Pork chop: mga recipe, feature sa pagluluto, at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pork chops ay isang napakasarap at napakakawili-wiling ulam, ang paghahanda nito ay tumatagal ng kaunting oras. Ngayon, upang mapakain ang lahat ng miyembro ng iyong pamilya, hindi mo kailangang mag-isip at mag-imbento ng isang espesyal na bagay. Pagkatapos ng lahat, may pagkakataon na magluto ng makatas na karne na magpapasaya sa lahat sa mesa. Ngayon ay pag-uusapan natin nang detalyado kung paano magluto ng makatas at masarap na mga pork chop, alamin ang pinakasikat na mga recipe at maraming iba pang kapaki-pakinabang na impormasyon. Magsimula tayo ngayon din!

Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto

Ang mga pork chop ng maayos na niluto ay malambot, makatas, na may harmonious na aroma at magandang hugis ng isang gawa ng culinary art. Ang isa sa mga pangunahing elemento na dapat bigyang pansin ay ang pagbili ng napakataas na kalidad ng karne. Mula sa karneng ito, kakailanganin mong hiwain ng maliliit na piraso na may partikular na kapal at sukat.

Kasabay nito, mahalaga din ang proseso ng pagluluto. Sa katunayan, upang ang ulam ay maging tunay na malasa at makatas, kinakailangan na iprito ito ng tama, iyon ay, hindi ito masira. Sa kasong ito, marami ang nakasalalay lamang sa karanasan sa pagluluto ng nagluluto. Ngayon kami aymatututunan mo kung paano magluto ng masarap at makatas na pork chop!

Kapaki-pakinabang na impormasyon

Alam mo ba na ang pinakamagandang bahagi ng baboy para sa pagluluto ng chops ay ang bahagi ng balikat? Maaari mo ring gamitin ang loin o ham. Kasabay nito, nararapat na tandaan na ang fillet o pulp na may buto ay angkop para sa pagluluto ng ulam na ito.

Kung pinili mo pa rin ang isang fillet, bigyang-pansin ang katotohanan na hindi ito dapat putulin nang masyadong manipis. Kasama nito, ang napakakapal na piraso ng karne ay isang pagkakamali din. Tinataya ng mga eksperto na ang kapal ng pinakamainam na pork chop ay humigit-kumulang 1.5 cm.

Dapat ding bigyan ng espesyal na atensyon ang laki ng chop, na direktang nakadepende sa laki ng napili mong piraso ng karne. Muli, ayon sa mga eksperto, ang perpektong sukat ng isang chop ay ang palad ng tao.

Ngayon ay natututo tayo kung paano magluto ng makatas na pork chops, kaya sa kasong ito ay dapat tandaan na sa anumang kaso ay hindi mo ito dapat labis kapag nagpuputol ng karne. Kung papaluin mo nang husto ang karne, ito ay magiging isang cake, kung saan walang paraan upang makagawa ng isang makatas na gawa ng culinary art.

Tips

Bago mo simulan ang pagputol ng karne sa mga chops, hindi mo ito dapat hugasan, sa kasong ito ay sapat na upang punasan ito ng isang napkin. Ang bawat piraso ng karne ay dapat na matalo nang tama. Dapat kang maglapat ng sapat na puwersa upang mapahina lamang ang mga hibla ng produkto, ngunit hindi kailanmansobra para hindi maging lace ang piraso ng karne.

Kung bago ka sa paggawa ng chops, pinakamahusay na gumamit ng mallet na gawa sa kahoy sa halip na metal. Tandaan din na kung ang karne ay matanda na o ang piraso ay hindi masyadong matagumpay, kung gayon sa kasong ito maaari mong ligtas na madagdagan ang puwersa ng mga suntok. Makatuwiran na kung malambot pa ang karne, dapat mo rin itong hawakan nang malumanay.

Ang susunod na hakbang sa pagluluto ay ang pagprito. Sa kasong ito, mahalagang tandaan na ang pag-aasin ng karne ay hindi kinakailangan. Ilang tao ang nakakaalam na ang asin sa panahon ng pagluluto ay kumukuha ng juice mula sa ulam, sa gayon ay natutuyo ang karne. Kung nagpaplano kang magluto ng isang klasikong chop na walang anumang pampalasa, walang batter, walang marinade, kung gayon ang magagawa mo lang bago iprito ay paminta lamang. Maaari mo lamang asinin ang ulam na ito kapag nasa plato na ito.

