Mga paghahanda sa taglamig. Mga Recipe sa Pagpapanatili para sa Taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula sa kalagitnaan ng tag-araw, nagsimulang maghanda ang mga hostes para sa taglamig. Ang iba't ibang mga gulay, prutas, berry ay ginagamit, kung saan nilikha ang masarap at malusog na komposisyon. Ang mga paghahanda sa bahay ay talagang nakakatulong kapag naglalagay ng isang maligaya na mesa, at ang isang ordinaryong hapunan na may isang garapon ng ilang salad ng gulay ay magiging mas kawili-wili. Ngayon nag-aalok kami upang matutunan kung paano "isara ang mga bangko". Lalabas na mas mura ang mga paghahandang gawa sa bahay kaysa sa mga de-latang ibinebenta sa tindahan.

Beet para sa taglamig

Ang ganitong malusog at masarap na pananim ng ugat ay maaaring i-freeze nang sapat upang makagawa ng borscht sa taglamig, kapag ang mga sariwang beet na may magandang kalidad ay bihira. Ngunit hindi lamang ito ang pagpipilian para sa pag-aani ng mga beet. Nag-aalok kami upang maghanda ng mga salad para sa taglamig mula sa root crop - masarap at malusog!

Mga Sangkap ng Salad:

• tatlong kilo ng beets;
• kalahating kilo ng matamis na paminta;
• kalahating kilo ng sibuyas (200 gramo pa).

Para sa marinade:

• isa at kalahating baso ng tubig;
• kalahating tasa ng asukal;
• 200 ml table vinegar;
• dalawang kutsarang asin;
• isang baso ng langis ng gulay (walang amoy).

Pagluluto:

Hugasan nang mabuti ang mga beets, pakuluan ang mga ito kasama ng balat hanggang sa ganap na maluto. Palamigin, linisin at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.

Mga paminta na hiniwa sa mga singsing, gawin din ito sa mga sibuyas.

Oras para sa pag-atsara:

Ilagay ang lahat ng sangkap na inireseta para sa marinade sa isang kasirola, pakuluan. Naglalagay kami ng paminta at sibuyas sa pag-atsara, magluto ng mga pitong minuto. Sunod ay ang kandila. Haluin at lutuin ng sampung minuto.

Isterilize ang mga garapon at mga takip, ikalat ang salad kasama ng marinade at isara.

Bean at tomato salad

Ito ay isang napakasarap na salad para sa taglamig. Maaari mong ligtas na ilagay ito sa isang magandang plato sa festive table - ang palette ng mga kulay at ang aroma ng mga de-latang gulay ay magdudulot ng matinding gana.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

• 2.5 kilo ng hinog na kamatis (ang mga para sa konserbasyon ay mainam). Ang mga kamatis ay dapat na masikip, makapal ang pader, na may makapal na balat);
• isa at kalahating kilo ng beans;
• kg ng carrots, ang parehong bilang ng bell peppers (berde at dilaw);
• kalahating kilo ng sibuyas.

Para sa marinade:

• baso ng asukal;
• tatlong kutsarang asin;
• kalahating litro ng langis ng gulay (pino);
• 2 kutsarita ng giniling na black pepper;
• kutsarita ng suka (70%).

Beans ay dapat ibabad nang hindi bababa sa 12 oras bago lutuin. Kuskusin namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas at paminta sa mga piraso,mga kamatis - sa mga piraso. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang enamel bowl, ibuhos ang kalahating litro ng tubig at ihalo sa mga produkto ng marinade.

Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy, lutuin ng dalawang oras, tuluy-tuloy na hinahalo para hindi masunog. Kapag handa na, ilagay sa mga sterile na garapon.

Eggplant salad

Ang mga gawang bahay na paghahanda sa taglamig ay kinakain nang may labis na kasiyahan! Magluto tayo ng sari-saring talong at iba pang gulay, talagang malasa at masustansya.

Mga sangkap:

• limang kilo ng talong;
• 2 bawat isa: karot, sibuyas, bawang (ulo), berdeng mansanas, bell pepper.

Para sa sarsa:

• 2 litro ng tomato juice;
• dalawang baso ng vegetable oil;
• isang baso ng 9% na suka;
• kalahating baso ng asin.

Ang paghahanda sa taglamig na ito ay mabilis at madaling niluto. Kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa, ilagay sa isang mabagal na apoy. Ilagay ang tinadtad na sangkap ng salad (lahat maliban sa talong) sa sarsa. Pakuluan.

Gupitin ang talong sa maliliit na cubes, ilagay sa pinakuluang gulay, lutuin ng isang oras mula sa pangalawang pigsa. Maaaring ihain ang litsugas na mainit o malamig sa mga garapon.

Pag-aani para sa taglamig mula sa zucchini

Mula sa zucchini maaari kang magluto hindi lamang ng caviar, kundi pati na rin ng mga masasarap na salad. Iniimbitahan ka naming kilalanin ang isa sa mga iyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• dalawang kilo ng zucchini;
• 600 gramo ng mga sibuyas at karot bawat isa;
• 400 gramo bawat isatubig at tomato paste;
• isang baso ng vegetable oil at asukal;
• halos punong baso ng 9% na suka;
• kutsarita ng asin;
• limang butil ng bawang;
• apat na malalaking bell pepper.

