Italian wine Primitivo ("Primitivo"): paglalarawan, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Italian wine Primitivo ay tumutukoy sa mga dark sweet wine na may medyo mataas na nilalaman ng alkohol at tannin. Ang inumin na ito ay nakuha mula sa iba't ibang ubas, na tinatawag na Primitivo. Matatagpuan ito kapwa sa malalaking supermarket ng bansa at sa mga dalubhasang tindahan. Dahil sa napakasarap na lasa at kaaya-ayang aroma, ang inuming ito ay nanalo ng maraming tagahanga sa mga mahihilig sa alak.

Origin story

Ang Primitivo grape variety ay nauugnay sa Croatian variety na Plavac Mali. Ito ay pinalaki noong kalagitnaan ng ikalabing walong siglo ng abbot ng monasteryo na si Francesco Indellicati. Siya ang nagbigay ng pangalan sa ubas. Isinalin mula sa Italyano, ang salitang ito ay nangangahulugang "una". Sa loob ng mahabang panahon, ang mga materyales ng alak mula sa iba't ibang Primitivo ay ginamit lamang upang pagandahin ang kulay at lasa ng iba pang mga alak. Ang alak mula sa iba't ibang ito ay naging isang independiyenteng brand kamakailan lamang.

Salamat lamang sa makabagong teknolohiya, naipakita ang tunay na lasa at aroma ng isang inuming may alkohol na gawa sa makatas at mabangong ubas na ito. SaNgayon, ang mga rosé, matamis at pulang Primitivo na alak ay ginagawa, na kilala sa buong mundo.

Heograpiya ng alak

Natuklasan ang uri ng ubas sa hangganan ng Croatia. Tulad ng nabanggit na, mayroon itong koneksyon sa iba't ibang Plavac. Sa Italya, mayroong dalawang lugar na komersyal na nakikibahagi sa paglilinang ng Primitivo. Ito ay ang Manduria at ang lalawigan ng Bari. Mula noong 1970, ang lugar ng pagtatanim ay unti-unting nabawasan. Halimbawa, kung noong dekada setenta higit sa apatnapu't pitong libong ektarya ang natanim, noong 2000 ay bumaba ang lugar sa walong libo.

Kapansin-pansin ang katotohanan na sa simula ng ikalabinsiyam na siglo ang iba't ibang Italyano ay ipinakilala sa Amerika, ngunit sa ilalim lamang ng ibang pangalan. Siya ay labis na nagustuhan ng mga naninirahan sa Estados Unidos na agad niyang natanggap ang pamagat ng "national American grape". Sa pamamagitan lamang ng masusing pagsasaliksik napatunayan na ang American variety na Zinfandel ay ang parehong Italian Primitivo.

Iba-iba ng ubas

Ito ay isang medyo maagang maturing variety. Ang mga unang makatas na bungkos ay hinog sa unang bahagi ng Agosto at patuloy na hinog hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Ang primitivo na alak mula sa ubas na ito ay napakayaman, na may makapal na itim na kulay at aroma ng mga ligaw na berry. Nakikita ng mga mahilig sa alak sa Primitivo ang lasa at aroma ng mga raspberry, clove at seresa. Isa itong tunay na matamis na pinatibay na alak na ginawa sa hindi pangkaraniwang istilo ng magsasaka.

Ang mga berry ay naglalaman ng napakaraming asukal, na kung minsan ay umaabot sa tatlumpung porsyento. Salamat sa kalidad na ito, kapag nagdaragdag ng lebadura, maaari kang makakuha ng inumin na may lakas na labing pitong degree. Ang mga prutas ay katamtaman ang laki at may madilim na lila, halos itim na tint. Dahil sa ang katunayan na ang mga berry ay may maiikling tangkay, ang mga ito ay medyo siksik sa mga kumpol.

