Mga recipe ng cake sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahirap isipin ang isang mesa ng Bagong Taon na walang mga matatamis na niluto ni nanay o lola. Sa tingin ko ang mga recipe para sa mga winter cake at pie sa ibaba ay makakatulong sa iyo na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang masarap, malambot, mapula-pula at katakam-takam na confectionery.

Chocolate cake

Guriin ang mga pula ng itlog na may asukal, tinadtad na mani at mantikilya. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at magdagdag ng baking powder o quenched soda. Masahin ang kuwarta, hatiin ito sa 3 bahagi at i-bake ang mga cake. Kailangan nilang lutuin sa temperatura na 180 ° nang hindi bababa sa 20 minuto. Lubricate ang bawat cake at cake na may cream sa itaas.

Para sa kuwarta: 220 g margarine o butter, 3-4 yolks, isang baso ng asukal, kalahating kutsarang soda, isang baso ng mani, 300 g harina.

Para sa cream: 4 na kutsarita ng cocoa, juice ng isang lemon, 4 na puti ng itlog, 130 g ng asukal.

Ang istilong taglamig na cake na ito ay pinalamutian ng Mushroom cookies, na aming iluluto ayon sa recipe sa ibaba.

Cookies para sa dekorasyon

Para sa pagsusulit, kumuha ng:

• baso ng asukal;
• 3 tasang harina;
• 2 yolks;
• 200g margarine;
• baso ng sour cream;
• kaunting asin;
• 1/2 kutsarita ng baking soda, pinataysuka;
• vanillin.

Flour giling na may margarine, magdagdag ng kulay-gatas, pounded na may asukal, pukawin hanggang sa isang makapal na homogenous na masa. Gumagawa kami ng 40 binti at 20 sumbrero at naghurno sa oven. Gumagawa kami ng recess sa gitna ng bawat sumbrero.

Dilute ang kalahati ng asukal sa tatlong kutsarang tubig at pakuluan. Idikit ang mga kalahati ng mga binti at ang sumbrero sa nagresultang syrup. Itinaas namin ang mga paa ng mushroom at itinatakdang tuyo.

Kapag ang mga kabute ay tuyo, talunin ang 3 tasa ng asukal na may dalawang protina hanggang sa makakuha ng makapal na masa at takpan ang mga binti at ilalim ng mga sumbrero dito. Isawsaw ang mga binti sa buto ng poppy at itakda upang matuyo.

Ngayon magluto ng 2 kutsara ng gatas, 4 na kutsara ng kakaw, 50 g ng mantikilya, 4 na kutsara ng asukal at isawsaw ang mga takip ng kabute sa nagresultang masa. Ayusin ang mga ito sa paligid ng plato upang matuyo ang mga takip.

Kapag tuyo na ang icing, ilagay ang mushroom sa nilagyan ng buttered winter cake at iwanan ng 12 oras.

Lemon cake

Kuskusin ang mga yolks, unti-unting ibuhos ang powdered sugar, pagkatapos ay harina, grated zest at soda. Ang nagresultang masa ay maingat na halo-halong may whipped proteins. Ilagay ang kuwarta sa isang may langis na hulma. Maghurno sa katamtamang temperatura sa loob ng 25 minuto. Palamigin at gupitin sa tatlong layer.

Paluin ang mga puti ng itlog, pagdaragdag ng powdered sugar, at dahan-dahang magdagdag ng lemon juice at lemon zest patak-patak habang pinupukpok.

Kuskusin ang mantikilya hanggang maputi at ihalo ito sa mga protina. Lubricate ang mga layer ng cake gamit ang cream na ito. Takpan ang tuktok at gilid ng cake na may icing (gilingin ang mga puti sa loob ng 20 minuto na may powdered sugar, idagdag ang juicelemon).

Ilagay ang glazed cake sa medyo mainit na oven sa loob ng 10 minuto.

Ang winter cake na ito na walang buttercream ay maaaring lagyan ng lemon wedge marmalade.

• Dough: 6 na itlog, 250 g harina, kalahating kutsarita ng soda, 100 g ng powdered sugar, zest ng isang lemon.
• Cream: 3 puti ng itlog, isang lemon, 240 g butter, isang kutsarang powdered sugar.
• Glaze: 2 puti ng itlog, 200 g ng asukal, juice ng isang lemon.

Mula sa cookies - winter cake: recipe at larawan

Paluin ng mabuti ang mantikilya. Pagkatapos, pagpapakilos, idagdag dito ang mga yolks, na dati nang giniling na may asukal at pulbos ng kakaw. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang mainit na gatas, at sa dulo - alak (kung hindi, maaari mo nang wala ito). Handa na ang cream.

Cookies na ibinabad sa malamig na kape, nakalagay sa tatlo o apat na layer, bawat isa ay pahiran ng cream. Sa itaas at gilid na may natitirang cream at budburan ng pinong gadgad na tsokolate.

600g biskwit, 1 tasang malamig na matamis na kape, 250g mantikilya, 2 pula ng itlog, 3/4 tasa ng granulated sugar, 3/4 tasa ng gatas, 3 kutsarang cocoa, 1 kutsarang liqueur.

Hayaan ang cake na magbabad at ihain.

