Paano gumawa ng mga pork chop sa isang kawali: masarap na mga recipe at trick para sa pagluluto ng karne

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang pinaniniwalaan na ang pork chop ay mas masarap at mas makatas. At ngayon, sa ating panahon, alam ng bawat maybahay na ang karne ay dapat piliin nang tama, i.e. bawat ulam ay may sariling piraso.

Dito, halimbawa, para sa chops, mas mainam na kunin mula sa hita, leeg o talim ng balikat. At ito ay kanais-nais na ito ay may isang layer ng taba, kung hindi, ang karne ay hindi magiging masyadong makatas.

Gayundin, ang juiciness ay direktang apektado ng pagyeyelo o, kabaligtaran, pagdefrost. Para sa perpektong chops, pinakamahusay na kumuha ng sariwang produkto o pinalamig. Ngunit kung ito ay nagyelo pa rin, ang pangunahing bagay ay ang mag-defrost nang tama.

Inirerekomenda na alisin ang karne sa freezer ilang oras bago lutuin. Kung i-defrost mo ang produkto sa mainit na tubig o microwave, mawawala ang lahat ng juice, at magiging matigas at tuyo ang karne kapag piniprito.

Rekomendasyon

Hindi alam ng lahat kung paanogumawa ng mga pork chop sa isang kawali. Ang pangunahing criterion para dito ay hindi hugasan ang karne. Ito ay sumisipsip ng tubig, at ang proseso ay mapupunta sa pagsusubo. Ibig sabihin, lalabas ang tubig sa karne at ihahalo sa mantika, lalamig ang mantika at magiging nilaga ang mga chops. Ngunit kung kailangan mo pa ring banlawan, inirerekumenda na patuyuin ang produkto gamit ang mga tuwalya ng papel hangga't maaari.

Mayroon ding napakaraming recipe para sa pagprito sa kawali. May unang sumusubok na mag-marinate ng karne, may nagprito sa breading, at may humampas. Sabi nga nila, walang kaibigan ang lasa at kulay.

Ngunit kailangan munang putulin ang karne. Maipapayo na putulin ito sa mga hibla na 2 cm ang kapal. Kung gagawin mo itong mas manipis, pagkatapos ay walang juice sa chop sa lahat, i.e. nakakakuha ka ng isang normal na tuyong crust. Kung mas makapal ang hiwa, hindi maluluto ang karne.

Kailangan mo ring tamaan ito ng tama! Hindi ka maaaring magsimula mula sa gitna ng piraso, pinakamaganda sa lahat - mula sa mga gilid. Inirerekomenda din na huwag pindutin nang malakas gamit ang martilyo, dahil maaari itong matalo nang hindi pantay. At, samakatuwid, ang litson ay magiging pareho.

Kung nagluluto ka ng mga chops, na na-marinate mo na ang mga ito, ang karne ay magiging napakalambot at matutunaw sa iyong bibig. Bukod dito, maaari kang gumawa ng lahat ng uri ng marinade, magbibigay sila ng piquant at kakaibang lasa sa mga ulam.

Marinade

Maraming available na opsyon:

