Open yeast dough pie: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mga bukas na pie, ang mga recipe na inilalarawan sa ibaba, ay mag-aapela sa mga mahilig sa pinalamutian nang maganda na mga pastry na may mga prutas, gulay, karne, cottage cheese, isda. Sa katunayan, ang mga cheesecake ay gustung-gusto mula pa noong pagkabata, ang sikat na "Tsvetaevsky" na pie, mga pourers at kahit na pizza - lahat ng ito ay maaaring mauri bilang mga open pie.

Ano ang ginagawang espesyal sa kanila

Ang kakaiba ng ganitong uri ng pagbe-bake ay ang pagpuno at ang masa ay sabay na inihurnong. Bilang isang patakaran, ang batayan para sa isang bukas na cake ay pinagsama nang medyo manipis. Kadalasan, ang puff, yeast o shortbread dough ay ginagamit upang maghanda ng mga naturang pastry. Ang bentahe ng gayong mga pie ay ang kanilang kakayahang magamit. Maaari kang magluto ng mga bukas na pie (tingnan ang larawan sa ibaba) kahit araw-araw. Hindi sila nababato, dahil ang pagpuno ay maaaring palaging naiiba. Napakadaling sundin ang proseso ng pagluluto, kaya ang oras ng pagluluto ay maaaring mapili nang isa-isa, depende sa laki ng produkto, pagpuno at kalidad ng oven. Kaya, inihahandog namin sa iyong pansin ang mga bukas na pie - mga recipe para sa mga holiday at weekday.

Apple Open Pie: Recipe na may Larawan

Para makagawa ng ganoong pie, kailangan mong kumuha ng:

• mansanas - 5-6 piraso;
• harina ng trigo - 350g;
• asukal - 2 tbsp. l. (+ 3 kutsara para sa palaman);
• gatas - 3/4 cup;
• itlog - 2 pcs;
• asin - 0.5 tsp;
• pinong sunflower oil - 50 ml;
• cinnamon - isang kurot;
• lebadura - 1 maliit na sachet;
• lemon juice - 10 ml.

Kapag nahugasan at nasukat na ang lahat ng produkto, magsisimula na tayong magluto. Una sa lahat, ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang lebadura sa mangkok at punan ito ng tubig (50 ml), hindi mo kailangang ihalo. Iwanan ito ng ganoon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay pukawin, magdagdag ng ilang gatas, isang maliit na harina at isang third ng asukal upang makakuha ng isang creamy mass. Ito ay iniwan sa isang mainit na lugar hanggang sa lumitaw ang isang uri ng foam cap (para sa mga 30 minuto). Ito ay magsasaad na ang lebadura ay tumaas at handa nang gamitin.

Ngayon, ang harina, asin, ang natitirang asukal ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok. Gumalaw at magdagdag ng 1 itlog, ang natitirang gatas at lebadura na pinaghalong. Lubusan na masahin ang kuwarta at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ang mantika at masahin muli ang kuwarta. Umalis upang umakyat. Pagkatapos nito, igulong ito sa isang manipis na layer, ilagay ito sa isang amag (grasa), gumawa ng medyo mataas (mga 4 cm) na gilid, putulin ang natitirang bahagi ng kuwarta. Ang inihandang base ay natatakpan ng isang pelikula at iniwan sa patunay sa loob ng 20 minuto.

Ang pagpuno ay inihahanda sa ngayon. Ang mga mansanas ay binalatan at ang mga buto ay pinutol sa mga hiwa at binuburan ng lemon juice (kung hindi ito nagawa, sila ay magdidilim). Pagkatapos ikalat ang mga ito sa base, iwiwisik ng mga pampalasa at asukal. Ang natitirang kuwarta ay pinutol sa mga piraso at pinalamutiansa kanila ng isang pie (sa anyo ng isang sala-sala). Ang tuktok ay pinahiran ng natitirang itlog o matamis na tubig. Maghurno ng halos kalahating oras sa oven na preheated sa 200 degrees.

Blueberry Pie

Ang cake na ito ay aabutin ng humigit-kumulang dalawang oras bago gawin. Dapat itong isaalang-alang, lalo na kung ang mga bisita ay nasa pintuan na at ang oras ay tumatakbo. Mga produktong kailangan:

• dough na inihanda ayon sa nakaraang recipe - 500-600 g;
• blueberries (maaaring i-freeze) - 250 g;
• durog na wheat crackers - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1/3 tasa;
• cinnamon - isang kurot;
• harina - 60 g;
• spread o butter - 40 g.

Paano gumawa ng blueberry open pie? Ihanda ang kuwarta ayon sa recipe na inilarawan sa itaas. Paglabas, ikalat ito sa isang greased sheet at masahin ito gamit ang iyong mga kamay ayon sa laki ng baking sheet. Pagkatapos ay takpan ng cling film at iwanan sa patunay. Sa oras na ito, maghanda ng streusel crumbs para sa pagwiwisik. Paghaluin ang asukal, kanela, harina, magdagdag ng mantikilya at gilingin sa mga mumo. Budburan ang natapos na base na may mga breadcrumb at ikalat ang mga blueberries dito, kung kinakailangan, iwiwisik ng asukal. Ang natapos na mga mumo ay pantay na nakakalat sa mga berry. Maghurno ng blueberry open pie nang halos kalahating oras. Temperatura ng oven - 200 degrees.

Cabbage Pie

Ang mga open yeast dough pie ay napakalambot at kasiya-siya. Para sa kanila, maaari mo ring gamitin ang anumang uri ng pagpuno. Halimbawa, repolyo. Mga sangkap ng kuwarta:

• harina ng trigo - 700-750g;
• kefir o curdled milk - 200 ml;
• asukal - 0.5 tbsp;
• pinong mantika - 50 ml;
• itlog - 3 pcs.;
• dry yeast - 1 maliit na pakete;
• asin - isang kurot.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• puting repolyo - 1/2 maliit na ulo;
• itlog - 2 pcs.;
• pinong mantika - 50 ml;
• asin, pampalasa.