Orange cake

Paghaluin ang harina sa pinalambot na mantikilya, butas ang kuwarta, ibuhos ang maligamgam na tubig dito, ilagay ang granulated sugar, kaunting asin, ihalo nang maigi at ilagay sa malamig na lugar sa loob ng isang oras. Mga sangkap: 350 g harina, 100 g mantikilya, 6 na kutsarang tubig, isang kutsarang asukal.

Ngayon gumawa kami ng isang cake na 3-4 cm ang kapal mula sa kuwarta, ilipat ito sa isang greased form at ilagay ito sa 15minuto sa oven sa 180 degrees.

Para sa cream, paghaluin ang isang hindi kumpletong baso ng asukal at kalahating pakete ng mantikilya, magdagdag ng juice mula sa dalawang dalandan, 4 na pinalo na itlog at grated zest. Magluto ng 20-30 minuto, palamig at grasa ang cake na may cream. Budburan ng pulbos na asukal sa itaas, palamutihan ng mga hiwa ng orange at berry. Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan itong winter cake, tulad ng nasa larawan sa ibaba.

Mazurka Pie

Mash ang dalawang itlog at isang basong asukal. Maglagay ng isang baso ng mga pasas at durog na mga walnut bawat isa, pagkatapos ay soda (isang quarter ng isang kutsarita) at panghuli isang baso ng harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ilagay ang kuwarta sa isang sheet na greased na may tinunaw na mantikilya at ilagay sa oven. Gupitin ang natapos na pie habang mainit pa.

Mga dekorasyon ng cake sa taglamig

Siyempre, maganda kapag ang mesa ay pinalamutian ng isang guwapong hand-made na cake. Totoo, nangangailangan ito ng pagsasanay. Maaaring hindi ito gumana sa unang pagkakataon. Una kailangan mong makabisado ang mga pinakasimpleng uri ng dekorasyon, at pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa mga kumplikadong pattern.

Kadalasan ang cake ay pinalamutian ng cream. Gumagamit ang mga confectioner ng isang espesyal na suklay na may mga ngipin na may iba't ibang hugis. Ang mga kulot o pantay na linya ay iginuhit gamit ang isang tinidor o suklay.

Ang iba't ibang mga dekorasyon ng cream ay ginawa gamit ang isang pastry syringe o isang pastry bag. Sa kanilang tulong, ang mga inskripsiyon, numero, mga guhit ay ginawa gamit ang cream. Sa cake ng Bagong Taon, maaari mong isulat ang "Maligayang Bagong Taon!", Gumuhit ng isang sheet ng kalendaryo at isang sangay ng spruce. Mangarap ka!

Ang mga espesyal na nozzle ay ginawabulaklak, iba't ibang hangganan, lahat ng uri ng dahon.

Ang iba't ibang mga pattern ay nakakamit din sa pamamagitan ng katotohanan na ang syringe ay isinasagawa sa zigzag o parang alon na paggalaw, na may iba't ibang presyon dito o pagkiling sa iba't ibang anggulo.

Kapag gusto mong tapusin ang anumang pattern upang ang huling dila ng cream ay halos hindi mapansin, kailangan mong ihinto ang pagpindot sa syringe at gumawa ng isang matalim na paggalaw palayo sa iyo kasama ang pattern. Upang maiwasan ang isang kono sa dulo ng pattern, kailangan mong itaas ang dulo ng syringe, agad na ibaba ito at mabilis na itaas muli.

Paano tayo magdedekorasyon?

Ang mga cake sa taglamig ay mukhang mahusay kung pinalamutian ang mga ito ng mass ng pagguhit ng protina. Upang makakuha ng 150 g ng masa na ito, kailangan mong kumuha ng isang puti ng itlog, ilang patak ng citric acid o lemon juice, isang hindi kumpletong baso ng pulbos at pangkulay ng pagkain.

Ilang salita tungkol sa food coloring. Ang mga glazes, creams at iba pang mga embellishment ay maaaring makulayan ng natural na mga colorant. Gayunpaman, tandaan na ang sobrang maliliwanag na kulay ay nagdudulot ng hindi magandang pakiramdam.

Ang puting pintura ay nagbibigay ng gatas, powdered sugar, sour cream, cream. Ang dilaw ay nakuha mula sa balat ng lemon, safron. Ginagamit din ang saffron sa paggawa ng matamis na yeast dough, muffin, cookies, cake, cream.

Pigain ang juice mula sa spinach para makakuha ng berdeng tina. Maipapayo na magdagdag ng vanillin o isang maliit na durog na lemon o orange zest. Ang brown na pintura ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagbubuhos ng kape at zhzhenka - sinunog na asukal. Upang masunog, ibuhos ang 1 kutsara ng asukal at, haluin, init sa mahinang apoy hanggang ang asukal ay maging madilim na kayumanggi at lumitaw ang usok. Dahan-dahang idagdag, patuloy na pukawin, kalahating baso ng mainit na tubig at pukawin hanggang sa matunaw ang mga bugal. Salain ang nagresultang malagkit na brown na solusyon.

Nakukuha ang pula at pink na mga kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng red wine, raspberry juice, strawberry, cranberries, cherries. Nakukuha ang orange na pintura mula sa pinaghalong dilaw at pulang pintura, gayundin sa pagdaragdag ng orange juice.