Ang zucchini ay dapat alisan ng balat at alisin ang mga loob (malambot na gitna na may mga buto), gupitin sa mga cube. Kuskusin namin ang mga karot, sibuyas - sa kalahating singsing, durugin o durugin ang bawang, gupitin ang paminta.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at lutuin ng kalahating oras pagkatapos kumulo. Naglalatag lang kami sa mga sterile na garapon.

Zucchini sa mga garapon

Magandang ideya para sa mga lutong bahay na paghahanda. Mula sa naturang zucchini, posible na magluto ng mga rolyo na may karne o gulay. O iprito lang ang zucchini sa batter. Sumang-ayon, para sa taglamig ito ay talagang kaakit-akit kapag ang presyo ng sariwang gulay ay katumbas ng karne! Ang pinakamababang kinakailangang sangkap ay:

• batang zucchini na may malambot at maliliit na buto;
• 9% suka;
• tubig na kumukulo.

Masakit na primitive ang pagluluto. Ang zucchini ay kailangan lamang hugasan at putulin ang mga buntot. Hindi na kailangang maglinis. Pinutol namin ang manipis na mga hiwa kasama at inilatag ang bawat layer sa kalahating litro, sterile na garapon. Punan ng tubig na kumukulo sa itaas, magdagdag ng isang kutsara ng 9% na suka sa bawat garapon. Nagtatakpan kami ng mga takip, ngunit hindi pa kami gumugulong.

Ilagay ang lahat ng mga garapon na natatakpan ng mga takip sa isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig upang halos umabot sa leeg, pakuluan at isterilisado sa loob ng limang minuto. Maaaring i-roll up.

zucchini at tomato stew

Ang paghahanda para sa taglamig na ito ay hindi lamang magiging isang mahusay na meryenda, ngunit isang nakabubusog na side dish. Ang makatas at malambot na piraso ng zucchini ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

• tatlong medium na zucchini;
• limang malalaki at hinog na kamatis;
• limang katamtamang sibuyas;
• dalawang malalaking karot;
• limang butil ng bawang;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• kutsara ng acetic acid;
• asin at paminta.

Alatan ang zucchini, alisin ang mga buto, gupitin sa mga cube at ilagay sa kawali.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa kalahati ng nilutong mantika. Ikinakalat namin ito sa zucchini, nagpapadala din kami ng mga diced na kamatis doon.

Alatan ang mga karot at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Iprito sa ikalawang kalahati ng mantika, ilagay sa kawali kasama ang iba pang sangkap.

Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang palayok na may mga gulay at ilagay sa apoy. Magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo hanggang sa malambot ang zucchini. Asin, paminta, idagdag ang hugasan at tinadtad na mga gulay, suka. Magluto ng isa pang sampung minuto pagkatapos kumulo.

Ang mga paghahanda sa taglamig ay iba-iba, makulay, at bawat maybahay ay may sariling natatanging recipe. Inaalok namin sa iyo ang pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras ang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pag-iingat ng mga gulay. Tingnan natin kung ano ang maaaring gawin sa mga pipino para sa pag-aani ng taglamig. Ang mga recipe ay sorpresahin ka sa kanilang pagiging simple.

Pag-iingat ng mga sariwang pipino

Itohindi pag-iingat, ngunit isang paraan upang mapalawak ang pagiging bago ng mga pipino sa taglagas sa loob ng isang buwan. Magluto kapag huling nag-shoot ka na, para magkaroon ng pagkakataong magpista ng mga sariwang pipino mula sa iyong sariling hardin sa buwan ng Nobyembre!

Sa araw bago mamitas, diligan ang mga pipino sa lugar upang mapababa ang alikabok. Huwag punasan o hawakan. Kapag ganap na tuyo, kolektahin, punasan ng isang tela. Mag-ingat na huwag masira o masira!

Sa isang sterile na tatlong-litrong garapon, i-install ang pinakasimpleng wax candle. Ang garapon ay maaaring maging mas maliit, ang kandila ay dapat na hindi nakausli sa leeg.

Ilagay ang mga pipino nang maluwag sa garapon, magsindi ng kandila, pagkatapos ng 10 minuto, nang hindi napatay, takpan ng metal na takip at igulong ito kapag namatay ang kandila. Ang oxygen ay ganap na aalisin mula sa garapon, at ito ay magpapabagal sa paglaki ng bakterya na sumisira sa mga gulay. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Pag-iingat ng mga pipino para sa taglamig

Ang recipe na ito ay gagawa ng matamis at maasim na mga pipino. Ano ang kakailanganin natin?

Para sa tatlong-litrong garapon ay kukuha kami ng:

• limang dahon ng kurant;
• dahon ng malunggay;
• limang carnation;
• tatlong black peppercorns;
• 2 sibuyas ng bawang.

Ang mga pipino ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng tatlong oras. Maglalabas ito ng oxygen mula sa kanila, at kung mas malamig ang tubig, mas magiging malutong ang mga ito.

I-sterilize ang garapon, ilagay ang mga dahon ng kurant, malunggay, bawang (binalatan), mga clove at gisantes sa ilalim. Mahigpit naming inilatag ang mga pipino at ibuhos ang kumukulong atsara, bawat litro kung saankinakailangan:

• 50 gramo ng asin;
• 25 gramo ng asukal.

Bay, takpan, maghintay ng limang minuto. Patuyuin muli ang marinade sa palayok at pakuluan muli. Ibuhos sa pinakaitaas ng garapon, magdagdag ng isang kutsarang suka ng mesa, igulong.

Ang mga paghahanda sa taglamig ay masarap gawin, lalo na ang sarap kainin!