1. Mayroong bersyon ng badyet ng marinade, na nangangahulugang magagawa ito ng lahat. Mga sangkap: mayonesa (3 tablespoons), ang parehong halaga ng toyo, idagdagisang kurot ng ground black pepper at coriander. Kung mayroon, maaari kang maglagay ng rosemary para sa zest. Paghaluin ang lahat at hayaang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
2. Ang isa pang opsyon sa badyet ay ang onion marinade na may kefir. Mga sangkap: 2 medium na sibuyas, kefir (300 ml), juice ng isang lemon at isang kutsarita ng asin. Pinong tumaga ang sibuyas, pisilin ang juice mula sa lemon, ngunit pakuluan muna at hayaang lumamig. Paghaluin ang lahat ng sangkap at i-marinate sa refrigerator sa loob ng isang oras.
3. Para sa mga mahilig sa maanghang! Ang pagpipiliang ito ay medyo mas mahal kaysa sa mga nauna, kabilang dito ang: mainit na paminta - isang pod, dayap - dalawang piraso, perehil - 50 g, bawang - 6 na cloves, kalahating kutsarita ng ground black pepper, 100 ML ng langis ng oliba at isang kutsara ng gadgad na luya at lasa ng asin. Paghaluin ang lahat ng sangkap at durugin. Pisilin ang juice mula sa dayap at idagdag sa masa, i-marinate ang karne sa loob ng isang oras. Asin bago iprito.
4. Pineapple juice marinade ay inirerekomenda para sa mga mahilig sa matamis na lasa. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa pagprito ng mga chops para sa isang maligaya na gabi. Mga sangkap: pineapple juice - 150 ml, isang kutsarita ng linga, dalawang kutsara ng langis ng oliba, tatlong kutsara ng apple cider vinegar, kalahating kutsarita ng ground pepper at asin. I-marinate ang chops sa loob ng dalawang oras sa refrigerator.
5. May isa pang kawili-wiling paraan - pinaghalong Coca-Cola at toyo. Ito ay lumiliko ang isang masarap at hindi pangkaraniwang kumbinasyon. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamabilis at pinakamadali. Mga sangkap: dalawang kutsara ng toyo, isang kutsara ng langis ng gulay, 200 ML ng Coca-Cola, dalawang clove ng bawang, isang kurot ng ground black pepper. I-marinate ang mga chopskalahating oras lang ang kailangan mo, at tapos ka na.

Siyempre, maaari kang sumulat nang walang katapusang tungkol sa mga marinade - marami ang mga ito at bawat isa ay may sariling sarap, lasa at aroma. Sa kasong ito, imahinasyon lamang ang mahalaga, at maaari kang makabuo ng iba't ibang kumbinasyon.

Breading

Ano pa ang gusto kong bigyang pansin ay ang breading. Katulad ng marinade, iba-iba ito.

Una sa lahat, sulit na alamin kung bakit pinagtitibay ang karne. Una sa lahat, dapat itong makatas. Pagkatapos ng lahat, ang tamang pagpapakain ay hindi papayag na lumabas ang katas. Kadalasan ay gumagamit sila ng harina, itlog, crackers o breadcrumb.

Paano magprito

Hindi lahat ay marunong gumawa ng pork chop sa kawali. Ito ay kinakailangan upang magprito sa mahusay na pinainit na langis. Ngunit dito kailangan mong piliin ang tamang pagpipilian sa pagluluto. At ang pinakatiyak na paraan ay ang pagluluto sa gulay o ghee. Ang creamy sa kasong ito ay hindi gagana.

Kung magprito ka sa apoy nang higit pa sa karaniwan, ang karne ay iprito para sa nais na kondisyon. Pinakamainam na ibalik ang produkto gamit ang mga sipit o isang spatula, ngunit sa anumang kaso ay may isang tinidor. Maglalabas ito ng maraming juice mula sa chop, at ito ay matutuyo.

Ang pinakamahusay na pagkayari para sa chops ay tumatagal ng 3-5 minuto. Madali mong masusuri ang pagiging handa gamit ang isang palito, na tinutusok ang karne. Dapat mawala ang light juice.

May ilang mga recipe para sa pan frying.

Recipe 1

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan kung ang isang tao ay nagtataka kung paano gumawa ng mga pork chop sa isang kawali. Para sa pagluluto kailangan mo ng:

• 500 gramo ng baboy;
• 50 gramo ng harina;
• asin at paminta sa panlasa;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Pagluluto:

1. Patuyuin muna ang karne, talunin ng martilyo para maging pare-pareho ang kapal.
2. Magdagdag ng harina at pampalasa sa isang board o plato.
3. Paghalo at igulong ang mga chops sa harina.
4. Iprito sa katamtamang init sa isang mainit na kawali hanggang sa maging golden at golden brown ang crust.

Para hindi masyadong mamantika ang chops, mas mabuting ilagay sa paper towel ang natapos na karne. Upang bigyan sila ng higit na lambot, kailangan mong takpan ng foil sa loob ng 15 minuto. Kapag inihain, sila ay magiging mas makatas. Maaari mong palamutihan ang ulam na may hiniwang gulay at damo.

