat serving ay dinidilig ng tinadtad na damo, at, kung ninanais, tinimplahan ng sariwang kulay-gatas.

May manok

Ayon sa teknolohiyang tinalakay sa ibaba, ang masarap na low-calorie sour repolyo na sopas ay nakuha, ang mga larawan nito ay makikita sa artikulo. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 300g chilled chicken fillet.
• 200g sauerkraut.
• 2 patatas.
• Malaking carrot.
• Malaking sibuyas.
• Tubig, asin, herbs, vegetable oil, pampalasa, sour cream at lemon.

Ang sabaw ay pinakuluan mula sa hinugasang manok at nilalagay dito ang mga cube ng patatas. Ang lahat ng ito ay inasnan, dinagdagan ng mga pampalasa at patuloy na kumulo hanggang sa malambot ang mga pananim na ugat. Pagkatapos ay ipinapadala ang mga browned na sibuyas, toasted carrot at sauerkraut sa isang karaniwang kawali. Ang lahat ng ito ay dinadala sa ganap na kahandaan, ibinuhos sa mga plato, tinimplahan ng kulay-gatas, binudburan ng sariwang tinadtad na damo at pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.

May tadyang ng baboy at matamis na paminta

Ang masaganang sour na sopas na repolyo na ito ay tiyak na maaakit sa mga mahilig sa masaganang makakapal na unang mga kurso. Upang magluto ng isang buong kaldero ng masarap na sopas na ito, kakailanganin mo:

• 300 g pork ribs.
• 400g sauerkraut.
• 100 ml tomato juice.
• 2 patatas.
• Maaasim na mansanas.
• Malaking carrot.
• Malaking sibuyas.
• kalahati ng matamis na paminta.
• Maliit na ugat ng kintsay.
• Tubig, asin, pampalasa at langis ng gulay.

Ang hinugasan, pinatuyo at tinadtad na tadyang ay pinirito sa isang mainit na nilagyan ng mantika na kawali. Sa sandaling sila ay kayumanggi, sila ay inilalagay sa isang malalim na kasirola, ibinuhos ng tubig at pinakuluan nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay idinagdag nila ang mga sibuyas, karot, kintsay at matamis na paminta, kayumanggi sa langis ng gulay at nilaga sa katas ng kamatis. Nagkalat din sila ng patatas, sauerkraut, asin at mga pampalasa doon. Ang lahat ng ito ay muling pinakuluan at dinala sabuong kahandaan. Ang shchi na niluto sa ganitong paraan ay inihahain nang mainit, pre-seasoned na may sariwang kulay-gatas. At ang pinakamagandang karagdagan sa dish na ito ay isang piraso ng malambot na rye bread.