Kabilang sa mga pagkukulang ng iba't-ibang ito, ang pagkahilig sa mga gisantes ay nabanggit. Gayundin, dahil sa mataas na density ng fit, ang mga overripe na berry ay nagsisimulang mabulok, habang ang isang-kapat ng bungkos ay nananatiling berde. Ang hindi pantay na pagkahinog na ito ay lubhang hindi maginhawa para sa mga harvester at grower.

Kemikal na komposisyon ng mga berry

Ang mga prutas ng iba't ibang ito ay naglalaman ng malaking halaga ng asukal, tannin at bitamina. Ang mga ubas ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, nakakatulong upang makayanan ang mga sipon at ibalik ang pagganap sa kaso ng pagkawala ng lakas. Bilang karagdagan, pinipigilan ng juice ng mga berry ang pagbuo ng mga clots ng dugo, sa gayon binabawasan ang panganib ng stroke o atake sa puso. Ginagamit din ito upang maiwasan ang tibi. Pagkatapos ng lahat, ang ubas ay maaaring magsimula kahit na ang pinakatamad na bituka.

Juice ng hinog na berries perpektong nagpapagaling sa atay at pinoprotektahan ang katawan mula sa impeksyon. Ang ari-arian na ito ay pangunahing nagmamay-ari ng mga madilim na uri ng ubas, kung saan kabilang ang Primitivo. Napansin ng mga siyentipiko ang sumusunod na katangian: mas maitim ang ubas, mas maraming antioxidant ang taglay nito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng red wine

Sumulat si Hippocrates tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Pinayuhan ng sikat na manggagamot ang paggamit ng alak bilang pag-iwas sa kanser at sakit sa puso. Sa kanyang palagay,binabawasan ng masaganang red wine ang panganib ng pag-atake ng migraine.

Kasabay nito, ang mga taong umaabuso sa red wine ay kadalasang dumaranas ng hypertension at depression. Sa mga pagpapakamatay, kakaiba, maraming tagahanga ng red wine.

Mga Alak ng Puglia

Ang medyo mainit at tigang na rehiyong ito ay hinuhugasan ng mga dagat sa magkabilang panig. Ang kakaibang klima ay ang pinakaangkop para sa pagtatanim ng mga ubas. Mula noong sinaunang panahon, ang Puglia ay itinuturing na isang paraiso ng ubas. Ang mga ubasan ay nilinang dito mula pa noong panahon ng mga Romano. Ngayon, mahigit pitumpung porsyento ng alak ng bansa ang ginagawa sa Puglia.

Marahil ang Primitivo ang pinakasikat at pangunahing uri. Ang Primitivo wine mula sa Italy ang unang nakatanggap ng DC category noong 1969. Para sa ubas na ito sa Puglia, ang mga lupaing mayaman sa luad at apog ay inilaan. Bilang karagdagan sa Primitivo, ang mga sikat na varieties tulad ng Negroamaro at Aleatico ay itinatanim sa Puglia.

Lasa at aroma

Red wine Primitivo ay nailalarawan sa pamamagitan ng medyo banayad na lasa at fruity aroma. Kinukuha nito ang mga light notes ng vanilla, plum, cherry at blackberry. Ang alak na ito ay karaniwang inihahain kasama ng mga pagkaing karne, sarsa, keso at pasta. Ang presyo at kalidad ay nakadepende sa paraan ng pagtanda at sa tagal nito. Kaya, nabuo ang presyo ng inumin. Ang isa sa pinakamahal ay ang pulang semi-dry na alak na Primitivo Feudi di San Marzano, at ang mas abot-kaya ay ang Felline.

Red semi-dry

Sa paggawa ng mga alak, isang uri ng ubas lamang ang kadalasang ginagamit - Primitivo. Ang mga inuming ito ay may mga amoy ng ligaw na berry, itim na currant, jam, seresa, nutmeg at kakaw. Mayroon silang medyo sariwang aftertaste na may velvety at voluminous texture at kaaya-ayang sweet notes.