Maraming tao ang nagtataka kung paano magluto ng malambot at makatas na pork chop na walang marinade at posible pa ba ito? Kung walang marinade, ang pagluluto ng masarap na chops ay talagang totoo. Gayunpaman, inirerekomenda pa rin ng mga eksperto na i-marinate ang karne, at ito ay kinakailangan lalo na sa mga kaso kung saan ang piraso ay matigas o hindi matagumpay. Maaari mong ligtas na magdagdag ng mga pampalasa, mustasa, pinatuyong damo, tomato paste, langis at iba pang sangkap sa brine. Gayunpaman, huwag kalimutan na kailangan mong asinan ang pork chop pagkatapos lang itong maluto.

Ngayon talakayin natin ang mga recipe ng chops na may pinakamataas na rating.

Pork chop na may herbs

Regular chop, na gawa sa baboy o anumang iba pang karne, ay may klasikong lasa ng sariwang karne. Kung nais mong baguhin ang lasa ng tapos na ulam para sa mas mahusay, kailangan mong gumamit ng tulong ng mga damo, pati na rin ang iba pang katulad na sangkap. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang tunay na masarap na ulam na magkakaroon hindi lamang ng isang chic aroma, ngunit din ng isang nakamamanghang lasa.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• ilang pork chop;
• 3-4 na kutsarang mantika ng mirasol;
• ilang butil ng bawang;
• spicy herbs;
• sprig of rosemary.

So, magluto tayo ng pork chop. Ang mga piraso ng baboy na inihanda para sa pagluluto ay dapat na grasa ng langis ng gulay, pagkatapos ay dapat itong iwisik ng sapat na dami ng mga halamang gamot at iwanan ng humigit-kumulang 30 minuto upang i-marinate.

Durog ang bawang gamit ang crusher, ibuhos ang sapat na dami ng mantika sa kawali, ilagay sa apoy na may pinakamataas na antas ng init. Magdagdag ng tinadtad na bawang at isang sprig ng rosemary sa mantika. Dalhin ang langis sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin ang sprig ng rosemary mula doon. Sa langis na may bawang, kailangan mong ilagay ang mga chops, iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang huling hakbang ay upang dalhin ang karne sa ganap na kahandaan. Pagkatapos magluto, ilagay ang chop sa foil sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ihain para matikman.

Mustard Chops

Kapag tinatalakay ang pinakasikat na sunud-sunod na mga recipe para sa mga pork chop, sa anumang kaso ay hindi dapat palampasin ang paraan ng pagluluto na ito. Alam ng maraming tao na ang mustard marinade ay isa sa pinakamasarap at abot-kaya sa parehong oras.

Ang marinade na ito ay angkop para sa anumang karne, na taglay nitong kalamangan. Kung mayroon kang baboy na hindi na ang unang bago, at gusto mo pa ring magluto ng malambot at napakasarap na chops mula rito, kung gayon, sa kasong ito, ang isang mustard marinade na sinamahan ng bawang ay makakatulong sa iyong makayanan ang mahirap na gawaing ito.

Kaya, para maihanda itong obra maestra ng modernong culinary kailangan natin:

• 700g karne ng baboy;
• ilang butil ng bawang;
• 2 kutsara ng mustasa;
• 1/3 tasa ng langis ng mirasol.

Proseso ng pagluluto

Ang unang hakbang ay gupitin ang karne sa mga hiwa ng kinakailangang laki at talunin ito. Ang ilang mga cloves ng bawang ay dapat na gadgad o dumaan sa isang espesyal na pindutin. Ang bawat piraso ng pinalo na karne ay dapat na pahiran ng mustasa, at pagkatapos ay idagdag ang katas ng bawang doon, na pinahiran ang mga hiwa sa magkabilang panig.