Recipe 2

Ang recipe na ito ay para sa pag-ihaw ng mga pork chop sa mga breadcrumb sa isang kawali. Mga sangkap:

• baboy (mas mabuti ang leeg) - 500 gramo;
• itlog - dalawang piraso;
• breadcrumbs - 200 gramo;
• harina - 200 gramo din;
• asin at paminta sa panlasa;
• gumamit ng vegetable oil para sa pagprito.

Paano magprito ng pork chop:

1. Paluin ang karne gamit ang martilyo, budburan ng asin at paminta.
2. Ihalo muna ang mga itlog, asin at paminta sa isang mangkok.
3. Ibuhos ang harina sa isang plato o board, alinman ang nababagay sa iyo, at igulong ang mga chops dito.
4. Pagkatapos ng harina, isawsaw kaagad ang karne sa itlog, at pagkatapos ay sa breadcrumbs.

Kung kailangan mong magprito ng karne nang walang tinapay sa parehong antas ng apoy, kung gayon para sa mga chops kakailanganin mo ang parehong malakas na apoy atmahina.

Ang isang bahagi ng chop ay pinakamainam na iprito sa mataas na init sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, at ang kabilang panig ay mababa na at medyo mas matagal, ito ay magiging mga 8-10 minuto.

Kapag inihain, mukhang napakasarap at katakam-takam ang mga breaded chop. Maaari kang gumawa ng breading sa ibang kulay. Ibinebenta ngayon ang isang malaking assortment ng mga mixture ng iba't ibang shade.

Recipe 3

Isa pang recipe para sa masarap na pork chop sa isang kawali sa isang itlog, ngunit may dagdag na bawang. Ang ulam na ito ay mas mahahanap ang mamimili nito sa mga lalaki. Para dito kakailanganin mo:

• 500 gramo ng baboy (pinakamabuti ang loin);
• dalawang itlog;
• harina - 100 gramo;
• asin at paminta sa panlasa;
• dalawang clove ng bawang;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Pagluluto:

1. Paluin ang karne hanggang kalahating sentimetro ang kapal (mas mainam na kunin ang loin, dahil ang mga chops ay magkakapareho ang hugis).
2. Wisikan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
3. Guriin ang bawat layer ng karne na may bawang. O maaari mong gadgad ang bawang at kuskusin ang nagresultang masa sa mga chops.
4. Assin ang binating itlog, pero kaunti lang.
5. Magwiwisik ng harina sa isang board o plato at igulong ang karne.
6. Pagkatapos isawsaw sa itlog at iprito sa mainit na kawali.

Mas mainam ang pagprito ng karne sa katamtamang init para sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang itlog ay isang magandang breading, ito ay bumabalot sa produkto at ang katas ay hindi maaaring tumagas. Samakatuwid, ayon sa recipe na ito, ang mga pork chop sa isang kawali ay makatas. PEROang maanghang na lasa at bango ng bawang ay nagbibigay ng sarap ng karne.

Iba pang mga recipe

Maaari mong mabilis at madaling magprito ng mga pork chop sa isang kawali (ang larawan sa artikulo ay nagpapakita ng mga halimbawa) na may mga pampalasa o tinapa ayon sa recipe. Ngunit may mga recipe na medyo mas kumplikado, ngunit hindi gaanong masarap.

Keso, mushroom, kamatis, sibuyas, pulot at marami pang ibang sangkap ang nagsasama ng karne sa mga ganitong opsyon. Ang bawat tao ay pipili para sa kanyang sarili nang paisa-isa.

May mga mushroom at keso

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng chops na may keso at mushroom, ginagawa ng isang tao gamit ang patatas. Mas gusto ng lahat na gawin ito sa oven. At kung susubukan mo ito sa isang kawali, ang ulam ay magiging mas malasa at katakam-takam.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• baboy - 500 gramo;
• isang sibuyas;
• mushroom - 300 gramo (mas maganda ang mga champignon);
• itlog - 2-3 piraso;
• keso - 250 gramo;
• kamatis - 3 piraso;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• mayonaise - 3 kutsara;
• harina - 100 gramo;
• asin at paminta sa panlasa;
• mantika para sa pagprito.