Dry red wine Primonero Li Veli, bilang karagdagan sa pangunahing ginagamit na Primitivo grape variety, ay naglalaman din ng Negroamaro variety. Isinalin na "negroamaro" ay nangangahulugang "itim at mapait". Ito ay perpektong pinupunan ang matamis na "Primitivo" at binibigyan ito ng kinakailangang balanse ng lasa. Ang semi-dry red wine na Primitivo Feudi di San Marzano ay diluted na may medyo kilalang Merlot variety, na malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga French wine.

Sa madaling salita, mahusay na pinupunan ng mga producer ang base, na binubuo ng "Primitivo", kasama ng iba pang uri ng ubas at nakakakuha ng mga bagong masarap na inumin.

Imbakan ng alak

Ito ay pinananatili pangunahin sa mga basement na may pinakamaginhawang kondisyon sa imbakan. Una sa lahat, ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa labinlimang degree at mas mababa sa sampu. Ang inumin ay may edad nang hindi bababa sa 24 na buwan. Pagkatapos ng pagtatapos ng inirekumendang panahon, ang alak ay nakakakuha ng isang ruby kulay, na sa kalaunan ay nagiging isang rich purple. Mayroon itong bango ng tabako at ligaw na berry. Ang mga bote ng inumin ay eksklusibong hinahawakan sa isang anggulo sa isang pahalang na posisyon.

Mga Review

Sa kanilang mga review, madalas na pinupuri ng mga mamimili ang Primitivo na alak at inirerekomenda ito sagamitin. Ayon sa karamihan, ang lasa at medyo mababang presyo ay maaaring maiugnay sa mga pakinabang ng produktong ito. Sa supermarket, ang sikat na red dry wine na Messer del Fauno Primitivo Puglia ay mabibili sa halagang 350 rubles. Mayroon itong rich cherry hue na may bahagyang lilang tints. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga mamimili, ang mga tala ng cappuccino, banilya at matamis na pastry ay nadarama sa mga aroma ng alak. Ang inumin ay medyo matamis, na may bahagyang aftertaste. Pinapayuhan na gamitin ito kasama ng mga pagkaing karne o magagaan na meryenda na keso.

Epicuro Primitivo Manduria ay may bahagyang maasim na lasa at mayaman na pulang kulay. Ayon sa mga gumagamit, ang "Primitivo di Manduria" ay medyo malakas, kaya dapat itong kainin nang malamig lamang. Ang alak na "Il Poggio e Miranzana" ay medyo malupit at medyo walang lasa. Dahil sa sobrang tannin, nararamdaman ang maasim na lasa at halos hindi nararamdaman ang mga berry. Sa madaling salita, ang ganitong uri ng alak ay hindi partikular na gusto ng mga customer.

Bago uminom ng alak mula sa Italy, pinapayuhan ang mga user na buksan ito sandali. Pagkatapos nito, ang inumin ay ibinuhos sa isang baso at ang aroma ng palumpon ay nilalanghap. May nagkukumpara sa amoy nito sa mga bulaklak, at may mga prutas. Halos lahat ng mga mamimili ay napapansin ang nakakagulat na kaaya-ayang aroma ng Primitivo di manduria, habang ang lasa nito ay pinupuna. Minsan maaari mong basahin ang mga opinyon na ang presyo para sa naturang produkto ay medyo sobrang presyo, at ang semi-dry red wine ay hindi katumbas ng halaga. Gayunpaman, gaya ng sinasabi nila, gaano karaming tao ang may napakaraming opinyon.

Karamihan sa mga review ay karaniwang positibo. Maliit na bahagi lamang ng mga mamimili ang hindi nasisiyahan sa pagbili ng alak. Iminumungkahi nito na ang Primitivo red wine ay isang karapat-dapat na produkto, na hindi walang kabuluhang sikat sa mga tagahanga ng inuming may alkohol na gawa sa ubas.