Paano gumawa ng open yeast pie na may repolyo

Para sa paghahanda ng mga pie mula sa yeast dough, ang base ay inihanda nang maaga, dahil magtatagal ito para sa pag-proofing. Kaya, ang napiling produkto ng fermented milk sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga itlog, asukal, lebadura, langis ng gulay at asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat at unti-unting idagdag ang sifted flour. Una, ang kuwarta ay hinalo gamit ang isang kutsara, at kapag ito ay nagiging mahirap - gamit ang iyong mga kamay. Kapag natapos, dapat itong maging nababanat, malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ito ay pinagsama sa isang tinapay, ibalik sa isang mangkok, tinatakpan ng isang napkin at itabi sa loob ng ilang oras sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, ang masa ay dapat na masahin ng tatlong beses.

Para ihanda ang palaman, ang mga itlog ay pinakuluang, binalatan at minasa gamit ang isang tinidor. Ang repolyo ay pinutol sa manipis na piraso. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali, pinainit at ikinakalat ang inihanda na repolyo, idinagdag ang asin, natatakpan ng takip at nilaga hanggang malambot. Dapat itong hinalo paminsan-minsan. Ang handa na repolyo ay pinalamig at halo-halong may hinirang na itlog. Budburan ang isang baking sheet na may harina. Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi. Ang isa sa kanila ay inilabas at inilatag sa isang handa na form. Ilagay ang masa ng repolyo at itlog sa itaas. ikalawang bahagiinilabas at pinutol sa mga piraso. Ang mga ito ay inilatag sa tuktok ng repolyo sa anyo ng isang sala-sala. Ang mga gilid ay konektado sa ilalim na layer ng kuwarta. Ilagay sa oven, pinainit sa 200 degrees, at maghurno ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng kalahating oras, ang cake ay kinuha mula sa oven at pinahiran ng matamis na tubig o pula ng itlog sa rehas na bakal upang ang tuktok ay maging mamula-mula at pampagana. Pagkatapos nito, nagtakda na silang maghurno. Ang handa na bukas na pie ay walang katulad na lasa sa mainit at malamig.

Quick rhubarb pie

Maaaring maghanda ng open pie sa loob lamang ng isang oras. Upang gawin ito, ang base (kuwarta) ay ginawa nang maaga o binili lamang sa isang tindahan. Mga sangkap:

• ready-made yeast dough - 650 g;
• sour cream - 150 g;
• rhubarb - 400g;
• itlog - 1 pc.;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• spice for baking.

Ang rhubarb ay dinidilig ng asukal at pinapayagang magtimpla ng kaunti. Ang base ng pie ay inilabas sa 0.7 cm. Ang baking sheet ay pinahiran ng anumang taba at ang inihandang base ay inilatag, na gumagawa ng mga gilid na halos 3 cm ang taas. Ang itlog ay pinalo at pinaghalo sa syrup na inilabas mula sa rhubarb, pampalasa (cinnamon o zest), idinagdag ang kulay-gatas. Ang natitirang rhubarb ay ibinahagi sa ibabaw ng base at ibinuhos sa masa ng itlog. Maghurno sa temperatura na 200 degrees hanggang maluto. Kapag naghahain, maaari mong durugin nang bahagya na may asukal o pulbos.

Aprikot almond pie

Ang cake na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at maganda. Samakatuwid, ito ay lubos na posible na lutuin ito sa maligaya talahanayan. Mga Produkto:

• ready-made puff-yeast dough - 450 g;
• mga bahagi ng aprikot - 350 g;
• melted butter - 30 ml;
• asukal - 50-70 g.

Ang isang baking sheet ay nilagyan ng parchment, pinahiran ng mantika. Ang kuwarta ay defrosted, pinagsama at inilatag sa isang baking sheet. Ang mga aprikot ay nahahati sa kalahati at inilagay sa isang bilog sa ibabaw ng kuwarta. Itaas ang pre-melted butter at budburan ng asukal. Maghurno sa 190 degrees nang humigit-kumulang 40 minuto.

Chicken and mushroom pie

Ang ganitong uri ng pie ay perpekto para sa hapunan o tsaa kasama ang mga kaibigan. Mga Produkto:

• ready-made puff yeast dough - 550 g;
• dibdib ng manok - 400g;
• oliba - 1 lata;
• mushroom - 450 g;
• keso - 300 g;
• pinong mantika - 60 ml;
• sibuyas - 1 ulo;
• itlog - 1 pc.;
• kefir (maaari kang low-fat sour cream) - 50 ml;

Hiwain ang sibuyas, iprito ng kaunti at lagyan ng mushroom, ituloy ang pagprito hanggang lumambot. Ang dibdib ay pinakuluan, durog at pinagsama sa mga kabute. Ang keso ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran (1/3 ay dapat ilagay sa pagpuno, at 2/3 ay dapat na iwan para sa pagwiwisik). Ang kulay-gatas at itlog ay idinagdag sa natitirang bahagi ng masa, dinidilig ng asin at pampalasa, masahin nang lubusan. Pahiran ng kaunting mantika ang isang baking dish. Ang isang layer ng kuwarta ay inilatag sa isang amag, ang mga gilid ay ginawa at ang pagpuno ay inilalagay. Budburan ng keso ang tuktok. Maghurno ng 20-25 minuto sa 180 degrees. Ang mga olibo ay pinuputol sa mga singsing at, ilang sandali bago lutuin, ikakalat sa ibabaw ng keso.