Pakitandaan na para sa recipe na ito kailangan nating magkaroon ng makapal na pader na kawali. Kinakailangang magbuhos ng sapat na dami ng mantika doon, painitin ito nang husto at ilagay ang mga chops.

Ang bawat piraso ng karne ay dapat iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mahalagang tandaan na sa lahat ng oras ang karne ay dapat lutuin sa mataas na init, kung hindi man ito ay masira. Sa pagtatapos ng iyong paglulutoMaaari mong babaan ng kaunti ang init ng kalan upang maging handa ang mga piraso ng karne. Gayunpaman, maging maingat na huwag ma-overcook ang crust ng bawat chop.

Mga chops na may mushroom at kamatis sa oven

Ang hiniwang karne ay hindi palaging kailangang iprito lamang sa kawali. Sa kasong ito, ang isang ordinaryong oven ay maaaring palitan ang kalan at kawali nang walang anumang mga paghihirap. Hindi ka marunong magluto ng pork chops? Ang mga review ay nagpapahiwatig na ang ulam na ito ay may mas chic na lasa kapag ito ay niluto sa oven. Kaya't subukan natin ang recipe na ito sa pagsasanay.

Ano ang kailangan natin sa pagluluto? Sa kasong ito, ginagamit namin ang:

• halos kalahating kilo ng pork fillet;
• ilang malalaking kamatis;
• 1/3 kilo ng sariwang mushroom;
• ilang butil ng bawang;
• lemon;
• asin, mga uri ng paminta, thyme;
• ilang kutsarang langis ng mirasol.

Paano magluto?

Upang ihanda ang kawili-wiling ulam na ito na may mga pork chop, ang unang hakbang ay ang paghiwa-hiwain ng isang piraso ng karne at paghiwa-hiwain ang mga ito. Budburan ang mga piraso ng karne na may thyme, paminta, pagkatapos ay maingat na kuskusin ang timpla na ito sa mga hiwa at iwanan ang mga ito nang humigit-kumulang 30 minuto.

Ang mga mushroom ay dapat hiwain sa maliliit na hiwa. Susunod, ang isang maliit na halaga ng sariwang kinatas na lemon juice ay dapat ibuhos sa mga kabute. Ang mga kamatis ay kailangang alisan ng balat, at ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang pagpapainit ng tubig na kumukulo. Huwag kalimutan itogupitin ang sangkap sa maliliit na piraso.

Ang kinakailangang dami ng bawang ay dapat ipasa sa isang pisaan, halo-halong kabute, kamatis, magdagdag ng mga pampalasa at mga halamang gamot sa kalooban. Ang susunod na hakbang ay painitin ang kawali, iprito ang karne sa magkabilang panig sa mataas na init hanggang lumitaw ang isang crust. Susunod, kailangan mong takpan ang isang baking sheet o isang molde na may foil, na dapat munang itiklop sa 2 layer.

Ilagay ang mga chops sa isang baking sheet, at itaas ang bawat piraso ng mushroom at tomato filling. Ang isa sa mga huling hakbang ay takpan ang mga chops ng pangalawang piraso ng foil. Sa wakas, kailangan mong i-seal ang mga gilid. Kinakailangang lutuin ang ulam na ito sa temperatura na 160 degrees sa loob ng 30 minuto. Ang mga lutong culinary masterpiece ay ligtas na mawiwisikan ng mga sariwang damo upang bigyan sila ng karagdagang lasa.

Pork Chops (Carbonate)

Meat ay tila isang napakasimpleng sangkap. Gayunpaman, hindi napagtanto ng lahat na talagang mahirap gumawa ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto mula dito. Para makagawa ng masarap na chops kakailanganin mo:

• 800g baboy;
• 2 itlog;
• 6 na kutsarang langis ng mirasol;
• 2 kutsarang harina;
• butter;
• paminta, iba pang pampalasa na opsyonal.

Mahalagang tandaan na ang ulam na ito ay tatagal ng humigit-kumulang 30 minuto upang maihanda at magkakaroon ng humigit-kumulang 4 na serving. Kaya magsimula na tayong magluto.