Paano magluto ng pork chop sa kawali:

1. Upang magsimula, iprito ang mga mushroom na may tinadtad na sibuyas.
2. I-chop at talunin ang karne, pagkatapos ay kuskusin ang bawat piraso ng tinadtad na bawang, budburan ng paminta at asin.
3. Gumawa ng batter para sa karne: paghaluin ang mga itlog sa mayonesa hanggang sa maging maganda ang homogenous na masa at magdagdag ng kaunting asin.
4. Magwiwisik ng harina sa isang board o plato at igulong sa mga chops.
5. Pagkatapos ay isawsaw ang karne sa itlog at iprito muna ang isang gilid at pagkatapos ang isa. Kapag halos handa na ito, kailangan mo munang maglagay ng mga kabute sa karne, pagkatapos ay kamatis na singsing at budburan ng grated na keso.
6. Takpan at iwanan ng 5-6 minuto.
7. Pagkatapos alisin sa init at ilagay agad sa isang ulam.

Maaari mong palamutihan ng mga gulay. Ihain ang karne kasama ng mashed patatas o steamed vegetables.

With honey

Ang isa pang masarap na recipe ay chops with honey. Ang pagluluto ay kukuha ng maraming oras, ngunit ang resulta ay sulit. Para sa ulam na kailangan mo:

• baboy - 500 gramo;
• tatlong butil ng bawang;
• tatlong kutsarang pulot;
• tatlong kutsarang mayonesa;
• isang baso ng vegetable oil;
• mustard (mas maganda ang pulbos) - kutsara;
• asin at paminta sa panlasa.

Paano magluto ng pork chop sa kawali:

1. Gupitin at talunin ang karne.
2. Maghanda ng marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang tinadtad na bawang na may mayonesa, pulot at mustasa.
3. Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
4. Pahiran ng magaspang na karne sa marinade at balutin ang mga chops ng cling film.
5. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at iwanan sa refrigerator. Ang pag-atsara ay dapat na hindi bababa sa 24 na oras.
6. Pagkatapos palayain ang mga chops mula sa pelikula at iprito sa katamtamang init, siguraduhing tingnan ang karne upang hindi ito masunog.

Lumalabas ang mga chop na may masarap na caramelized crust. Hindi niya hahayaang dumaloy ang katas at ang mga chops ay magiging makatas at malambot, dahil ginugol nila nang buoaraw. Mas mainam na ihain ang ulam na may mga gulay o damo.

Ang recipe na ito ay perpekto para sa isang maligaya o romantikong hapunan. Ang karne ay pares ng mabuti sa red wine.

Sa malutong na batter

At, siyempre, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang recipe para sa mga pork chop sa isang kawali sa malutong na batter. Upang ihanda ang ulam na ito, ang baboy ay matangkad. Para makagawa ng crispy batter, kailangan mong magdagdag ng isang mahalagang sangkap - potato starch.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• baboy - 600 gramo;
• kalahating tasa ng harina;
• itlog - dalawang piraso;
• gatas - 40 ml;
• isang pakurot ng baking powder at asin;
• ground black pepper at starch - 1 kutsara bawat isa;
• gumamit ng vegetable oil para sa pagprito.

Pagluluto:

1. Hinhiwa-hiwain ang karne na 2 cm ang kapal, haluin sa magkabilang gilid, budburan ng asin at paminta.
2. Paghahanda ng batter: sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang pinalo na itlog at gatas (mainit), magdagdag ng sifted flour, starch at baking powder. Ang masa ay dapat lumabas na likido, ngunit mahusay na bumabalot sa mga piraso ng karne.
3. Isawsaw ang mga chops sa batter at iprito sa isang mainit na kawali na may mainit na mantika.
4. Iprito sa magkabilang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi kailangang isara ang takip kapag nagprito.

Ang mga chops ay inihahain nang mainit. Maaari mong palamutihan ng halaman. Kapag kumagat sa batter, masarap itong lumulutang, at ang laman sa loob ay napaka-makatas at malambot.

Konklusyon

Bilang malinaw na mga recipe kung paano gawinpork chops sa kawali, marami naman. At lahat ay makakapili ng pinaka-angkop na opsyon sa pagkain.

Bilang karagdagan, maaari kang mangarap at magdagdag ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot sa panlasa. Ngunit sa anumang kaso, dapat tandaan na ang paunang paghahanda lamang ng karne ang magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at katakam-takam na chops.