Pagluluto

Ang unang hakbang ay banlawan ng mabuti ang karne attalakayin ito. Gupitin ang likod sa maliliit na piraso na may mga tadyang. Ang susunod na hakbang ay maingat na talunin ang karne. Sa kasong ito, subukang huwag lumampas.

Ngayon ay kailangan mong paminta at asin ang mga chops, at sa oras na ito hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ng mabuti gamit ang isang whisk o mixer. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina sa isa pang plato o palitan ito ng mga ordinaryong breadcrumb. Ang karne ay dapat isawsaw sa isang itlog, at pagkatapos ay igulong sa harina o breadcrumbs.

Ang kawali ay dapat na pinainit, ibuhos sa isang kutsarang puno ng mantika ng mirasol, at pagkatapos ay ang karne. Iprito ang mga chops hanggang kayumanggi sa magkabilang panig. Sa karaniwan, lahat ng ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 3-4 minuto kung magluluto ka sa katamtamang init.

Mga obra maestra sa pagluluto na maaari mong ligtas na ihain kasama ng pritong patatas o, halimbawa, sa nilagang pinaasim na repolyo. Kasabay nito, ang katas ay angkop din bilang side dish, gayundin ang anumang mga cereal: bakwit, kanin, atbp.

Breaded Chops

Juicy, aromatic breaded pork chops ay maaaring maging pinakapaboritong ulam sa diyeta ng sinumang tao. Mahalagang tandaan na ang obra maestra ng modernong culinary na ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit nagbibigay-kasiyahan din, pati na rin masustansya at sa parehong oras ay napakalusog.

So, anong mga sangkap ang kailangan natin para makagawa ng breaded pork chops? Kakailanganin namin ang:

• 400g baboy;
• ilang itlog ng manok;
• 1 kutsarang breadcrumb;
• isang kutsarita ng asin;
• 1/2kutsarita ng itim na paminta;
• 200 ml sunflower oil.

Sabay na nagluluto

Ang unang hakbang sa pagluluto ay ang paghuhugas ng karne at paghiwa-hiwain ito sa mga bahagi. Ang pinakamainam na kapal sa kasong ito ay 0.8 cm. Ang bawat hiwa ng karne ay dapat na maingat na iproseso gamit ang isang espesyal na martilyo para sa paghampas.

Huwag kailanman lumampas. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito, ang mga chops ay magiging tuyo at walang lasa. Ang kinakailangang halaga ng ground black pepper at asin ay dapat na halo-halong, pagkatapos nito ang bawat piraso ng karne ay dapat na hadhad sa halo na ito sa magkabilang panig. Ngayon bigyan ang karne ng mga 10-20 minuto upang masipsip lamang ang mga pampalasa na ito. Isawsaw ang bawat piraso ng karne sa mga breadcrumb.

Susunod, kailangan mong basagin at talunin ang mga itlog, pagkatapos ay isawsaw ang bawat chop sa pinaghalong yolks at protina na ito. Ang susunod na hakbang ay igulong muli ang lahat ng piraso sa mga breadcrumb. Ang kinakailangang halaga ng langis ay dapat ibuhos sa isang kawali at pinainit. Ang huling hakbang sa pagluluto ay ilagay ang mga chops sa ilalim ng kawali at lutuin ang mga ito.

Sa bawat panig, ang isang piraso ng karne ay dapat dalhin sa isang maliwanag na ginintuang kulay. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain kasama ng anumang mga side dish. Pagkatapos ng lahat, ang karne ay isang unibersal na produkto. Maaaring gamitin ang iba't ibang mga gulay bilang karagdagang elemento ng pagtatanghal.

Mga Review

Ano ang iniisip ng mga maybahay sa buong mundo tungkol sa mga recipe na ipinakita sa artikulong ito? Ang mga review para sa bawat recipe ng pork chop ay positibo sa 80% ng mga kaso. Pinupuri ng mga propesyonal na chef at pang-araw-araw na maybahay ang bawat pamamaraan para sa pagiging simple nito at ang huling resulta na tiyak na magugustuhan mo.

Kaya, ngayon ay pinag-aralan natin ang pinakasikat na mga recipe para sa pagluluto ng mga pork chop. Magluto nang mabilis at napakasarap. Bon appetit!